Квашеная капуста кубанская (мамина)

lyudmia писал(а):

Ну, если не терпится, то принимай мой отчет

уррраааа!!!

lyudmia писал(а):

капуста получилась просто изумительная Это первая баночка по твоему рецепту и уж точно не последняя

Людочка,как здорово,что ты не разочаровалась в капусте!

lyudmia писал(а):

Вилок капусты был весом около 3 кг. Чуть-чуть не довешивал. Все количество для засола в 3-х литровую банку у меня не поместилось, поэтому пришлось еще наложить в 650 г. Ну теперь можно прикидывать какой вилок брать следующий раз. 3 дня она у меня активно бродила, на третий день притихла Потом подкормила сахарком и сегодня разложила по емкостям, так как не хотелось сдвигать полочку в холодильнике, а по-другому она у меня не помещается.

правильно,я ее тоже в контейнерах храню,так удобнее
ох,наедитесь,да супов наварите теперь из своей капусты!
конечно домашняя вкуснее купленной

lyudmia писал(а):

И почему сама раньше не заквашивала, а покупала??? Ведь домашнего засола она намного вкуснее. Так что от меня тебе одни благодарности. Радуй нас еще своими рецептами

какая красивая и аппетитная капуста!
слюнями вся изошлась,глядя на фото
на здоровье!
спасибо и тебе,Люд,за такой подробный и увлекательный отзыв,порадовала так порадовала

nata69 писал(а):

не представляешь,как я лет 15 назад искала в Португалии большие банки их тогда вообще не было один раз повезло-нашла 4-х литровую сразу заквасила капусту,эта банка мой талисман вот уже 15 лет а когда приехала сюда в первый раз,8 лет назад,еще несколько купила,на всякий случай и подруге отвезла,она была счастлива!

пожалуй куплю в понедельник!
Снова туда поеду!!! Хоть и неудобно будет везти, но возьму с собой упаковочную бумагу и сумку под нее

photo2011 писал(а):

пожалуй куплю в понедельник! Снова туда поеду!!! Хоть и неудобно будет везти, но возьму с собой упаковочную бумагу и сумку под нее

такие банки всегда в хозяйстве пригодятся!

nata69 писал(а):

такие банки всегда в хозяйстве пригодятся!

запишу , чтоб не забыть

photo2011 писал(а):

запишу , чтоб не забыть

Наташенька, твоя капусточка пошла на раздачу уже. Доча утащила баночку с собой в гости
И конечно я удовлетворила свое желание. Щей наварила вот:



А это от меня тебе

Людонька,такими темпами придется еще квасить
ах какие щи знатные?
обожаю!
на здоровье всей семье
спасибо,что находишь время зайти и поделиться впечатлениями

nata69 писал(а):

на здоровье всей семье

Cпасибо!!! Твоя капустка просто универсальная Щи приготовила, а вчера оладьи делала из твоей капустки. Ну просто класс. Такими темпами скоро придется еще баночку квасить

lyudmia писал(а):

Cпасибо!!! Твоя капустка просто универсальная Щи приготовила, а вчера оладьи делала из твоей капустки. Ну просто класс. Такими темпами скоро придется еще баночку квасить

ну и здорово,что капуста угодила
я зимой сама квашу банку за банкой,щи часто варю и салаты делаю

Вот и сезон капусты пришёл, дай-ка думаю в любимую темку загляну, а тут уже кучу страниц без меня наваяли
Натуська, уж позволь ответить на некоторые посты, особенно про тёрку!!!

nata69 писал(а):

говорят она жиры сжигает

Это как раз то, что мне просто необходимо!!!

nata69 писал(а):

,знаю о напряженке 3-х литровых банок в Европе

Понаселились ото в своих Европах, а банок трёхлитровых не заготовили

aleksandra67 писал(а):

терка суперская я так тебе благодарна что ты мне ее посоветовала

А ведь это я её посоветовала Натуське, хех

nata69 писал(а):

,я терку свою только вчера испытала пол-года пролежала я в восторге от нее

И ни полслова благодарности *посыпала голову пеплом*, еси чо - шютка

Натуль, завтра прям еду за капустой! Неимоверно захотелось, а ведь ещё и ждать надо, когда приготовится...
Я её, кстати, сейчас буду есть на завтрак, обед и ужин - худею, ага
А с такой капустой и мясо не нужно

привет,Женечка!
наконец ты появилась
неужели ты подумала,что я забыла,с кем обсуждала эту знаменитую терку?
и кто меня сподвиг на ее поиски?
ты пропала,а я еще думала,вот Женек появится,похвастаюсь своим приобретением,я ее только для капусты и покупала
так что спасибо,если бы не ты,я бы до сих пор резала вручную

а банки,трехлитровые,у меня уже имеются,штуки 4 ,везла полные,теперь пустые
так шо и мы в европах не лыком шиты!

Женек,удачи тебе и вкусной капустки
надо и мне собраться,да заквасить
все некогда было из за закаток

nata69 писал(а):

наконец ты появилась

Натуль, а я никуда и не девалась, я всё время незримо здесь, и все новые рецепты читаю, и естественно твои
Просто не пишу ничего...

nata69 писал(а):

так что спасибо,если бы не ты,я бы до сих пор резала вручную

Вот называется напросилась

nata69 писал(а):

Женек,удачи тебе и вкусной капустки

Спасибо, Натуль, сегодня купила, но руки пока так и не дошли - пока есть наготовила, ну и на форум же заглянуть надо, капусту на завтра оставила.

nata69 писал(а):

из за закаток

О! А что ты закатывала?
Я в этом году вообще ни-че-го!!! Свекровь сказала, что она и на нас назакатывала, вот я и разленилась

Джекки_090 писал(а):

Натуль, а я никуда и не девалась, я всё время незримо здесь, и все новые рецепты читаю, и естественно твои Просто не пишу ничего...

