Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

а я всегда его наоборот одеваю низом вверх

и я (Марина ГринМарго научила когда-то)

Lydalyda писал(а):

интересно... надо взять на вооружение. Н

просто у нас этой черной смородины еще с прошлого года замороженной полно, в этом морозить смысла я не увидела, две банки 3х л. прокрутила с сахаром и в погреб, а остальное соком. Она сок отдает хорошо. Так что в соковарке получается то что надо, я не делаю через соковарку яблоки, абрикос, сливу.....на мой взгляд получается не сок, а сироп. А вишня, виноград, клубника, смородина - это клиенты соковарки

Алла475 писал(а):

Блин, щиплет! Я неслась от них быстрее ветра

кислое сразу что-то на укус. Помнишь Маша писала хоть помидор, хоть лимон....

Алла475 писал(а):

Расскажите, каким образом у вас копится закваска?

Все что не востребовано - в отдельную банку и в хол-к. Причем у меня все вместе - и рж и пш.

Viktorii@ писал(а):

У кого там говорят мысли сходятся ?

у творческих людей

Viktorii@ писал(а):

А я вот с чем

Вита, я тобой восхищаюсь панини чудесные! У меня ни разу такими не получились они

Lydalyda писал(а):

Это ты по Аннушкиному рецепту?

Да , Люд , рецепт ее . Но что - то они у меня не правильные какие - то получились . Какие - то тяжелые они .

Алла475 писал(а):

Ничего себе, по ночам бегает, вот даёт, молодёжь!

Да уж , молодежь ... У нас просто вечер такой выдался приятный , тихий , теплый . Захотелось пройтись немного .
usya Аллочка , спасибо , но они только внешне красивые вышли . А на вкус как - то плотно и тяжело . Хоть и не скажу , что не вкусно .

Lunetta писал(а):

хочу разрез!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Осьо . Но как - то мне не очень ...

Viktorii@ писал(а):

Осьо . Но как - то мне не очень .

я бы не сказала, что плотно и тяжело, мне кажется немного с формовкой не того, пузыри остались. Доработаешь, в целом мякушка мне нравится

Девочки, всем привет!

Устала как никакашка....

хлеба напекла:


в путь дорогу собралась [URL=http://[censored smayliki]/smilie-964956231.html][/URL]
поехала отдыхать [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1195586631.html][/URL]

всем даю установку - быть здоровыми, счастливыми, радостными

пишите активно, появлюсь недельки через три, буду вас нагонять!

Всех люблю, до встречи!

Юрьевна писал(а):

Устала как никакашка....

а что уже понедельник? Хлеб как всегда - весь в хозяйку

Юрьевна писал(а):

всем даю установку - быть здоровыми, счастливыми, радостными

вот спасибо, Юрьевна а то мне нужна имеено такая установка, что-то у меня сбой программы произошел на фоне родственных разновозрастных взаимоотношений

Юрьевна писал(а):

Всех люблю, до встречи!

и мы тебя

значится так фотик они забыли в гостях кина не будет!!!!!!!!!!!!

пекла сегодня нарезной довоенный. ну и хорошо что фотика нет его так порвало просто в круговую весь по низу. не пробовали. не резали еще. недорастой как бы исключен. по разрезам так перестоял даже . я крутила по новому. лепеха, с двух сторон подвернуть как треугольник и рулетом. не знай понятно говорю или нет. и сильно не крутила, а все равно!!!! а может и не из за этого теперь и не узнаю


Светику нечего нести в тему, заварной не доживет до конца августа
я сегодня пол л-11 съела на завтрак, оторваться невозможно!!!!!!!!!!!!!!

но настроение паганое. еще я похоже подцепила от Маруси насморчик, головушка боооолит

приветики!!!

Гелинака
Галюсик сменила аву, а на ней бараш чегой-то хомячит, а Галинка еще постройнела кажись...

а я сегодня пекла булочки для гамбургеов из книги Китаевой... двойную норму. вроде получились...

Юрьевна
Танюшка, счастливо отдохнуть!

Viktorii@
Витусик, такие булочки симпатичные...

Гелинака
Галь, а Машуня выздоровила?
Лечи нос промывай физраствором

Гелинака писал(а):

значится так фотик они забыли в гостях кина не будет!!!!!!!!!!!!

