Безглютеновая диета

Моментик писал(а):

Спасибо девоньки за прделанную работу Молодцы!

Моментик писал(а):

Леночка, всю инфу про муку надо будет наверно добавить в выпечку хлеба или отдельную тему по мккам будем открывать??? Очень, уж , ты хорошо все объяснила.

Надо у Оксаны спросить, она хотела темой по хлебу заняться. Было бы здорово иметь отдельную темку по безглютеновой муке. Так много разных видов муки, можно про все подробно рассказать.

Мне кажется надо отдельную темку по муке делать, так удобнее будет. Ведь мука много где используется. У кого какие мнения???

Моментик писал(а):

Мне кажется надо отдельную темку по муке делать, так удобнее будет. Ведь мука много где используется. У кого какие мнения???

Оль, я за!

mangobanana
что-то вы уже по серьезному развернулись

photo2011 писал(а):

что-то вы уже по серьезному развернулись

присоединяйся!

Моментик писал(а):

Не хотелось бы. До сих пор голова кружится побаливает.

Кому ж такого захочется! Только если голова кружится, мне казалось, что в цивилизованных странах принято с такими симптомами обращаться к врачу? Нет?

Моментик писал(а):

Это наверно главная причина, так как выпечка очень удачная обычно получается.

Я все-таки собираюсь восполнить этот пробел.

Tartilla писал(а):

Только у меня промашка вышла - я сразу смайлы не добавила, а Оксана из основного каталога ссылки запеканок из круп уже удалила. Но я думаю, вы подскажете, что готовили и насколько удачно.

Лиль, точно готовили Пшённик от alena-solena, удачный рецепт, у него много поклонников. Ещё Курица запеченная с гречкой под сырной корочкой от Тори.я, очень вкусно, только с количеством жидкости не совсем понятно. У меня получилось суховато, просто нужно воды побольше.

Tartilla писал(а):

Да в том-то и дело, что понятные, но одинаковые. Или ты имеешь ввиду, что слитное и раздельное написание указывает на какую-то разницу? Вот как тут. mangobanana писал(а): Крахмал(corn starch в Америке, cornflour в других странах)- mangobanana писал(а): Кукурузная мука мелкого помола (corn flour)

Слитно в Англии, Австралии (и в некоторых других странах) называют именно крахмал (cornflour), в Америке это corn starch. Раздельно (corn flour) здесь называют именно муку мелкого помола.
И чтобы ещё больше запутаться, я недавно узнала, что само слово corn раньше обозначало не кукурузу, а любое зерно (переводилось как зёрнышко, семечко). Позднее оно прикрепилось именно к кукурузе. Вообще, кукуруза это маис (maize).

Моментик писал(а):

присоединяйся!

уже испекла пару рецептов

photo2011 писал(а):

уже испекла пару рецептов

Девочки, спасибо большое за поддержку У нас тут полная катастрофа... такое обычно в фильмах показывают... По чуть-чуть прихожу в себя... Главное не родить раньше времени...
В понедельник была планово у акушерки, попросила список успокаивающих, которые мне можно. Пошла в аптеку и сильно обламалась. Вообще то у нас везде пишут, что медикаменты у нас большей частью без глютена. Я полчаса перебирала вместе с фармацевтом возможные варианты, в результате у меня чуть истерика не началась... Везде или пшеничный крахмал или овёс... Для меня таки что-то нашли... Вот думаю, что надо в темку для новичков ещё о медикаментах написать. Официально то у нас кукурузный крахмал используется как наполнитель для таблеток, а на самом деле...
Прочитала всё и тут и в темках. Кучу работы провернули. Молодцы!
Раз отчёты по отдельным продуктам не считаете рекламой, то можно и тему открыть. Я только за
И согласна с Лилей, что можно сырые темки открывать и править всё по ходу. Просто писать, что тема в разработке...
Добавлять фотки (даже и маленькие) в сам каталог будет очень напряжно и по времени и места будет много занимать. Но если кому-то хочется, то почему бы и нет... Была мысля добавлять фотки только к уже понравившимся рецептам... не знаю, стоит ли занимать столько места...

mangobanana писал(а):

Надо у Оксаны спросить, она хотела темой по хлебу заняться. Было бы здорово иметь отдельную темку по безглютеновой муке. Так много разных видов муки, можно про все подробно рассказать.

Девочки, я ещё плоховато соображаю... А с какой целью?
Темки открою на этой неделе. Хоть отвлекусь немного...
Лен, фотки муки суперские! Твои?

mangobanana писал(а):

Слитно в Англии, Австралии (и в некоторых других странах) называют именно крахмал (cornflour), в Америке это corn starch. Раздельно (corn flour) здесь называют именно муку мелкого помола. И чтобы ещё больше запутаться, я недавно узнала, что само слово corn раньше обозначало не кукурузу, а любое зерно (переводилось как зёрнышко, семечко). Позднее оно прикрепилось именно к кукурузе. Вообще, кукуруза это маис (maize).

