Тыал или Гавурма... Мясо!!! По-армянски

Вереск писал(а):

Ева,привет

Привет, Никуль!!

Вереск писал(а):

Вот думаю приготовить грудки дикого канадского гуся по твоему рецепту,Ева, в топленом масле

УХ-ТЫ!!!!!!! Не хватит - гуся, да еще дикого, да еще и канадского... АБАЛДЕТЬ!!!!!!!!!!!

Дерзай, Никуль, тока покажи потом это чудо природы, ладно??

Вереск писал(а):

Муж добыл гусей на охоте

Мужу привет!!!!!!! Добытчик!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

тока покажи потом это чудо природы, ладно??

отчитаюсь обязательно

Yeva64 писал(а):

Добытчик!!!

а то у мужчины должны быть свои маленькие увлечения а тут еще и добыча в дом у нас лег первый снег-значит в доме скоро еще и зайчатина появится

Вереск писал(а):

отчитаюсь обязательно

Вереск писал(а):

а тут еще и добыча в дом

Практичная женщина...

Вереск писал(а):

доме скоро еще и зайчатина появится

ОГО!!!!!! И тоже по банкам??..

Yeva64 писал(а):

И тоже по банкам??..

нееет ,в морозилку все,дичь нужно перемораживать- будет мясо нежнее и вкуснее потом как пела лиса Алиса в сказке про Буратино "делай с ним,что хочешь"

Вереск писал(а):

потом как пела лиса Алиса в сказке про Буратино "делай с ним,что хочешь"

Прямо слюнки потекли! Обязательно сделаю!
Спасибо вам за то что щедро делитесь с нами рецептами, тонкостями и премудростями приготовления!
а ваш слог - я прямо читаю с удовольствием, как будто общаюсь с давно знакомым другом!

Ptitsaindigo писал(а):

Прямо слюнки потекли! Обязательно сделаю!

Сделай, Аннушка, на самом деле это очень ПРОСТО!!! Но вкуснооооооо...

Ptitsaindigo писал(а):

Спасибо вам за то что щедро делитесь с нами рецептами, тонкостями и премудростями приготовления!

Солнышко, буду очень рада, если мой опыт пригодится...

Ptitsaindigo писал(а):

а ваш слог - я прямо читаю с удовольствием, как будто общаюсь с давно знакомым другом!

Спасибо, дорогая... Мне очень приятно это слышать...

Это тебе, Аннушка..
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-117234279.html][/URL]

Ева! А, как долго можно хранить такую заготовку? Очень нравится , что без отходное производство! и жир и бульон и шкварки. Вот, это по-хозяйски!
Браво! Обязательно буду делать из говядины и из баранины, даже подумываю над кониной, но это будет эксперимент.

Привет, Мирочка!

Мирука писал(а):

Ева! А, как долго можно хранить такую заготовку?

Можно хранить и год, и два.. Но в холодном месте! Главное, чтобы жир не таял!
Я делаю осенью, храню в подвале, едим до конца весны...
Потом перерыв, а осенью делаю свежую партию...

Мирука писал(а):

Очень нравится , что без отходное производство! и жир и бульон и шкварки. Вот, это по-хозяйски!

Мирука писал(а):

Обязательно буду делать из говядины и из баранины, даже подумываю над кониной, но это будет эксперимент.

Буду очень рада, если попробуешь!!!!!!!!!!

Делала уже раза 4 с прошлого лета, по три баночки. Все съедают. Сейчас опять хочу сделать, тем более масло две трехлитровых банки стоит. Натопила с прицелом на гавурму. Денег только на мясо жалко, точнее не на мясо, а на такое количество мяса, последний раз делала из 10кг, съели за месяц. Перекус супер, особенно когда я на работе, кто нибудь к холодильнику все время шастает и в баночки залазиет. Только неудобно из банок вытаскивать, а кастрюлю жалко тратить. Спасибо большое за рецепт

Барлина писал(а):

Делала уже раза 4 с прошлого лета, по три баночки. Все съедают.

ОГО!!!!!!!!! ПРАВДА???????!!!!
Олечка, здорово!!!!!!!

Барлина писал(а):

последний раз делала из 10кг, съели за месяц.

Ну так ВКУСНО же!!! А что ты хотела??!!...

Барлина писал(а):

Перекус супер, особенно когда я на работе, кто нибудь к холодильнику все время шастает и в баночки залазиет.

Ага... Зато все СЫТЫЕ, и ты спокойна!

Барлина писал(а):

Только неудобно из банок вытаскивать

Так банки НА ЭТО И РАССЧИТАНЫ!!!!!!! Ну, чтоб неудобно было вытаскивать....
А то твои 10 кг съедят не за месяц, а за неделю...

Барлина писал(а):

Спасибо большое за рецепт

На здоровье, Олечка!!! Тебе и всем шастающим товарищам...

