Болталка для хлебопёков-2

светака
Светочка, я онемела от восторга. Я твой торт у вас в Болталке уже видела. Спасибо, что сюда принесла. Настоящая шапка Мономаха у тебя получилась. А что внутри?

Гелинака писал(а):

А чего они вообще едят?

у нас сухой кошачий корм,а кто то фашекашу готовит
светака
Свет,я в ауте!вот это царский подарок!

светака писал(а):

Торт аппетитно смотриться.Я вот никак на агар не решусь. Не знаю в какой пропорции заменять желатин.

В каждом рецепте пропорции есть,да и в сети тоже.Если надо я в книге поищу.

Гелинака писал(а):

Лен вот я нашла ситный http://forum.say7.info/topic34630.html

ага,он

Река Таня писал(а):

А фото как оформила, с салфеточкой и сухарницей, это пять!

Ой, Тань, не смеши.Вот уж этого я не умею. Негде сфоткать, то ярко, то темно, и везде фон ненужный так и вылазит.

Река Таня писал(а):

Вкусом довольна?

Утром малюсенький кусочек отрезала, показался пустоват, а в обед больше понравился.

Река Таня писал(а):

пользуюсь либо польской, либо немецкой бумагой

Ну вот, а нас с детства ругали, чего это русские так любят всё иностранное

elay писал(а):

вкус понятие индивидуальное,тебе какой надо?На закваске белый?

Да знаю, ну вот пристаю и всё. Надо белый, на закваске или дрожжах не имеет значения, надо чтобы сыночку понравился Он белый хлеб в/с любит, а батоны нет.

Гелинака писал(а):

как булка, вкусная, не хлеб точно

засада.

Гелинака писал(а):

Я как то не готова к третьему то...

Ничего, Галь, за 9 месяцев подготовишься Тихо, тихо, шучу.

светака писал(а):

тортик

от тортика только кусочек малюсенький. Шапку царскую где стырила?

Алла475
Тогда вот этот попробуй
http://forum.say7.info/topic49777.html
или этот
http://forum.say7.info/topic44960.html
это все хлеб

что то опять сайт глючит

elay писал(а):

у него был отвратительный запах и мерзкий вкус

вот так дела((

elay писал(а):

вот нашла

Ой какая прелесть!!! Чудо!

Река Таня писал(а):

Я опять с Белорусской халой.

Да, чудесный хлеб! Мои дети подтверждают.

Алла475 писал(а):

Хлеб Любительский

А по фотке очень красивый!

Viktorii@ писал(а):

прямо прибила . Я от нее такого не ожидала

почему? такая красотка!

Viktorii@ писал(а):

тортик шоколадный

Viktorii@ писал(а):

И разрезик Польской

Гелинака писал(а):

Выходите меня жалеть- ругать!

чур не я.

Lydalyda писал(а):

Подозреваю, что шов плохо закрепила. Ну и может туго скрутила.

таких нюансов я не знала.

Река Таня писал(а):

А что внутри?

Ой! Так ты у нас лазучик!?))) Внутри графские развалины и наполеон.

elay писал(а):

В каждом рецепте пропорции есть

У меня есть проверенные рецепты с желатином. Я не знаю пропорций , что б наверняка перевести на агар.
Спасибо , девочки, за похвалюшки!

светака писал(а):

У меня есть проверенные рецепты с желатином. Я не знаю пропорций , что б наверняка перевести на агар.

а птичку,и зефир не делала?они на агаре

elay писал(а):

это все хлеб

Спасибо, Лена, почитала, пригляделась. Возьму или один из них или без замеса (исключительно из-за быстроты рецепта, особенно если с ночным брожением).

Леночка, спасибо ещё раз!

elay писал(а):

Ржаная закваска не опадает,да,но если чуть баночкой стукнуть и стол или тряхнуть,то все равно верхушка просядет хоть чуть чуть.если густая,то только по внешнему виду и пористости можно определить.Она становится очень рыхлой и на поверхности тоже

Марина, я делаю, как Лена пишет. Стукаю её. У меня она просаживается в серединке, а поверхность вся в дырочку.

elay писал(а):

перелистываю свой фотоальбом,вот нашла

Какое фото шкодное! Лена, можно на конкурс отправлять про забавных животных! Какая Сима умная! Маме завтра покажу Я про неё рассказываю, когда ты пишешь что-то

Река Таня писал(а):

Я опять с Белорусской халой.

Танечка, как всегда любо-дорого твой хлеб рассматривать! Я тоже пекла, но плетение завалила с одного конца и с расстойкой переборщила Но внутри мне понравилось больше первого раза

Алла475 писал(а):

Таня, а у халы какой вкус? Как у хлеба или как у батона, булки?

Алла, если батоны не ест, то не подойдет. Она даже сдобоно пахнет, мне кажется, я балдею, но я такое люблю. Тебе же надо чистый хлебный дух, как я поняла.

Гелинака писал(а):

я знаю, но ты меня ттТАК не пугай. вот заикаюсь видишь Я как то не готова к третьему то

Ух, ты! Может, у нас волна чудес Недавно внучка у Тани, у Лены-chippo прибавление.... Молчу-молчу, Галечка

светака писал(а):

Хвастану и тут, вот я тортик брала с собой другу на ДР.

