Болталка для хлебопёков
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
01 Июн 2011 2:58
 |
elay
 елена 55 лет петербург   |
|||||||||||||||||||
про теплообработку не написано.продается в отделе диетических продуктов,как энергетический завтрак .
ну хоть у вас более менее.у нас уже ничему верить нельзя. |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 3:01
|
Tykovka simpatichnaya
 Анюта 50 лет Москва |
|||||||||||||||||||
|
Сарочка
Оля, скажи, пожалуйста, тортик пестрая лента много времени занимает? Никогда не делала ни безе, ни бисквитов, ни .... Только печеньки и торт медовик. Вот у таких неопытных кондитеров, как я, этот шедевр займет целый день или чуть поменьше? 
Заманила, Олечка, тортиком  |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 3:11
|
elay
елена 55 лет петербург |
|||||||||||||||||||
|
вот,фотки сделала
 вот так они выглядят   попробовала смолоть.получилось крупно,но я все же отсеяла немного |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 3:25
|
elay
елена 55 лет петербург |
|||||||||||||||||||
|
олина
Лена,привет! смотри вот здесь http://www.hnh.ru/food/2010-07-15-1 рецепты домашних дрожжей.именно такой способ и описан в Домострое,только там пену снимали не с вина,а с медовухи.  |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 9:26
|
Юрьевна :)
 Татьяна Казахстан г.Алматы |
|||||||||||||||||||
|
Доброе утро, девочки!
Точно, Лена! 
Янина, какой красивый!!!!
Ждем!
олина Леночка, привет! 
Привет, первый!  Как здоровье, внуки, дети?
Какие хлебушки печешь? 
Ужас!!  А вдруг это не вся правда?
Вся проявится через время.... на людях....
Ух, ты! Красавец! 
Анюта, все понятно.... опыт, опыт и еще раз опыт!
Спасибо, Леночка, ты как всегда находишь интересное!
Кстати, о Банановом - у меня тут кусочек на работе остался... так вот, он уже не такой ароматный, как свежий, но вот вкус у него еще присутствует, скорее послевкусие сладковатое... Как я ни принюхивалась, запаха банана как и не бывало!  |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 11:54
|
Сарочка
 Олюся 44 года Москва (Санкт- Петербург) |
|||||||||||||||||||
Мариш, мастику я использовала вот такую http://forum.say7.info/post1414029.html#1414029 Можно ещё взять молочную мастику, Иннуля своего маквина из неё делала http://forum.say7.info/topic7933.html
Хорошенький!  |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 11:57
|
Сарочка
Олюся 44 года Москва (Санкт- Петербург) |
|||||||||||||||||||
Где-то 3 часа
Это хорошо!!!! Ждём твоего тортика |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 13:20
|
Ирина Макаревич
 Ирина 43 года Москва |
|||||||||||||||||||
Наверное я Аж стыдно стало.
Девочки привет!!!!!!!
Читаю Вас почти каждый день, а вот писать времени не хватает. Закрутилась что то, а свободное время на боковой провожу 
Смотрю на вашу красоту и облизываюсь
Сама пеку потихоньку, выберу минутку и покажу фотки. Скучаю по Вам!!!  |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 13:40
|
Lunetta
 Мария |
|||||||||||||||||||
|
Девочки я поздароваться
Читаю вас урывками 
У меня на кухне стихийный ремонт начался меня с кухни выселяют в комнату, буду работать на комоде
Девченки, столько фантастических хлебо и вкусностей приносите - слюной захлебнуться!!!  и завистью изойти.
Рада что Леночка проявилась, может и остальные проявятся девочки!
Много полезной информации приносите, спасибо! Сегодня пеку, вернее печем со Светиком хлеб по мотивам Карельского, но на закваске, хлеб. Большие ожидания, вся в нетерпении.  |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 13:55
|
usya
 Алла Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
.............. таааааак, процесс пошел ...ждем третьего
Мы же тоже 
Как ты себя чувствуешь? Приходи поболтаем, все повеселее будет
супер! И новая духовка будет?
