Сливочный крем «Пятиминутка»

Olga777 писал(а):

Хочу использовать этот крем для детского торта, будет торт в виде зайца, скорее головы и ушей зайца, вот не знаю, как можно кремом мех-пушистость нарисовать? Заяц зимой белый, вот и буду белым его делать и ганашем нарисую мордочку

Олечка, классная идейка! А как ты мех рисовала? Мне тоже интересно...

Спасибо большое за пожелания!

KaPalna писал(а):

вот мучаюсь в выборе - а подойдет ли этот крем под Настенькин Волшебный тортик

Я готовила этот тортик - очень вкусный!

KaPalna писал(а):

не любим мы сметанный

Я тоже не люблю... Но бисквит действительно "тяжелый", к нему подойдет только легкий крем, типа сметанного... Недавно я открыла для себя новый сметанный крем, где эта "кислинка" сметанная не чувствуется...
Я его в этом тортике использовала http://forum.say7.info/topic37632.html
Берется пополам сметаны и сливки 35%, ну и сахарной пудры по вкусу и все вместе взбивается. Думаю такой крем сюда больше подойдет... Этот масляный будет жирноватый для "Волшебного" торта, он идеально подходит к классическому бисквиту (яйца, мука и сахар)

Flare писал(а):

отличный рецепт! good2 а я как раз искала крем для торта "Шоколад на кипятке"))) я тортик такой уже делала, но не промазанный крем, он теряется((( будем усовершенствовать его

Олечка, я пробовала этот крем с "Шоколадом на кипятке" - не плохо! Только с кремом не переборщите...

ЮлияBush писал(а):

Девочки! Спасите! Уже 30 минут его, бедный крем, взбиваю - фиг! Буду сейчас замораживать, потом подогревать, потом снова взбивать... А то миксер греться стал и рука отваливается! Врагу не сдается наш гордый варяг! 21:23 (через час) Получилось!!!!!!!! Сначала подморозила, потом взбивала 8 минит - ничего. После буквально на 5 сек на горячей комфорке подогрела - чуть-чуть теплая масса стала! Жидкое, всю кухню заляпала. Когда вдруг что-то стало меняться умер миксер. Реанимировали. Снова взбиваю - буквально через 30 секунд ОНО!!!!!!!!!!!!!! Девочки, спасибо, меня даже муж-педант, любитель крема масло+сгущенка одобрил! С НОВЫМ ГОДОМ!!!!!!!!!!!!!!!

Юлия - ты герой! Тебе нужно дать медаль за усердие! Ну надо же, добилась таки своего... Я бы уже давно сдалась... Молодец!

Блин, я в шоке уже почти час кочевряжусь над кремом, он жидкий и все!!!!!!!!!! Что делать? Уже остуживала на балконе, там немного густеет, а как только начинаю взбивать опять жидкий стает! На масло не грешу, оно провереное и молоко тоже ждомашнее жирное.

Alissa писал(а):

Блин, я в шоке уже почти час кочевряжусь над кремом, он жидкий и все!!!!!!!!!! Что делать? Уже остуживала на балконе, там немного густеет, а как только начинаю взбивать опять жидкий стает! На масло не грешу, оно провереное и молоко тоже ждомашнее жирное.

Инна, может чуть-чуть подогреть надо? Вот Юлия писала

ЮлияBush писал(а):

После буквально на 5 сек на горячей комфорке подогрела - чуть-чуть теплая масса стала! Жидкое, всю кухню заляпала. Когда вдруг что-то стало меняться умер миксер. Реанимировали. Снова взбиваю - буквально через 30 секунд ОНО!!!!!!!!!!!!!!

под мастику этот крем лег прекрасно! )))

Cаша писал(а):

под мастику этот крем лег прекрасно! Smile)))

Я так и думала!

Сашуля, спасибо большое!

Aliy писал(а):

Инна, может чуть-чуть подогреть надо? Вот Юлия писала

в конце взбивания у меня крем тоже стал теплым, на каких скоростях я его не взбивала все равно оставался жидким

Alissa писал(а):

в конце взбивания у меня крем тоже стал теплым, на каких скоростях я его не взбивала все равно оставался жидким

Вот блин! Даже не знаю что и посоветовать...

Aliy писал(а):

Вот блин! Даже не знаю что и посоветовать...

вот думаю может фишка взбивания в том что ты это делала миксером, а комбайном (хотя у меня лопасти подходят для безе)?! Еще вопрос: может все таки надо охлаждать, а не подогревать смесь которая сразу не превращается в крем?

Спасибо за рецепт крема. Взбился за три минутки. Вкусный,нежный . На мой вкус,лучше,чем со сгущёным молоком.Спасибочки большое.

Alissa писал(а):

вот думаю может фишка взбивания в том что ты это делала миксером, а комбайном (хотя у меня лопасти подходят для безе)?!

Иннуль, может быть, может быть...

Alissa писал(а):

Еще вопрос: может все таки надо охлаждать, а не подогревать смесь которая сразу не превращается в крем?

Я думаю, сначала надо попробовать охладить. Если все равно не собьется, тогда немного подогреть...

Евгения Ян. писал(а):

Спасибо за рецепт крема. Взбился за три минутки.

Ну, наконец таки хорошие новости!

Евгения Ян. писал(а):

Вкусный,нежный nyam2 . На мой вкус,лучше,чем со сгущёным молоком.Спасибочки большое.

Женечка, очень рада что крем понравился! Спасибо большое за отчетик!