Спасибо тебе большое, что написала!!
Мне это очень приятно!!!

Ева, скажите а можно готовить когда тепло? Просто мы собираемся жить на дачу и там этот продукт был бы очень актуален . Масло уже готово и невероятно вкусное оказалось

Псилена писал(а):

Ева, скажите а можно готовить когда тепло?

Леночка, готовить, конечно, можно! Вопрос только в том - где хранить!
Если на даче есть подвал, погреб - отлично, если нет - то в холодильнике...
Масло не должно таять!!!

Псилена писал(а):

Просто мы собираемся жить на дачу и там этот продукт был бы очень актуален

Абсолютно точно!!!!

Псилена писал(а):

Масло уже готово и невероятно вкусное оказалось

Я очень рада, Леночка!!!
Кушайте на здоровье!!!!!!!

Большое Вам спасибо за рецепты! Сделал два раза по Вашему рецепту топленое масло по 5 кг каждый раз, первый раз использовал его для гавурмы говядина с кониной, второй раз, решил поэкспериментировать, сделал с курятиной, все два раза получилось очень вкусно, оторваться не мог от банок. Все получилось с первого раза, единственно курицу чуток переварил, но все равно вкусно. Подсолнечным маслом уже не пользуюсь, только на топленном сливочном масле готовлю

Начав читать подумала: приеду в Ялту - куплю баранью четвертинку, сделаю и увезу домой. Пока дочитала весь рецепт (отдельное спасибо за стиль, юмор и все прочие +-сы твоего изложения, что уже выше перечислили) поняла, что нужно покупать целого барашка, везти домой и уже делать полноценную заготовку.
СПАСИБО! Ева - ты просто ангел-хранитель сайта. Честно, искренне и не хочу никого обидеть, констатация твоего таланта. Ничего личного

Чингис писал(а):

Большое Вам спасибо за рецепты! Сделал два раза по Вашему рецепту топленое масло по 5 кг каждый раз, первый раз использовал его для гавурмы говядина с кониной, второй раз, решил поэкспериментировать, сделал с курятиной, все два раза получилось очень вкусно, оторваться не мог от банок. Все получилось с первого раза,

Ой, как я рада!!!!
Чингис, спасибо большое за приятный отзыв!!!
Кушайте на здоровье!!!!

Чингис писал(а):

курицу чуток переварил, но все равно вкусно.

А я с курочкой никогда не делала... Интересно... Надо попробовать!!




==========================================

Тамильча писал(а):

поняла, что нужно покупать целого барашка,

Я честно предупреждала про целую тушу....

Тамильча писал(а):

отдельное спасибо за стиль, юмор и все прочие +-сы

Тамильча писал(а):

СПАСИБО! Ева - ты просто ангел-хранитель сайта. Честно, искренне и не хочу никого обидеть, констатация твоего таланта. Ничего личного

Ох, Томочка... Ну, не смущай меню..... Спасибо, солнце мое!!!!!!

Желаю удачи в борьбе с ленью...

Кстати... стесняюсь спросить.... У вас баранину только в Ялте можно купить??!!!

Ева, я к Вам с искренней благодарностью за вкусняшку, хотя и без фотоотчета. Он непременно будет в следующий раз. Мясо, действительно, очень необычное по текстуре и совершенно божественное на вкус У меня была свиннина. Разложила в банки, попробовала немного и думаю - как же много соли... И что я с ЭТИМ буду делать?... Да ладно, в борщ или суп добавлю)) А через день как же это вкусно оказалось

style34 писал(а):

Ева, я к Вам с искренней благодарностью за вкусняшку, хотя и без фотоотчета. Он непременно будет в следующий раз.

Танечка, большое спасибо за отзыв!!!
Особенно радует фраза "в следующий раз"! Значит, он будет!

style34 писал(а):

Мясо, действительно, очень необычное по текстуре и совершенно божественное на вкус У меня была свиннина.

Как же я рада, что понравилось!!!!!!!!!
И спасибо за вариант со свининой! Мы никогда не готовили тыал со свининой...

style34 писал(а):

думаю - как же много соли... И что я с ЭТИМ буду делать?..

style34 писал(а):

А через день как же это вкусно оказалось

ДА-ДА-ДА!!!!

Танечка, на здоровье!!!!!!!!
Мне, правда, очень приятно!!

Евочка!
Вот и я приготовила это произведение кулинарного искусства

Если бы не ты, так бы и не узнала что есть на свете такая вкуснятина!


