Горчичный хлеб (ГОСТ)

gullchitay

Юленька, как же я рада, что все получилось и хлебушек так понравился!!!

и я очень рада тебя снова видеть в гостях

большущее тебе спасибо за такой вкусный отчет

Катюша, я пришла с восторженным отчётом!!! Так как хлебная форма у меня небольшая, пришлось тесто отбавить на небольшой батон. Он так классно вырос!

Пришлось резать тёплым к ужину:


Мякиш наивоздушнейший:


Вопреки всем своим правилам в 10 часов вечера я пошла пить чай. С хлебом. Потому что это так вкусно!
Катя, огромное тебе спасибо за такой вкусный хлебушек!

Катенька, а я наконец-то подогнала рецепт под тот, приблизительно, вариант, который мне всего лишь несколько раз посчастливилось купить в магазине.Я любила горчичный хлебушек, причем все остальные хлебушки почти не ела. Но, помнится у покупного была корочка потолще. Пока у меня получается тонкая корочка. А в тесто добавляю раза в 2-3 меньше сахара и больше воды.

*Голубка*

Ирочка, ну просто нет слов - какая же красота у тебя получилась!!!

Мякиш такой воздушный, а батон какой ровненький и высокий вышел!

я таааак рада, что горчичный хлебушек тебе понравился!

спасибо большущее за такие фото красивые и отзыв чудесный!

олина
Леночка,

я очень-очень рада, что этот хлебушек тебя вдохновил на эксперименты и что самое главное - результат достигнут

ЕкатеринаД писал(а):

какая же красота у тебя получилась!!!

Катя, спасибо! Сама счастлива от результата!

ЕкатеринаД
Катюш супер спасибки за рецептик Девочки какую вы красотень напекли я вот тоже с заготовками закончу и за хлебушек примусь

*Голубка*


Алусик-мамусик
Аллочка, буду ждать
спасибо тебе большое, что заходишь в гости

Катюш, хлебушек супер !!! Всю неделю настраивалась на выпечку (это дебют - первый хлеб ),в 1 ч. ночи был готов - такой красивый-красивый .Муж с сынулей лопали утром , я проснулась от треска за ушами , и сказали , что такого вкусного ещё никогда ни ели . Мне очень понравился процесс приготовления , так интересно .

ЕкатеринаД

ЕкатеринаД писал(а):

Аллочка, буду ждать

Катюш оказалось что проблема с горчичным маслом будем искать

ЕкатеринаД
Катюша, очень вкусный хлеб, душистый, спасибо за подробный рецепт.
Порвался в местах прокола, может, сильно наколола или поздно (перед выпечкой)?

Катюша, опять несу "спасибо" за рецепт! Ну такой вкусный хлеб, а уж с маслом!

Батончики отличаются, потому что формировала их по-разному.

Алусик-мамусик

Алусик-мамусик писал(а):

Катюш оказалось что проблема с горчичным маслом будем искать

Алусь, у нас его сейчас стооооолько продается... может, просто не обращала внимание?

Чайби
Машунь,

все отлично получилось!
я так рада, что хлебушек понравился!

прокол делать нужно перед выпечкой, но очень аккуратно и важно, чтобы хлеб в 2 раза поднялся, не меньше

*Голубка*
Ирочка, и снова такая красота от тебя
я так давно не пекла этот хлеб, чувствую, что поставлю в очередь

спасибо тебе за такие чудесные отчеты, у тебя хлебушек получается чудеснейший!

Катя,спасибо огромное за рецепт!Хлебушек получился восхитительный!

Елена-74

Леночка, очень рада, что все получилось и понравилось

ЕкатеринаД
Катюша огромное спасибо за вкусные батончики!!!! Сделала 2 батона длинных. Раскатала прямоугольник и свернула в рулет. Батончики очень,очень,очень привкусные!!! Давно искала такой вкусный рецепт!!!!!! Правда без фото пришла, муж фотик в командировку забрал..... Но поверь они очень красивые, золотистая корочка,а разрез просто чудо Я Очень довольна!!!! В следующий раз приду с фоткой, а это будет скоро!!!!!! Спасибо

Хочу попробовать испечь, если найду масло. Можно фото этого масла? (Плиииз!)

Сарочка

Олюся,

ой, как же приятно, что все получилось и понравилось!!!

Сарочка писал(а):

Батончики очень,очень,очень привкусные!!! Давно искала такой вкусный рецепт!!!!!! Правда без фото пришла, муж фотик в командировку забрал..... Но поверь они очень красивые, золотистая корочка,а разрез просто чуд

конечно же верю а как вкусно описываешь....

Сарочка писал(а):

Я Очень довольна!!!! В следующий раз приду с фоткой, а это будет скоро!!!!!!

УРА!!! буду тебя очень ждать

Лариса Лысенко
Ларис, на второй страничке в этой теме обсуждали, пролистай, там есть пара фоток. Или просто посмотри в магазинах, аптеках. Фирмы-производители разные, поэтому тяжело тебе посоветовать то, что наверняка есть у вас

Катюшенька, что-то у меня корочка тоненькая всегда получается. Но по фото я вижу, что у всех такая, а мне так хочется плотную толстенькую хрустящую корочку. Ты очень хороший специалист по выпечке, подскажи, пожалуйста, неужели из-за масла невозможно такой корочки добиться ? Может у тебя есть идеи по этому поводу? Поделись, пожалуйста.Очень мне такую корочку хочется, тем более, что Машенька этот хлебушек на закваске приготовила. Что-то я почитала статью о дрожжах и захотелось по-возможности больше на закваске печь

Спасибо! Буду искать.

олина

Леночка,
если честно - мне трудно ответить на твой вопрос.. я как-то привыла, что у батонов корочка тонкая и мягкая. У меня просто дети срезают корочку, если она хоть немного тверже

олина писал(а):

Очень мне такую корочку хочется, тем более, что Машенька этот хлебушек на закваске приготовила.

моя пшеничная закваска что-то стала не очень... но я пока новую не вывожу, т.к. уже 2 недели без духовки - не можем найти крепление... ужас..


Лариса Лысенко
Лариса, удачи

Катенька, дело в том, что пару раз в магазине покупала хлебушек горчичный с плотненькаой корочкой .может они по ТУ местному пекли или печи такие. В любом случае, спасибо тебе за участие

Леночка, я как печь начну - может, поэкспериментирую

мне больше кажется, что тут дело в печи... я этот батон пекла по-разному - и температуру меняла, и пара больше давала.. но результат одинаковый

ЕкатеринаД
Катюша, огромное спасибо за чудесный хлебушек.
Спасибо за отличную разработку рецепта. Настоящий горчичный хлебушек. Он вернул меня к воспоминаниям об этом хлебушке, осталось всего лишь только завернуть его в пергаментную бумагу, как он продавался раньше).
Вот такой у меня получился :






Батончик смазывала крахмальным киселем. Спасибо Сашеньке-Маркизко.

Сэра писал(а):

Батончик смазывала крахмальным киселем. Спасибо Сашеньке-Маркизко.

Хорошая идея, чтобы получилась плотная корочка. Оленька, я не ошиблась? корочка толстенькая и хрустящая?

олина писал(а):

я не ошиблась? корочка толстенькая и хрустящая?

Леночка, корочку я бы не назвала толстенькой (просто так на фото получилось), а вот то, что она получилась хрустящая - это да. Очень вкусно получилось.
Я так довольна результатом.