Огого какие заморочки... Я, наверное, далеко не всегда правильно перевожу...
Лиль, может, тебе в отзывах на кукурузные рецепты посмотреть пекли ли их израильские хозяюшки? Если да, то можно ведь спросить, как зовут и где купить кукурузную муку. Удачи!
Извини, что слишком рано удалила запеканки из каталога. Не подумала о смайлах. Лена уже написала, которые нам понравились. Потом закину свои отчёты в тему, для наглядности.

Делала вчера каштановые блины, рецепт которых Лена нашла. Очень вкусно получилось.
Лен, может перекинешь рецепт в тему блинную и я тогда сразу туда отчёт напишу?

Oxana Pshenychna писал(а):

Лен, фотки муки суперские! Твои?

Нет, не мои, это с сайта где продают всякую муку, орехи, сухофрукты и т.п.

Oxana Pshenychna писал(а):

Делала вчера каштановые блины, рецепт которых Лена нашла. Очень вкусно получилось. Лен, может перекинешь рецепт в тему блинную и я тогда сразу туда отчёт напишу?

Оксан, а которые? Там два рецепта. Может отдельной темой открыть? Или просто ссылку на болталку дать.
Я как раз хотела спросить насчёт таких рецептов (те что просто в болталке, не выложены отдельной темой). Скопировать их тексты в блинную темку, или просто дать ссылки в болталку. Как ты думаешь?

Oxana Pshenychna писал(а):

думаю, что надо в темку для новичков ещё о медикаментах написать.

Обязательно!

mangobanana писал(а):

Оксан, а которые?

Вот эти

mangobanana писал(а):

Каштановые блины с рикоттой и мёдом.

http://forum.say7.info/post3473064.html#3473064
Полтора стакана воды оказалось и правда очень много. Тесто слишком жидкое и блины рвутся, когда переворачиваешь. Добавила в тесто ещё муки и яйцо так, чтобы получился стакан воды на указаное количество продуктов. Блины супер получились. Жарила на сковороде смазаной маслом - нормально, на сухой - неудобно, но возможно. Долила масла в тесто, как обычно делаю с блинами. Так жарить лучше всего. Сначала муку залила водой, дала постоять, а потом добавляла яйца. Тесто получилось супер однородное. А вот потом, когда добавляла ещё муку и яйцо, пришлось возится с комками. Настаивать муку с водой, а яйцо добавлять позже - однозначно лучше, чем всё вместе.
По вкусу блинчики пришлись не только мне, но и мужу. Кстати у блинов был тот самый грушевый привкус, о котором Лена писала. Кушали мы их с яблочно-сливовым вареньем. Однозначно буду делать ещё.

mangobanana писал(а):

Я как раз хотела спросить насчёт таких рецептов (те что просто в болталке, не выложены отдельной темой). Скопировать их тексты в блинную темку, или просто дать ссылки в болталку. Как ты думаешь?

Думаю, что надо перекопировать все рецепты в блинную тему. А те, которые по ходу дела понравятся, тогда выставлять отдельной темой и добавлять тогда ссылку в каталог.
Каштановые, по которым выше отчиталась, однозначно заработали отдельную тему.

mangobanana писал(а):

Нет, не мои, это с сайта где продают всякую муку, орехи, сухофрукты и т.п.

Мы их можем "своровать" для своих целей?

Темка для новичков http://forum.say7.info/topic63760.html Пока скинула список в первый пост. Как будем делать? На один пункт/вопрос один пост? А в первый пост содержание темы? Будем использовать как болталку или суто в виде справочника (только информативные посты)?
Я за справочник отдельно, а болталка отдельно. Девочки, напишите, пожалуйста, что думаете по поводу этой темы.

Oxana Pshenychna писал(а):

На один пункт/вопрос один пост? А в первый пост содержание темы? Будем использовать как болталку или суто в виде справочника (только информативные посты)?

Один пункт - один пост
в виде справочника

Я думаю, надо оговорить, что мы не врачи и диагнозов не ставим. Может у меня американская перестраховка срабатывает

Oxana Pshenychna писал(а):

Девочки, напишите, пожалуйста, что думаете по поводу этой темы.

Oxana Pshenychna писал(а):

Думаю, что надо перекопировать все рецепты в блинную тему.

согласна

photo2011 писал(а):

уже испекла пару рецептов

Ну, и как результат?

Tartilla писал(а):

олько если голова кружится, мне казалось, что в цивилизованных странах принято с такими симптомами обращаться к врачу? Нет?

Лиль, не так сильно кружится, просто как мешком по голове стукнули, тут к врачам - такой геморрой, что если не при смерти, то лучше не соваться - залечут или в дурдом засунут, а мне сийчас низя.
А так что они скажут - покой, так это яи сама знаю. Вот видете филоню. Сорри.

