Сливочный крем «Пятиминутка»

Какой замечательный крем. Спасибо большое!!!

Алия, спасибо большое за рецепт крема ,он такой вкусный

ли-ли-я писал(а):

Танюша,конечно же делитесь рецептом рулета,рецептов много не бывает,у каждого находятся свои почитатели

Уже..... http://forum.say7.info/topic69254.html

Алия, у меня вопрос: а шоколента должна на нем держаться?

mistik2010 писал(а):

спасибо Aliy за вкусный рецепт крема и доброму человеку, подсказавшему про водяную баню все составляющие крема были комнатной температуры, качественные, взбивала минут 40 - тщетно, масло было расслоено. только поставила на водяную баню и стала взбивать, название "пятиминутка" оправдало себя, крем стал перламутровым, блестящим и очень вкусным!

Hipchik писал(а):

Алия, этот крем приглянулся мне давно, сегодня решила попробовать. Я прочитала бОльшую часть комментариев и мне было любопытно, что же у меня получится. Получился КРЕМ! Делала так: миксера у меня нет, поэтому сначала взбивала блендером, специальной насадкой для взбивания - минуты 3-4. Смешалось все быстро и сначала была жидкая масса, потом сверху образовалось густое подобие крема, а внизу оставалось молоко. Слив немного лишнего молока, поставила крем в морозилку минут на 10. Там он застыл и стал твердым. Чуть-чуть подержала емкость в теплой воде и по мере оттаивания молоко стало отделяться от масла. Я тут же стала интенсивно перемешивать крем вилкой, и на глазах, буквально в течение одной минуты, он стал однородным и блестящим. После чего я еще немного подливала молоко (сразу налила не все) и оно отлично вмешивалось. Описала подробно, думаю пригодится кому-нибудь.

Тань, очень интересный опыт! Спасибо, что поделилась!
Крем красивый!

iriiiiiiin писал(а):

а его можно под мастику?

Конечно!

Алекcандра писал(а):

Вот мой тортик:

Тортик супер!

Алекcандра писал(а):

А еще хотела отметить, что можно брать не пудру, а сахар...он замечательно взбивается с маслом до однородности.

Не пробовала.... и даже боюсь пробовать... У меня никогда масло с сахаром до однородности не взбивается...

Antinori писал(а):

а вот и тортик украшенный этим кремом

Очень красивый тортик!

Бусиночка писал(а):

Очень вкусно получается! Просто идеально для торта!

Согласна!

tanya185 писал(а):

Спасибочки за рецепт! Жаль, что не увидела его раньше, обязательно в следующий раз буду печь с ним, приду с отчетом!

Близняшки писал(а):

Здравствуйте. Решила и я сделать крем, впервые. Но начала уже не совсем правильно: масло слив. было расплавлено, вместо сахарной пудры-сахар, в общем перемешала всё, жидкое всёёё....взбивала миксером минут 7, результата нет((((( уже расстроилась, думала прийдётся вылить(((( Но решила поставить в холодильник, минут 10 оно у меня там постояло, начала сбивать и о ЧУДО....получилось Вкусняшка Я так рада, что в итоге получилось Спасибо за рецепт

Удивительная история!

ли-ли-я писал(а):

У меня все получилось!!! Крем взбился буквально за 1-2 минуты.Начитавшись отзывов,я в небольшой узенькой кастрюльке размешала масло с пудрой ложкой,затем включила миксер,прошлась по нему миксером буквально секунд 30,а затем начала вливать понемногу молоко,взбивая при этом. Я даже пожалела,что больше молока не отмеряла,так хорошо все смешивалось.Просто через минуту все стало воздушным кремом.Дальше взбивать не стала,поняла,что все так быстро получилось.Пекла ваш шифоновый бисквит пол дозы,крема делала тоже половину.Извините нет фотографий,тортик к вечеру уже доедают,а на тот момент когда торт был цел,сфотографировать было нечем. Вам

Спасибо, Лилия!

tanya185 писал(а):

Ой, не знаю, может быть нужно было, как в предыдущем отзыве, сначала смешать масло с сахарной пудрой. Я все вместе поставила взбивать, при этом взяла 100 мл молока, а всего остального в 2 раза меньше(сахарной пудры - 100гр и масла 125). Крем получился очень густой! Взбивала 6 минут, из них минуты полторы на режиме турбо. Классный рецепт, большое спасибо автору!!!![/i] Фотоотчетик!!!

Если хотите не очень густой, может быть тогда молоком нужно было разбавить?

tanya185 писал(а):

На сайте есть очень похожий рецепт рулета, немножко другие пропорции и автор делает его сложнее. Мой делается ну очень быстро и супер легко. Результат перед Вами. И вот даже не знаю, выложить и его что-ли... С Вашим кремом получилось замечательно, спасибочки!

Рулет отличный!

