Баклажаны в медовом маринаде

Девочки, а если баночки простерилизовать (ну в кастрюле с водичкой) и закатать. можно хранить в квартире в кладовке? А то ну нет у нас погреба а держать все в холодильнике - нет возможности, место жалко. А хочется закрыть побольше-семья большая....любят подобные закусочки

В общем решила я сделать но по-своему. Так как тот вариант что дан тут, меня пугал тем что нет ни стерилизации, ни проварки.... Баклажаны я обжарила (пере этим посолив, дала стечь горечи и промыла), так как с духовкой возиться не хотела, там шарлотка пеклась Помидоры я пропустила через мясорубку, добавила 3 горьких перчика, немного томат пасты (так как помидоры были совсем никакие). Все это добро с медом и уксусом как тут говорилось сделала и проварила. Мне так спокойнее. Чеснока взяла побольше, уж очень мы его любим Дальше все складывала слоями и заливала горячим томатом после каждого слоя, потом банки поставила на полотенце в кастрюлю, залила водой и простерилизовала пол часа. Чтобы не рвануло потом. Так как хранить в холодильнике или подвале - нет возможности. Одну баночку не заполненную до конца открыли, попробовали. 2 оставили на зиму. Ну что скажу. вкусно, но жирновато вышло. Мужу не понравилось что баклажан мало а второстепенного (лука, морковки, зелени с чесноком). Сказал чтобы не делала больше Ну а по мне, мороки много - результата мало. Буду делать в этом году Бакат и баклажанов. Быстро, просто и семья в прошлом году 2 партии умяли и сказали "мало"

Вот такие опыты Посмотрим как простоит то что оставила до зимы

Ну и мои фото))



И самая большая баночка поближе

А вот фото на тарелочке

WhiteAngelok писал(а):

Ну что скажу. вкусно, но жирновато вышло. Мужу не понравилось что баклажан мало а второстепенного (лука, морковки, зелени с чесноком). Сказал чтобы не делала больше

ну в этом вы уж сами виноваты)) чтобы было не жирно специально и делают в духовке)) а уж сколько баклажанчиков положить в слой, а сколько лука - автор пишет делать по вкусу))
я кладу побольше баклажан, а лука с морковью тонкую прослойку)

мне рецепт очень понравился,спасибо большое!

Я делала в прошлом году по этому рецепту, получилось очень вкусно. Жареный лучок хрустел, несмотря на то, что баночки постояли более полугода. Из личного опыта - баклажаны лучше резать тонко и класть больше



Я стерилизовала все в аэрогриле (и пустые банки, и потом полные), хранила на нижней полке шкафа на кухне (хотя для эксперимента убрала 2 банки в холодильник). Ничего не испортилось, не вздулось (даже с винтовыми крышками). Рецепт отличнейший и вообще один из лучших на мой взгляд. Все знакомые продемонстрировали отвисшую челюсть, попробовав и узнав о рецепте )))

Это фантастически вкуууууусно!!!! Как тут говорят - to die for)))))

Спасибо!!!!

отпадные баклажанчики
буду делать спасибочки

СОС!!!!!
Всем, кто еще сомневается - делайте! Это божественно! Настолько гармонично играют баклажаны в медово-помидорной подливке! Делаю этот рецепт уже не первый год, и вот только собралась оставить отзыв. Увезла одну штучку родственникам, откуда обычно забираю! все интересные идеи . Они взяли с собой баночку зимой на лыжи - на следующий год просили у меня рецепт этой вкусняшки.
И еще, девочки, кто боится оставлять без стерилизации - стерилизуйте, вкус практически такой-же остается, немного теряется острота чеснока и цвет. Я обычно делаю несколько банок на сейчас (в холодильник) и несколько на потом (стерелизованые). Стерелизовала двумя способами: уже заложенные баночки в духовке, и в кастрюльке с водой - все стоит хорошо. Делала по этому принципу тушеные баклажаны, как самостоятельное блюдо, немного добавляя в заливку муки - она стягивает.
И еще, кому жирновато - читайте внимательно, баклажаны припекаем в духовки, если сделаете на сковороде, вот этот-то жир к вам в баночку и попадет
Еще раз огромное спасибо автору за вкуснотень от меня, моих близки, моих подруг, моих сослуживцев, моих......короче, всех не перечесть!

И от меня автору рецепта
Тоже стерилизую минут 20 в микроволновке, но храню все-таки в холодильнике
Это мой самый любимый рецепт баклажанов

Очень-очень вкусно! Вчера открыла маленькую баночку (из остатков, там и маринада не хватило ) - это просто супер, при том, что я не люблю мед Сегодня куплю двойную порцию продуктов, благо баночки пустые и крышки еще остались, не осталось сомнений - чем именно их наполнять. Спасибо большое, Яночка!