Oxana Pshenychna писал(а):

Добавила в тесто ещё муки и яйцо так, чтобы получился стакан воды на указаное количество продуктов.

Оксан, то-есть я могу исправить полтора стакана на один в оригинальном рецепте? У тебя так получилось?

Oxana Pshenychna писал(а):

Думаю, что надо перекопировать все рецепты в блинную тему

Хорошо, сделаем!

Oxana Pshenychna писал(а):

Каштановые, по которым выше отчиталась, однозначно заработали отдельную тему.

Oxana Pshenychna писал(а):

Мы их можем "своровать" для своих целей?

В принципе, наверное, нет, картинки им принадлежат. В то же время какое им дело до русского сайта? Но я могу всю эту муку сфотографировать. У меня уже столько разной муки накопилось, можно фотосессию устраивать.

Oxana Pshenychna писал(а):

На один пункт/вопрос один пост? А в первый пост содержание темы?

Да, так будет, наверное, более понятно, и легче добавлять инфу по разделам. А первый, действительно, как оглавление.

Oxana Pshenychna писал(а):

Будем использовать как болталку или суто в виде справочника (только информативные посты)?

Я думаю, только как справочник, чтобы информация не потерялась в разговорах. Я не знаю, может быть это уже лишнее, но может сделать ещё тему Вопрос-Ответ. Где можно будет задать вопрос о чём то непонятном, и кто то из нас попробует на него ответить. У системщиц, например, есть темка для вопросов, отдельно от болталки. Какие мнения?

Моментик писал(а):

тут к врачам - такой геморрой, что если не при смерти, то лучше не соваться - залечут или в дурдом засунут, а мне сийчас низя.

Это точно, Оль!

Oxana Pshenychna писал(а):

Была мысля добавлять фотки только к уже понравившимся рецептам... не знаю, стоит ли занимать столько места...

Оксан, по-моему, можно как раньше ограничиться отчетами в болталке. На каждый рецепт фото вставлять - замучаемся по-моему.

mangobanana писал(а):

Я как раз хотела спросить насчёт таких рецептов (те что просто в болталке, не выложены отдельной темой). Скопировать их тексты в блинную темку, или просто дать ссылки в болталку.

Oxana Pshenychna писал(а):

Думаю, что надо перекопировать все рецепты в блинную тему. А те, которые по ходу дела понравятся, тогда выставлять отдельной темой и добавлять тогда ссылку в каталог. Каштановые, по которым выше отчиталась, однозначно заработали отдельную тему.

Девочки, еще раз отдельно, для "дураков". Я что-то не догоняю, что вы имеете виду? Есть какие-то темы в болталке, не отраженные ссылками в каталоге?
И что значит понравившиеся рецепты выставлять отдельной темой? Мы вроде решили смайлом их обозначать?

Oxana Pshenychna писал(а):

Как будем делать? На один пункт/вопрос один пост?

Тоже не поняла - если отдельными постами в одной теме, то некоторые посты рискуют быть потеряными среди комментариев. Наверное все-таки отдельными темами? Только желательно не слишком мельчить. Например, о глютене, злаках, разрешенных и запрещенных продуктах - одна тема. А вот походы в рестораны и гости - совсем другая (здесбь речь идет уже о качестве жизни). Ну и медикаменты наверное должны быть отдельно.

Oxana Pshenychna писал(а):

Я за справочник отдельно, а болталка отдельно.

Мое мнение - только эмпирическим путем можно к чему-то прийти. Пробуем, скажем, раздельный вариант - не нравится - объединяем.

Oxana Pshenychna писал(а):

Девочки, я ещё плоховато соображаю... А с какой целью?

Оксан, я думаю с целью более тщательно разобраться в муке, с половиной которой я, например, почти не знакома. И вот в "мучной" теме картинки как раз очень желательны.
Но это всего лишь мое мнение...Возможно кому-то удобнее, чтобы мука была в одной теме с хлебом?

Tartilla писал(а):

Есть какие-то темы в болталке, не отраженные ссылками в каталоге?

Лиль, некоторые рецепты мы писали прямо в болталке, не выставляя их отдельной темой. Я, например, некоторые переводила с американских сайтов и писала сразу в болталку. Так как я их ещё не готовила, не было смысла их выставлять отдельной темой, и в то же время хотелось их показать, вдруг кому-нибудь понравится.

Tartilla писал(а):

И что значит понравившиеся рецепты выставлять отдельной темой? Мы вроде решили смайлом их обозначать?

Понравившиеся рецепты из болталки (опять же те, у которых нет своей темы). Раз уже попробовали и понравилось, можно их опубликовать, как и все остальные рецепты на сайте.

