Армянский мацун и... все его “последствия”

Галочка!!! Ты абсолютно права!!!

Ну, ты же у нас уже СПЕЦ !!!

А я вот который день так завтракаю - пиалка мацуна + отруби с клюквой - оооооочень нравится, и долгое ощущение сытости

Ирочка писал(а):

А я вот который день так завтракаю

Молодец, Ирочка А я вот уже два месяца каждый вечер креманочку мацуна с ложечкой варенья Не представляю как я раньше без него обходилась Евусик, привет, солнышко Я тут вопросом задалась : а как долго закваску можно не обновлять? Ты писала, что перерыв делаешь. Так просто прерываешься или какая система есть ?

Ирочка писал(а):

А я вот который день так завтракаю - пиалка мацуна + отруби с клюквой - оооооочень нравится, и долгое ощущение сытости

Ирочка, приветик!!! Спасибо, что забежала!!! Я так тебе рада!
Худеешь по всем правилам?!

Ольга К. писал(а):

А я вот уже два месяца каждый вечер креманочку мацуна с ложечкой варенья

Олечка, дорогая моя!!! Привет!
Я тоже предпочитаю мацун вечером! Он, как и любая кисломолочка, успокаивает, расслабляет...

Ольга К. писал(а):

Не представляю как я раньше без него обходилась

А еще ты не представляешь.... КАК мне это приятно слышать!!!

Ольга К. писал(а):

Я тут вопросом задалась : а как долго закваску можно не обновлять? Ты писала, что перерыв делаешь. Так просто прерываешься или какая система есть ?

Ой, Ольчик, можно вообще не "обновлять"! Какой мацун есть, такой для закваски и использую! Просто иногда бывают "вынужденные" перерывы... Ну, иногда надоедает просто.. Или, наоборот, все съедается... Тогда приходится покупать новый мацун (или сметану) и по новой... Но это, повторяю, только вынужденный маневр...

СПАСИБО, родная Может быть мне кажется , но я стала себя лучше чувствовать Виват мацуну!!!!
Евулик, каждый раз тебя вспоминаю с огромной благодарностью

Ева- вы просто волшебница!!! У двоюродного брата по работе приезжал на год его коллега из Армении-Арман с семьей. И как-то к ним приехала мама Армана-Анна. Правда, ее никто не называл по-другому, как Аннушка. Мы с мужем раз заехали к братцу и попали...в рай!!! Как раз Аннушка накрывала на стол. Есть не очень хотелось, а отказывать ну никак нельзя! И мы сели с мыслью,что по чуть-чуть всего положим и будем культутрно ковырять вилочкой в 0,5 граммах блюда,. Так и не откажем, и не переедим. Но,когда мы попробовали толму...Мы поняли - мы ДИКО хотим есть. А Аннушка так ненавязчиво, по-тихоньку на стол ставила всевозможные кушания. И рассказывала из чего они сделаны. И вот там впервые я попробовала мацун. Мне так понравилось Но вот спросить рецепт-постеснялась. И напрасно! Прошло пять лет, а я до сих пор помню мацун. Делаем и свой творог из свежего молока,и сметану...Но мацун-это и есть мацун!!!
И как же здорово,что есть я нашла рецепт!!! Теперь уж я точно не останусь без мацуна и попробую его производные!
У меня есть одна летняя очень простая закусочка. Можно я заменю творог на твой мацун и ссылочку оставлю...Просто с мацуном это будет песня,а не закусочка

Спасибо тебе огромное

Ольга К. писал(а):

Может быть мне кажется , но я стала себя лучше чувствовать Виват мацуну!!!! Евулик, каждый раз тебя вспоминаю с огромной благодарностью

И НИЧЕГО НЕ КАЖЕТСЯ!!!!!!!!
Ольчик!!! Мацун, правда, очень полезный!!! Просто его действие, как любого полезного натурпродукта, проявляется не сразу! Проглотил и вылечился... Но если его употреблять регулярно, то результат будет!!! Он очень благоприятно действует на микрофлору кишечника, а значит, и на весь организЪм в целом!!! Доказано докторами, проверено целым народом!!!
Олечка!!!!!!!!! Я просто счастлива!!!


===========================================

Леди Нюточка писал(а):

Ева- вы просто волшебница!!!

СтараИИИИмсяяяяяяя....


Аннушка!!! (или лучше Нюточка? ) С огромным удовольствием прочла твою историю!
Я так рада, что тебе понравилась наша кухня!!! Аннушка (героиня) - просто молодец!!! Представляю, сколько она домашних заготовок с собой привезла... "голодающему" сыночку!!!

И ты абсолютно права... У нас, пока не накормят до отвала, не отпустят!!!
Причем, очень точно подмечено - так "ненавязчиво, потихоньку" подсовывают и накладывают....

Леди Нюточка писал(а):

Прошло пять лет, а я до сих пор помню мацун. И как же здорово,что есть я нашла рецепт!!! Теперь уж я точно не останусь без мацуна и попробую его производные!

УРА!!! Аннушка, я очень рада, что рецепт "нашелся"!!! Делай на здоровье!!!

А вообще, заходи в мои рецепты... Может потихоньку найдешь и кое-что другое с того "райского" стола...

Леди Нюточка писал(а):

У меня есть одна летняя очень простая закусочка. Можно я заменю творог на твой мацун и ссылочку оставлю... Просто с мацуном это будет песня, а не закусочка

Рецепт - в студию!!!!!!!!!!!!!!

Леди Нюточка писал(а):

Спасибо тебе огромное

Пожалуйста, солнышко!!!!!!!!!!!!!!!

Ура!!! Получилось!!!! Сметана была не та...в прошлый раз...Евочка! Думаю из отцеженного можно сделать тирамису...Это получится почти МАСКОРПОНЕ...

