Огурцы как малосольные на зиму

я Марина писал(а):

А пробовать надо!

надо, однозначно надо!!!! только огурчиков правильных куплю...вчера на рынке были либо тепличные, либо пупырчатые, но такие вялые, что брать не захотелось

я Марина писал(а):

Ого!!! Интересно, какие они будут? Ириш, отпишись, когда попробуешь.

Обязательно,мне уже самой не терпится Smile

И я тоже сделала такие огурчики. Вот только допустила такую ошибку.....я 2 раза водой залила, а потом уже закатала Embarassed

Отвлекли меня, голову заморочили wacko1

Они не будут потом безвкусные???

strawberry1601 писал(а):

И я тоже сделала такие огурчики. Вот только допустила такую ошибку.....я 2 раза водой залила, а потом уже закатала Отвлекли меня, голову заморочили Они не будут потом безвкусные???

Олеся, и такое бывает, к сожалению sad

Если огурцы недолго стояли в первой воде, то ничего страшного не случится. Здесь принцип такой - вода как бы высасывает лишнюю соль из огурцов и эта соль создает новый рассол. Так что думаю все будет нормально. Smile

Спасибо. Зимой узнаем Wink

strawberry1601 писал(а):

Зимой узнаем

Напиши, когда попробуешь friends

Марина,спасибо за рецептик Rose

Закрыла 3 баночки на пробу и как я раньше не увидела твой рецепт огурчиков unknown

без уксуса и сахара-как раз то что нужно good2

я Марина
Второй год Ваши огурцы делаю. В прошлом году одну банку на пробу,в этом пока две,но это только потому что огурцов на докупить Smile

сделаю ещё пару баночек на выходных,муж мой сильно их полюбляет nyam2

он,кстати,с Луганска Wink

Спасибо!

я Марина
Мариночка, все никак руки не дойдут написать тебе.
В том году сделала на пробу всего лишь три банки трехлитровых огурцов. Зимой открыли и поняли, что сделали мало unknown

Мама попробовав их, сказала, что теперь будем делать только так. В этом году мама сделала себе 7 3-х литровых банок и я себе 6 литровых. Но с моими баночками произошел казус Embarassed

Я после того как слила рассол, в котором огурцы солились, плохо промыла баночку, т.к. много мутного осталось на дне банки. Поэтому мои баночки повздувались. Мы их открыли, хорошо промыли и снова залили кипятком, закатали и укутали. И вот на тех выходных мы делали салат оливье, а открывать большую банку с огурцами того года не захотели, т.к. все-таки еще лето и хочется есть свежие овощи, а не доедать консервированные огурцы girl_haha

Поэтому открыли литровую баночку. Они настолько вкусными уже были, что мы оставшиеся огурцы все поели nyam2

Очень хрустящие, хотя в этом году по этому поводу я очень переживала, огурцы закрывала немного обветренными уже Embarassed

Так что, в очередной раз, спешу сказать тебе огромнейшее спасибо за такие вкусные огурчики, которые в нашей семье теперь все очень любят Rose

Здравствуйте,Мариночка.я сделал огурчики по вашему рецепту,но к сожалению всего одна баночка выстояла.я делала пять банок.и в итоге четыре уже в холодильнике.т.е. они замутнели ,но не вздулись и я их поставила в холодильник.вот сижу и гадаю что я сделала не так.может они и должны быть мутными?

Вереск писал(а):

Закрыла 3 баночки на пробу и как я раньше не увидела твой рецепт огурчиков без уксуса и сахара-как раз то что нужно

Этим меня и привлек рецепт, что без уксуса. Smile

Не за что, Вероника! friends

LadaZ
Привет, земляку! girl_claping

Огурцы действительно вкусные! nyam2

vesnyashka писал(а):

в очередной раз, спешу сказать тебе огромнейшее спасибо за такие вкусные огурчики, которые в нашей семье теперь все очень любят

Спасибо, Анечка, за такой приятный отзыв! air_kiss

Людончик писал(а):

я сделал огурчики по вашему рецепту,но к сожалению всего одна баночка выстояла.я делала пять банок.и в итоге четыре уже в холодильнике.т.е. они замутнели ,но не вздулись и я их поставила в холодильник.вот сижу и гадаю что я сделала не так.может они и должны быть мутными?

