Болталка для хлебопёков

Lunetta писал(а):

Пшеничный хлеб с ЦЗ мукой и грецким орехом

Вообще!!!! Просто слов нет! На фото он во всей красе

elay писал(а):

что то наша Ириша молчит,расстроилась наверно,вчера у нее что то с картофельным незаладилось

ага...и я думала тоже об этом
Ир...вылазь из кустов...не огорчайся - у всех так бывало иди к народу, вместе легче разбираться что и почему

elay писал(а):

эх,у нас такой муки нет

может она как-то иначе называется?
Меня вчера Маша вечером уму-разуму учила...нашли причину мягкости моих вафель.....в рецепте было написано

Цитата:

1 стак обойной кондитерской пшеничной муки (

я без внимания положила в тесто обчную в/с - я же точно знала что у меня обойной нет
а вечером мы докопались до истины что нужна была ц/з
Я же турок (как выяснилось )..потому что открыла любимую Википедию, прочитала

Цитата:

Обойная мука Изготавливается путём перемалывания целого зерна вместе с оболочкой. Другие встречающиеся названия: цельная, цельнозерновая, зерновая, цельносмолотая, простого помола, грубого помола. В качестве похожего на обойную пшеничную муку состава, можно применить смесь из 9 частей пшеничной муки высшего сорта и 1 части пшеничных отрубе́й (одна десятая часть, 10 .

Видимо много еще белых пятен в сознании

Юрьевна писал(а):

Аватарки меняешь, я глазом моргнуть не успеваю!

Это точно..... Просто давно хотела поменять И вот нашла самую светлую фотку с моря

Юрьевна писал(а):

молодая мамочка и жена!

Я родила первого ребёнка в 19лет. Сейчас сыну уже 10лет. Смотрю на него и не верю,что у меня такой большой сын Дочи Ули 2года 6 месяцев. В дальнейшим планируем ещё одного ребёнка, конечно когда переедем уже в Питер.

Lunetta
Машуня, все хочу спросить. Как тебе твой журнал помогает приобретать новых заказчиков? И вообще-то на заказ печешь еще?

elay
Ленчик, вот ссылка с магазином где есть ЦЗ мука http://www.hlebdoma.ru/cat/hleb/all/muka/1.htm

usya писал(а):

пшеничной муки высшего сорта и 1 части пшеничных отрубе́й (одна десятая часть, 10 Confused.

вот если только так поступить,но я читала,что это неполноценная замена,а как выход из положения.в магазинах только в/с.а вот из круп всяких муки навалом,а еще недавно крупку ржаную видела,наверно вместо шрота можно использовать

Сарочка писал(а):

Ленчик, вот ссылка с магазином где есть ЦЗ мука http://www.hlebdoma.ru/cat/hleb/all/muka/1.htm

а не Пеки сам,а ХЛЕБ ДОМА,вот его то и имела ввиду

Lunetta писал(а):

Пшеничный хлеб с ЦЗ мукой и грецким орехом

Машунь, красив хлебушек !!! Мякиш заглядение.
Машенька, а у тебя корзинки как у Аннушки?
Добывала через инет или есть у нас где-то? Очень хочется такие полосочки на хлебушке.
Cпасибо.

Сарочка
Оленька, какая девочка хорошая !!! А красивая какая !!!
У наc девчонки все как на подбор!!!

Сарочка писал(а):

В дальнейшим планируем ещё одного ребёнка, конечно когда переедем уже в Питер.

Какие молодцы! Трое детей, это здОрово!

Ну, ладно девули, ждите меня в понедельник! Дома буду к вам заглядывать из кустов....
До встречи!

Готово, девушки!
Хлеб с ЦЗ мукой и грецким орехом.
http://forum.say7.info/post1886731.html#1886731

Сэра писал(а):

Машунь, красив хлебушек !!! Мякиш заглядение

оленька, он исключительно вкусен

Сэра писал(а):

Машенька, а у тебя корзинки как у Аннушки?

Да, вот такие

Только у Аннушки из ротанга, а у меня камшовые. 800 рэ за корзину обошлись заказывала из америки с сайта амазон. Планирую наверно уже в феврале делать там заказ, можешь присоединиться. вроде Катюша тоже будет в компании. сейчас завалы на почте разгреблись вроде, вот в феврале приступим.

