Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Любительниц@ писал(а):

тоже скорее всего так буду делать

Алечка,да я вообщем-то это практикую уже давно... Поскольку подложек красивых у меня нет, то обычный мебельный картон оборачиваю цветочной бумагой,потом приклеиваю подложку из пергамента а на нее торт..

Любительниц@ писал(а):

я вот свой столик уже хочу попробовать в деле.

не забудь отчетик

Вот мой новый полукремовый тортик- внутри "сливочные облака с персиками", крем-мокрое безе. В этот раз получился такой какой мне хотелось-нежный вкусный,форму отлично держит. Убавила кол-во сахара по рецепту и увеличила лимонку,получился кисло-сладкий вкус.



и сбоку поближе

7Я писал(а):

Вот мой новый полукремовый тортик- внутри "сливочные облака с персиками", крем-мокрое безе

ого , Ириш , ну уже мастерски получилось и безе тебя слушалось так сочно и аппетитно выглядит !!!
Ну ты молодец !!!

7Я Ирина
как аппетитно

я тоже сегодня с тортиком вернее с двумя половинками -училась рюшу делать но так и не поняла как правильно надо, и крем закончился и места больше небыло. крем магазинский персиковый (по вкусу и цвету), но вместо молока взбила со сливками это первая сторона

это вторая

ну а это хотела посматреть как снизу в верх смотрится

а вторую половину торта сделала с раффаэлло измельчила конфетки в бренделе, смешала с взбитыми сливками+сметана и обсыпала кокосовой стружкой

Любительниц@
maschunja
Девочки,спасибочки!!! Реально крема еще оставалось и можно было еще потренироваться, но уже негде было..Хотя вот посмотрела сейчас на фото,можно было и бочка подправить...
maschunja
Машенька, хороший урок!!! А второй тортик вкуснющий наверное,обожаю Рафаэлки!

maschunja писал(а):

но так и не поняла как правильно надо,

Маш,насадочку надо немного под углом держать к торту,чтобы рюша как бы стояла. Смотри по ссылочке как рюшечку делают, я по ней училась-http://www.youtube.com/watch?v=UCrY0hLeWyU&feature=related

Альбиночка!С покупкой тебя! Такой столик хороший.

7Я - Ирина тортик великолепный , такой нарядный и шикарный.
Машуня у тебя тоже очень интересные половинки : Персиковый-выдержан в одном цвете,красивое украшение, крем хорошо держит форму. А второй- такой весёлый, радужный и подымает настроение.

7Я писал(а):

Маш,насадочку надо немного под углом держать к торту,чтобы рюша как бы стояла.

да эту ссылку видела. у меня никогда с первого раза не получается, но всё же мне результат для первого раза понравился, в мае ещё кремовый торт буду делать, опять потренеруюсь

Девочки спасибо за поздравления с покупочками !!!
Вы настоящие друзья
Машунь , ну ты молодец придумала как из одного тортика сделать как бы разных ну то етсь было место потренироваться и так, и сяк Тортики аппетитные полуичлись , ну рюши , кстати, мне тоже понраивлись видно ,что старалась как по мне так аккуратно всё получилось
А у меня сегодня выпечка из дрожжевого теста и приожки жарила с начинкой яйца+зеленый лук и пирог пекла в духовке со сливовым повидлом а то и правда дрожжевое тесто давно не месила

Привет девочки-рукодельницы!!!ХРИСТОС ВОСКРЕС!!!
Давно я тут не была,столько красоты навояли,молодцы!!!
Я вот тут на день рождения доченьке зайчика сделала,крем масло+пудра+сгущёнка.Почемуто на зубах чувствуеться пудра,взбивала мин.5,может мало.Кто нибудь делал такой подскажите?

BEBI54 писал(а):

Почемуто на зубах чувствуеться пудра,взбивала мин.5,может мало.Кто нибудь делал такой подскажите?

я не делала , но... нужно было пудру скорее всего сначала в сгущенке попробовать растворить... а потом их с маслом соединить

А я в выходные пекла тортик и украшала вот таким кремом ( к порошку добавляют сл.масло и молоко ):



Вот сам тортик, бока укрaшены шоколадом.

M & M
Римма,спасибо!

maschunja писал(а):

опять потренеруюсь

Любительниц@ писал(а):

и приожки жарила с начинкой яйца+зеленый лук и пирог пекла в духовке со сливовым повидлом

Алечка,какая рукодельница,молодчина!!!! А меня мои творожаниками замучали,каждый день пеку..

M & M писал(а):

Вот сам тортик, бока укрaшены шоколадом.

Римма,отличный тортик, так нежно и красиво!!!! Жаль фото маленькие,не увеличиваются,хотелось бы рассмотреть поближе.. А шоколад прямо на крем приклеивала или рисовала им?Хорошо держится?

7Я писал(а):

Римма,отличный тортик, так нежно и красиво!!!!

Спасибо.

7Я писал(а):

Жаль фото маленькие,не увеличиваются,хотелось бы рассмотреть поближе..