Люда, если банки мутные, значит не закончился процесс брожения, это должно пройти, тем более в холодильнике все быстро осядет и рассол станет прозрачным. На огурцы это никак не повлияет, разве что огурцы будут чуток покислее и все. Такое случается, если огурцы "неправильные" попадаются. Smile

я Марина, спасибо большущее за огурцы! До сих пор у меня с солеными дружба получалась через два раза на третий (своих огурцов нет, приходится выбирать из покупных), но, кажется (т.т.т.) Ваши - это практически беспроигрышный вариант. Сделала месяц назад 4 литровые банки, две законсервировались как надо, две пришлось перекипятить и поставить в холодильник. Одну из них мы сейчас вскрыли (раньше времени - очень срочно соленые огурцы понадобились), и были не просто довольны, а очень довольны! Это действительно что-то среднее по вкусу между солеными и малосольными, они хрустящие и совершенно чудесные, хоть и магазинные изначально. Сделала быстренько еще 5 литров, не переставая Вас благодарить.

Кстати, насколько я помню, помутневшие огурцы нужно выдержать в холодильнике какое-то время (месяц на всякий случай), а потом можно оттуда вынуть и хранить при комнатной температуре - с ними уже ничего плохого не сделается. Во всяком случае, у меня никогда не делалось))

Tupyrina
Катюша, я очень рада, что рецепт пришелся ко двору! girl_claping

Tupyrina писал(а):

Кстати, насколько я помню, помутневшие огурцы нужно выдержать в холодильнике какое-то время (месяц на всякий случай), а потом можно оттуда вынуть и хранить при комнатной температуре - с ними уже ничего плохого не сделается. Во всяком случае, у меня никогда не делалось))

Теоретически я знала, что так можно сделать, но никогда не пробовала потому, что места в холодильнике всегда катастрофически не хватает. Embarassed

А теперь, благодаря тебе буду знать, что это работает. dance2

Спасибо за совет Romashki

Делаю по Вашему рецепту второй год. В том году были просто идеальны. А в этом году я их на сутки передержала (забыла(( И теперь не знаю.. И делаю поздно - огурцы уже отходят у нас, в продаже только парниковые остались ((
Надеюсь, будет вкусно, как и в прошлом году)) Спасибо большое за такой класнючий рецепт!!!!!!

nastasya_ писал(а):

в этом году я их на сутки передержала

Я, думаю, большой беды не будет. Ну может будут чуть солоней и кислей. Так что ничего страшного friends

nastasya_ писал(а):

Спасибо большое за такой класнючий рецепт!!!!!!

Не за что, Настенька! Romashki

я Марина писал(а):

Люда, если банки мутные, значит не закончился процесс брожения, это должно пройти, тем более в холодильнике все быстро осядет и рассол станет прозрачным. На огурцы это никак не повлияет, разве что огурцы будут чуток покислее и все. Такое случается, если огурцы "неправильные" попадаются. Smile

Марина,спасибо большое ,что ответили на мое послание.действительно в холодильнике баночки стали прозрачными.пробовать пока не буду до ноября.у меня сестренка с сынишкой должны в гости приехать.вот тогда я и похвалюсь. good2

хотя слюньки уже текут. nyam2

спасибо вам большое за рецепт.здоровья и удачи Вам и вашим близким. Romashki

Людончик
Cпасибо, Людочка, за приятный отзыв и пожелания! air_kiss

я Марина писал(а):
Ого!!! Интересно, какие они будут? Ириш, отпишись, когда попробуешь.

Марина,отписываю,как обещала.Огурчики стоят без проблем,не удержалась на выходных открыла банку и....думала провал),но после первой пробы они полетели на УРА!!!(даже свекровь,которая не любит простые огурцы-похвалили) Я рецептом довольна Yahoo!