Асюньчик писал(а):

Какой замечательный крем. Спасибо большое!!!

На здоровье, Ася!

Сардана писал(а):

Алия, спасибо большое за рецепт крема ,он такой вкусный

Рада, что вам понравился, Наталья!

tanya185 писал(а):

Алия, у меня вопрос: а шоколента должна на нем держаться?

Обязательно!

Как жаль, что раньше не ответили про шоколенту! Делала ее первый раз на свой фирменный торт "Черный принц". В следующий раз буду делать с вашим кремом с добавлением шоколада! А то, что густой у меня получился - это здорово, это я наоборот в плюс написала! Густой и не очень жирный, супер! При том, что молока брала по максимуму! Мне в рулет не нужен был жидкий. Еще раз - огромное спасибо за классный рецепт!

и я со спасибкой . вчера сделала кремчик. поставила в холодильник. утром нанесла на коржи. молока брала 200 млл. крем отлично себя держал. и наносится замечательно. и главное - вкууууусненько



между кремом - ананасик. так нежненько ммммммммммммм
спасибки Вам, Алия за крем-выручалочку !

Спасибо за рецепт! Не решалась приготовить, потому что всегда перебиваю масло. Но сегодня решилась. Я взяла 100мл молока, 120гр масла, 100гр пудры все примерно одной температуры. Первые 4 минуты взбивания миксером на минимальной скорости, масло было кусочками, молоко отдельно, вид жутковатый, я начала уже расстраиватся, но не успела на 5 мин. чудо молока стало меньше и гладкий крем !!!
Крем жирненький, как я люблю!

Спасибо большое за рецепт !!! Вчера делала торт медовый , с вашим кремом вышло ну ооооооочень нежно, на торт http://forum.say7.info/topic27828.html взяла 2 нормы крема. в первый раз сделала всё по рецепту - получилось жидковато. во второй раз бухнула больше крахмала, получилось как пудинг примерно по консистенции. Попробовали сегодня с утра, стоял ночь, и я скажу , что по вашему рецепту лучше пропитались коржи, а по моему (верхние коржи торта) чуть слабее , и сильнее ощущается вкус яиц, а я этого не люблю. В общем, сначала я думала что ничего не выйдет, тем более в микро, тем более что все говорили что крем такой сложный, но всё вышло отлично и самое главное, быстро ! Спасибо вам большое !!!

зы: крем начал густеть после 2,5 минут в микро, при мощности 800 , может комуто пригодится.

ZaRaZka писал(а):

Спасибо большое за рецепт !!! Вчера делала торт медовый , с вашим кремом вышло ну ооооооочень нежно, на торт http://forum.say7.info/topic27828.html взяла 2 нормы крема. в первый раз сделала всё по рецепту - получилось жидковато. во второй раз бухнула больше крахмала, получилось как пудинг примерно по консистенции. Попробовали сегодня с утра, стоял ночь, и я скажу , что по вашему рецепту лучше пропитались коржи, а по моему (верхние коржи торта) чуть слабее , и сильнее ощущается вкус яиц, а я этого не люблю. В общем, сначала я думала что ничего не выйдет, тем более в микро, тем более что все говорили что крем такой сложный, но всё вышло отлично и самое главное, быстро ! Спасибо вам большое !!! зы: крем начал густеть после 2,5 минут в микро, при мощности 800 , может комуто пригодится.

Подскажите, пожалуйста, при чем тут крахмал и микроволновка? Речь о каком-то другом креме?

Один раз крем упорно отказывался взбиваться, я его посавила в холодильник на полчаса, отстоялось много жидкости, я часть слила и крем взбился)

Решила и я попробывать ваш крем.Как раз испекла тортик и не знала чем смазать, не хотелось заморачиваться поп поводу крема. Скажу честно, намучилась. Как и умногих девочек которые делились коментами своми, у меня не все так быстро и не все так гладко получилось. Размяла пудру с маслом потом постепенно добавляла молоко все свернулось , т.е. масло отделялось отслаиволось так сказатья, я его и вхолодильник ставила и в морозильник толку небыло, забрызгала все кухню потом по совету девочек поставила на врдяную баню и ура свершилось чудо. Крем по мне жирноват хотя я молоко 200 мл брала, а потом когда крем получился добавила еще чуть чуть. Вот тортик просто к чаю с кремом "Пятиминутка"

Алленка писал(а):

Решила и я попробывать ваш крем.Как раз испекла тортик и не знала чем смазать, не хотелось заморачиваться поп поводу крема. Скажу честно, намучилась. Как и умногих девочек которые делились коментами своми, у меня не все так быстро и не все так гладко получилось. Размяла пудру с маслом потом постепенно добавляла молоко все свернулось , т.е. масло отделялось отслаиволось так сказатья, я его и вхолодильник ставила и в морозильник толку небыло, забрызгала все кухню потом по совету девочек поставила на врдяную баню и ура свершилось чудо. Крем по мне жирноват хотя я молоко 200 мл брала, а потом когда крем получился добавила еще чуть чуть. Вот тортик просто к чаю с кремом "Пятиминутка"

Видимо, все зависит от ингредиентов, от их качества. Мне повезло, я вообще все объединила, и у меня все хорошо взбилось, при том, что молока брала по максимуму. Молоко было домашнее, а вот масло не запомнила какое... зря. Как бы в следующий раз помаяться не пришлось. Но молоко доводила почти до кипения и остужала.