ну ёмоё Галь, ну и как же мы без твоих вкусностей???

Юрьевна писал(а):

Девочки, всем привет!

Привет, Танюша

Юрьевна писал(а):

хлеба напекла:

хлебная лавка что надо аж глаза разбегаются

Юрьевна писал(а):

в путь дорогу собралась

Юрьевна писал(а):

поехала отдыхать

Танюш, хорошо отдохнуть!!! Набирайся сил, заряжайся энергией и приходи к нам с новым хлебом и новыми фотками

Юрьевна писал(а):

Всех люблю, до встречи!

Взаимно ждем-ждем

Viktorii@ писал(а):

Но как - то мне не очень

месила же в тестомесе? перемес, перегрев для вот такого теста!!! Тут надо немного помесить и дальше доводить его до идеала складываниями, и будут дырчики

Viktorii@ писал(а):

А на вкус как - то плотно и тяжело . Хоть и не скажу , что не вкусно .

регулируй воду! Тесто было сильно влажным?

Гелинака писал(а):

я крутила по новому

Галочка , именно с этим батоном и именно точно с такой формовкой у меня не складываются с ним отношения . Сам такой вкуснющий , а внешне не выходит . Я хочу попробовать в следующий раз обычным способом крутить .

Lunetta писал(а):

месила же в тестомесе? перемес, перегрев для вот такого теста!!! Тут надо немного помесить и дальше доводить его до идеала складываниями, и будут дырчики

Машуля , я конечно не разбираюсь . Но тесто перебитое видела пару раз , когда в комбайне замес делала . Здесь почему то исключаю такое . А вот то , что тесто было слишком влажным и мне пришлось добавить 2 ложки муки , это раз , и то что вместо своего опробованного инвертного сиропа я чукча добавила патоку , а она у меня какая то не такая - прозрачная абсолютно , ну типа как вода , только очень густая , я так понимаю , что она для кондитерки ? Вот короче на нее грешу сильно . А руки тут мои вообще не причем...

Viktorii@ писал(а):

вместо своего опробованного инвертного сиропа я чукча добавила патоку , а она у меня какая то не такая - прозрачная абсолютно , ну типа как вода , только очень густая , я так пони

а че пекла-то! Я думала то е батон на закваске...дак в нем нетути патоки ниякой
....аааааа, вот я невнимака...этож панини ..Госпидяяяя, ну по ним я пас консультировать..подождем сециалистов
Девки, настроение поганое с дитем поругалась, на маму и мужа обиделась..чё делать-то? Пустить все на самотек или как?

КОЛЮЧКА писал(а):

Галюсик сменила аву, а на ней бараш чегой-то хомячит, а

ага под столом в тихушку

КОЛЮЧКА писал(а):

а я сегодня пекла булочки для гамбургеов из книги Китаевой... двойную норму. вроде получились...

молодец!!!

Lunetta писал(а):

Галь, а Машуня выздоровила?

не совсем еще

Lunetta писал(а):

ну ёмоё Галь, ну и как же мы без твоих вкусностей???

буду у мамы просить на время

Viktorii@ писал(а):

Галочка , именно с этим батоном и именно точно с такой формовкой у меня не складываются с ним отношения . Сам такой вкуснющий , а внешне не выходит . Я

вот и че меня дернуло так закрутить?

usya писал(а):

Девки, настроение поганое с дитем поругалась, на маму и мужа обиделась..чё делать-то? Пустить все на самотек или как?

Аллочка Танюша отдыхать уехала, а то она бы тебе все все рассказала как надо. но думаю все равно мирится надо

я своих чуть не убила, за фотик

usya писал(а):

Девки, настроение поганое с дитем поругалась, на маму и мужа обиделась..чё делать-то? Пустить все на самотек или как?

Ну ты, мать, спросила!!!!!
Плохо, что поругалась...
Плохо, что обиделась...
А советовать, не зная ситуацию, сложно. Я не к тому, что рассказывай...
А к тому, что поостынь маленько и подумай, без эмоций...
1. если дите не право, то как объяснить по хорошему и помириться. Ты же мама, значит, должна быть умнее и мудрее. А если ты неправа, то... сама понимаешь... надо набраться мужества и порозумітися.
2. мама и муж... Тут тоже с холодной головой надо.. А они-то знают, что обиделась? В любом случае - мириться...

usya писал(а):

Пустить все на самотек или как?