На фото еще горячее





Из 2,5 кг мяса вышло почти 2 литровые баночки, нам с мужем на двоих пока хватит. Готовила из свинины, филе говядины не было в нашей ближайшей мясной лавке, а за кости переплачивать не хотелось... Ну и на рынок ехать тоже было лень, очень жарко у нас сейчас. Съедим и поеду за бараниной, ибо это самое нами любимое мясо
У меня всё было строго, как ты учила.... Во время готовки и после - ни кусочка никому не досталось (кроме меня) и то... я съела под предлогом попробовать на солёность мяса
Спасибо тебе огромное за потрясающе вкусное мясо

Ой, забыла добавить, готовила в скороварке в собственном соку, без воды 2 часа. Осталось еще 1,5 литра бульона. Заморозила

Anngtv писал(а):

Евочка! Вот и я приготовила это произведение кулинарного искусства

Анечка, дорогая, очень рада тебя видеть!!!!!!!!!!!!
Да еще с таким отчетом!!!

Anngtv писал(а):

Если бы не ты, так бы и не узнала что есть на свете такая вкуснятина!

Солнце мое...

Anngtv писал(а):

почти 2 литровые баночки, нам с мужем на двоих пока хватит.

Ага... Дня на четыре....

Anngtv писал(а):

поеду за бараниной, ибо это самое нами любимое мясо

И говядинку прикупи заодно!!

Anngtv писал(а):

У меня всё было строго, как ты учила.... Во время готовки и после - ни кусочка никому не досталось (кроме меня) и то... я съела под предлогом попробовать на солёность мяса

Какая послушная девочка....

Anngtv писал(а):

Спасибо тебе огромное за потрясающе вкусное мясо

На здоровье, Анечка!!!!!!
Я, правда, ТАК рада!!!!!!!

Anngtv писал(а):

готовила в скороварке в собственном соку, без воды 2 часа.

Главное - сварить, как угодно!

Anngtv писал(а):

1,5 литра бульона. Заморозила

Умничка! Только потом не забудь, что он соленый!!! А то - чур, я не виновата....

Спасибо тебе, моя красавица, за приятнейший отзыв!!!!!!!!!!
Буду ждать продолжения...

Yeva64 писал(а):

Только потом не забудь, что он соленый!!! А то - чур, я не виновата..

Евочка, я подписала банки с бульоном, что он солёный А то с моей девичьей памятью..... обязательно наварила бы супца какого-нить пересоленого

Ева, с большим интересом ознакомилась с Вашим рецептом (и правда, написано - ну просто песня!))) Так, что я загорелась! Но возник вопрос. У меня в доме нет эмалированной посуды. Кастрюли только из нержавейки и есть неск. форм из керамики и огнеупорного стекла. Подойдут ли они для засолки?

У меня отец кавурму готовит (Очень ВКУСНО - не доверяет никому), но так как у него гагаузкий вариант, я знаю что он использует много острого перца, так что потом жирок который с финальным продуктом смешан, аш красный становится... Надо будет спросить если в самом приготовлении есть схожести, что-то не помню чтобы мясо варилось... Спасибо большое за рецепт, Ева, сразу ностальгия - это обалденно вкусно, и правильно вы говорите - с такой еды не толстеют

Anngtv писал(а):

Евочка, я подписала банки с бульоном, что он солёный А то с моей девичьей памятью.....

Вот и моя девичья такая... Потому знаю, о чем говорю...



===================================

Кукабарра писал(а):

Ева, с большим интересом ознакомилась с Вашим рецептом (и правда, написано - ну просто песня!)))

Спасибо, Леночка!

Кукабарра писал(а):

Так, что я загорелась!

Отлично!!

Кукабарра писал(а):

Но возник вопрос. У меня в доме нет эмалированной посуды. Кастрюли только из нержавейки и есть неск. форм из керамики и огнеупорного стекла. Подойдут ли они для засолки?

Да-да, конечно!!! Подойдут и нержавейка, и керамика, и стекло!
Это я вечно народ путаю...
Просто нельзя использовать алюминий!

Надеюсь, вернешься с отчетиком, Леночка!!!
И не бойся, это очень просто!


===================================

Jez писал(а):

У меня отец кавурму готовит (Очень ВКУСНО - не доверяет никому),

Наш человек!!

Jez писал(а):

у него гагаузкий вариант, я знаю что он использует много острого перца, так что потом жирок который с финальным продуктом смешан, аш красный становится... Надо будет спросить если в самом приготовлении есть схожести, что-то не помню чтобы мясо варилось...

Спроси, спроси, Алиночка!! И мне напиши!
Очччень интересно! Обожаю национальные кухни!!!

Jez писал(а):

Спасибо большое за рецепт, Ева, сразу ностальгия - это обалденно вкусно, и правильно вы говорите - с такой еды не толстеют

Спасибо за поддержку, солнышко!!! Мне так приятно!!

Цитата:

Да-да, конечно!!! Подойдут и нержавейка, и керамика, и стекло! Это я вечно народ путаю... Просто нельзя использовать алюминий!

Спасибо, Евочка!!!

Цитата:

Надеюсь, вернешься с отчетиком, Леночка!!!

Я тоже надеюсь))) Может, не сразу, но вернусь. ))