Tartilla писал(а):

Например, о глютене, злаках, разрешенных и запрещенных продуктах - одна тема. А вот походы в рестораны и гости - совсем другая (здесбь речь идет уже о качестве жизни). Ну и медикаменты наверное должны быть отдельно.

Интересная идея!

Tartilla писал(а):

озможно кому-то удобнее, чтобы мука была в одной теме с хлебом?

Мне кажется, что муку можно объединить с другими продуктами , которыми мы пользуемся и которые опробованные, например макароны, из какой муки и какой фирмы.
Объединять с хлебом мне кажется не стоит, так как мука не только в хлебе используется. Я, кстати, как раз думала, эту темку открыть, если не возражаете, с вашей помощью конечно.
Буду копировать всю уже имеющуюся инфу.

mangobanana
А..., теперь, мне кажется, я поняла. Т. е. они не выставлены в качестве рецептов, и соответственно, ссылки на них дать невозможно?.

mangobanana писал(а):

Понравившиеся рецепты из болталки (опять же те, у которых нет своей темы). Раз уже попробовали и понравилось, можно их опубликовать, как и все остальные рецепты на сайте.

Т. е., выставить их сначала на сайте, как любой другой рецепт, а потом сделать ссылку в наших каталогах? Йес?
А как быть с теми, которые никем пока не опробованы и своей темы не имеют? Логичным было бы перекинуть такие рецепты в отдельную тему, хотя бы в виде постов. Хотя не знаю... , болталка - это одно, а тема с рецептами - совсем другое. Насколько я помню, существует запрет на любые рецепты, не выполненные собственными руками.

Моментик писал(а):

Мне кажется, что муку можно объединить с другими продуктами , которыми мы пользуемся

Мне, все-таки, кажется, что муку от прочих продуктов стоит отделить. Тема, сама по себе слишком большая и наиболее важная. Все производные из муки, наверное, тоже стоит отправить туда. Но не рецепты, а именно продукты, те же макароны, которые ты упоминала.
Полный же список разрешенных продуктов мы, вроде, решили разместить в одной из вступительных тем по глютену.

Моментик писал(а):

Я, кстати, как раз думала, эту темку открыть, если не возражаете, с вашей помощью конечно.

Давай, приступай к делу. Только уточни, какую тему ты имеешь в виду: мучную, или по всем разрешенным продуктам?

Девочки, у меня появились некоторые сомнения насчет слишком большого количества болталок. Т. е. мы "болтаем" и здесь, и отдельно в каждой теме. Не запутаемся? Или мы общую болталку уберем, когда разобъем все по темам? Пока, честно скажу, не очень удобно выходит. Если нужна какая-то информация, трудно сообразить, где конкретно мы ее обсуждали.
И еще есть предложение изменить название этой темы, хотя бы пока на просто "болталку". С учетом того, что сам подфорум имеет то же название, это серьезно путает.

Tartilla писал(а):

А..., теперь, мне кажется, я поняла. Т. е. они не выставлены в качестве рецептов, и соответственно, ссылки на них дать невозможно?.

Ну вроде да.

Tartilla писал(а):

Т. е., выставить их сначала на сайте, как любой другой рецепт, а потом сделать ссылку в наших каталогах? Йес?

Ага. После того, как их кто-нибудь приготовит.

Tartilla писал(а):

А как быть с теми, которые никем пока не опробованы и своей темы не имеют? Логичным было бы перекинуть такие рецепты в отдельную тему, хотя бы в виде постов. Хотя не знаю...

Такие можно просто в самой теме дать, прямо текстом (блины в теме Блины, запеканки в теме Запеканки), если кто-нибудь захочет приготовить и рецепт понравится, будет удачным, можно его выставить в качестве отдельного рецепта (темы), всем на обозрение. Ведь часто находишь что-нибудь интересное, сам это ещё не делал, и не знаешь, когда получится сделать. Другой может попробует раньше тебя. Поэтому мы и писали в Болталке рецепты текстом. Вот я как то написала рецепт блинов из каштановой муки, Оксана их приготовила, говорит удачно. Я тоже уже с тех пор их делала. Можно теперь его выставить отдельной темой и ссылку поместить в каталог.

Tartilla писал(а):

Насколько я помню, существует запрет на любые рецепты, не выполненные собственными руками.

Поэтому мы их и писали просто постами, потому что ещё не опробованы.

Tartilla писал(а):

Мне, все-таки, кажется, что муку от прочих продуктов стоит отделить. Тема, сама по себе слишком большая и наиболее важная.

Это очень важная тема, и самая сложная, особенно для начинающих. Даже не знаю, как её делать, отдельно, вместе с чем то. Надо думать?
Эта тема была бы очень полезной для меня, например, год назад. Когда я только начинала.
Девушки, я уже год на диете!!!

Tartilla писал(а):

Полный же список разрешенных продуктов мы, вроде, решили разместить в одной из вступительных тем по глютену.