Сделала пока две баночки на пробу ,что бы учесть свои не до четы , а они будут точно например в большую банку я забыла положить зелень (положила только чеснок))) А банку по меньше сделала без меда ,заманив его кукурузным корейским сиропом(специально для мамы,у нее аллергия на мед) Пробовать будем завтра и обязательно отпишусь ,хотя ни на секунду не сомневаюсь ,что будет , ну очень вкусно

Как начинающий "консерватор" допустила ряд ошибок...
Справа банка стерилизованная (перестаралась, маринад выкипел), слева еще нет (поставила на хранение, попробую позже). Как мне показалось, баклажаны нужно тоньше резать. Все учту в следующий раз

в очередной раз пришла поблагодарить автора за рецепт!
из указанного количества у меня всегда получается 2,5 баночки две оставляю на потом, ну а половинку съедаем сразу.

Уже приготовила, завтра будем пробовать.
Спасибо за рецепт!

Уже попробовали. Понравилось, но следующий раз сделаю без укропа .
Мне кажется будет еще вкуснее. Спасибо !

И я сегодня пришла со своими баночками.Делала на 5 маленьких баклажан.Вышло ровно 2 литровые баночки.маринад был божественный,все вместе буду завтра пробовать.Но мне они уже и сейчас нравятся.Спасибо Яне за этот рецепт.


А по поводу жирности,девочки правильно написали,в рецепте нет этого жарить на масле,но даже если кто-то и решит это сделать.нужно потом ОБЯЗАТЕЛЬНО баклажаны откинуть на сито или дуршлаг,чтоб лишний жир стек.И будет вам счастье.

Буду готовить обязательно. На грядке баклажаны созревают - думаю, их судьба решена. Спасибо за рецепт и фото.

А у меня 1 взорвалась банка, другая вздулась, посмотрим что достоит до зимы

в том году сделала на пробу и всем понравились
в этом закрыла 5 баночек по литру
спасибочки за вкусняшку

Спасибо большое за рецепт, это очень вкусно. Но у меня взорвались все баночки. Я делала с сахаром 2 ст л и стерилизовала мин 10. Одну баночку поставила в шкаф другую в холодильник. В чем причина не пойму???

Яночка! Как хорошо, что я решила начать с поиска такого рецепта и вот нашла твой рецепт. А я лишь сегодня приготовила эти замечательные баклажаны, но по рецепту с Поваренка. Но т.к. нашла твой рецепт, отчитаюсь в твоей теме.

Ты молодчинка, что выставила рецепт! Это я лишь сегодня увидела его.
Наверно, только я одна и не готовила эти баклажаны. Но вот, наконец, я тоже иду в ногу со всеми!

Красота какая-то невероятная Надо попробовать.

Спасибо за рецепт. Приготовила, выгладит отлично и вкус я думаю будет не хуже. У меня на даче нет духовки, поэтому я думала, как же мне приготовить баклажаны не на сковороде с маслом и не в духовке. И придумала. Я запекла их в микроволновке. Порезала, посолила, немножко маслица и разложила на большой тарелке и в микру на 8 минут примерно. Получилось просто отлично, баклажаны мягкие, но не жирные, как после жарки. Так что надеюсь кому-нибудь пригодится такой вариант.

Яна! Спасибо за интересный рецептик) Сделала баночку на пробу,стоит в холодильнике.

Яна, спасибо за вкусняшку! Долго я ходила вокруг да около этого рецепта, наконец решилась приготовить. Все делала как написано, только помидоры прокрутила через мясорубку. Взяла 6 больших баклажанов, 6 средних морковок, 6 луковиц небольших, помидор 36шт(мелкая сливка - взяла с запасом, лучше останется, чем нехватит), укроп 120г, 14 больших зубочков чеснока. две столовые ложки меда с огромной горкой. потом еще по вкусу добавляла в томат сахар, соль и уксус. Думаю, что это будет мой самый любимый рецепт. Получилось 4 литра. Немного осталось зелени и моркови, буквально ложка. Я смешала их, добавила маринадика и все это слопала нахваливая. Очень понравилось запекать баклажаны в духовке. Правда у меня не все получились достаточно мягкими. Надо потоньше слой накладывать в противень)) А красиво то как в баночках смотрится! Завтра начнем лопать)

Яна, и я к Вам спешу с благодарностью Очень вкусные баклажаны, а маринад какой вкусный Эти две баночки сделаны на пробу, сегодня буду опять делать, но уже со стерилизацией для долгого хранения. Спасибо !!!