Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Так что я ничего не поняла, жду дальше

Аллочка, стручковая фасоль бывает разных сортов. Поэтому, что бы угадать, самое верное, это нарвать стручки разной спелости и бланшировать их в кипятке 1-2 минутки. Потом все их попробовать на вкус. Какой стручок понравится больше, такие и собирать.

usya писал(а):

НО, терпение и только терпение..процесс не скорый

Интригуешь?... Да?... Ты тока сильно долго не тяни....

Аллуся! не морочь голову и остальные части тела он может и подрастет до завтра, а может и нет.... стручок должен быть толстый и сочный, зернышки как можно меньше! Патамуша это стручковая фасоль

Lydalyda писал(а):

Интригуешь?... Да?...

Гелинака писал(а):

АААААААААААААаа яж сгорю от любопытства!!! Аллусь сразу рецепт выставляй если че!!!

ой, сама уже в нетерпение. Ну смотрите
Это вяленые помидоры!!!!!! Рецептов на сайте много http://forum.say7.info/topic13498.html
http://forum.say7.info/topic8561.html
помните? Ну, что, я первая в этом году с ними?????? Это убийство остатков совести...это вкусно просто обалдеть...ща Дарницки допечется и все! Я пропала....а с сыром самодельным или просто с моцареллой это количество с двух противней
и городская булка теперь вроде похожа на себя?

КОЛЮЧКА писал(а):

Вот год урожайный на абрикос

Ох и урожааааайный!!!
Угощайтесь:

usya писал(а):

Это вяленые помидоры!!!!!!

Вот это ДА! И булка к ним - Слюноотделение началось....

Mira Slavena писал(а):

Угощайтесь:

Mira Slavena писал(а):

Угощайтесь:

Мира, издеваетесь????
От них уже
А еще сегодня ожидаются...

usya писал(а):

Это вяленые помидоры!!!!!!

usya писал(а):

и городская булка

вкуснятина!!!!! Я пробовала помидоры один раз - кума угощала. Сама еще не делала, но - в планах... булочка

Lydalyda писал(а):

Мира, издеваетесь????

Ну дык это для тех, у кого неурожааааай... Не все ж на Украине урожайной живут!

Lydalyda писал(а):

А еще сегодня ожидаются...

а я своих дождалась. и варю, варю, варю...

usya писал(а):

Это вяленые помидоры!!!!!!

Я уже упала и соваю ножкой! Сколько вялила по времени? А то у Инны, вроде, очень долгий процесс, как мне помнится. Я на такой подвиг с электроплитой не способна. Сплошное расточительство электроэнергии.

usya писал(а):

теперь вроде похожа на себя?

А тож. Теперь не перепутаешь.
У меня тоже вопрос. Забыла, как в прошлом году варила повидло абрикосовое. Блин, скоро забуду, как себя звать. Как его перетирать, бледером или через сито шкурки отделять? И сколько сахара на килограмм? Девочки, не оставьте без внимания. Мне нужно в подробности вечь процесс.

Река Таня писал(а):

Я на такой подвиг с электроплитой не способна.

зато можно Т выставить низкую и спокойно забыть часа на 3 У меня газ со счетчиком, Т думаю около 200, вряд ли меньше, если еще убавлять просто тухнет огонь. Около двух часов , плюс-минус..Ох, и вкусно! Я их теперь каждый год делаю - уже третий!

Река Таня писал(а):

Как его перетирать, бледером или через сито шкурки отделять

Тань, ну я не знаюююю. Я никогда не протираю, по мне сито это уж слишком У меня и так все разваривается до однородности, в крайнем случае блендер. Сахар в зависимости от сладости абрикоса - от 600г до 1кг. У меня в этом году ну ооооочень сладкие были

Сегодня сайт меня... не скажу чего. В общем, никакую страницу кроме этой открыть не могу, поэтому читаю только здесь.

Mira Slavena писал(а):

самое верное, это нарвать стручки разной спелости и бланшировать их в кипятке 1-2 минутки. Потом все их попробовать на вкус. Какой стручок понравится больше, такие и собирать.

АГА? Хорошо, я попробую

usya писал(а):

стручок должен быть толстый и сочный, зернышки как можно меньше!