Да, от ингредиентов очень все зависит. Вчера делала крем, масло было анкор, я крем в конце-концов взбила. Но у меня было несколько подходов, и времени это заняло много. А в прошлый раз(я вспомнила), было алтайское традиционное, 82,5%. 6 минут - и крем был готов.

Алия , спасибо за рецепт .Крем у меня получился, но после 10 минут взбивания, делала пол нормы на пробу, через пару дней буду печь торт дочери на день рождение, воспользуюсь твоим рецептом крема

Tatyanachiki писал(а):

и я со спасибкой . вчера сделала кремчик. поставила в холодильник. утром нанесла на коржи. молока брала 200 млл. крем отлично себя держал. и наносится замечательно. и главное - вкууууусненько

Да, видно, что крем получился отлично!
Тортик аппетитненький!

Ejeny писал(а):

Спасибо за рецепт! Не решалась приготовить, потому что всегда перебиваю масло. Но сегодня решилась. Я взяла 100мл молока, 120гр масла, 100гр пудры все примерно одной температуры. Первые 4 минуты взбивания миксером на минимальной скорости, масло было кусочками, молоко отдельно, вид жутковатый, я начала уже расстраиватся, но не успела на 5 мин. чудо молока стало меньше и гладкий крем !!! Крем жирненький, как я люблю!

Рада за вас!

tanya185 писал(а):

Подскажите, пожалуйста, при чем тут крахмал и микроволновка? Речь о каком-то другом креме?

Да, наверное, перепутала...

Ejeny писал(а):

Один раз крем упорно отказывался взбиваться, я его посавила в холодильник на полчаса, отстоялось много жидкости, я часть слила и крем взбился)

Это не выход. Слили жидкость - он стал жирнее... Лучше бы вы его на водяной бане повзбивали...

Алленка писал(а):

. Крем по мне жирноват

Ален, это все таки масляный крем. Я тоже не люблю жирные кремы, поэтому мажу их всегда тоненькой прослоечкой. Тогда все ОК. Лучше бы вы тогда взбитыми сливками свой тортик обмазали.

Юле4ек писал(а):

Крем у меня получился, но после 10 минут взбивания,

Нормально!

Спасибо огромное) Будем пробовать

Biz de hoş geldık pastanen.
Спасибо большое Алия за рецепт крема.
Взбивала сначала не получалось , потом сразу поставила на водяную баню и в миг взбился крем.
Муж пробовал и подумал что это из сливок, такой нежный крем!!!!
И я со своим тортиком, не судите строго шприц держу в руках в первый раз!
Внутри шоколадно шифоновый и обычный бисквит, начинка йогуртовая.

Наследующий день из этого ж крема подкрасив его соком из буряка сделала другой тортик...

Алиечка,крем делаю очень часто,хотя отчитывалась только один раз.Очень благодарна тебе за этот рецепт.

Шикарный,универсальный в общем самый лучший без преувеличения.Спасибо!!!

selimerus писал(а):

Biz de hoş geldık pastanen.

Это турецкий? Я его не знаю...

selimerus писал(а):

Взбивала сначала не получалось , потом сразу поставила на водяную баню и в миг взбился крем. Муж пробовал и подумал что это из сливок, такой нежный крем!!!! И я со своим тортиком, не судите строго шприц держу в руках в первый раз! Внутри шоколадно шифоновый и обычный бисквит, начинка йогуртовая.

Селиме, отличный тортик! И уверена, что очень вкусный! Молодечик!

selimerus писал(а):

Наследующий день из этого ж крема подкрасив его соком из буряка сделала другой тортик...

Да, этот крем дружит с красителями!
Спасибо за фотоотчетики!

19Flower71 писал(а):

Алиечка,крем делаю очень часто,хотя отчитывалась только один раз.Очень благодарна тебе за этот рецепт. Шикарный,универсальный в общем самый лучший без преувеличения.Спасибо!!!

И вам спасибо за фото!

А вот и снова этот прекрасный крем,и снова из Бутербродного маргарина.Нехватило для оформления тортика,вот и решили на быструю руку взбить этот крем.Все продукты из холодильника,вместо коньяка(не было) долили Мартини Розе.да и как раньше Я писал,молоко половино( как никак маргарин сам на воде).Взбивал 5 минут на большой скорости(5).Так что, дерзайте![img][/img]