Самотек тоже не есть хорошо. Взрослая же девочка, понимаешь, что мелочи накапливаются. Если уж очень пустяшное дело, то может и можно на самотек, а если уже не впервой и задевает постоянно, то надо разбираться в чем причина.

Гелинака писал(а):

я своих чуть не убила, за фотик

Ну а по сути, Галь... Вот он того стоит???? Ну не увидим мы твоих хлебушков сегодня... Ничего страшного. Тем более, что сама говоришь, не получился. В следующий раз зато красавца покажешь.

Я не строю из себя умную тетю.. Сама такая же Когда у себя происходит - сложно, подчас, и увидеть и взять себя в руки. А так общаясь, мы смотрим на себя со стороны.

Девочки, привет, я на секунду! Потом приду на подольше. Тыквенные маффины собралась делать на морковном пюре. Тесто долго вымешивать, как на хлеб?

Алла475 писал(а):

Девочки, привет, я на секунду! Потом приду на подольше. Тыквенные маффины собралась делать на морковном пюре. Тесто долго вымешивать, как на хлеб?

Не, Алл, только перемешать, чтоб все хорошо смешалось и усё...

Lydalyda писал(а):

только перемешать

Lydalyda писал(а):

Я не к тому, что рассказывай..

что там расскажешь... Бабушка нажаловалась мужу на Лену. он рассказал мне, я выписала трындюлей дочери и одновременно обиделась на них потому что они обижают её. Всё

Ну вот, сделала, подгорел мой кекс. Ведь знаю, что духовка сильно жарит, но вот не могу отойти от рецепта, если он новый, неизведанный. Такая зелень! Ничего не могу с собой поделать

usya писал(а):

Все что не востребовано - в отдельную банку и в хол-к. Причем у меня все вместе - и рж и пш.

Вот это меня и удивляет. Она же перекиснет вся и неживая уже будет без подкормки. Разве нет?

Юрьевна писал(а):

Устала как никакашка.

О, не успела Таню проводить. А зачем хлеба столько напекла? Неужели с собой увезёт? А где хранить такую кучу? Им там, чего, морозильную камеру выделят?

Юрьевна писал(а):

появлюсь недельки через три

Вот это поездка! Целых три недели отдыха, класс!

usya писал(а):

а что уже понедельник?

В понедельник она уже будет тю-тю

usya писал(а):

сбой программы произошел на фоне родственных разновозрастных взаимоотношений

Неприятная штука. Хотя у меня такое постоянно.

Гелинака писал(а):

фотик они забыли в гостях кина не будет

Жалко. Ну ты, Галь, сильно не расстраивайся. Главное, сами вернулись живые и невредимые, а фотик никуда не денется.

Гелинака писал(а):

Светику нечего нести в тему, заварной не доживет до конца августа

Ещё раз сделаешь. Какая беда?
Ну и аватарку ты поставила, я думала, новенький кто появился.

Гелинака писал(а):

я похоже подцепила от Маруси насморчик, головушка боооолит

Лечись, сейчас витамины на каждом шагу.

КОЛЮЧКА писал(а):

а Галинка еще постройнела кажись

Ага, прямо на глазах тает

КОЛЮЧКА писал(а):

я сегодня пекла булочки для гамбургеов из книги Китаевой

Они такие же как на форуме?

Viktorii@ писал(а):

А руки тут мои вообще не причем..

