Хычины

Aliy писал(а):

Я делала не давно с мясом - объедение! Еще вкуснее чем просто с картошкой. Начинку я придумала так - пожарила фарш с луком, добавила много сыра и зелени.

Алия, а я делала с сырым фаршем (как на пельмени).

Здравствуйте всем! Огромное спасибо Люде за рецепт и всем за ценные советы, делала с мясом получилось правда не очень тонко, но очень вкусно!




Кстати я перемазывала маслом с зеленью, тоже классно!
Раскажите теперь как делать начинку из сыра- я купила специально брынзу и грузинский сыр, это типа сулугуни. Никогда ничего не делала с этими сырами. Как их разминать или натирать? И что добавлять кроме зелени?

Заранее спасибо всем кто откликнется!!!!!!

Natadavy
можно перекрутить в мясорубке. лично я натираю на терке
туда же отварной картофель, посолить по вкусу, добавить черный перец для аромата и сделать из этой сырно-картофельной массы шарики величиной в кулак

Спасибо буду пробовать!

Aliy
DA U TEBYA TALANT, U TEBYA ZDESJ TAKIE KRASAVCI, a ya vse na tvoey stranice lavashikov sizhu , a tut takoeeeee
ochenj horoshie soveti daesh, SPASIBO

Спасибо большое за чудесый рецепт! делала впервый раз, очень боялась как их жарить. боялась что буду прилипать, но нет! все прекрасно! делала к з., получилась боольшая горка, пока ходила за фотоаппаратом, осталось 2шт, всем оочень понравилось, вот что осталось

вот такие по толщине

спасибо большое

Спасибо, за рецепт... Муж сказал, что его пробабушка такие пекла....Нам очень понравился вкус. Делала полную норму продуктов..... Тесто получилось 1165 гр = 16 шт .....Делала две начинки:
1. Сыр адыгейский домашний 200 гр, Картофель 200 гр, Укроп 45 гр.. Специи
2. Картофель 450 гр, 1 луковица жареная, 45 гр укропа...специи

Буду делать с разными начинками....Особенно привлекает тот факт, что выпекаются они без масла....Горелое масло очень вредно.... После них нет такой тяжести в желудке))))))

Вот мои "Хынчины" с мясом и зеленью.

Это автору за шикарный рецепт.
Все получилось с первого раза. Пекла двойную порцию с картошкой+творог+кинза, и картошка+брынза+кинза. Получилось около 25 штук. Суперррр!!!!

painkiller34369 писал(а):

Мышка Иринка Ирина, как тебе удалось сделать такие тонкие, и почему это не получается у меня ? ....... Вопрос риторический, скорее.

Небольшой совет. После того, как завернула начинку в тесто, кладу ентот узелок на полотенце и там формирую уже лепешку (руками, потом аккуратно скалкой). А потом с полотенца очень легко переложить хычин на сковороду.
Удачи!!!

Сделала с мясом и сыром - объедение!

Наши утренние солнечные вкусные.....Угощайтесь....
Сегодня из того,ччто было : грибы, морковочка, рис специи..

В доме кончилось сливочное масло, оказывается они мягкие даже без него...чуть-чуть смазала растительным и укутала на ночь..... И не так жирно))))))) Люблююююююююююю

И я вчера приготовила Хычины. Пробовать их никогда не пробовала, хоть и корни мои с Кавказа идут ( с Северной Осетии) . Нам очень понравилось. Делала с картошкой с тертым сыром. Тесто очень хорошее. Вот посмотрев теперь еще пару отчетиков , поняла , что могла еще тоньше раскатывать, тесто позволило бы. Вот только фотать не смогла , потихоньку семейка моя потаскала, по мере готовки , они даже полностью пропитаться маслом не успевали. Но наутро пара штук остались, и даже холодные очень вкусные. Так что ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт.

Девочки, очень хочу их попробовать сделать. Подскажите, а молоко принципиально кислое надо или свежее подойдет?

Kateriska писал(а):

кислое надо или свежее подойдет?

Катерина, кислое молоко реагирует с содой.... Думаю со свежим не получится....

Вчера опять пекла хычины. И опять пришла выразить восторг!!!! Правда в этот раз тесто маленько подвело и тонко не каталось(крутовато получилось), но на вкусе это никак не сказалось!!! Большое спасибо за рецепт!!!!
А молоко должно быть достаточно кислым, если не очень еще прокисло, то я туда лимонного сока подливаю!

Людмила и Алия

Спасибо большое за такие подробные инструкции и советы
сегодня первый раз сделала хычины.Получилось вкусно,но,конечно же,есть над чем работать. Буду исправляться.а рецепт супер.спасибо большое

Вот такая красота! А вкуснота... мммм...
Делала с картошкой, сыром и зеленью. Всё получилось замечательно! Единственное, сильно вздувались на сковородке, хоть и накалывала вилкой.
Спасибо за рецепт!

мои хычины ( с адыгейским сыром)



мне понравился процесс проиготовления и сами хычины тоже..только в следующий раз если буду делать с адыгейским сыром то подсолю не много...очень вкусно и оказалось что готовить не хлопотно ...спасибо огромнейшее за рецепт

Я сегодня приготовила хычины в первый раз. Вкусно!!!!!С мясной начинкой и с сырной. Тесто замесила на йогурте, т.к. у нас это сымый ходовой и дешевый кисломолочный продукт. Буду след. раз с картошкой пробовать- моя любимая начинка. Спасибо за рецепт!
В Ливане есть похожие лепешки- называются ман'уши. Только начинка сверху кладется. С сыром есть, с мясом либо с тимьяном+кунжут. Я почти каждое утро покупаю сырные. Теперь можно и самой делать.

Счастливая Белочка, ты где вообще?? Мы соскучились !!
Это - тебе, на счастье

второй день у меня хычины ..сегодня с мясом





в этот раз было труднее раскатать тонко ..но я старалась ...в общем вот такие получились...спасибо за рецепт ещё раз...следующие будут с картошкой наверное

Счастливая белка
Огромное-преогромное спасибо за рецепт!!!! Я так давно хотела сделать хычины, но думала, что это нереально сложно, боялась что не осилю У нас в Алматы хычины делают во многих местах, а мои домашнии их очень любят, так что иногда ездили в кафе. чтобы устроить праздник живота))))) А теперь вот он праздник!!!!!! Уря-я-яя-я-я!!!!

Может быть они еще и далеки от совершенства , но лиха беда начала))))))) Кстати все раскатывалось легко и можно было бы тоньше, если бы лепешечки сделал поменьше, а так диаметр сковороды оказалася меньше, чем мое желание сделать хычины
Большее спасибо всем девочкам за советы , внимательно прочла темку прежде чем решиться, и особенно спасибоSana07 - Аксана !!!!!!

Людмила!! Спасибо огромное за такую вкусноту !! Я новичок на сайте и Ваш рецепт - это первый опробованный моей семьёй. Я теперь через день их делаю, и каждый раз все лучше и лучше. Мои мужики в восторге! И ещё девочкам за уточнения и новые идеи

ням-ням! Уже второй раз это чудо готовлю!
Мой вариант мясной с сыром начинки - я добавила болгарский перец, измельчённый на мясорубке, лепёшки получились ароматные-ароматные!!!!
угощайтесь!

Вкуснятина! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-217240647.html][/URL]Мои хычины с мясом и с картошкой+ сыр+ зелень.