Уже больше часа пытаюсь сделать крем. Уже и в морозилку ставила, и грела, и взбивала без остановки минут 15. Одна и та же картина, какая-то отслаенная субстанция. С маслом проблем быть не может, молоко обычное комнатной температуры, вобщем незнаю в чём я промахнулась=(
Ещё полчаса взбивания в комбайне его не спасли...увы=(
Игого полтора часа борьбы с кремом "Пятиминутка" и я в поражении.

wetka писал(а):

Ещё полчаса взбивания в комбайне его не спасли...увы=(

Ксения, у тебя один в один повторилась история Инны.

Alissa писал(а):

Блин, я в шоке уже почти час кочевряжусь над кремом, он жидкий и все!!!!!!!!!! Что делать? Уже остуживала на балконе, там немного густеет, а как только начинаю взбивать опять жидкий стает!

Кстати, она тоже пыталась взбить его в комбайне

Alissa писал(а):

вот думаю может фишка взбивания в том что ты это делала миксером, а я комбайном

Я уже тоже начинаю думать, что комбайном, видимо, не получится его взбить...

Aliy писал(а):

Я уже тоже начинаю думать, что комбайном, видимо, не получится его взбить

У меня к сожалению миксера пока что нету.

Zdravstvuyte devochki.Ya toje delayu etot krem,no tolko nemnogo inache.Vzbivayu xoroshenko maslo do pobeleniya ,potom razvoju saxar i vanilin v moloke.Ne prekrashaya vzbivat maslo po chut-chut dobavlyayu sladkoe moloko.I vse vsegda poluchaetsya.I kogda svorachivaetsya ili jidkovatoe,to nado dobavit eshe nemnogo vzbitogo masla malenkimi porciyami poka krem ne vostanovitsya.

A krem na samom dele ochen xoroshiy

Nazelina я латинскими буквами напишу ваш совет, чтобы удобнее было читать...

"...Взбиваю хорошенько масло до побеления. Потом развожу сахар и ванилин в молоке. Не прекращая взбивать масло по чуть-чуть добавляю сладкое молоко. И все всегда получается. И когда сворачивается или жидковатое, то надо добавить еще немного взбитого масла маленькими порциями, пока крем не восстановится."

Спасибо, что поделились опытом!

Nadeyus chto komu-nibud pomojet

wetka
у меня однажды такая ерунда была с кремом (сгущенка+масло) ,я его реанимировала вручную венчиком. Причем очень быстро.
Aliy
Нет слов, но просто класс!!!

ольга777 писал(а):

Aliy Нет слов, но просто класс!!!

Спасибо!

Алия, крем-фантастика!!!!Сделала вчера, только с перепугу вылила 500 гр молока на пачку масла))))Взбиваю-вода!Глянула в рецепт-ужаснулась и побежала в магазин за маслом!Все взбилось легко и красиво!Так что у меня было аж в 2 раза больше крема !!!!!
Пожалуйста, балуйте нас еще такими великолепными, простыми и вкусными рецептами !!!!СПАСИБО!!!!!

magician писал(а):

Все взбилось легко и красиво!

Урааааа!!!!! Мне всегда радостно, когда у всех все получается!

Алия!большое спасибо!Взбивала крем на водяной бане.очень довольна,а молока налила даже больше чем масла

molyavkayula писал(а):

Алия!большое спасибо!Взбивала крем на водяной бане.очень довольна,а молока налила даже больше чем масла

Вау, Юля, ты меня поразила! Вот это КРЕМ!!! Просто супер!!!
На водяной бане - очень интересное решение...

Алия спасибо за классный крем!!!!!!!!!!!! это точно 5 минут....вкуснота неописуемая.я добавила немного лимонки...ваще круто...теперь всегда будет у меня в работе

Daenur писал(а):

Алия спасибо за классный крем!!!!!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping это точно 5 минут....вкуснота неописуемая.я добавила немного лимонки...ваще круто...теперь всегда будет у меня в работе

Илона, как же я рада что крем получился и понравился! Готовьте на здоровье!

Мучалась я мучалась , психовала и пару раз слышала свой мат , но Я ЭТО СДЕЛАЛА
Вообще, в этом деле я новичок, крайне редко дело заходило дальше шарлотки, ну максимум пирог со сливами, да и вообще, я вечно худеющая, хотела оттянуть момент с самообщучением такому красивому делу). Сегодня решила проявить свои скрытые способности, удивить сестру и сделать тортик ко Дню Св Татьяны. С самого начала решила что если крем не получится, заменю каким- нибудь другим. Но оочень хотела обновить свой кондитерский мешочек, там так много насадок, уж очень хотелось красиво "порисовать" на тортике и очень не хотелось делать крем из масла и сгущенки..
В процессе приготовления чередовала комбайн и блендер с венчиком, 1 раз остужала в холодильнике, 2 раза отправляла в морозильник , добавила сгущенку, техника от перегрева закипала. Терпение уже подходило к концу , решила что в последний раз загружу это в комбайн, и если ничего не получится, то так и буду кулинарить стандартные шарлотки . загрузила, включила и ушла к телевизору.. прихожу минут через 20, и оооо чудо, счастье свершилось (ну наконец-то.., спустя всего полтора часа))
Сейчас это счастье стоит в холодильнике, остывает) скоро переместиться на тортик
Aliy спасибо за рецептик
ооочень надеюсь , что в след раз дело пойдет быстрее!!