Однозначно!

usya писал(а):

с дитем поругалась, на маму и мужа обиделась

Плохо, когда со всех сторон. Представляю как теперь тебе погано.

usya писал(а):

что там расскажешь... Бабушка нажаловалась мужу на Лену. он рассказал мне, я выписала трындюлей дочери и одновременно обиделась на них потому что они обижают её. Всё

Аллочка, мне кажется, что твоя обида - это следствие того, что ты сама чувствуешь некорректность ситуации.
Что там произошло между бабушкой и внучкой, я не знаю. Но возникают следующие вопросы...
1. Сказала ли бабушка сама внучке о том, что ей не понравилось?
2. Насколько проступок дочери серьезен и не есть ли он надуманным бабушкой?
3. Если бабушка, поговорила с внучкой, нужно ли тебе было вмешиваться?
4. Судя по фразе "выписала трындюлей дочери", ты действовала на эмоциях и не факт, что сама была корректна.
5. Если проступок серьезен, то, безусловно, с девочкой нужно поговорить, но спокойно, без эмоций, предварительно хорошо обдумав аргументы.
6. Не исключается факт манипулятивного поведения бабушки... Значит, бабушке, возможно, тоже нужно дать понять, что она должна вначале сама пытаться решать недоразумения с внучкой.
7. Во всей этой ситуации не до конца понятна роль мужа.. Судя по тому, что ты сказала (или недосказала), он просто передал информацию. Как сам к этому отнесся? Чья это мама - твоя или его (тоже немаловажно...)?

Ну вот... как-то так...

usya писал(а):

сбой программы произошел на фоне родственных разновозрастных взаимоотношений

Если так, то учитывая все вышесказанное..
Почему-то же тебе кажется, что "ее обижают"...
Но если это разновозрастные проблемы, то может быть здесь стоит и с дочкой поговорить о том, что бабушку уже не переделаешь. И может быть, в случае, если бабушка очень уж активна и склонна к "наставлениям", то стараться уходить от конфликта корректно (смолчать, подчиниться... из уважения к возрасту) Если конфликт затрагивает принципиальные вопросы, то подумать, как дать понять бабушке (поговорить), что есть вещи, которые уже не в ее компетенции/ведении/и т.п.

Ну ты там, в любом случае, не унывай
Все образуется...

Девочки, всем добрый вечер! всем крепкого здоровья и отличного настроения!

хотела спросить совета
нашла у Лены (elay) вот такой вот хлебушек Сырный хлеб на пш.закваске Дж.Хамельмана. а если на другой закваске забабахать? сильно принципиально?

Lydalyda писал(а):

Аня можешь сделать так Пакет закрепить на холодильнике магнитом или прищепкой к какому-нибудь проводу короче, вариантов много, думаю, сообразишь

Людмилочка, спасибо!!! воспользовалась твоей подсказкой, все прекрасно не приклеилось

Аллочка чего-то меня пропустила с уточнениями про формы

usya писал(а):

Анют, тебе бы формы другие он бы соооовсем другой получался Эти мне кажется не очень для хлеба..или я ошибаюсь?Корочка хорошая по бокам!

Anyutochkina писал(а):

они хороши, если 600-700г теста положить. а сегодня я аж по 840 рискнула, да еще гулять отправилась. а вообще у нас тут утвари для хлебопечения выбора никакого, купила самые высокие, написано хлебные. взяла 3 как раз входят в духовку. Аллочка, а другие это какие?

usya писал(а):

А то если что я пришлююююю

Anyutochkina писал(а):

могу согласиться

Я опять пришла. Отчитываюсь. Кекс, конечно, делала в урезанном варианте, т.к. не было у меня ни зародышей пшеницы, ни ванилина, ни кардамона, ни ц/з муки. Орехи есть, но их я умышленно не положила (хоть поменьше калорий), по этой же причине не стала делать штрейзель. Тыквенное пюре заменила морковным, из пряностей только чуток имбиря сыпанула. И говорила уже, подожгла слегонца. Хотела съесть один кусок с чаем, съела два, довольно-таки вкусно.

Раз уж пришла на кухню с фотиком, решила показать вам и Дарницкий, испечённый несколько дней назад.

И ещё покажу то, что делала сегодня

Похоже на вашу алычу? Хорошо бы. К сожалению это только кабачковая икра.

Ещё, т.к. нет у меня формы с выемкой посередине, я поставила в сковороду стакан. Помню, читала про такой способ для микроволновки. Там говорилось, что в стакан нужно налить воды. Сегодня перед выпечкой быстро порылась в инете, ничего не нашла, так и сделала. Всё переживала, нудно было лить воду или нет. В общем, испекла, достала стакан и он треснул. Видимо, поторопилась, надо было дать ему остыть.