Tartilla писал(а):

Т. е. мы "болтаем" и здесь, и отдельно в каждой теме. Не запутаемся? Или мы общую болталку уберем, когда разобъем все по темам?

Отдельно в каждой теме не болталка, а отчёты и обсуждения именно этой темы: Хлеб, Блины, Запеканки.... Рассказать об успехах, неудачах, ошибках именно в этих разделах.

Tartilla писал(а):

И еще есть предложение изменить название этой темы, хотя бы пока на просто "болталку". С учетом того, что сам подфорум имеет то же название, это серьезно путает.

Нужно, наверное, к Жене обращаться, она тему начинала. Она редко бывает, последний раз была 20 января. Можно ей написать.

Tartilla писал(а):

какую тему ты имеешь в виду: мучную,

Мучную, или вернее разрешенные виды муки

Tartilla писал(а):

все производные из муки, наверное, тоже стоит отправить туда. Но не рецепты, а именно продукты, те же макароны, которые ты упоминала.

Я именно это и имела в виду, готовые магазинные опрованные продукты.

mangobanana писал(а):

Даже не знаю, как её делать, отдельно, вместе с чем то. Надо думать?

вот поэтому и спрашиваю, жду ваших мнений, пока не открываю. Я думаю, можно все вместе.
Если хочешь, у тебя больше опыта по муке, можешь ты взяться. На самом деле, мне кажется не важно кто откроет, дело-то общее, и без твоей активной помощи я не справлюсь. Также, если вместе с продуктами, то я могу рекомендации дать только по продуктами имеющимися в продаже в Америце. надеюсь, еще кто подключится по другим странам... .

mangobanana писал(а):

Девушки, я уже год на диете!!!

Вау! Поздравляю!!! Ну, и как результат есть?

mangobanana писал(а):

Такие можно просто в самой теме дать, прямо текстом (блины в теме Блины, запеканки в теме Запеканки), если кто-нибудь захочет приготовить и рецепт понравится, будет удачным, можно его выставить в качестве отдельного рецепта (темы), всем на обозрение.

В принципе можно и так. Я просто боюсь, что таким рецептам легко затеряться в "болталках"
А вот отдельной темой, типа "Кто смелый?", или "Риск - благородное дело" - было бы самое то. По крайней мере, там все не выставленные рецепты целенаправленно можно было бы отыскать.

mangobanana писал(а):

Девушки, я уже год на диете!!!

Лен, не уверена, что с такими "юбилеями" поздравляют..., поэтоиу просто Здоровья!

mangobanana писал(а):

Отдельно в каждой теме не болталка, а отчёты и обсуждения именно этой темы: Хлеб, Блины, Запеканки.... Рассказать об успехах, неудачах, ошибках именно в этих разделах.

Это понятно..., но знаешь, как обычно бывает - цепляешься по ходу разговора за какую-то мысль, и беседа разворачивается совсем в другом направлении. Т. е. я имею ввиду, что удержаться в определенных рамках достаточно сложно. С блинов, например, очень легко перескочить на муку, ну и т. д. Опять же это только мысли вслух. Опытным путем сообразим как удобнее.

mangobanana писал(а):

Нужно, наверное, к Жене обращаться, она тему начинала. Она редко бывает, последний раз была 20 января.

Да, я не обратила внимания на этот фает. Значит, пусть пока идет, как идет...

Моментик писал(а):

вот поэтому и спрашиваю, жду ваших мнений, пока не открываю. Я думаю, можно все вместе.

Оль, открывай так, как тебе видится. Подкорректировать всегда можно.

Моментик писал(а):

Также, если вместе с продуктами, то я могу рекомендации дать только по продуктами имеющимися в продаже в Америце. надеюсь, еще кто подключится по другим странам... .

Это - не самое страшное. Есть интернет под рукой, в котором многое можно найти - были бы названия и картинки.

Девочки, у меня тоже "праздник" - муж, наконец, приволок правильную кукурузную муку. Лен, благодаря твоим картинкам. Я его просто носом в них ткнула.

Tartilla писал(а):

Девочки, у меня тоже "праздник" - муж, наконец, приволок правильную кукурузную муку.

Удачной выпечки!

Моментик писал(а):

готовые магазинные опрованные продукты.

Да, да. Я тоже самое. Надо, наверное, в один пост один тип продуктов для одной страны. Я могу, например, добавить один пост о местной муке. Какие бренды покупаю, какие из них для какой выпечки лучше всего подходят и коротко, где можно купить. В следующий пост написать о дрожжах, потом - молочные продукты, дальше - макароны и т.д. Обязательно с фотками. Ну и можно коротко писать на что обращать внимание, покупая такие продукты. В каждой стане и каждого производителя ведь свои заморочки. Со временем можно эти посты корригировать, дополнять и т.д. Так тема не расползётся. А в первый пост написать, что это не болталка и с вопросами и прочим обращаться в болталку. Сюда же добавлять содержание темы по мере её наполнения. Как вам такой вариант?