Шарман писал(а):

Ура!!! Получилось!!!! Сметана была не та...в прошлый раз...

Аллочка, спасибо, что не забыла оставить комментарий! А то я так переживала...

Я несказанно рада!!!
Я так и думала, что дело может быть в сметане....

Шарман писал(а):

Евочка! Думаю из отцеженного можно сделать тирамису...Это получится почти МАСКОРПОНЕ...

Вполне, Аллочка!!! Будет так же нежно, но не так жирно!

Теперь можешь попробовать и мои десертики из мацуна... И соус чесночный... А также сыр и творог с мацуном!

Евушка, милая моя, видела бы ты, как мой маленький профессор умял пиалочку мацунчика с крыжовенным вареньем при случае сфоткаю это чудо!!!!!

Ирочка писал(а):

видела бы ты, как мой маленький профессор умял пиалочку мацунчика с крыжовенным вареньем

Отлично!!! Ирочка, я так рада!!!

Столько пользы маленькому профессору!!!

Фоткай! Но и без фотки СПАСИБО! Не забываешь!

Евушка, мне так нравится ставить мацунчик, такие необыкновенные ощущения (еще такие же ощущения у меня, когда пеку Светланкины ("Светлана") блины на кефире). Что бы это значило? Жду диагноз . . .

Литр мацуна как то уже и неинтересно ставить . . . . . .

Ирочка писал(а):

Литр мацуна как то уже и неинтересно ставить . . . . . .

А я вам про что
У меня стоит.. но сегодня поставила только литр, холодно, нет желающих на "прохладную" пищу

Елена Сергеевна писал(а):

У меня стоит.. но сегодня поставила только литр, холодно, нет желающих на "прохладную" пищу

Евочка! Вспомнила, чтоу нас на УКраине подобное мацуну называется ЗАДАВАНКА,тот же рецепт ...только ,мне кажется, сметаной задавали всегдаПоэтому мне так хорош этот молочно-кислый грибок,а сделанный с помощью индийского риса...мне не так подходит.Наверное,не та бактерия..Сейчас на завтрак ем овсяную кашу с мацуном...вкусно!!! А представляю еще и какая это польза !
А внук любит сметанку, а ее ж много не дашь...я ему стаканчик мацуна поставила-уплел за обе щеки!!!

Ирочка писал(а):

такие необыкновенные ощущения

Ха! Еще бы! После таких чулочно-носочных иллюстраций...

Ирочка писал(а):

Жду диагноз . . .

Диагноз давно поставлен, Иришик, и даже не мной... Мацунозависимость!
Болезнь неизлечима, но жизни не угрожает!

Елена Сергеевна писал(а):

сегодня поставила только литр, холодно, нет желающих на "прохладную" пищу

А ты переходи к ГОРЯЧЕМУ СПАСУ!!!

Леночка! Давненько ты не появлалась... Хорошо, что ты у нас с отчеством , а то и не распознала бы...

Шарман писал(а):

Евочка! Вспомнила, чтоу нас на УКраине подобное мацуну называется ЗАДАВАНКА

Ага.. В каждой нац.кухне найдется нечто подобное!

Шарман писал(а):

Сейчас на завтрак ем овсяную кашу с мацуном...вкусно!!! А представляю еще и какая это польза !

100%-но!!!!! И ребятенку ООООЧЕНЬ полезно!!! Кушайте на здоровье, Аллочка!!!

Yeva64 писал(а):

Леночка! Давненько ты не появлалась...

А я тут из-за кустов подсматриваю

Yeva64 писал(а):

А ты переходи к ГОРЯЧЕМУ СПАСУ!!!

Хотела было.. да крупы не нашла А из перловки я так понимаю - Спас - не спас

Yeva64 писал(а):

Хорошо, что ты у нас с отчеством , а то и не распознала бы...

Это да паспорт могу показать, шо это Я

Елена Сергеевна писал(а):

крупы не нашла А из перловки я так понимаю - Спас - не спас

А ты с рисом попробуй! У нас много народу любят именно этот ваиант!

Елена Сергеевна писал(а):

паспорт могу показать, шо это Я

Лучше бы мацун в колготках... Оно вернее!!!!

Yeva64 писал(а):

А ты с рисом попробуй! У нас много народу любят именно этот ваиант!

попробую обязательно, завтра новый поставлю, и ..

Yeva64 писал(а):

Лучше бы мацун в колготках... Оно вернее!!!!

Так я бы с радостью, но не сезон на колготки а через шерстяной носок - не то

Елена Сергеевна писал(а):

а через шерстяной носок - не то

Ага... НИКАКОЙ ЭРОТИКИ!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Ага... НИКАКОЙ ЭРОТИКИ!!!!!!!!!

Да ни то слово

Поставила на деревенском молочке - очень порадовал мацунчик-пуньчик!!!
Вот интересно, какой жирности получатся мацун на выходе? Хотя бы примерно?

Ирочка писал(а):

Поставила на деревенском молочке - очень порадовал мацунчик-пуньчик!!!

Еще бы, Ируль!!!!!!! На деревенском вкусноооооооо!!!! Оно же жирное...
Но на нежирном молоке мацун НЕ МЕНЕЕ полезный!!! Даже более!!!

Ирочка писал(а):

Вот интересно, какой жирности получатся мацун на выходе? Хотя бы примерно?

Рассчитать можно запросто! Учитывая массу и жирность исходных продуктов - молока и сметаны! Но если молоко деревенское, черт его знает, какой оно жирности...

А зачем тебе цифирки?...

Yeva64 писал(а):

А зачем тебе цифирки?..

а вот нада!!!!!!!

Ну, так дай мне жирность молока и сметаны, и я рассчитаю тебе жирность мацуна в лучшем виде!