Бразильский торт «Brigadeiro»

Spark писал(а):

Только что испекла этот тортик!!!! Обалденный!!!! Правда крема много осталось,но я думаю,он не пропадет!!! Спасибо за рецепт!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Машенька, как приятно, что ты выбрала мой тортик...!!! Большое тебе спасибо за твое внимание к рецепту, Машуль! А крем, я уверена, не пропадет! Такую вкусняшку можно просто так в виде десерта скушать или даже просто на хлебушек с утра как "нутеллу" намазать и будет очень вкусно!!!
Я очень рада, что тортик получился, Машенька!!! Еще раз огромное тебе спасибо!!!

Здравствуйте!!!! Не нашла сливок ниже чем 30% если взять сливки и смешать с молоком, что б не было так жирно, повлияет ето каким- нибудь оброзом на крем???

natalzik
Наташенька, здравствуйте!!! Огромное Вам спасибо, что обратили внимание на мой тортик!
Наташа, в принципе Вы можете использовать просто жирное молоко - от 3,5% и выше. Я пробовала делать и на молоке и на нежирных сливках - 11-15%. Получается очень вкусно в любом случае! + немножко сливочного масла дает нужный сливочный вкус и крем получается насыщенным,но не тяжелым, не жирным!
На жирных сливках 30% я не пробовала готовить такой крем, поэтому не могу точно подсказать, получится или нет...
Наташенька, в любом случае, если у Вас будут еще какие-то вопросы, обязательно задавайте!!!

Вот везет же вам, Наташа! Диву даюсь, что не нашли сливки низкой жирности....у нас 10 %, 15% и 20% сливки "Белый город", "Простоквашино", "Пармалат"и местных производителей на каждом шагу. А вот 30 % надо поискать. А найдешь, так дорого стоят Я пробовала на молоке 3,2% и сливках 15%, мне показалось на сливках гуще получается крем. Извини, Катюша,что вторглась, но очень уж меня волнует вопрос доступности и разнообразия продуктов. Не всё у нас есть, так жалко

loranas писал(а):

Вот везет же вам, Наташа! Диву даюсь, что не нашли сливки низкой жирности....у нас 10 %, 15% и 20% сливки "Белый город", "Простоквашино", "Пармалат"и местных производителей на каждом шагу. А вот 30 % надо поискать. А найдешь, так дорого стоят Embarassed Я пробовала на молоке 3,2% и сливках 15%, мне показалось на сливках гуще получается крем. Извини, Катюша,что вторглась, но очень уж меня волнует вопрос доступности и разнообразия продуктов. Не всё у нас есть, так жалко sharik

Ну что ты, Ларочка, не извиняйся!!! Любые советы и рекомендации, особенно от тех, кто уже готовил этот тортик, будут полезны!!!
А вот у меня крем что на сливках, что на молоке, был одинаково густым. Мне кажется в этом рецепте жирность сливок не особо влияет на густоту... Может быть я ошибаюсь, но мне кажется, что секрет успеха этого крема кроется скорее в сгущенке, чем в сливках... Но это опять же мои догадки и вывод из собственного опыта... Так как однажды, взяв сгущенку с содержанием растительных жиров, у меня не получился ни крем, ни одноименные конфеты...

Катюша, я тоже не уверена, поэтому и написала, что мне показалось так Крем-то получился в обоих случаях! Но с молоком подольше варила . Хотя тут и качество самого молока, может, играет роль. Сгущенка была та же. В любом случае, крем получился, и Наташе тортик советую! Сама, если не будет сливок, снова использую молоко, потому что тортик нужно печь однозначно А уж всё остальное корректируется по ходу процесса, главное, сам рецепт удачный!

loranas писал(а):

Катюша, я тоже не уверена, поэтому и написала, что мне показалось так friends Крем-то получился в обоих случаях! Но с молоком подольше варила unknown . Хотя тут и качество самого молока, может, играет роль. Сгущенка была та же. В любом случае, крем получился, и Наташе тортик советую! Сама, если не будет сливок, снова использую молоко, потому что тортик нужно печь однозначно good nyam2 А уж всё остальное корректируется по ходу процесса, главное, сам рецепт удачный! give_heart girl_in_love

Ларочка, согласна абсолютно! Молоко в самом деле тоже бывает разное и тоже может подвезти... Вывод, значит, у нас такой: продукты для крема брать максимально хорошего качества!!!
И действительно время варки крема у всех получается разное...Главное, не торопиться и не делать слишком большой огонь... А то крем перевариться и будет горчить.