Tartilla писал(а):

Есть интернет под рукой, в котором многое можно найти - были бы названия и картинки.

воровать низзя

Про муку...
Думала я думала... Индюк после такого занятия в суп попал, а я пришла к таким выводам...
Когда печёшь всю жизнь на пшеничной муке, знаешь как она себя ведёт в каком тесте, то как то не заморачиваешся, что есть ещё и другие виды муки, которые имеют ну совсем другие привычки. А потом, когда оказывается, что вот эта вот хорошо знакомая пшеничная мука полностью вылетает из твоей жизни, вдруг взрывается "атомная бомба" в виде огроменного количества разных видов незнакомой муки. Часть новоиспечённых диетчиков пугается такого разнообразия и переходит на покупную выпечку и хлеб. Ещё одна часть бросается пробовать всё подряд... А третьи делают как Лена . Знакомятся сначала с одним видом муки в одном виде выпечки (у Лены это был рисовый пирог). Пробуют, экспериметрируют... потом переходят к другому виду муки... потом к третьму и т.д. Это развитие можно проследить по отчётам Лены в болталке.
Лен, ничего, что я тебя в виде примера взяла?
Я принадлежу к тем, кто пробует всё и сразу... много продуктов я так перепортила...
Так вот я считаю, что Лена поступила правильно. Знакомство с разными видами муки по очереди и без спешки экономит и нервы, и семейный бюджет, а муку так можно изучить лучше всего. Если "свалить" всю муку в одну тему (а это будет МНОГО муки), то может получится большая "каша" в головах читающих... Лучше выбирать отдельные рецепты из каталогов и изучать муку на их примере.
Кроме того в разныхвидах блюд, одна и таже мука ведёт себя по-разному.
Например, жёлтая кукурузная... В блинах и оладьях её надо настаивать, чтобы получить мягкие пушистые оладушки или блины с однородной структурой. В мягких пирогах можно настаивать, а можно и нет. Зависимо от от того хочется пирожок влажнее или суше. В песочном тесте лучше таким не заниматся, иначе конечное изделие не будет песочным. Как она ведёт себя в хлебе ещё толком не знаю. Получается, что лучше будет в каждую тему (печенье, блины и т.д) добавить информацию, как какая мука ведёт себя именно в таких блюдах. Например в блинную тему можно дописать, что кукурузную муку надо настаивать для лучшего результата. Про каштановую тоже можно в Блины добавить, что её тоже надо настаивать с жидкостью, но яйцо добавлять после настаивания. Тогда блинное тесто однороднее и блины пекутся как пшеничные. Ну и т.д.
Для хлебной темы я написала только о свойствах конкретной муки в хлебе. Сейчас открою тему.
Для темы "Торты, пироги, пирожные..." тоже надумала, что во второй пост лучше собирать советы о характере муки именно в такого рода выпечке...
Это моё мнение на даный момент. Может я неправа Давайте, обговорим, как будет лучше.

Моментик писал(а):

не так сильно кружится, просто как мешком по голове стукнули,

Выздоравлвай, солнышко!

Девочки, по поводу темки для новичков всё намотала на ус. Спасибо за ответы.

Моментик писал(а):

Я думаю, надо оговорить, что мы не врачи и диагнозов не ставим. Может у меня американская перестраховка срабатывает

Обязательно. Это не перестраховка, так и должно быть.

mangobanana писал(а):

Оксан, то-есть я могу исправить полтора стакана на один в оригинальном рецепте? У тебя так получилось?

Ага. Блины как пшеничные по структуре и так же легко пекутся. Только цвет и вкус другие.

mangobanana писал(а):

Но я могу всю эту муку сфотографировать. У меня уже столько разной муки накопилось, можно фотосессию устраивать.

Если есть время и желание, то это нам только на пользу

mangobanana писал(а):

Я не знаю, может быть это уже лишнее, но может сделать ещё тему Вопрос-Ответ. Где можно будет задать вопрос о чём то непонятном, и кто то из нас попробует на него ответить. У системщиц, например, есть темка для вопросов, отдельно от болталки. Какие мнения?

Лен, потом посмотрю как там у системщиков и тогда напишу ответ. Сегодня уже, наверное, не успею.

Tartilla писал(а):

Оксан, по-моему, можно как раньше ограничиться отчетами в болталке. На каждый рецепт фото вставлять - замучаемся по-моему.

Да, согласна. Напряжно очень.

Tartilla писал(а):

Оксан, я думаю с целью более тщательно разобраться в муке, с половиной которой я, например, почти не знакома. И вот в "мучной" теме картинки как раз очень желательны. Но это всего лишь мое мнение...Возможно кому-то удобнее, чтобы мука была в одной теме с хлебом?

