Болталка для хлебопёков-2

Viktorii@
Вита я глянула,я по этой сылке в первый раз выводила,а потом немного по другой схеме,у Люды втрой пост есть:
http://mariana-aga.livejournal.com/147022.html
Только у неё с 10 дня 3-кратное кормление,а я с 6-го дня кормила.

Lydalyda писал(а):

Торт-то я свой оставлю, а вот украшательства как делать посмотрела бы

Люда, и торт этот очень вкусный, может попробуете!

cvetik66 писал(а):

К чему я это всё...как говорит мой Юрасик: фэн шуй у нас хороший!

Свет, конечно, энергетика твоя играет решающую роль! Иначе откуда бы у тебя такие хлеба получались и все остальное!

Svеtлана писал(а):

а я вчера на ночь глядя замутила Аннушкины баранки на сгущенке!

Ой какие славные,прелесть!
Я их давно пекла,очень вкусные!

Svеtлана писал(а):

И вчерашние Литовский и чуток недорасстоявшийся Дарницкий:

Красавцы!

Svеtлана писал(а):

Девочки, желаю всем хороших выходных!

Спасибо Светочка и тебе радостных выходных!

Svеtлана писал(а):

Люда, и торт этот очень вкусный, может попробуете!

Я не сомневаюсь.. Рецепт гляну, конечно.. Но времени нет совсем новое осваивать, рисковать. Завтра на целый день опять в Святогорск экскурсию везу. В понедельник тоже подработка... Сегодня деньгу заколачивала тоже И отказалась бы, да не могу. Родители что-то хворать стали.. К счастью у мужа лед тронулся. Нашел работу. год сидел дома (с пенсией, правда). Только вот воскресенье на все-про все: отдохнуть и племяхе помочь.

------------------------------------------------------
Нашла тортик по нику. Рецепт коржей такой же... Только технология у меня проще, как по мне... Крем тоже проще: сгущенка и масло. Соты делать в этот раз не буду, а вот пчелок может быть...

usya писал(а):

а я свои посчитала..эмоциональный минус 97%

Видать, у меня так же сейчас.

Amata писал(а):

Очень хочу присоединиться к Вашей тёплой компании, такой уютной.

Всегда рады новым хлебопекам, новым хлебам и эмоциям!

Amata писал(а):

Только выняла 2 буханочки бородинского из духовки

О, а у меня заварка в духовке на него стоит. Завтра тоже буду печь.
Девочки, у меня вопрос назрел. Кто-нибудь пек Бородинский довоенный, как у Миши? Он чисто ржаной (обдирная+обойная).

Viktorii@ писал(а):

Вывожу новую закваску на винограде

Одни таланты собрались! И как я в эту кампанию затесалась??? Сто лет одной и той же закваской пользуюсь, к тому же выведенную за сто лет до меня. Ох, и консерватор я.

Viktorii@ писал(а):

Еще только остывает .

Аромат сильный, небось?

Anyutochkina писал(а):

набирайтесь терпения

ПРивет, Анюта! А что нам остается? Потерпим до завтра.

Viktorii@ писал(а):

у меня упрямо повторяется - разрезала чуть теплым - уже мякиш не тот .

Я тоже это заметила. Всегда жду полного остывания.

Lydalyda писал(а):

Тань, а кинь ссылку.

Лови, Люд http://forum.say7.info/topic12253.html
Следующий медовик хочу спечь по ссылке, которую Ларочка давала. http://forum.say7.info/topic33744.html

Lydalyda писал(а):

А рядышком имбирь, что ль?..

Точно.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

ПРИВЕТ ДЕВЧОНКИ

ПРивет, Анюта! Держись и отдыхай побольше! А я по твоим ржаным соскучилась. Видела твои халочки, профессионально сделанные!

Svеtлана писал(а):

Аннушкины баранки на сгущенке!

СВеточка, вот это красоту ты принесла! Особенно, где три баранки лежат друг на друге.

Svеtлана писал(а):

И вчерашние Литовский и чуток недорасстоявшийся Дарницкий

Твои ржаные всегда безупречны, любуюсь на них.

cvetik66 писал(а):

К чему я это всё...как говорит мой Юрасик: фэн шуй у нас хороший!

Фэн шуй, конечно, важен. Ты права, Свет, у всех разная энергетика и разные способности. Кому-то дано печь хлеб, а кому-то водить машину.
Что касается цветов, то здесь еще освещение играет важную роль. У меня с соседкой окна квартир на разные стороны выходят, и некоторые цветы у нее растут, а у меня - нет, и наоборот. Ей нравятся цикламены, но сколько бы она их не выводила, у нее не цветут, а у меня цвелм 22(!!!) года подряд, пока в прошлом году оба их не выкинула, надоели. Так и с кактусом - вы нашли оптимальный для него режим интуитивно, и он вас благодарит за это цветением.

Lydalyda писал(а):

Крем тоже проще: сгущенка и масло.

Вот я почему-то не воспринимаю этот крем, не мой он. Мне медовик больше всего нравится со сметанным кремом, нежней получается, на мой вкус.
Так-так-так. Я одна здесь тусуюсь? Где народ весь?

