Торт «Мокрый»

Dobrulya писал(а):

Ольга, а скажи, у меня форма для выпечки силиконовая, ее нужно смазывать маслом или нет?

У меня тоже силиконовая, я не смазываю.

Dobrulya писал(а):

Кстати, у меня на 9 мая заказ опять на "Мокрый" от мужа)))

Да, мужчины к этому торту неровно дышат! УДАЧИ!

И снова по заказу мужа пекла "Мокрый" И кусочек Спасибо за вкусный рецепт

Dobrulya
Олечка, тортик шикарный! Спасибо, дорогая! Рада, что рецепт пришелся по вкусу и прижился! НА ЗДОРОВЬЕ!

Оля, здравствуйте

Приготовила Ваш тортик. В принципе, интересный, действительно сочный. Но уж очень приторный (сгущенка+сахар в сиропе+сахар в креме). Делала со сметанным кремом, в него только 1столовую ложку пудры добавила, но все равно очень уж сладко получается. Пропитывала по рецепту+сок половины лимона (это на половину порции из рецепта). Как Вы думаете, за счет чего можно понизить "сладость" тортика? Мне нравится, что он такой сочный и влажный и мужу тоже это понравилось, но вот слишком он для нас сладкий. Если пропитать фруктовым соком просто с добавлением коньяка, то нормально будет? Или такое количество сахара в пропитке делает ее более густой и препятствует "побегу" из коржей?
Что бы Вы посоветовали?

Может, потом еще и фотку выставлю, но в принципе тортик выглядит у меня обычно, не украшала ничем, поскольку он был пробный. С приготовлением абсолютно никаких сложностей не возникло, все так легко и быстро - прелесть. Кто-то из девушек жаловался, что в электродуховке с конвекцией быстро низ подгорел или еще какие-то проблемы были. Я не поленилась, почитала инструкцию к духовке, так вот там для бисквитов рекомендуют режим конвекции и 140 градусов (вместо 180 по рецепту). При такой температуре пекся минут 45, но получился корж идеальный - светленький, аккуратный, равномерно пропеченный. Вот следующий кусочек будем кушать - все-таки заставлю мужа сфотографировать. Очень аккуратненько получилось, даже практически не видно корочки в разрезе. Думаю, хорошо бы его сверху посыпать просто какао с небольшим добавлением сахарной пудры....

PS Готовила еще по Вашему рецепту "Черный лес". Вот это действительно замечательный тортик -с насыщенным, сбалансированным вкусом, презентабельный. Правда, там я тоже в крем добавляла сахара не по рецепту, а символически, чтобы только чуть сладость ощущалась в сливках.

vey писал(а):

Оля, здравствуйте

Лена, привет!

vey писал(а):

Приготовила Ваш тортик. В принципе, интересный, действительно сочный.

Это радует.

vey писал(а):

Но уж очень приторный

Такой рецепт. Я не любитель сладкого, но этот торт люблю именно в таком виде и в такой пропорции.

vey писал(а):

Как Вы думаете, за счет чего можно понизить "сладость" тортика?

В пропитку добавить меньше сахара. И в креме тоже уменьшить норму.

vey писал(а):

Или такое количество сахара в пропитке делает ее более густой и препятствует "побегу" из коржей?

Сироп совсем негустой, просто сладкая вода + спиртное. Его долго не варим, только до кипения доводим.

vey писал(а):

Если пропитать фруктовым соком просто с добавлением коньяка, то нормально будет?

Думаю, будет хорошо.

vey писал(а):

Может, потом еще и фотку выставлю,

Здорово! Буду ждать!

vey писал(а):

С приготовлением абсолютно никаких сложностей не возникло, все так легко и быстро - прелесть

УРРРРРА!!!!!

vey писал(а):

Готовила еще по Вашему рецепту "Черный лес". Вот это действительно замечательный тортик -с насыщенным, сбалансированным вкусом, презентабельный

Мне кажется, что они совсем разные. Я люблю и тот торт, и этот.
СПАСИБО, Лена!