Сэра писал(а):

Очень хочется такие полосочки на хлебушке

Мне в принципе не столько полочки были интересны, а то что хлеб немного подветривается через щели, дышит, и не липнет! а потосочки - это уже бонус

Сэра писал(а):

Оленька, какая девочка хорошая !!! А красивая какая !!!

А стройняшка какая! И это при её любви к сладкому-то!!!!! БРАВО!

elay писал(а):

а не Пеки сам,а ХЛЕБ ДОМА,вот его то и имела ввиду

Понятно

Lunetta писал(а):

Планирую наверно уже в феврале делать там заказ, можешь присоединиться. вроде Катюша тоже будет в компании

Машунь, как ты меня обрадовала!!! Пожалуйста, возьмите меня в свою компанию. Как это можно сделать?

Сэра писал(а):

Как это можно сделать?

Оля, в америке посредник, с амазона доставка будет ему, а посредник уже потом пересылает из америке нам. Я дам ссылку, полистай, посмотри, может еще что присмотришь не обязательно хлебного. Доставку раскинем между нами. Но тут есть доля риска. ты меня не знаешь, а деньги слать нужно вперед, для оплаты товаров в амазоне. Сбербанк у вас наверняка есть, можно перевести будет деньги на мою карту или на карту моих друзей, которые и будут оплачивать заказ (у них и карта правильная и пей пал имеется, в отличае от нас). А доставка оплачивается позже, когда посредник взвесит всю посылку, там ценаот веса зависит. чем больше вес - тем выгоднее

Lunetta писал(а):

Пойду рецепт накалякаю чтоли

Машуль, очень ждем!!!!
Девочки, я вас не успеваю читать, а читаю я сегодня м-е-д-л-е-н-н-о, так как вчера вечером валерьянки напилась , и сегодня с утра какая-то тормозная.
Ленусь,elay, спасибо за инфу про воду!Теперь знать буду.

Lunetta
Машунь, мне такого точно пока не достичь рез-та, но надо стараться!

elay писал(а):

эх,у нас такой муки нет

И у нас нет ни где.Ни в супермаркетах, ни у ИП, кто торгует мукой ( просила на заказ привезти)... Ну не в Москву же за ней ехать...
Сарочка, оль какая ты красивая, а МОЛОДАЯЯЯЯЯЯ!!!!
Когда то я была такою, 300 лет тому назад.....

Сэра писал(а):

Леночка, вареный картофель, подсушеный в кастрюльке.

Оль, спасибо, я так и сделала!
Девочки,а про хлеб "картофельный деревенский" с сырым картофелем я знаю.
Вы тут обсуждали ,кто чем хлеб на расстойке в корзинках накрывает, так вот я пользуюсь этим




Покупала в OKее, очень удобные и они же многоразовые, и пленки столько не расходуется.Стоят копейки.

usya писал(а):

ага...и я думала тоже об этом

И я о ней думала.
Ириш, у тебя все нормально?????

Бабулька. писал(а):

И у нас нет ни где.Ни в супермаркетах, ни у ИП, кто торгует мукой

Лена, утконос есть у вас???
Я там покупаю всю муку. еще можно заказать в пеки сам!

Бабулька. писал(а):

Машунь, мне такого точно пока не достичь рез-та

С этим хлебом всё получится! Гарантирую!!!

Бабулька. писал(а):

кто чем хлеб на расстойке в корзинках накрывает, так вот я пользуюсь этим

ого! А муки цз нету А я стретчем накрываю и резинкой труселевой затягиваю

Lunetta

Lunetta писал(а):

стройняшка какая! И это при её любви к сладкому-то!

Машунь, я просто после 18ч. не кушаю А сладкое кушаю до 12ч. дня. И ещё занимаюсь спортом дома по 30минут обруч кручу и качаю мышцы. Кушаю в 2 раза в день небольшими порциями. Если мне надо похудеть я ем в день 1200ккал. И 1кг. минус в месяц. Это нормально не резко и организм успевает подстроится, а то организм тоже хитрый не обманишь. Поэтому резко худеть нельзя,а то опять потом этот вес наберётся... И самое главное контрольное взвешивание каждый день утром, вечером мы тяжелее


Картофельный хлеб в духовке!!!! Такие красавицы получаются!!!! Поднялся шикарно!!!! Аромат по квартире просто

Бабулька. писал(а):

Вы тут обсуждали ,кто чем хлеб на расстойке в корзинках накрывает, так вот я пользуюсь этим

у меня есть такие,очень понра.любую емкость можно накрыть

Lunetta писал(а):

и резинкой труселевой затягиваю

Сарочка писал(а):

Машунь, я просто после 18ч. не кушаю А сладкое кушаю до 12ч. дня. И ещё занимаюсь спортом дома по 30минут обруч кручу и качаю мышцы. Кушаю в 2 раза в день небольшими порциями. Если мне надо похудеть я ем в день 1200ккал. И 1кг. минус в месяц

КРЕМЕНЬ! Вот это сила воли!!! Вот это женщина!!!