В общем я зделала на молоке .Тортик получился очень вкусный но одна беда у меня не получился крем. Что не так я не знаю ? Сгущенка качественная, молоко 3.5% варила почти пол часа ждала когда загустеет больше держать побоялась. В общем получился жидкий Буду пробавать еще раз.

natalzik писал(а):

В общем я зделала на молоке .Тортик получился очень вкусный good2 но одна беда sad у меня не получился крем. Что не так я не знаю ? Сгущенка качественная, молоко 3.5% варила почти пол часа ждала когда загустеет больше держать побоялась. В общем получился жидкий unknown Буду пробавать еще раз.

Наташенька, как жаль, что крем не получился... Не могу даже предположить, почему так вышло... Как я уже писала из своего опыта, меня подводила сгущенка. Как только брала сгущенку хорошую, крем получался всегда и варился совсем недолго... Вообще должна сказать, что у бразильцев одной из самых популярных фирм является "Нестле" и все ее продукты. Чего у них только нет этой фирмы! От печенья и крем-сливок, до сгущенки, мороженого и пр. Так вот в большинстве случаев бразильцы используюсь именно сгущенку "Нестле". Продукт хороший и никогда их не подводит. Это я к тому,что если вдруг у Вас тоже продается сгущенка "Нестле" (просто я не знаю, откуда Вы, Наташ ), то купите ее! Перед тем, как готовить этот торт, я читала и искала много-много разных бразильских и португальских блогов, сайтов и форумов, где предлагался рецепт этого торта. И ни разу ни у кого не встретила комментарий по поводу того, что крем не загустел. Поэтому я просто делаю вывод, что в каждой стране - свои продукты и нужно как-то попытаться найти наиболее подходящие для того или иного рецепта.
Наташенька, я очень надеюсь, что это недоразумение не расстроило сильно Вас и если Вы еще раз решите приготовить этот тортик, попробуйте поменять продукты (фирму) на какие-то другие (если есть такая возможность). А еще для подстраховки я бы посоветовала добавить в крем немного желатина, предварительно распущенного в молоке или нежирных сливках.
Наташенька, удачи Вам!!!

Спасибо вам Катя Большое За поддерку В слейдущий раз попробую из нем.сгущенки если она у них имеется Я из Германии все продукты были немецкие кроме сгущенки мож она меня и подвела

natalzik писал(а):

Спасибо вам Катя Большое За поддерку Rose В слейдущий раз попробую из нем.сгущенки если она у них имеется unknown Я из Германии все продукты были немецкие кроме сгущенки мож она меня и подвела unknown

Наташенька, буду очень рада, если в следующий раз все получится и от всего сердца этого Вам желаю!!!

хорошенький торт))))
Екатерина-супер!
буду печь....

наталия-я писал(а):

хорошенький торт)))) Екатерина-супер! буду печь....

Наташенька, спасибо тебе большое за позитивный отзыв!!! Удачи тебе!!!

Катюша подскажите,а чем можно пропитать корж. и ещё, без пропитки коржи не сухие, просто мои любят когда торт влажный. спасибо. очень хочу испечь этот тортик

ксения1975 писал(а):

Катюша подскажите,а чем можно пропитать корж. и ещё, без пропитки коржи не сухие, просто мои любят когда торт влажный. спасибо. очень хочу испечь этот тортик Yahoo!

Ксюшенька, привет!!! (можно на "ты"? ) Огромное тебе спасибо за внимание и интерес к тортику!!!
Ксюшенька, пропитать ты можешь, чем хочешь - любым сиропом, ликером или другим алкоголем! Можно сделать обычный сахарный сироп - 100 г сахара + 100 г воды, плюс ароматизировать его,например, коньяком (пару столовых ложек, например)! Сами по себе эти коржи не сухие, поэтому пропитывать нужно аккуратно, не переборщить!
Можно взять ликер "Амаретто" или "Бейлис"... В принципе, если у тебя в семье любят кофейную нотку в выпечке, можно даже взять крепкий кофе (можно сладкий) и пропитать им коржи!
Что тебе подскажет интуиция, то и используй для пропитки, Ксюш!!!
Буду очень-очень рада,если тортик получится и понравится, Ксюшенька!!! Пеки на здоровье и удачи тебе!!!

Катюшик, я пришла к тебе с большой благодарностью за торт!

