Болталка для хлебопёков-2

loranas
Лариса,у меня тоже этот тортик,ну такой вкусный,всем рекомендую

http://forum.say7.info/post2840109.html#2840109

Девочки, налетайте


Пшеничный зерновой хлебушек
http://forum.say7.info/topic50551.html



на переднем плане- украинская паляница ГОСТ, в виде багетов - Бургундский хлебушек http://forum.say7.info/topic39950.html, и Кубанский http://forum.say7.info/topic47851.html



Пончики ГОСТ, технология к завтраку
http://forum.say7.info/topic40301.html


суп со шпинатом( шпинат промыла, нарезала, проварила 2 минутки в подсоленой воде, полила лимонным соком, перчика молотого капельку, 1 яичко, ложка сметана, нямка, сама не ожидала, будет замена щавелю )



холодец(вместо курицы - индюшачья ножка)
http://forum.say7.info/post2709748.html#2709748
(спаржу почистила снизу, отварила минут 5 в подсоленной воде)

elay писал(а):

[/b]С ПРАЗДНИКОМ,ДОРОГИЕ МОИ! Пусть в жизни все будет хорошо,здоровья и счастья,удачи!

Лена, стих прекрасный! Его полезно читать каждый день И тогда каждая женщина будет любить себя и любима!

elay писал(а):

loranas Лариса,у меня тоже этот тортик,ну такой вкусный,всем рекомендую

Леночка, мы его тоже обожаем Он приходится по вкусу всем и тает мгновенно

Marishkaa25 писал(а):

Пшеничный зерновой хлебушек

Очень хочется снова этого хлебушка! Чуть позже обязательно повторю, Мариночка

Marishkaa25 писал(а):

Пончики ГОСТ, технология к завтраку

Вкуснооо! Тарелочка обалденно аппетитная!

Доброе утро, девушки молчуньи

Спасибо всем за поздравления, за цветы и стихи
За то, что нашли время сделать приятное нам всем!

elay
Леночка, стихотворение замечательное - спасибо
распечатаю и повешу по фен-шую, чтобы каждое утро читать и правильно поступать...

elay писал(а):

Не стоит в себе, как на складе, копаться,

а то иногда увлекаюсь этим процессом

elay писал(а):

Лариса,у меня тоже этот тортик,ну такой вкусный,всем рекомендую

Сладкоежки

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, налетайте

Мне пожалуйста суп со шпинатом и холодец
Спасибо, Маришка, вкуснятинааааа

бизнесвумен писал(а):

вчера пекла Маришкин зерновой, вкуснооо

ну наконец-то ты отступила от стандартного набора
а хлеб действительно вкусный

Svеtлана писал(а):

Это Маришкин зерновой в разрезе, ну до чего же он нам полюбился!

Вооот, говорю же - вкуснятина!

бизнесвумен писал(а):

у меня сегодня стандартный запек Леночкин нарезной и канеш Сюрприз,

АГА.. вот и наборчик подоспел
Красота!

cvetik66 писал(а):

Испекла сегодня Праздничный хлеб,в гости повезу!!

Света слов нет ... красиво представляю реакцию тех, кому повезла
Молодец, а я больше не рискую, после автопортрета

loranas
Ларис спасибо!

Юрьевна
Танюш, забирай, у меня холодца мноого получилось редко но метко готовлю его

Бульончик с него остался, так разбавила в 2 раза водой закипятила, звёздочек - макарошек кинула, сварила, детки с удовольствием съели, Никита даже добавки попросил что очень большая редкость для него

надо будет для интереса пучеро испанское приготовить(когда руки до него дойдут), набор как на мой холодец, только они ещё нут проваривают, потом бульон оставляют на 2 день, а всё съедобное сразу кушают горячим. А бульон.. или рис каким то образом в духовке готовят или супчик типо как я деткам сварила

Здравствуйте милые дамы!
Я собралась печь ржаной хлеб и добавить в него семена льна, их лучше предварительно замачивать?

Инна986
Лучше замочить

Здраствуйте девочки!!!!1У вас такие красивые хлеба получаються, поделитесь секретами , а то я уже устала експериментировать!!!!!!!!!!!!

Svеtлана
Светочка !
С Днем Рождения!!!
Любви , радости и улыбок тебе !!!

Svеtлана
Светочка,с Днем рождения!
Здоровья,счастья,пусть детки радуют,а муж любит и ценит!

Всем здравствуйте! Девочки как вырастить пшеничную закваску, перекормить не получается может муку какуюто особенную надо. и параллельный вопрос, если печь пшеничный хлеб на ржаной закваске что будет?

Svetлана- Светочка, с Днём рождения!!!
Счастья, успехов, любви и благополучия!

Светик Svеtлана с днем рождения!

