Болталка для хлебопёков

ЕкатеринаД писал(а):

ну вот нет у нас кокосового молока... как жаль....

Ну надо ж...это именно в Днепропетровске? Вроде другие девочки из Украины где-то берут...
И тахины нет у вас..прям хоть посылку собирай

DeBosh писал(а):

Ну надо ж...это именно в Днепропетровске?

Катюш, я даже не знаю - неужели я плохо искала?
но смотрела уже везде. А вот кокосовые крем сливки - эт вааще

кстати агара тоже нет
вот нашла недавно, но нужно заказывать с сайта..

DeBosh писал(а):

И тахины нет у вас

хоть с этим я уже решила - привезла из флориды большую банку
там, наверное, люди удивились, когда инспектировали мой чемодан куча муки, тхина, кленовый сироп, пинат баттер - в общем завоз стратегического продукта
мне вот еще чайную пудру матча привезут через пару недель - наконец-то сделаю долгожданный чизкейк и мороженое

ну ничего, поеду во флориду через месяц - довезу еще кокосовые крем-сливки

ААА пропустила, каюсь

usya писал(а):

Ну, а я принесла вам Дарницкий (вчерашний) на новой закваске

Алла, хорош! Гладкий такой, мякиш отличный аромат падиии

usya писал(а):

Ну и всенародно любимая

А рельеф-то какой

usya писал(а):

и разрез

узнаваемый

Сарочка писал(а):

Сегодня пекла печенько от Катюши

я их еще не пекла

Сарочка писал(а):

А ещё пекла панини в форме, вкусный хлебушек вышел

Красивый, Оля

DeBosh писал(а):

...в моем - подходят за ночь, а в его ВООБЩЕ НЕТ

Ну дак у вас кто хлебопек - ты или муж? Вот и не подходят кто на что учился
А вобще конечно не понятно это

ЕкатеринаД писал(а):

нет у нас кокосового молока

когда-то видела в "Мясной Лавке" у нас такая сеть маркетов, не знаю есть в Днепре иль нет?

ЕкатеринаД писал(а):

аллергия на днепропетровск

похоже что и у нас тоже. Никогда этим делом не страдала, а в этом году весь нос исчесала
Девочки, мне ссылку на Людин сайт дайте пожалуйста

usya писал(а):

Девочки, мне ссылку на Людин сайт дайте пожалуйста

тебе её жж?

Я из вашего разговора поняла, что она создала сайт свой, а из ЖЖ ушла
Проверила все открывется

usya писал(а):

Я из вашего разговора поняла, что она создала сайт свой

это я наверно коряво написала.

DeBosh писал(а):

И тахины нет у вас..прям хоть посылку собирай

а я сама делала,для хумуса.а остатки съела. с медом перемешала и на хлеб мазала.очень вкусно

elay писал(а):

это я наверно коряво написала.

Девочкиии, необходим творческий пинок! Жесткий! Я зациклилась на Хале-Фермерском-Картофельном-Литовском-Бургундском....Они все ОЧЕНЬ вкусны, ОЧЕНЬ нравятся семье...но надо ведь пробовать и другие хлебушки...А еще у меня 2 неопробованные корзины расстоечные и новая литая Л7 (Маша )

Вот, решаю, что печь на даче в выходные..и опять думаю о Фермерском..и о Картофельном
Поругайте меня! И порекламируйте что-нибудь

Катюня, мне очень нравится вот этот хлеб (причем он не долгий) http://anna973.blogspot.com/2010/09/hleb-s-semenami-i-morkovju.html
Я бы с твоим талантом багет попробовала какой-нибудь, хоть и вот этот http://anna973.blogspot.com/2009/08/blog-post_27.html тем более помидорки наверняка завалялись Багет - это высший пилотаж вообще! Любой. Ну для меня, конечно
Я вот не помню, мне кажется мы еще кроме Литовской никакой Халы от тебя не видели (это я провоцирую ). Представляю в твоем исполнении 5 или 6 жгутов

Девочки, всем доброго дня!

DeBosh писал(а):

Я зациклилась

Катюша, а как же Барвихинский, Горчичный, Нориджиский?
Барвихинский очень вкусный, мне его доча часто заказывает!
Гочичный - не обязательно с горчичным маслом, можно с любым, которое есть!
Нориджиский пекла в этот раз, до этого пекла и уже забыла, какой он вкусный!



А еще я купила вяленые томаты, хочу Катин попробовать сделать с ними!
А еще у меня инжир в заначке лежит... только теперь вина нет, тоже хочу!


А еще забыла про сладкий хлеб с изюмом и грецеими орехами!
Это вообще торт!

usya писал(а):

Катюня, мне очень нравится вот этот хлеб (причем он не долгий)

Аллуся, спасибо..а задумалась..мультизлаковые вроде любим...все есть...очень может быть

usya писал(а):

багет попробовала какой-нибудь

Ой, а багет я дааавным давно Катин хотела http://forum.say7.info/topic30936.html

usya писал(а):

тем более помидорки наверняка завалялись

это неее впрочем, может и навялю сегодня..

usya писал(а):

мы еще кроме Литовской никакой Халы от тебя не видели

А я и не пекла никакую другую...правда из 3,4, 5 жгутов пробовала (5ка обычная) Ты имееш ввиду сдобную халу? Или какую-то еще? Сдоба как раз у меня в плане есть..хотела Свердловские слойки сделать

Юрьевна писал(а):

Барвихинский очень вкусный, мне его доча часто заказывает!