Готовила маме на День Рождения, ее подруги приходили и все взяли рецепт.
Катюш, тортик очень вкусный! И крем, и бисквит просто потрясающе вкусные!
Но, мне кажется, их не стоит сочетать друг с другом. Они оба настолько вкусные, что оба перебивают вкусы друг друга. В следующий раз, когда буду готовить, бисквит хочу попробовать с другим кремом, а крем "Бригадейро" с другим бисквитом.
Спасибо тебе большое, Катюшенька, за очень вкусный тортик. Он всем гостям очень понравился, и мне безусловно, но в следующий раз сделаю так.

Разик писал(а):

Катюшик, я пришла к тебе с большой благодарностью за торт! Фото Фото Готовила маме на День Рождения, ее подруги приходили и все взяли рецепт. Smile Катюш, тортик очень вкусный! И крем, и бисквит просто потрясающе вкусные! Но, мне кажется, их не стоит сочетать друг с другом. Они оба настолько вкусные, что оба перебивают вкусы друг друга. В следующий раз, когда буду готовить, бисквит хочу попробовать с другим кремом, а крем "Бригадейро" с другим бисквитом. Wink Спасибо тебе большое, Катюшенька, за очень вкусный тортик. Он всем гостям очень понравился, и мне безусловно, но в следующий раз сделаю так. sharik

Разичка, моя хорошая, как я рада тебя видеть с таким чудесным, великолепнейшим отчетом!!! Тортик у тебя какой красивый высокий получился, пышный, уверена, что очень и очень вкусный!!!
Разюш, я очень рада, что тортик пришелся по вкусу гостям!!!

Разик писал(а):

Но, мне кажется, их не стоит сочетать друг с другом. Они оба настолько вкусные, что оба перебивают вкусы друг друга.

Надо же, а мне в самый раз!!! Я, наверное, как и бразильцы, люблю, когда всё по максимуму!!!

Разинька, но я в любом случае очень уважаю твое мнение и буду только рада, если и крем и бисквит от этого тортика тебе пригодятся в будущем для твоих дальнейших кулинарных экспериментов!!!! Ведь кулинария - это один большооооой поиск, огромное количество различных сочетаний и т.д...
Разинька, солнышко, большущее тебе спасибо за то, что порадовала меня таким великолепнейшим отчетом!!!

Miuda писал(а):

Тортик у тебя какой красивый высокий получился, пышный, уверена, что очень и очень вкусный!!!

Катюш, спасибо за такую высокую оценку!
Мне так приятно, что он тебе понравился.

Miuda писал(а):

Я, наверное, как и бразильцы, люблю, когда всё по максимуму!!!

Интересно-интересно!

Miuda писал(а):

Разинька, но я в любом случае очень уважаю твое мнение и буду только рада, если и крем и бисквит от этого тортика тебе пригодятся в будущем для твоих дальнейших кулинарных экспериментов!!!!

Катюша, спасибо большое за понимание и поддержку!
Я обязательно буду экспериментировать и найду "свой" вариант!

Miuda писал(а):

Ведь кулинария - это один большооооой поиск, огромное количество различных сочетаний и т.д...

Золотые слова!

Miuda писал(а):

Разинька, солнышко, большущее тебе спасибо за то, что порадовала меня таким великолепнейшим отчетом!!!

И тебе, Катюшенька, спасибо за чудесный рецепт и теплые слова!

Катюша!!! Торт - великолепен!!! Я пекла дочери на ДР, поэтому чуть отошла от рецепта в оформлении, украсив безешками цветными и белым шоколадом, но от остальной технологии не отходила ни на йоту Очень вкусный, шоколадно-шоколадный торт, нежный до безумия!!! Спасибо тебе огромное!!!

Оксана 74 писал(а):

Катюша!!! Торт - великолепен!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Я пекла дочери на ДР, поэтому чуть отошла от рецепта в оформлении, украсив безешками цветными и белым шоколадом, но от остальной технологии не отходила ни на йоту praising Очень вкусный, шоколадно-шоколадный торт, нежный до безумия!!! girl_in_love Спасибо тебе огромное!!! Rose Rose Rose Фото Фото

Оксаночка, вот это да!!! Невероятно нарядный и красивый тортик у тебя получился!!! А розочки какие!!!!!! Такого нежного кораллового цвета!!! Это ты сама их делала или готовые покупные брала? Просто уж ОЧЕНЬ эффектно смотрится, теперь я тоже так хочу!!!
Оксаночка, я очень-очень рада,что тортик понравился!!! И прими мои искренние поздравления с прошедшим Днем Рождения твоей дочурки!!!
Спасибо тебе большое за твоё доверие к рецепту, за такой замечательный отчет и за твой добрый отзыв, Оксаночка!!!