Лиль, написала выше. Как тебе такое решение? А если открывать по муке отдельную тему, то как ты её себе представляешь?
Картинки по-любому надо.

Tartilla писал(а):

Тоже не поняла - если отдельными постами в одной теме, то некоторые посты рискуют быть потеряными среди комментариев. Наверное все-таки отдельными темами? Только желательно не слишком мельчить. Например, о глютене, злаках, разрешенных и запрещенных продуктах - одна тема. А вот походы в рестораны и гости - совсем другая (здесбь речь идет уже о качестве жизни). Ну и медикаменты наверное должны быть отдельно.

Если справочник отдельно, болталка отдельно, ничего терятся не будет. Надо в первом посту предупреждать, что это не болталка. Или ещё лучше в каждом посту в конце писать, что с вопросами в болталку. Попробуем, а там посмотрим как лучше. Потому что

Tartilla писал(а):

только эмпирическим путем можно к чему-то прийти

Моментик писал(а):

Я, кстати, как раз думала, эту темку открыть, если не возражаете, с вашей помощью конечно. Буду копировать всю уже имеющуюся инфу.

Ты о продуктах? С Богом...

Tartilla писал(а):

Девочки, у меня появились некоторые сомнения насчет слишком большого количества болталок. Т. е. мы "болтаем" и здесь, и отдельно в каждой теме. Не запутаемся? Или мы общую болталку уберем, когда разобъем все по темам? Пока, честно скажу, не очень удобно выходит. Если нужна какая-то информация, трудно сообразить, где конкретно мы ее обсуждали. И еще есть предложение изменить название этой темы, хотя бы пока на просто "болталку". С учетом того, что сам подфорум имеет то же название, это серьезно путает.

Лиль, болталка у нас одна. А всё остальное только обмен опытом по конкретным темам: отчёты и вопросы по конкретным рецептам, новые рецепты (с других ресурсов)... Блинная тема уже так и работает А тут (в болталке) болтаем обо всём на свете Кстати Настя удалила из правил пользования сайтом пункт о флуде.
Когда Женя появится, попросим дописать в название этой темы, что это болталка.

mangobanana писал(а):

Девушки, я уже год на диете!!!

Молодец! Самое трудное уже позади!

Tartilla писал(а):

Я просто боюсь, что таким рецептам легко затеряться в "болталках" А вот отдельной темой, типа "Кто смелый?", или "Риск - благородное дело" - было бы самое то. По крайней мере, там все не выставленные рецепты целенаправленно можно было бы отыскать.

Нет, по конкретным темам терятся не будут. А "рисковые" у нас все каталоги. Там же в основном неопробованые рецепты. А эти просто с других сайтов.

Tartilla писал(а):

но знаешь, как обычно бывает - цепляешься по ходу разговора за какую-то мысль, и беседа разворачивается совсем в другом направлении. Т. е. я имею ввиду, что удержаться в определенных рамках достаточно сложно. С блинов, например, очень легко перескочить на муку, ну и т. д

Всё нормально, Лиль. Блины ведь из муки А вот о погоде там болтать ну точно не надо

Tartilla писал(а):

Девочки, у меня тоже "праздник" - муж, наконец, приволок правильную кукурузную муку. Лен, благодаря твоим картинкам. Я его просто носом в них ткнула.

Ждём с отчётами!
Девочки, напекла только что амарантового печенья Вообще то с целью спаковать уже для роддома, но не могу от него оторваться... Хоть по рукам мне надавай придётся ещё раз печь Потом расскажу подробнее. У меня ещё холодец на плите стоит...

Девочки, у нас ведь нельзя добавлять по два поста подряд в темах.
Надо чтобы кто-то в справочнике http://forum.say7.info/topic63760.html написал следующий пост. Думаю, что следующий пост должен быть: Что такое глютен и какие злаки содержат глютен?
И в хлебной теме http://forum.say7.info/topic63856.html я хотела добавить муку и прочие хлебные составные следующим постом, но это невозможно. Как поступим?

Убирала только что из каталога запеканки, которые Лиля уже в каталог перенесла, и заметила, что у нас там котлеты и зразы в достаточно большом количестве присутствуют. Можно было бы сделать отдельную темку "Котлеты и зразы без глютена". Саму тему разбить так как Лиля с запеканками сделала на мясные, овощные, рыбные и т.д. Как вам?
Хорошо, что мы сошлись на варианте открывать темки по типу приготовления продуктов, а в самих темах классифицировать по преобладающему ингредиенту. Очень удобно получилось 2 в 1

Oxana Pshenychna писал(а):

А в первый пост написать, что это не болталка и с вопросами и прочим обращаться в болталку. Сюда же добавлять содержание темы по мере её наполнения. Как вам такой вариант?

Идея хорошая, но пока пусть будет как будет. А так откорректирую если возникнет необходимость. А потом, болталка не болталка, но обмен мнением нужен.