Вот и мне хочется, чтоб как-то потолще был. Это же насколько урожая больше заготовлю

usya писал(а):

Ну смотрите

Красота! Я только полюбуюсь, а то, у меня хоть папа и не большой был, зато я могу стать ух какой

usya писал(а):

ща Дарницки допечется

Вот! Теперь опять про Дарницкий. В рецепте Анны сказано, возьмите де две столовые ложки стартёра. Чего-то количество моей заготовки после недавнего кормления такую порцию не напоминает даже отдалённо. Мне бы в граммах, а?

Mira Slavena писал(а):

Ну дык это для тех, у кого неурожааааай...

Ой, Мира, у нас ну ваще не урожай нынче на алычу. Чё такое? не понимаю

usya писал(а):

У меня и так все разваривается до однородности

А сколько по времени варить, с полчаса? И потом закатывать?

Алла475 писал(а):

В рецепте Анны сказано, возьмите де две столовые ложки стартёра. Чего-то количество моей заготовки после недавнего кормления такую порцию не напоминает даже отдалённо. Мне бы в граммах, а?

Алл, да не мудри ты. Сколько есть, столько и клади, до нужного количества закваски добери мукой с водой. Мне одной ложки стартера достаточно всегда. Я уж думала, ты его испекла, копуша.

я сегодня однва что ли с сайтом мучаюсь? Чего все остальные как ни в чём не бывало пишут? Меня всё посылает куда-то и не даёт перезагружать страницу (не говоря уже о том, чтобы предыдущую открыть).

Река Таня писал(а):

Я уж думала, ты его испекла, копуша.

Так и не думала ещё. я ж говорила, что сегодня только достану стартёр из холодильника и буду оживлять его. К вечеру оживёт, тогда и буду ставить уже закваску по рецепту.

Река Таня писал(а):

да не мудри ты.

Ага, я же его первый раз собираюсь печь. Надо, чтобы если не получится, то не я виновата, а рецепт.

Алла475 писал(а):

Чего все остальные как ни в чём не бывало пишут?

У меня все ок.

Алла475 писал(а):

Надо, чтобы если не получится, то не я виновата, а рецепт.

Сколько у тебя стартера сейчас? Подкорми его один к одному и часов через 5, как раз на ночь, добавишь муки с водой столько, чтобы получилось 300 гр закваски и на стартер еще осталось. И пусть ночь она заквашивается. А утром встанешь и заведешь тесто.

Река Таня писал(а):

Подкорми его один к одному и часов через 5, как раз на ночь, добавишь муки с водой столько, чтобы получилось 300 гр закваски и на стартер еще осталось.

я так и сделала. В 16-30 покормила, всё вместе будет грамм 50. Чуток тогда возьму, покормлю и уберу в холодильник (я же редко пеку, мне зрелый стартёр держать наверное не надо), а из остального заведу закваску.

usya писал(а):

ой, сама уже в нетерпение. Ну смотрите

Аллусь я не ела их НИКОГДА чет вот не где было пробовать

usya писал(а):

теперь вроде похожа на себя?

похожи!!! их тоже хочу, но не буду пока

Mira Slavena писал(а):

Ну дык это для тех, у кого неурожааааай... Не все ж на Украине урожайной живут!

ага для меня, я хооооочууууууууууууу

Или комп сломаю, или ...

Алла475 писал(а):

Или комп сломаю, или ...

Аллочка дак че там у тебя??

Алла475 писал(а):

Чуток тогда возьму, покормлю и уберу в холодильник (я же редко пеку, мне зрелый стартёр держать наверное не надо), а из остального заведу закваску.

Алл, я бы пока не откладывала стартер. Ты лучше подсчитай так, чтобы у тебя на утро от той закваски, что тебе нужна, осталось гр 10-15. И их я бы утром еще один к одному покормила, пару-тройку часов подержала бы и убрала в холодильник. Закваске твоей это только на пользу пойдет. Ведь, чем чаще кормишь, тем она лучше становится. И будет у тебя 30-40 гр стартера, таким образом.

Алла475 писал(а):

Чего-то количество моей заготовки после недавнего кормления такую порцию не напоминает даже отдалённо.

