Болталка для хлебопёков

usya писал(а):

бесценный опыт хлебопеков из глубины веков

Особенно глубина веков порадовала!

Юрьевна писал(а):

Да, да, я на Аллы декольте засмотрелась, когда она в проруби купается..

Что есть- то есть (смайликами не передать к сожалению - я тут плачу от смеха )
Кстати, на кухню сходила не зря...поставила Алтайские рожки Катюшины и Фермерский Машин. Буду звать гостей - кормить хлебом

usya писал(а):

я тут плачу от смеха

Не плачь, ГАРНА ДЫВЧЫНА!

usya писал(а):

Юрьевна писал(а): Да, да, я на Аллы декольте засмотрелась, когда она в проруби купается..

да-да, декольте на зависть!

Я им про хлеб, а они грудь увидели и забыли про все
тесто на рожки подходит что-то очень быстро...может закваска моя пшеничная новая такая активная? Наверно не выдержу 2,5-3 часа, буду раньше делать их

usya писал(а):

на рожки подходит что-то очень быстро

Девочки, АУ !
Кто по рожкам Алле подскажет ?
Все обсуждают банные дела . Пойду и я поищу объект обсуждения, а то мы с Мариной хлеб пекли, видимо пропустила

Janinka123 писал(а):

Не накрывай сразу фольгой, корочка должна запечься Я вообще в этом хлебе не накрываю никогда

А я поставила хлеб в духовку, накрыла и побежала в школу за дитенком. Потом ее волокла по снегу бегом домой хлеб вынимать. Прямо сказка, что за хлеб. Резала еще горячим. Ребятенок сразу корку уволокла. Съела и еще попросила. Очень я довольна этим хлебом. Вкус замечательный. Тесто отличное. Хорошо получился. Все делала по рецепту, закваску пшеничную кормила три раза. Спасибо, Яниночка. Попытаюсь фотки сбросить. Правда, ссылка опять не работает.

LightHouse писал(а):

Это очень полезно-заставляет капилляры активно работать, а в капиллярах все самое важное в нашем организие и происходит-газообмен и питательных веществ и продуктов жизнедеятельности клеток

Угу. Все это теория. А практиковать меня ни за какие коврижки не уговоришь. Я лучше за теплой печкой посижу, чем в прорубь. А вот на скутере - это высший класс. Я бы тоже так порулила, только негде.

LightHouse писал(а):

Не приходила мне в голову мысль в баню с фотоаппаратом.

LightHouse писал(а):

да-да, декольте на зависть!

Все побежали декольте смотреть.

Марина Беверсдорф писал(а):

Очень я довольна этим хлебом

И я довольна вместе с тобой

usya писал(а):

Наверно не выдержу 2,5-3 часа, буду раньше делать и

Алла, ты тесто уже обмяла 2 раза?

Натирала полотенце кукурузной мукой. Ничего не пристало.

Надрезы получились не очень Надо нож хорошо заточить.

а вот уже готовый

вот такие дырочки получились замечательные

а это я на дачу сгоняла. Нашла плитку, вроде не глазурованная. Вот только четыре на поднос не помещаются. Только две целые и две половинки. Вот отмою ее и попробую в следующий раз.

а это мы елку ставили

Мариночка! Очень рада, что ты осталась довольна результатом своих трудов! Это же и есть счастье хлебопека - ребенок корочку уволок, сама довольна.....
Рожки мои прям прут , я уже два раза складывала, а прошло около двух часов (чуть меньше)...так что пожалуй пошла их делать
Там и Фермерский на подходе
Юрьевна! Это ты, Татьяна, активностью нас зарядила - стали печь по несколько хлебов за заход.....и это еще начало
Ух, какая симпатяшка мамина! Чудо!
А хлеб какой чудесный! Браво!

Janinka123 писал(а):

И я довольна вместе с тобой

Спасибо, Яниночка за рецептик и за помощь в процессе выпечки, что бы я без тебя делала.

usya писал(а):

А хлеб какой чудесный! Браво!

Спасибо, Аллочка. Очень я этим хлебом довольна. Одно удовольствие было с тестом работать. Если бы еще не спешка, вообще было бы все отлично.

usya писал(а):

Ух, какая симпатяшка мамина! Чудо!

Аха, точная копия. Вот характером лучше бы в папу пошла, а то мы как два медведя в берлоге.

Девочки, а у кого есть рецепт картофельного хлеба из ржаной муки???

Марина Беверсдорф писал(а):

Надо нож хорошо заточить

А еще один прием такой: Перед каждым надрезом нож смачивать водой! прекрасный результат!

Марина Беверсдорф
Марина, а что захлеб такой ноздрявый??? А то я не всю болталку осилила У меня тоже хлеба на подходе

usya писал(а):

тесто на рожки подходит что-то очень быстро...может закваска моя пшеничная новая такая активная? Наверно не выдержу 2,5-3 часа, буду раньше делать их

Я бы обмяла и выдержала 2,5 часа. А формованные, как положено расстаивала бы

Марина Беверсдорф писал(а):

Девочки, а у кого есть рецепт картофельного хлеба из ржаной муки???

http://forum.say7.info/topic25293.html
Марина вот на сайте есть,может подойдет

не вынесла душа..... сформировала
В них же и дрожжи в рецепте, так что и не удивительно наверное, что такой подъем!