приносите нам ваше коллективное творчество - думаю если и Маша и Светик взялись за дело - то это будет НЕЧТО |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 15:04
|
Marishkaa25
 Марина 40 лет Испания-Эстония |
|||||||||||||||||||
|
Lunetta
Маш, вы нам представляю какой хлебушек принесёте, 2 мастерицы на все руки
Ирина Макаревич Иришка объявилась
Сарочка Оль |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 15:36
|
DeBosh
 Катя |
|||||||||||||||||||
Янина, хлеб очень красивый и радостый какой-то, уютный
Девочки, рада, что у вас все хорошо, заходите почаще!
Машуля, Светик ЖДЕМ |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 16:06
|
LightHouse
 Алена Приморье, Вл-ок<->USA, Fl |
|||||||||||||||||||
|
Девочки, всем привет!
Очень рада видеть Иришку и Лену, временно (надеюсь  ) окопавшихся в тылу.
Не пропадайте, мы без вас скучаем  .
Янина
Хлебушек и бутербродик - сразили меня! 
В овсяном хлебе- хлопья или овсяная мука? Все есть, овсянку люблю, рецепт жду с нетерпежОм. Вот вам очередной хлебушек -Анадама.. не приживается у нас это название  . Домашние называют его то миссионерским, то протестантским .
 Ну и разрезик, как положено. Ну очень для нас вкусно! Муж вчера сказал- надо, чтобы в доме он был всегда. 
Успеете ли до моего "спокойной ночи"? Я тоже в нетерпении. Ну ничего, если все сложится, буду вас провожать спать. А я сегодня шалю с холодной закваской. По рецепту только взяла количество закваски (почти одна ржаная), воды и соли, а остальное покидала на глаз, до устраивающего меня теста- мелкие хлопья 4-х злаковые, манку, и муку 1с. Вот уже час тесто бродит. Посмотрю на него, да и может заготовку засуну в холодильник до завтра? |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 16:11
|
usya
Алла Украина, Комсомольск-на-Днепре |
|||||||||||||||||||
Как я люблю эНто дело - готовить чего душа пожелает...но с заквасочным у меня пока и по рецепту получается не всегда то, что надо...так что шалю я редко
Не забудь показать чего нашалишь
Хлеб, Алена, шикарный...себе чтоль в протестанты податься |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 16:18
|
LightHouse
Алена Приморье, Вл-ок<->USA, Fl |
|||||||||||||||||||
Спасибо, Аллусик. Испеки-очень интересный хлеб. Я сладость, по совету Инны, уменьшила, поскольку знаю, что американцы сахар кладут в гораздо бОльших количествах, и в мясо, и соусы, везде..
А я по настроению. Иногда не отступаю, когда хочется предсказуемого вкусового результата, а иногда- как сегодня - по наитию. |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 17:28
|
Janinka123
 Янина Вильнюс |
|||||||||||||||||||
|
Привет Девочки !!!
Леночка Бабулька. Иришка Ирина Макаревич Приятно видеть вас !!!
Оленька / Сэра тоже не появляется.... Наверно уезжают летом из Москвы ...
Пойду допишу в рецепте, чтобы сладость регулировали по вкусу... И правда, он сладковатый....
Алена, Там хлопья, овсяная мука ( у меня смолотые грубо хлопья) и отруби пшеничные... ну и пшен мука .. |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 19:25
|
Marishkaa25
Марина 40 лет Испания-Эстония |
|||||||||||||||||||
|
Девочки! Угощайтесь, торт Медовик с творожно-сметанным кремом, так классно пропитался, я не сдержалась и уже 3 кусочка тоненьких умяла, прощай диета
 разбирайте
 Руки у меня явно не с того места растут хотела одно оформление, в итоге сделала совсем другое, но вкуснооооо
Нашла рецепт коржей http://forum.say7.info/topic9764.html Делала сразу двойную норму, по размеру десертной тарелочки, около 30 коржей было. Они у меня уже пол года точно лежат, парочку осталось, надо свежих напечь в отпуск заберу, чтоб там уже не тратить время на их выпечку, очень удобно, кто то мне говорил, что медовые коржи до года спокойно могут храниться в сухом месте |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 20:06
|
elay
елена 55 лет петербург |
|||||||||||||||||||
|
Девочки,привет!помогите в теме о выпечке хлеба принять решение.там Марина из Польши закваску поставила,но так как сейчас очень жарко похоже,что она созрела раньше времени.к тому же у нее много получилось,уже в кастрюлю переложила.может ей уже стоит попробовать хлеб испечь?закваски много,а выкидывать ей жалко.
|
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 23:18
|
Сарочка
Олюся 44 года Москва (Санкт- Петербург) |
|||||||||||||||||||
Завтра тоже печь его буду, повтор
Какая вкуснямба  Молодец 
Я обожаю этот рецепт! |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 23:31
|
cvetik66
 Светлана 58 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||
|
Девочки - приветик!!!