Екатерина-Miuda писала:

Цитата:

Невероятно нарядный и красивый тортик у тебя получился!!!

Катюша, спасибо горомное!!!

Цитата:

А розочки какие!!!!!! Такого нежного кораллового цвета!!!Это ты сама их делала или готовые покупные брала? Просто уж ОЧЕНЬ эффектно смотрится, теперь я тоже так хочу!!!

Катюш, покупные, к сожалению, я сама очень слаба в украшательстве, не смогла бы такое сделать, так что пришлось купить

Цитата:

И прими мои искренние поздравления с прошедшим Днем Рождения твоей дочурки!!

Спасибо тебе большое!!! Самое важное, что ей тортик очень понравился, под конец вечера она была вся в шоколаде и очень счастливая

Оксана 74 писал(а):

Спасибо тебе большое!!! Rose Rose Rose Самое важное, что ей тортик очень понравился, под конец вечера она была вся в шоколаде и очень счастливая Romashki girl_in_love

Это самое главное, Оксаночка!!! Я очень-очень рада, что День Рождения удался и все остались довольны!!!
А идея с цветным безе в виде розочек мне очень понравилось!!! Буду пытаться повторить!!!
Оксаночка, спасибо тебе еще и еще раз за твоё внимание и такие эмоционально позитивные отзывы!!!!

Катюша, три дня я выбирала какой тортик испечь на праздник , решила остановится на Бригадире и знаешь не прогадала получилось что то божественно вкусное, не знаю как это передать словами Полный восторг просто мои все одобрили этот тортик, и рецептик уплыл в закладку любимейших, там где уже лежит рецепт вкуснейшей Ламбады
Вот отчет



Украсила клубникой, сочетание получилось ну просто пища богов
Спасибо Катюш, что радуешь нас вкуснейшими рецептами, жду очередных твоих шедевров из бразильской кухни ( ничего что я так? )

Pearls писал(а):

Катюша, три дня я выбирала какой тортик испечь на праздник wacko1 , решила остановится на Бригадире girl_haha и знаешь не прогадала girl_in_love получилось что то божественно вкусное, не знаю как это передать словами girl_in_love girl_in_love girl_in_love Полный восторг просто give_heart give_heart give_heart мои все одобрили этот тортик, и рецептик уплыл в закладку любимейших, там где уже лежит рецепт вкуснейшей Ламбады girl_in_love Вот отчет Фото Фото Фото Украсила клубникой, сочетание получилось ну просто пища богов girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо Катюш, что радуешь нас вкуснейшими рецептами, жду очередных твоих шедевров из бразильской кухни Embarassed ( ничего что я так? girl_haha )

Иришааа, вот это шедевр так шедевр!!!!!!! Ох, и не отказалась бы я от такого подарка!!! Ириша, ну ооочень красиво, празднично и нарядно у тебя получилось украсить тортик!!! До чего же здорово смотрится шоколадная и розовая посыпки вместе!!! Глаз не оторвать!!! И, кстати, украсив тортик клубничкой, ты придала тортику особенно бразильский оттенок, потому как я очень часто видела, как бразильские кондитеры украшают такой тортик именно клубничкой! И всё! До чего же красивый, пышный, а кусочек в разрезе...ммм, умопомрачительно аппетитный!!! Я очень-очень рада, что рецепт понравился, Ирочка!!! И мне особенно приятно и лестно, что ты выбрала мой тортик на праздник!!!
Ириша, огромное тебе спасибо за такой подарок роскошный!!! Ты меня невероятно обрадовала таким отчетом волшебным!!! Я обязательно буду в дальнейшем делиться новыми португальскими и бразильскими рецептами...
И большущее тебе спасибо за поздравление, Ириша!!! Я тоже от всей души поздравляю тебя с 8 марта!!! Пусть у тебя всё будет хорошо!!! Пусть весна всегда будет в твоем сердце и пусть великолепное настроение не покидает тебя!!! Веселого тебе праздника, Иришенька!!!

Miuda писал(а):

вот это шедевр так шедевр!!!!!!!

Miuda писал(а):

Ох, и не отказалась бы я от такого подарка!!!

Последний кусочек как раз для тебя

Miuda писал(а):

До чего же здорово смотрится шоколадная и розовая посыпки вместе!!! Глаз не оторвать!!!

В живую даже лучше смотрится, на фото так и не получилось передать яркость цвета

Miuda писал(а):

Я обязательно буду в дальнейшем делиться новыми португальскими и бразильскими рецептами...

А я буду готовить по твоим рецептам