Желаю утонуть в стихах,
Купаться в дорогих духах,
Мехами устилать полы,
Икрою посыпать столы,
Себя в достатке не терять,
Любить, творить и созидать!
Всегда быть явью долгожданной,
Любимой быть и быть желанной!

Ванилька29 писал(а):

как вырастить пшеничную закваску

Инна, попробуй по этому рецепту http://forum.say7.info/topic29292.html

Ванилька29 писал(а):

если печь пшеничный хлеб на ржаной закваске что будет?

если тебя не смущает та часть муки ржаной, которая присутствует в ржаной закваске для замеса пшеничного хлеба, то ничего более

Svеtлана Светочка, с Днём рождения! Счастья, здоровья и удачи!

Svetлана Светочка
поздравляю с Днем рождения!
Желаю крепкого здоровья, и много много радости!

Ну и природы чуток покажу.. доча в горы ходила
у нас хоть и снег, но тепло..

Svеtлана Светочка, присоединяюсь к поздравлениям. Не сочтите за бестактность - я пока новенькая, но надеюсь прижиться на форуме.

Девочки, просветите, пожалуйста, что такое клейковина? Мне ее сегодня расхваливали и настойчиво предлагали в магазине от хлебзавода, обратив внимание на кол-во муки, кот. я закупала Я не купила - решила все разузнать сначала.

ну а я хлеб пекла.. что-то каждый день пеку, а в доме хлеба нет?





это Хлеб с картофелем (фасолью) от Яниночки

Девочки,здравствуйте!Хочу отчитаться:На праздники пеклаХлеб ржаной от Ирульки(он у меня всегда получается более менее,иногда очень хорошо),пекла мини-батоны на сыворотке-в этот раз получилось..ну очень хорошо и красиво.И очень хорошо получилась хала от Маркизко Саши-все рецепты легко делаются и не требуют больших знаний.Для начинающих-это то что надо! А ещё мне на 8 марта подарили форму для хлеба и мерный стакан!
Теперь буду печь формовой хлеб и изучать другие,более сложные рецепты,
И обязательно начну ставить закваску.Вопросов будет много,но я не боюсь,так как у меня хорошие друзья и помощники в вашем лице.
Спасибо вам,девочки!

Добрый вечер, Девочки !

Мирослава 14 писал(а):

У вас такие красивые хлеба получаються, поделитесь секретами ,

Мирослава,
Главное условие хорошего хлеба на закваске-это активная рабочая закваска и хорошая мука... Ну а потом,обязательно нужно дать тесту выбродить и расстояться полностью...Это уже приходит с опытом...

Ванилька29 писал(а):

если печь пшеничный хлеб на ржаной закваске что будет?

Если печь чисто пшеничный хлеб на ржаной закваске будет чувствоваться некоторая кислинка в хлебе..
Но есть очень вкусные смешанные хлеба на ржаной закваске...
Напр. в блоге у Аннушки...Это те, которые я пекла, и могу советовать...
http://anna973.blogspot.com/2010/05/sourdough-rye-wiht-raisins-and-walnuts.html
http://anna973.blogspot.com/2010/09/hleb-s-semenami-i-morkovju.html
У нас на форуме тоже есть такие хлеба...
Вот у Маши напр. http://forum.say7.info/topic33646.html

Юрьевна писал(а):

ну а я хлеб пекла.. что-то каждый день пеку, а в доме хлеба нет?

Танечка,
Так и неудивительно..... Семья же увеличивается...

Юрьевна писал(а):

Хлеб с картофелем (фасолью)

А по вкусу эти два хлеба отличаются, твой новый с фасолью и тот который с картофелем ( фасолью) ?

Пинфир писал(а):

Вопросов будет много,но я не боюсь

Фая,
А может все сразу и получится прекрасно и не будет никаких вопросов ....
Удачи тебе !

Ванилька29
Инна,ты спокойно можешь печь все пшеничные на ржаной закваске,просто вкус несколько изменится.
Юрьевна
Танюш,ну природа у вас обзавидуешься
Хлеб-красавчик.
Lydalyda
Люда,клейковина используется для улучшения слабой муки.Не думаю,что в домашнем хлебопечении она нужна.И без нее хлеб получается отличным.
Пинфир
Фая,рада твоим успехам,но когда ты поставишь закваску и испекешь на ней ржаной хлеб,ты удивишься насколько он будет вкуснее ржаного на дрожжах
решайся уже быстрее.

А я ничего нового не пеку.... Потому и не показываю...
Columbia и Тминный...., Тминный и Columbia....
Вот только на днях испекла Тыквенно-молочный...
Надо же использовать замороженную тыкву...Расстаивала в холодильнике...Понравился мне этот метод расстойки...

Svеtлана

Светочка!!!
С днем Рождения!!!
Всего тебе самого прекрасного и светлого!!!

Janinka123
корочка такая красивая.Я тоже ничего нового не пеку,но по секрету скажу скоро Маша нас новым рецептом обрадует