в смысле? У тебя его мало или значительно больше7 Если мало - не страшно - бери сколько есть , возможно просто немного дольше времени понадобится для созревания закваски, в крайнем случае корми в два этапа. Я чаще всего делаю так (особенно если стартер долго стоял в х-ке):утром кормлю первый раз, вечером второй, утром пеку.
Если же его(стартера) много, то просто возьми оттуда две столовые ложки с горой я обычно беру потомучто у меня обычно многоооооо его.

Река Таня писал(а):

А сколько по времени варить, с полчаса? И потом закатывать?

да нет, поболееее. В поиске выдает неплохие рецепты http://forum.say7.info/topic56888.html http://forum.say7.info/topic44886.html, может сама еще что найдешь

Алла475 писал(а):

я сегодня однва что ли с сайтом мучаюсь? Чего все остальные как ни в чём не бывало пишут? Меня всё посылает куда-то и не даёт перезагружать страницу (не говоря уже о том, чтобы предыдущую открыть).

может это не сайт, а у тебя с интернетом что-то? Провайдеру позвонила бы давно , а другое все нормально работает?

Алла475 писал(а):

Надо, чтобы если не получится, то не я виновата, а рецепт.

не грузись! Так и будет
у меня недорасстой в нем сегодня, надо было все же пару раз покормить, а то я неделю не пекла и решила однократной кормежкой обойтись Ну какой же он вкусный не смотря ни на что я уже горбушку с помидорками вялеными прикончила

Алла475 писал(а):

Чуток тогда возьму, покормлю и уберу в холодильник (я же редко пеку, мне зрелый стартёр держать наверное не надо), а из остального заведу закваску.

ты лучше на стартер оставь из того что останется лишнего от теста. Стартер же при кормлении сильнее становится

Гелинака писал(а):

Аллусь я не ела их НИКОГДА чет вот не где было пробовать

А я??? Я сама не ела никогда! А потом увидела рецепт, а Маша рассказала что ей привозила попробовать Катя (жалко что она не приходит к нам - у нее все рецепты гениальные, а уж хлеб ) и я соблазнилась! Это бомба особенноесли есть помидоры не покупные, хотя наши несчастные москвичи прямо из супермаркета, среди зимы их вялят дикий народ

Алла475 писал(а):

всё вместе будет грамм 50.

Алл, так это, кажется, и будет примерно 2 ст. л.


А я пошла абрикосы лущить...

Гелинака писал(а):

дак че там у тебя??

Кабы я знала.

Река Таня писал(а):

Ты лучше подсчитай так

Ой, меня так легко уговорить, я такая наивная, доверчивая

usya писал(а):

У тебя его мало или значительно больше7

Было много, часть выбросила утром. А куда девать? У вас все вкусняшки только на излишках пшеничной закваски, ржаную никто не хочет вкусно утилизировать

usya писал(а):

Я чаще всего делаю так (особенно если стартер долго стоял в х-ке):утром кормлю первый раз, вечером второй, утром пеку.

Я утром кормила, и в полпятого ещё разок, а в ночь хочу уже закваску по рецепту ставить.

usya писал(а):

ожет это не сайт, а у тебя с интернетом что-то?

Неа, остальное же всё нормально работает.

usya писал(а):

я уже горбушку с помидорками вялеными прикончила

представляю, какая это вкуснота я и жареные помидоры люблю, а если они вяленые, наверное чем-то на жареные похожи, да ещё и в масле настоялись. Ладно, завтра вот соберу малину, сделаю со сметаной и блинов нажарю, вот.

Очередной заскок, не уходит сооьщение, выходит страница с очень нерусскими буквами и чего-то пытается мне сказать.

Lydalyda писал(а):

так это, кажется, и будет примерно 2 ст. л.

Я помню, говорили, что столовая ложка - это примерно 25 гр, но на вид как будто не похоже. Может, сильнее раздуется, станет 2 ложки

Lydalyda
Люда, а ты как повидло делаешь? Сколько сахара кладешь и сколько варишь абрикосы?
Быстренько к чаю спекла.
Украину не угощаю. Их уже наверное, тошнит от вида абрикосов.