Света, шедевр! Я б не ддала такую резать, если б мне подарили Жалко, роскошный подарок, правда, царский! И тортики внутри вкусные!

elay писал(а):

зефир не делала

делала, но что то консистенция не понравилась.
loranas
Спасибо!
Девочки , каравай- это хлеб? Ну в смысле к нему такие же требования? И сколко денег просить за него интересно?

светака писал(а):

делала, но что то консистенция не понравилась.

а девченки хвалили,я то сама тоже не делала,а зефир только с желатином.С Машей пришли к выводу что это скорее не зефир,а маршмелоу,если судить по составу.Вот хочу на 8 марта птичку сделать,буду всех пытать.
Какие же все таки вкусы у всех разные,убедилась еще раз.Весь хлеб литовский абсолютно не мое.Для меня очень сладкий.Причем Маша говорит-настоящий,кисло,сладкий,а я кислоты совсем не чувствую,только сладость.

Девы, Ваня с турнира приехал, 4 место не призовое конэШно. Но все ж.

Гелинака писал(а):

Девы, Ваня с турнира приехал, 4 место не призовое конэШно. Но все ж.

ну,все равно умничка,наверстает еще

светака писал(а):

Ой! Так ты у нас лазучик!?)))

Так получилось. Наша Лана нас тортиками здесь балует, поэтому ее мастерство мне знакомо, а твоих шедевров не видела еще.

светака писал(а):

Внутри графские развалины и наполеон.

Наполеон я разглядела, а вот не поняла, что это безешки. Я Графские никогда с темным кремом не делала, это из-за вареной сгущенки он такой?

elay писал(а):

а птичку,и зефир не делала?они на агаре

Лена, я птичку тоже только с желатином делала. Вот по этому рецепту. http://forum.say7.info/topic15703.html
А агара у нас не видела в продаже.

Гелинака писал(а):

Девы, Ваня с турнира приехал, 4 место

Молодец Ванюша! Победы придут еще.

Гелинака писал(а):

4 место

еще чуть-чуть и первое будет!

Река Таня писал(а):

шедевров не видела еще

тут много http://www.odnoklassniki.ru/profile/274858585450

Река Таня писал(а):

из-за вареной сгущенки

с какао делала

Река Таня писал(а):

я птичку тоже только с желатином делала. Вот по этому рецепту.

это мой любимый

Река Таня писал(а):

Румяный и разрезы интересно сделала!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Люда, симпатяшки какие

Спасибо, девочки

Моя эпопея с Горчичным закончена. Вторая порция вела себя хорошо Пекла на камне и на противне, а когда они оба сформировались - перетащила и второй на камень.

Бумага новая с силиконом тоже нормально - не пристал хлеб к ней. Но... Есть особенности. Низ не то чтобы подгорел, но зарумянился больше обычного. И фото сгущает краски
Раньше, на другой бумаге такого не было. Не могу пока с уверенностью сказать, что причина именно в бумаге, потому как первый раз.. И бумага вот такая после выпекания.. Там, где соприкасалась с тестом остались следы

Гелинака писал(а):

это этот? http://forum.say7.info/topic29822.html только тут просто гост, не ситный. ссылку дай если чего

О!!! Так я думала ты поэтому рецепту и пекла сегодня только с закваской

светака писал(а):

Хвастану и тут, вот я тортик брала с собой другу на ДР.

Слов нет

Lydalyda писал(а):

Пекла на камне и на бумаге

а разве нужна бумага на камень?
хлебушки заглядение! Да мои за такое донышко озолотят)) хотя сама я думала с камнем такого избегу... Что то я камень наверное идиализирую.

светака писал(а):

а разве нужна бумага на камень?

Я на бумаге расстаиваю, а потом перетаскиваю - удобно. Но есть девочки, кот. пекут прям на камне. Недавно говорили об этом.

Lydalyda писал(а):

Моя эпопея с Горчичным закончена. Вторая порция вела себя хорошо

Lydalyda писал(а):

Там, где соприкасалась с тестом остались следы

А тебя это пугает? У меня от Аболитисов тоже остаются следы. Все равно потом на такой еще пеку.

светака писал(а):

тут много

Пропала я. Свет,а поделись рецептом своего Фаворита, плиз. У меня и форма такая имеется. Это суфле сливочное?
Ааа, все нашла у тебя в комментах. Как птичка получается. Интересно ты его обыграла.

светака писал(а):

а разве нужна бумага на камень?

На ней легче хлеб переносить. С корзинок переворачиваю на лопату с бумагой, а с лопаты ввместе с бумагой легко съезжает на камень.

Река Таня писал(а):

А тебя это пугает?

Нет, не пугает... просто я впервые с этим столкнулась.

Река Таня писал(а):

Лена, я птичку тоже только с желатином делала. Вот по этому рецепту. http://forum.say7.info/topic15703.html

а я Чадейки хочу,а агар у нас тоже только в одном месте,в индийских специях.А мне летом Маша привезла,вот с лета и не попробую никак

Река Таня писал(а):

Как птичка получается

А это и есть птичка, только без теста)) Но на любителя, очень сладко.Даже своим сладкоежкам втихаря половину сахара уменьшаю смело.

Lydalyda писал(а):

перетаскиваю - удобно

Река Таня писал(а):

На ней легче хлеб переносить

Ага, понятно.Думала другой какой секрет.

а суфле на желатине при комнатной t не тает?

elay писал(а):

а суфле на желатине при комнатной t не тает?

у меня не тает.