Девочки, всем привет!!!
У Вас здесь так уютно! Принимайте гостью со своим хлебом!
Проба Катиного Подмосковного батончика (только нашла )


Но его оказалась ТАК мало и он был так очаровательно вкусен, что мои домочадцы потребовали продолжения банкета (с)
И вот Подмосковный батон. Бета версия


Получился немного другим, но все так же вкусным!
А потом была моя "типа французская" булка:
и "в разломе":

На второй день она отчетливо напоминала Сашину Халу
НО остатки ее мягкие еще сегодня
За это время мне так надоела пшеничная выпечка, что я не могла дождаться, пока остынет Силезский темный . Итого, разрезала рановато:

но все равно ОЧЕНЬ вкусно! Вот и кусочек:

Ну и последний учасник в параде хлебов - Инночкин (Гурме) Литовский (наш фаворит - до недавнего времени только его и пекла)
Пекла его по-разному и подовым, и в разных формах. Сегодня был формовой - и порвался
Вот:

и "теплый" разрез:

Вот и все. Правда, еще был Силезский светлый, но его съели так быстро, что сфоткать не успела Теперь не оставляю фотографирование до "лучшего света"

Lunetta писал(а):

Я дам ссылку, полистай, посмотри, может еще что присмотришь

Отлично !!!
Спасибо.

Koro4ka
Таня,молодец,особенно меня Силезский впечатлил.

Lunetta писал(а):

Лена, утконос есть у вас???

В нашем Мухо......ке нет Утконоса, а Пеки Сам только в Москве, и я, например, с востока Москвы, а он с юго-запада. Доставка до моего города обойдется очень дорого... Видимо, самой как-нибудь придется выбираться туда.

Сарочка писал(а):

Картофельный хлеб в духовке!!!! Такие красавицы получаются!!!!

Оль , а ты двойную норму замесила, или просто тесто разделила пополам?

elay писал(а):

у меня есть такие,очень понра.любую емкость можно накрыть

АГА!!!!
Koro4ka
Танюш, и тебя понесло....
Хлебушки все просто ОТПАД!!!!!!!!!!!!!

Koro4ka писал(а):

Вот и все.

И правда что - вот и всё......

Бабулька. писал(а):

и я, например, с востока Москвы

я тоже с востока москвы разве они доставку не делают?

Koro4ka писал(а):

Вот и все. Правда, еще был Силезский светлый, но его съели так быстро, что сфоткать не успела

Абалдеть!!! сколько всего. я силезский тоже никак сфотографировать не могу съедается молниеносно

Lunetta писал(а):

у Аннушки из ротанга, а у меня камшовые.

У меня тоже камышовые, говорили, что Чехия

Бабулька. писал(а):

так как вчера вечером валерьянки напилась

кто довел?

Бабулька. писал(а):

Когда то я была такою, 300 лет тому назад.....

да ладно...300! от силы 290 я думаю..не больше

Бабулька. писал(а):

обсуждали ,кто чем хлеб на расстойке в корзинках накрывает, так вот я пользуюсь этим

прикольные штучки, а у нас таких нет

Сарочка писал(а):

Машунь, я просто после 18ч. не кушаю Wink А сладкое кушаю до 12ч. дня. И ещё занимаюсь спортом дома по 30минут обруч кручу и качаю мышцы. Кушаю в 2 раза в день небольшими порциями.

Жесть!
Koro4ka Таня! Я в шоке! или как говорят в Украине " Я у шоци"
вот это я понимаю....пришел человек, принес хлеба...а не то что мы тут с утра ...ля-ля, ля-ля...
Только повторяю просьбу высказанную ранее на форуме - ссылки вставляем на каждый хлеб, дабы облегчить постижение мастерства начинающим (и усложнить выбор опытным) мастерам
А если серьезно - все просто обалденно ! Я понимаю семейство, которое требовало продолжения банкета