ОЛЯ!!! Я к тебе с огромным СПАСИБО за тортик!
Я его делала торопясь и с "препятствиями" щедро предоставляемыми моим сынишкой, но тортик удался! Очень вкусный и нежный!
Мне очень понравились коржи! Такие упругие и пористые! Если бы обычный бисквит пропитывать так обильно, он бы смялся в блин!
У меня не обошлось без приключений: я одновременно в одинаковых кастрюльках делала сироп для пропитки и водяную баню для растопки шоколада для украшения. Я пропитала коржи, собрала торт, убрала в холодильник... Тут я смотрю на плиту и понимаю, что у меня до сих пор сироп нетронутый. Я в ужасе: "ЧЕМ ЖЕ Я ПРОПИТАЛА КОРЖИ?!!!" Потом поняла: я их пропитала "баней" на которой топила шоколад!
Но так вышло даже лучше! Торт получился совсем неприторный, очень нежный и в меру сладкий.
Вот пара фоток. Кремом плохо выровняла. На фото очень заметно.

http://fotki.yandex.ru/users/sunnysashka/view/393406/

http://fotki.yandex.ru/users/sunnysashka/view/393409/

http://fotki.yandex.ru/users/sunnysashka/view/393407/

СПАСИБО ТЕБЕ ДОРОГАЯ ЗА РЕЦЕПТ!!!

sunnysashka
Дорогая, ну какой же ТОРТ!!!!!!! Шедеврально! Обалденно!!!!! Неподражаемо!

sunnysashka писал(а):

Мне очень понравились коржи! Такие упругие и пористые!

Сгущенка дает такой эффект "губки".

sunnysashka писал(а):

Я в ужасе: "ЧЕМ ЖЕ Я ПРОПИТАЛА КОРЖИ?!!!" Потом поняла: я их пропитала "баней" на которой топила шоколад!

Ой, вот ведь смех!!!! Саша, ну насмешила!

sunnysashka писал(а):

Но так вышло даже лучше! Торт получился совсем неприторный, очень нежный и в меру сладкий.

sunnysashka писал(а):

Кремом плохо выровняла. На фото очень заметно.

Не знаю-не знаю... Я не вижу никаких огрехов. Торт - БЕСПОДОБНЫЙ! УМНИЦА!

Имбирь писал(а):

Мне кажется, что они совсем разные. Я люблю и тот торт, и этот. [url=http://blestki.com/][/url]

Наконец-то нашла немного времени фотки выложить.
Делала торт повторно. Уже на полную порцию (свекровь ожидалась в гости). Продолжаю бороться за не такой приторный вкус.
Какие изменения внесла:
1. Один корж сделала с какао, получился торт полосатый, сверху присыпала какао с пудрой. Мнение: мне показалось, что это излишне и прелесть торта именно в его белоснежности, он должен быть светлым, без всякой там шоколадности
2. Пропитывала легким сиропом с консервированных персиков (на 400г сиропа 100г воды) + сок целого лимона. Мнение:не помогло, все равно сладко очень.Попробую в следующий раз просто водой с соком лимона пропитать
3. Крем был все такой же, сметанный (где-то 2 ст ложки сахарной пудры всего кинула).Мнение: в сметану желатин добавлять не нужно, коржи такие любители "выпить", что всю жидкость из сметаны забрали замечательно и она получилась густая. Я брала 20%, даже не взбивала, просто с пудрой смешала.
4. Еще туда же, в прослойку, добавила кусочки консервированных персиков. Мнение: в принципе, они ничего не добавили к вкусу торта и не отняли, такой себе балласт. Разве что симпатичней так.

Ну, и парочку фотографий прилагаю. ДУмаю, все же на ДР мужа на работу ему испеку тортик, с пропиткой только лимоном - очень уж легко делается и на большую компанию хватит. Отчитаюсь еще о своей борьбе с сахарностью тортика, очень уж мне хочется его подстроить под наши вкусы.


и еще одна фотка

vey
Лена, торт шикарный! Выглядит просто - БЕСПОДОБНО! Мне ужасно нравится!

vey писал(а):

Какие изменения внесла:

Изменения все принимаются, может кому-нибудь пригодятся, поэтому, огромное спасибо за такие подробные разъяснения! И, конечно же, на здоровье и ОГРОМНОЕ спасибо!