Лен - это понятно,что можно и поменьше. Просто я прочитала,что чем он больше- тем богаче и счастливее жизнь молодых...
Яниночка - не только вкусный и полезный,но и краси-и-ивый!!!  
Мякиш впечатляющий!!!
Спасибо за вкуснющий бутерброд!!!
Привет Иришка!!!
Мы тоже скучаем... 
Много лежать вредно,так что забегай к нам...
Машуля - и чего ты заранее раскололась,плохая примета...
Маш - вот видишь,что ты наделала - ОНИ уже ждут...
Ну ждите,ждите - я давно уже испекла и сфотала,но Машулю жду,вместе выложим...
Не все правда получилось,есть недочеты,но это пробный экземпляр... 
Аленка - потрясающий хлеб!!!
Он у тебя немного светлее - ты с патокой печешь??? Я после твоих комментов поняла - что мне чуточку мешает в этом хлебе... Это излишняя сладость,обязательно уменьшу патоку.
Твои шалости обычно бывают о-о-очень вкусны!!!
Какой красивый и аппетитный - м-м-м-м!!! |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 23:46
|
cvetik66
Светлана 58 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||
Леночка - приветик!!! 
Хлебушки то хоть печешь,успеваешь??? |
||||||||||||||||||||
|
01 Июн 2011 23:47
|
elay
елена 55 лет петербург |
|||||||||||||||||||
|
Алена,ты уже решилась на хлеб Виру?
вот здесь есть описание http://www.s-receptom.ru/79-hlebnye-izdeliya-estonii.html |
||||||||||||||||||||
|
02 Июн 2011 1:13
|
Tykovka simpatichnaya
Анюта 50 лет Москва |
|||||||||||||||||||
|
Добрый вечер всем-всем-всем
И ведь так со всеми продуктами призадумаешься ...
Я как стала кушать свой хлебушек, магазинный мне даже по запаху перестал нравиться
Да-да спасибо, Лена
Сарочка Олечка, спасибо за ответ. Только, мне видимо понадобится часиков 5
Я сама по себе человек неторопливый, а тут тОрт... Я разьемной формой то ни разу не пользовалась. У меня ее и нет Даже не знаю какую лучше купить. А нюансов сколько, о которых я не подозреваю
Но сделать его очень хочу. И агар-агар нашла
Вы только от меня шедевров не ждите. Может я и постесняюсь свое творчество показать
Какой хорошенький
Как-то из холодильника взяла остатки от подкормки стартера да испекла литовский ржаной с тмином. Т.е все по рецепту, только вместо закваски голодный стартер и ведь получился вкусный хлебушек
Очень красивая Ням-нямка Я не сластена, но когда захочется сладенького пеку медовик. Я еще в этот крем банановое пюре добавляю (в блендере пюрешку делаю). Ну ооооочень вкусно |
||||||||||||||||||||
|
02 Июн 2011 1:26
|
lenok97
 Лена москва |
|||||||||||||||||||
|
Девочки всем Здравствуйте хочу вам предложить вкусный и очень простой хлеб.
  |
||||||||||||||||||||
|
02 Июн 2011 1:38
|
cvetik66
Светлана 58 лет Беларусь |
|||||||||||||||||||
|
Ну вот принесли мы вам с Машуней!!!
Так сказать - совместное творчество!!!
Хлеб на закваске по мотивам Карельского:      Тесто было ну о-о-очень липкое - несмотря на складывания,его не удалось сформовать на мокром столе - формовала с мукой,поэтому получились разводы на разрезе...
Однозначно воду нужно убавлять... Но вообще хлеб обалденно вкусный!!!!
С молоком особенно!!! 
В процессе приготовления получила море эмоций!!!  
Тесто изумительное в работе - прям живое-живое!!!
На расстойке появились кратеры( перебродило немного) - будем исправлять...
Машуля - огромное спасибо!!!
Совместный процесс по скайпу - был драйвовым!!!!!
Ма-а-а-аш - ты где??? |
писал(а):