Я вставила другие фотографии, бывает после уменьшения пикселей, фото не загружается, так я наверное сильно уменьшила размер. Сейчас будет видно хорошо.

7Я писал(а):

А шоколад прямо на крем приклеивала или рисовала им?Хорошо держится?

Я рисую расплавленым шоколадом на пекарской бумаге, потом жду пока остынет (примерно 5 мин.) и ставлю в холодильник на 4-5 мин. После этого шоколадный рисунок хорошо от бумаги отходит, можно поддеть ножом или ногтём. Затем прикладываю к бокам пока крем не застыл. Украшение хорошо держится .

M & M
Рассмотрела,розы просто очаровали,нежные не ярко-кричащие и особенно понравилась полураскрытая справ вверху. бутончики тоже аккуратно сделаны. Вобщем далеко мне еще до твоих,завидОваю белой завистью...

M & M писал(а):

пока крем не застыл.

спасибо!

M & M писал(а):

в выходные пекла тортик и украшала вот таким кремом

Римм , какие розы... какие нежные цвета в тортике и бока украшенные шоколадом интересные

M & M Римма
очень нежный торт
один раз я такой крем делала, но побоялась розы делать думала держать форму не бует а вон он какой молодец

Любительниц@ писал(а):

я не делала , но... нужно было пудру скорее всего сначала в сгущенке попробовать растворить... а потом их с маслом соединить

чего-то он мне совсем не понравился,маслянный крем.
Вот мой зайчик для дочи,украшала маслянным и мокрое безе

Ирина
Альбина
Мария

Спасибо девочки за похвалюшки.

7Я писал(а):

розы просто очаровали,нежные не ярко-кричащие

Любительниц@ писал(а):

какие розы... какие нежные цвета в тортике

Это у меня краcители такие слабые, сколько не добавляй, цвета не яркие. Вот хочу по интернету заказать красители-пасту, которыми пользуется Маргарита. Да ещё может пару насадок.

BEBI54 писал(а):

Вот мой зайчик для дочи,украшала маслянным и мокрое безе

Такой сладенький и милый зайчик.

BEBI54
ну всё сказала

Обалдеть!
Давненько не заглядывала, а тут такие шедевры...
Девоньки, выручайте... Нужен рецептик "цветного" бисквита. В скором времени предстоит делать праздничный торт, хочу комбинировать обычный бисквит и "Цветной" (предположительно розовый). Есть гелевый краситель алого цвета. Где-то в инете вычитала,что нужно добавить столовую ложку. А на бутылочке указано 2-3 капли... Вот думаю, будет ли эффект от этого количества, а то что-то столовую ложку лить боязно...

Гадя ПетровичЪ писал(а):

Нужен рецептик "цветного" бисквита.

Надюш , у меня ссылки нет , но поищи здесь на форуме через поисковик бисквит на киселе... бисквит получается цветным,и считай краситель не нужно ложить, кисель сам всё покрасит

BEBI54 писал(а):

Вот мой зайчик для дочи,украшала маслянным и мокрое безе

Юль,обалдеть какой торт !!!!!!
шедевр просто !!! ( ну для меня точно , я такого не сделаю скорее всего ...боюсь )

девочки спасибо,я с ним долго провозилась,а делать его проще чем кажеться,главное начать.

BEBI54 писал(а):

главное начать.

в том-то и дело ..начать...что-то в последнее время я либо устала, либо... пока отдыхаю ото всего 9 ну немного карвингом только балуюсь)

jelenafr
с первого раза это-КЛАССНЫЙ торт.

Девочки вы меня не забыли? Я пришла. Как то совсем не весело у вас стало. Вы это чего в весеннюю депрессию ударились или порох закончился в пороховницах? Не обижайтесь я сама была вся в делах .

7Я

Ирочка, торт фруктовый -это не торт , а райское наслаждение !

maschunja

Маш, я когда увидела фото думала , что так и надо, а потом прочла, что это рюши должны быть.
Вторая половинка мне радугу напомнила(странно).



M & M

Римма, отлично !


b]BEBI54[/b]
Юля, ты работаешь скульптором ? Заяц просто чудо!

Любительниц@ писал(а):

шедевр просто !!! ( ну для меня точно , я такого не сделаю скорее всего ...боюсь )

Альбина, что за страхи? Кто нас будет вдохновлять на торто-подвиги?

Ириш, не забыли я уж думала бросила ты нас
девочки только соберусь торт делать... то одно,то другое...вобщем даже уже коржи напекла , хотела шарлотт сварить...да молоко оказалось прокисшим хотя вот только купили , долгого хранения молоко а дело было вечером , и вобщем ясно , что за молоком топать некому было так и слопали коржи ...
затем вроде сделала "ананасовое ...что-то " ( не помню название , но тоже торт)...так опять не очень удачно... суфле моё разъехалось мало желатина вобщем положила...но а на вкус очень вкусно было хочу повторить
вот вам тоже рецептик http://forum.say7.info/topic7816.html если сделать как крем между коржами,то ваще обалдеть будет !!!