Танюш, тоже на него смотрю...но это надо купку на дачу тащить дома сделаю в будни

Юрьевна писал(а):

Нориджиский пекла в этот раз, до этого пекла и уже забыла, какой он вкусный!

и этот нравится

Юрьевна писал(а):

А еще у меня инжир в заначке лежит

инжир не лежит, но рецепт-то уже давно распечатан...


ой, разорвусь щас

DeBosh писал(а):

Я зациклилась

12.50

DeBosh писал(а):

ой, разорвусь щас

13.25

Это наше время.... а деУшку уже на части рвет!

Смейся-смейся .....у меня внутри все бурлит и пузырит , как сильная закваска

DeBosh писал(а):

Танюш, тоже на него смотрю...но это надо купку на дачу тащить

А что, на даче ни какой крупы нет? Хотя...его наверное нужно сначала дома попробовать, он иногда капризничает, хочет индивидуального подходУ

DeBosh писал(а):

у меня внутри все бурлит и пузырит , как сильная закваска

УРА! ЗАРАБОТАЛО!

http://forum.say7.info/topic24499.html вот такую , например, или такую http://anna973.blogspot.com/2010/02/challah-peter-reinhart.html


ждем когда закваска достигнет пика!
Засекаем время... Юрьевна, ставки будем делать? Или так подождем?
Я бы поставила на Халу или на багет

usya писал(а):

Засекаем время... Юрьевна, ставки будем делать? Или так подождем?

usya писал(а):

Я бы поставила на Халу или на багет

Алла, не промахнись..я на морковно-злаковый смотрю...и немного на Катин багет дрожжевой
И на Нориджский

вот щас девчонки остальные подтянутся и разорвет меня "радугой фруктовых ароматов"(С)

DeBosh писал(а):

вот щас девчонки остальные подтянутся и разорвет меня "радугой фруктовых ароматов"

быстрее решайся на что-нибудь, а то точно мозг взорвется!
Я на Фермерский закваску бужу, в последние разы не была им довольна на 100%, хочу довести дело до конца Пожалуй сама была виновата, что он немного подплыл у меня - ржаную взяла сеянную, а воду не уменьшила, думаю в этом дело

usya писал(а):

ставки будем делать? Или так подождем?

БУМ!

usya писал(а):

Я бы поставила на Халу или на багет

А я бы на что нибудь быстрое, на даче некогда с хлебом возиться... хотя помню, Катя чисто - чисто моет руки и месит тесто..
Я бы сделала "свой" Ароматный пшенично-ржаной! Или Машин быстрый! Или..
так... и меня сейчас разорвет!

usya писал(а):

Я на Фермерский закваску бужу

Алла а ты закваску на изюме "будишь", что-то моя на молочке стала менее бурная, хочу тоже чего-то активного!

О! Катя, еще мысль, к стати, ты на этот хлеб уже смотрела - Нориджский - его можно замесить и в холодильник убрать! Или Вермонтский у Аннушки, ему тоже можно долгую расстойку в холодильнике делать!
Это я уже из хлебов применимо к даче - замесил - убрал - вытащил - приготовил!

Катя, меня понесло!
Я думаю, можно еще сделать так: замесить тесто дома и взять с собой на дачу, приедете, ты его сформируешь и в холодильник, а потом утром вытащила и в печь (это про Вермонтский)

Юрьевна писал(а):

а ты закваску на изюме "будишь", что-то моя на молочке стала менее бурная, хочу тоже чего-то активного!

у меня теперь ржаная - изюмная, а пшеничная так и есть кисломолочная (хорошая - стоит в холодильнике посыпанная сверху мукой в кол-ве 50г)
Может тебе ее обновить немного? Оставь буквально чуточку, с чайную ложку и покорми по схеме дня три грамм по 50. Я думаю она обязательно отзовется на такую заботу
Бужу изюмную водой (а то вместо ответа на то что спрашивали - ответила развернуто и не по теме )

Юрьевна писал(а):

А я бы на что нибудь быстрое, на даче некогда с хлебом возиться... хотя помню, Катя чисто - чисто моет руки и месит тесто..

да-да, так и будет..у меня там немножко кабачков и огурцов надо высадить, так что "буду мыть руки"

С Нориджким, пожалуй уговорила.........
Вот еще, что думаю Если я утром закваску подкормлю и возьму с собой на работу? За рабочий день она подрастет как раз С работы я еду на дачу, там замешиваю и..ставлю на ночь в холодильник..а утром пеку?

Юрьевна писал(а):

Катя, меня понесло! Я думаю, можно еще сделать так: замесить тесто дома и взять с собой на дачу, приедете, ты его сформируешь и в холодильник, а потом утром вытащила и в печь

о, ты меня "упредила"..ну, или так

у Маши нашей "Технолигия к завтраку" а у меня будет" Технология выпечки в электричке по дороге на дачу"

usya писал(а):

Может тебе ее обновить немного? Оставь буквально чуточку, с чайную ложку и покорми по схеме дня три грамм по 50. Я думаю она обязательно отзовется на такую заботу

Да, наверное нужно, а то ей в холодильнике не уютно весной!

DeBosh писал(а):

о, ты меня "упредила"..ну, или так

Думай, думай, как тебе удобнее! Если из дома на дачу, то удобнее наверное замесить дома - там тебе и вся мука и "прибамбасы"...
Эх, завели себе "тамагочи" и теперь разрывает на сотни маленьких медвежат!
И вообще, не дразнись, мне до выходных еще дааааалекооо, а уже печь захотела!