Oxana Pshenychna писал(а):

Ты о продуктах? С Богом...

Ну, поехали.... .
Я думаю, будет неплохо ОБЩУЮ информацию о муке сюда запихать, а подробнее где какая мука себя ведет в темках о хлебе и т.д. Если не согласны уберу. Ленины фото не скопировались. А у меня сейчас кукурузная мука кончилась... . Короче пост про муку могу стереть.

Oxana Pshenychna писал(а):

Надо чтобы кто-то в справочнике http://forum.say7.info/topic63760.html написал следующий пост. Думаю, что следующий пост должен быть: Что такое глютен и какие злаки содержат глютен?

У нас что процесс одновременно шел? Я тебе письмо написала, а потом пост прочитала ой, умора, не могу.

Oxana Pshenychna писал(а):

И в хлебной теме http://forum.say7.info/topic63856.html я хотела добавить муку и прочие хлебные составные следующим постом, но это невозможно. Как поступим?

Извини, украла. Поместила муку в продукты, с одной мыслью, мука ведь не только в хлебе используется... .

Tartilla писал(а):

Лен, не уверена, что с такими "юбилеями" поздравляют..., поэтоиу просто Здоровья!

Лиля, спасибо! Я не в праздничном смысле сказала, а что я даже и не заметила, как это время пролетело.

Моментик писал(а):

Вау! Поздравляю!!! Ну, и как результат есть?

Спасибо! Насчёт результата пока не понятно. Что-то лучше, что-то так же. Нужно определиться, может мне ещё что-нибудь нельзя, а я ем.

Oxana Pshenychna писал(а):

Молодец! Самое трудное уже позади!

Это точно, хоть разобралась более менее с продуктами, готовкой, во многом благодаря нашей темке, вашим советам.

Tartilla писал(а):

Девочки, у меня тоже "праздник" - муж, наконец, приволок правильную кукурузную муку. Лен, благодаря твоим картинкам. Я его просто носом в них ткнула.

Oxana Pshenychna писал(а):

Надо, наверное, в один пост один тип продуктов для одной страны

Было бы здорово, более системно.

Oxana Pshenychna писал(а):

А в первый пост написать, что это не болталка и с вопросами и прочим обращаться в болталку. Сюда же добавлять содержание темы по мере её наполнения. Как вам такой вариант?

Оглавленьице небольшое вначале всё-таки нужно, чтобы инфу легче искать было. Его можно пополнять по мере поступления информации.

Oxana Pshenychna писал(а):

Лен, ничего, что я тебя в виде примера взяла?

Oxana Pshenychna писал(а):

Получается, что лучше будет в каждую тему (печенье, блины и т.д) добавить информацию, как какая мука ведёт себя именно в таких блюдах.

Ну да, инфу о свойствах муки в разных блюдах можно привязать к темам об этих блюдах, а о муке как о продукте (как выглядит, брэнды, где купить) рассказывать в новой Олиной темке.

Oxana Pshenychna писал(а):

Если есть время и желание, то это нам только на пользу

Фото сделаю.

Oxana Pshenychna писал(а):

Девочки, напекла только что амарантового печенья

По рецепту что ты раньше давала?
Мне в роддом советовали брать шоколад.

Oxana Pshenychna писал(а):

И в хлебной теме http://forum.say7.info/topic63856.html я хотела добавить муку и прочие хлебные составные следующим постом, но это невозможно. Как поступим?

Оксан, ты напиши текст в конце своего поста, пометь перед ним что-то типа: Для поста номер 2. Мы скопируем, перенесём в следующий пост, а ты удалишь это из своего. Как ты думаешь?

Oxana Pshenychna писал(а):

Можно было бы сделать отдельную темку "Котлеты и зразы без глютена".

Да, можно. Туда же, может рулеты, тефтели? Всё что из фарша. Это может быть актуально, так как часто в такие блюда добавляются сухари или пшеничная мука.

Моментик писал(а):

Идея хорошая, но пока пусть будет как будет. А так откорректирую если возникнет необходимость

Оль, а как ты хочешь систематизировать? По виду продуктов? Например макароны, молочные пр-ты, хлеб, сосиски и колбаса? По странам? Или как Оксана сказала один вид продуктов в одной стране-отдельный пост. Какие у тебя задумки?

Моментик писал(а):

Ленины фото не скопировались

Оль, нажми на фото, оно откроется отдельным экраном. Внизу будет код, скопируй его и помести в пост. Фото должно открыться.

Моментик писал(а):

Я думаю, будет неплохо ОБЩУЮ информацию о муке сюда запихать

Ну да, общую информацию, немножко добавить о полезностях (витамины, минералы), фотографии муки, как чаще всего используется.

Девочки, я немного подправила и добавила инфу про кукурузную муку (Лиле обещала): http://forum.say7.info/post3569435.html#3569435