Забрала в закладки.В следущюю субботу подружка приезжает,вот мы с ней побалуемся тортиком .Будем прощаться с фигурой,ну и ладно. Спасибо Оленька,вернусь с отчётом.

Sahneschnitchen писал(а):

Забрала в закладки.В следущюю субботу подружка приезжает,вот мы с ней побалуемся тортиком .Будем прощаться с фигурой,ну и ладно. Спасибо Оленька,вернусь с отчётом.

Ирочка, удачи!!!

Маме на день рождения готовила два тортика и оба из Олиных рецептов. Вот один из них, вкусненький "Мокренький":

Оля, огромное тебе спасибо за твои рецепты! Чтоб мы без тебя делали!?!

~~КоСтРоМиЧкА~~ писал(а):

Маме на день рождения готовила два тортика и оба из Олиных рецептов. Вот один из них, вкусненький "Мокренький":

Светочка, какой тортик!!!! Мамочку поздравь! Шикарный торт!

~~КоСтРоМиЧкА~~ писал(а):

Оля, огромное тебе спасибо за твои рецепты! Чтоб мы без тебя делали!?!

Спасибо, дорогая!

Оля, спасибо за рецепт . Люблю "мокрые" торты . А это Вам...кусочек

LeDi.X писал(а):

Оля, спасибо за рецепт . Люблю "мокрые" торты . А это Вам...кусочек

Алина, кусочек безумно аппетитный! Огромное спасибо! Рада, что рецептик не подвел!

Оленька, делала опять твой тортик по заказу мужа Он ему в душу запал , давно его просил ещё раз сделать Я планировала на вчера сделать другой торт (нужно срочно утилизировать творожный сыр, которому жить осталось 10 дней ) Но муж сказал, что он тоже равноправный член семьи и имеет право голоса и может выбирать торт не только на свой день рождения (он монотонно выбирает всегда один Наполеон). Пришлось уступить, чему я в душе обрадовалась, т.к. тортик не хлопотный и, действительно, оооочень вкусный и нежный

казачка писал(а):

Оленька, делала опять твой тортик по заказу мужа Он ему в душу запал

Карина, этот тортик всем мужчинам западает!!!! Какой-то он особенный для них!

казачка писал(а):

Я планировала на вчера сделать другой торт (нужно срочно утилизировать творожный сыр, которому жить осталось 10 дней ) Но муж сказал, что он тоже равноправный член семьи и имеет право голоса и может выбирать торт не только на свой день рождения

казачка писал(а):

Пришлось уступить, чему я в душе обрадовалась, т.к. тортик не хлопотный и, действительно, оооочень вкусный и нежный

На здоровье! Рада, что тортик нравится! А какой он у тебя получился.... это НЕЧТО!!! Супер!

Оленька давно хотела испечь твой тортик и испекла на свой День Рождения Вкуснотища Я добавила в крем немного лимонной цедры и получился просто улетный вкус Спасибо дорогая за такой прекрасный рецептик торта Фото кусочка нет, не успела сфоткать, все слопали

куличек писал(а):

Оленька давно хотела испечь твой тортик и испекла на свой День Рождения Вкуснотища Я добавила в крем немного лимонной цедры и получился просто улетный вкус Спасибо дорогая за такой прекрасный рецептик торта Фото кусочка нет, не успела сфоткать, все слопали

Танечка, торт просто великолепный! Невероятно красив! Рада, что и вкус оказался на высоте! На доброе-доброе здоровье! И еще раз - с именинами!

Ольга, спасибо вам большое за такой замечательный рецепт тортика. Делала мужу на день рожденье всем очень понравился.
С наступающим вас новым годом!!!

alla85 писал(а):

Ольга, спасибо вам большое за такой замечательный рецепт тортика. Делала мужу на день рожденье всем очень понравился. С наступающим вас новым годом!!!

Аллочка, спасибо! ВЗАИМНО! С ПРАЗДНИКОМ! Рада, что тортик не подвел!

Здрайствуйте, дорогие форумчане! Поздравляю всех с Новым 2012 годом!