а,ну тогда понятно...а то я тебя часто вспоминала

Джекки_090 писал(а):

Вот называется напросилась

ага,типа вынудила меня на это

Джекки_090 писал(а):

Спасибо, Натуль, сегодня купила, но руки пока так и не дошли - пока есть наготовила, ну и на форум же заглянуть надо, капусту на завтра оставила.

Джекки_090 писал(а):

О! А что ты закатывала?

ой,чего только не закатала,чего то я в этом году разошлась
баклажаны трех видов закатала,кабачковую икру,помидоры,салат кубанский,перец зеленый с чесноком и кучу всевозможных джемов

Джекки_090 писал(а):

Я в этом году вообще ни-че-го!!! Свекровь сказала, что она и на нас назакатывала, вот я и разленилась

Женек,счастливая ты,всем бы так!

nata69 писал(а):

я тебя часто вспоминала

А я-то думаю, что это я икаю частенько

nata69 писал(а):

баклажаны трех видов закатала,кабачковую икру,помидоры,салат кубанский,перец зеленый с чесноком и кучу всевозможных джемов

Аааабалдеть!!! Вот это ты развернулась!!!

Натуль, сделала я вчера капусту, из 4-кг кочана получилось две трёхлитровые банки, в прошлый раз получалась одна трёхлитровая и одна полуторалитровая.
Наверное, я в этот раз не слишком добросовестно пихала её. Вот теперь сижу и переживаю, получится ли, не будет ли мягкой?

Джекки_090 писал(а):

Аааабалдеть!!! Вот это ты развернулась!!!

да я сама от себя этого не ожидала
захотелось всяких вкусностей на зиму накатать

Джекки_090 писал(а):

делала я вчера капусту, из 4-кг кочана получилось две трёхлитровые банки, в прошлый раз получалась одна трёхлитровая и одна полуторалитровая. Наверное, я в этот раз не слишком добросовестно пихала её. Вот теперь сижу и переживаю, получится ли, не будет ли мягкой?

Женек,а может эта капуста была более плотная?
у меня тоже всегда по-разному,раз на раз не приходится,разница небольшая,но бывает
не должна быть мягкой,если ты взяла тот сорт,который берешь всегда

мама на днях жаловалась,взяла другой сорт капусты,не было той,которую всегда квасит и капуста в итоге вышла с горчинкой,кисловатой и не совсем хрустящей,но,говорит,есть можно
во как бывает!
меня пока,т.т.т.проносило

nata69 писал(а):

может эта капуста была более плотная?

Я как-то об этом и не подумала... Может быть... Но всё равно банки не прям до самого верха получились, чуть выше плечиков. И когда протыкала сегодня, прям заметно, что не сильно плотно она в банке.
Ну, короче говоря, уже будет как будет

Джекки_090 писал(а):

Я как-то об этом и не подумала... Может быть... Но всё равно банки не прям до самого верха получились, чуть выше плечиков. И когда протыкала сегодня, прям заметно, что не сильно плотно она в банке. Ну, короче говоря, уже будет как будет

не,я не думаю,что хуже будет
помню когда-то делала,банку 4 литров заполнила,капуста осталась, ни туда ни сюда,я настругала и заполнила 2 литровую банку,но не совсем доверху
получилась такая же как всегда
правда я гнет ставила сверу...на всякий случай

nata69 писал(а):

не,я не думаю,что хуже будет

Я очень на это надеюсь
Сегодня вечером засыпаю сахар, завтра будем снимать пробу
Натуль, если она у меня с сахаром постоит почти сутки - ничего?

Джекки_090 писал(а):

Я очень на это надеюсь Сегодня вечером засыпаю сахар, завтра будем снимать пробу Натуль, если она у меня с сахаром постоит почти сутки - ничего?

ничего страшного,я как то сахар насыпала и на два дня забыла о капусте
ничего с ней не стало
тем более сейчас не жарко уже...

Спасибо, дорогая

Джекки_090 писал(а):

Спасибо, дорогая

Женечка,пускай капуста получится вкусной!

nata69 писал(а):

,пускай капуста получится вкусной!

Натуль, получилась бесподобной, как всегда!!!
Только что закончила перебирать, я ж сразу её от перца и лаврового листа освобождаю и по посудинкам раскладываю. Завтра по дороге на работу родителям завезу, пусть полакомятся, на работу отложила баночку, с коллегами похомячим
В общем, опять сердечное спасибо тебе и твоей маме за рецепт

Женёк,как я рада,что капуста получилась такой как всегда!
и мне там баночку отложи
на здоровье!
прочла,как ты ее перебирала,складывала и откладывала(еще не завтракала)аж в желудке засосало ...сейчас бы жареной картошечки да с капусточкой
я на днях помидорки зеленые посолила,доедим буду капусту квасить

Здравствуйте!!! Сегодня засолила Вашу капустку. Вообще солю капусту первый раз. Поэтому вопрос: прокалывать капусту можно уже вечером? прокалывать, только деревянной палочкой?

yllo писал(а):

Здравствуйте!!! Сегодня засолила Вашу капустку. Вообще солю капусту первый раз. Поэтому вопрос: прокалывать капусту можно уже вечером? прокалывать, только деревянной палочкой?

можно прокалывать вечером,главное раз в день это делать
прокалывать можно деревянной,металлической,пластмассовой,разницы нет
удачи,Рита,и вкусной капусты