Lunetta писал(а):

Марина, а что захлеб такой ноздрявый???

Яниночкин картофельный хлеб с прованскими травами и чесноком.

Lunetta писал(а):

А то я не всю болталку осилила

А я ее с двух заходов прочитала

elay писал(а):

Марина вот на сайте есть,может подойдет

Лен, интересный рецепт. Вот только с закваской не понятно. Или можно взять нашу ржаную закваску?

200 г /1 ст. закваски (в оригинале указано просто — закваска - без указания количества, т.к. как ее получали я описала выше: на 10 кг муки разводили 1 кг старого хлеба в воде; я взяла 200 г, возможно можно было взять и меньше, но пишу, как делала).

Lunetta писал(а):

а что захлеб такой ноздрявый???

Мария,
Я рецепт выкладывала на этой страничке 30.09
http://forum.say7.info/topic3949-3825.html . Пока отдельной темки нет
А Катюша недавно показала его у себя в ЖЖ
http://hekate-100.livejournal.com/15432.html

Марина Беверсдорф писал(а):

Лен, интересный рецепт. Вот только с закваской не понятно. Или можно взять нашу ржаную закваску?

может Янина подскажет.она у нас спец по этому делу.

Марина Беверсдорф писал(а):

Или можно взять нашу ржаную закваску?

Можно ржаную. Я помню этот рецепт, да и там ниже ссылка есть-автор делала закваску по методу Инны-Гурме.

Марина Беверсдорф писал(а):

а это мы елку ставили

Красотка! А стоИт как . Модель .

Марина Беверсдорф писал(а):

вот такие дырочки получились замечательные

Мариночка, хлебушек замечательный, такой мякиш соблазнительный-я бы тоже корочку утащила

Марина Беверсдорф писал(а):

Кстати, Катюша, говорила что убавит воду на 30мл в следующий раз. Я делала все точно по рецепту и тесто было плотное. Хотя у Катюши была мука в.с., а у меня полба.

Марин, у меня был основной 1 сорт. В.с. может где-то грамм 70, остальное - мука из твердых сортов с высоким % белка
тесто было такое мягкое я еле с ним справилась - резала так вообще за секунду, чтобы сразу же в духовку

usya

Алла,

Юрьевна писал(а):

Да, да, я на Аллы декольте засмотрелась, когда она в проруби купается..

да-да и я

Аллочка, отлично выглядишь!
такие позитивные фотографии, я практически с тобой туда и нырнула

Юрьевна писал(а):

Катюш, приезжай к нам, и в горы сходим и в горном озере покупаешься! БР!!!! Холодина!!!

Танюш, я бы с таким удовольствием - никогда не была в таки далеких краях

Марина Беверсдорф

Марин, хлеб получился отличный! такой дырчатый
и доча - чудо!

я так к пацанам привыкла... что даже не знаю, что с такими принцессами делать-то..

LightHouse писал(а):

Это очень полезно-заставляет капилляры активно работать, а в капиллярах все самое важное в нашем организие и происходит-газообмен и питательных веществ и продуктов жизнедеятельности клеток.

Ален, у нас по четвергам банный день, стараемся ходить с подругами хотя бы раз в 2 недели. На весь день. Есть в городе комплекс Цунами - так там почти все бани мира
я обычно хожу в русскую и японскими ваннами балуюсь так вот там такой контракт из горячей ванны в ледяную как я говорю - происходит полное очищение мозга
вот как не получается пойти - потом ломка до следующей недели..

LightHouse писал(а):

Катя, очень красивые хлебушки у тебя все, без исключения.

Ален, спасибо

LightHouse писал(а):

Очень мне мужчины твои понравились

и особенно с моим папой соскучиться невозможно
тянет меня в следующем году на Лондонский марафон
так что пора начинать готовиться

девочки, взялась сегодня я за Нориджский хлеб
вздулся в духовке - не нарадуюсь
если все будет ок - завтра размещу
Рецепт для всех любителей Вермонтского

ЕкатеринаД писал(а):

девочки, взялась сегодня я за Нориджский хлеб

Ой как интересно, я даже названия не слышала никогда...

ЕкатеринаД писал(а):

и особенно с моим папой соскучиться невозможно girl_haha тянет меня в следующем году на Лондонский марафон

как здорово! У меня с папой моим тоже очень близкие теплые отношения. Благодаря ему я люблю лес, природу, рыбалку, грибы-ягоды собирать. Только вот сдавать начинает, а еще года три назад с братом моим старшим (сыном своим получается ) зимой в Вологодской области на рыбалку с ночевкой, в спальниках, на снегу....экстремалы в общем! Вот такое там ловили

usya писал(а):

Вот такое там ловили

ААААФИГЕТЬ!
я умерла ......