Вот уже несколько лет я учусь готовить по этому сайту. Наконец, решила зарегистрироваться, чтоб поблагодарить вас, Ольга, за очень вкусный тортик!
Я как раз такой рецепт искала, чтоб был мокрый и сладкий (мой муж заклятый сладкоежка).

Первый раз пекла такой большой торт и очень волновалась, если не получится, все-таки на новый год делала. Первый корж, по закону, не вышел. У меня електрическая духовка, по-этому, надо было не 180, а 160 град. выставлять. Иначе коржи сверху пригорают, а внутри тесто жидкое.

По итоге, все получилось, тортик всем понравился (похвала мужа и свекрови самые главные )

Благодарю еще раз за простой и легкий рецепт! Однозначно буду готовить и впредь!
[/quote]

dunatochka писал(а):

Здрайствуйте, дорогие форумчане! Поздравляю всех с Новым 2012 годом!

Наташа, взаимно!

dunatochka писал(а):

Вот уже несколько лет я учусь готовить по этому сайту. Наконец, решила зарегистрироваться, чтоб поблагодарить вас, Ольга, за очень вкусный тортик!

Давно пора!

dunatochka писал(а):

Я как раз такой рецепт искала, чтоб был мокрый и сладкий (мой муж заклятый сладкоежка). Первый раз пекла такой большой торт и очень волновалась, если не получится, все-таки на новый год делала. Первый корж, по закону, не вышел. У меня електрическая духовка, по-этому, надо было не 180, а 160 град. выставлять. Иначе коржи сверху пригорают, а внутри тесто жидкое. По итоге, все получилось, тортик всем понравился (похвала мужа и свекрови самые главные ) Благодарю еще раз за простой и легкий рецепт! Однозначно буду готовить и впредь!

На доброе-доброе здоровье! Торт у тебя получился БЕСПОДОБНЫЙ!!!!!

Оленька, спасибо, за такие вкусные и интересные рецепты. На Новый год наконец-то собралась и испекла торт Мокрый. Получилось очень вкусно. Очень боялась,что наша семья из 3 человек его не осилит, но умяли за 2 дня. И самое главное, что моему старшему сыну, который страшный привереда в еде, тоже понравился. За это Вам большая благодарность. Но во время приготовления торта у меня возникло несколько вопросов. Во-первых: нужно ли взбивать яйца в тесто или просто смешать все ингридиенты? Во-вторых: во время выпечки у меня корж горел сверху, а внутри не пропекался, один я более менее выпекла, но с трудом разрезала, а второй не получилось вообще, пришлось его выкинуть в мусорку и сделать бисквит по своему рецепту. Почему у меня не получились коржи по Вашему рецепту? В торте кстати разница между правильным бисквитом(Вашим) и неправильным(моим) абсолютно не чувствовалась, может быть Ваш быть чуть слаще. Все остальное было идеально. [/list]

Дина9311 писал(а):

Оленька, спасибо, за такие вкусные и интересные рецепты

Дина, спасибо за добрые слова!

Дина9311 писал(а):

Получилось очень вкусно. Очень боялась,что наша семья из 3 человек его не осилит, но умяли за 2 дня. И самое главное, что моему старшему сыну, который страшный привереда в еде, тоже понравился. За это Вам большая благодарность.

Я очень-очень рада!

Дина9311 писал(а):

нужно ли взбивать яйца в тесто или просто смешать все ингридиенты?

Я взбиваю слегка - вилочкой.

Дина9311 писал(а):

Во-вторых: во время выпечки у меня корж горел сверху, а внутри не пропекался, один я более менее выпекла, но с трудом разрезала, а второй не получилось вообще, пришлось его выкинуть в мусорку и сделать бисквит по своему рецепту. Почему у меня не получились коржи по Вашему рецепту?

Дина, я не знаю в чем причина. Может ты нарушила температурный режим, а может дело в твоей духовке. У меня эти бисквиты получались даже в моей старой, ужасной духовке.

Дина9311 писал(а):

может быть Ваш быть чуть слаще.

Конечно, там же сгущенки банка.
На фото очень-очень аппетитный кусочек! СПАСИБО!