Девочки привет! Смотрю вы уже подчти все делали деревенский хлеб от Ленусика. http://forum.say7.info/post4173992.html#4173992
Поэтому вам вопрос стартер 30 гр. освежать надо 1ч.л. стартера +15 муки+15 воды? Перед тем как кормить 75 воды+75 муки.

Река Таня писал(а):

Вот я почему-то не воспринимаю этот крем, не мой он. Мне медовик больше всего нравится со сметанным кремом, нежней получается, на мой вкус.

Ну да... каждому свое... Т.е. ты тот крем, что Лапулька указывает в рецепте делаешь? Или свой какой-то? Надо по свободе попробовать и со сметанным..

Сарочка писал(а):

стартер 30 гр. освежать надо

Оля, я не освежаю. Но пользуюсь пшеничной закваской регулярно, пеку 2 раза в неделю. Если редко печешь, то лучше освежи один к одному.

Lydalyda писал(а):

ты тот крем, что Лапулька указывает в рецепте делаешь? Или свой какой-то? Надо по свободе попробовать и со сметанным..

В Пчелке делаю тот крем, который указан в рецепте. Но мне и в нем не нравится привкус вареной сгущенки, хотя я сама ее варю, всегда натураьная белорусская. А вот тот медовик, что я давала выше, там просто сметанный крем. Вот он мне в медовиках нравится больше всего.

Река Таня писал(а):

просто сметанный крем.

Ну ты партизан Что значит, просто сметанный? Сметана+сахар? Колись давай...

Сарочка писал(а):

Скоро Новый год!

Посмотрела на Олину подпись, вспомнила анекдот... Я его очень люблю (актуально), так что если рассказывала простите
В детстве: Скорей бы Новый год!!!!!!
В зрелом возрасте: Скоро Новый год...
В старости: Шо!!!??? Опять Новый год??????!!!!!!!

Lydalyda писал(а):

Ну ты партизан Что значит, просто сметанный? Сметана+сахар? Колись давай...

Люда, выше посмотри ссылку в моем посте. Там одна ссылка на Пчелку, вторая на слоеный медовый торт, в котором крем сметана+сливки+сахар. Кстати, опустись вниз по страничке, его Оля Сарочка пекла с карамельным соусом.

И я люблю а медовике только крем - сметана плюс сахар , при том именно сахар , т.к. если делать как рекомендуют многие - сметана плюс сахарная пудра , то крем между слоями ложиться красиво конечно , но он не так пропитывает нежно коржи , как сметана с сахаром . Но это , снова пришли к тому , что дело вкуса .

Viktorii@ писал(а):

сметана плюс сахар , при том именно сахар

Витусь, я с пудрой и не делала ни разу, если честно.
Ты хлеб уже попробовала новый?

Река Таня писал(а):

Люда, выше посмотри ссылку в моем посте.

Ага... поняла теперь. Спасибо, Таня.. Я оба торта в закладки кинула. Позже буду разбираться...

cvetik66 писал(а):

Но они сами должны проявлять инициативу и задавать вопросы,что-то туда мало кто обращается. Аллуся - что у Маши нового,не видно её совсем?

Не правда...и новенькие приходят и есть чему поучиться...просто я никак не решаюсь... Меня Таня зовут. Я почти каждый день в темку захожу, как говориться "техушничаю"

cvetik66 писал(а):

Да они жадные,ну их... Привет Анюта!

Они бережливые И у нас такие экземпляры попадаются

Viktorii@ писал(а):

На ней сегодня делала пробный вариант хлеба

Вита, шикарный батончик

Svеtлана писал(а):

Получилось 2,5 противня

Свет, классные хлебушки, но суууушкиииии нямняяяямка Утащу парочку

Река Таня писал(а):

О, а у меня заварка в духовке на него стоит. Завтра тоже буду печь.

И я планировала на выходных его испечь

Река Таня писал(а):

как я в эту кампанию затесалась??? Сто лет одной и той же закваской пользуюсь, к тому же выведенную за сто лет до меня.

Тань, ты тут не одна такая Моей закваске уже четвертый год и я ею довольна!

Река Таня писал(а):

ПРивет, Анюта! Держись и отдыхай побольше! А я по твоим ржаным соскучилась. Видела твои халочки, профессионально сделанные

Привет, Таня! И спасибо за похвалюшки Таня, а я твоих заварных давно не видела, тоже скучаю
Я бы вот так завалилась бы на целый день в кроватку и проспала бы....да что-то не выходит

Река Таня писал(а):

Мне медовик больше всего нравится со сметанным кремом, нежней получается, на мой вкус.

Я тоже люблю со сметанным. А последние два раза в сметану маскарпоне добавляла (на-глазок). Вкуснятина И крем не такой жидкий получается. А еще я люблю в этот крем добавлять пюре банановое (из бананьев сама делаю). С бананами обожаю и давно уже так делаю

Река Таня писал(а):

Вот я почему-то не воспринимаю этот крем, не мой он. Мне медовик больше всего нравится со сметанным кремом, нежней получается, на мой вкус. Так-так-так. Я одна здесь тусуюсь? Где народ весь?

Я тоже здесь, читаю внимательно без активного участия...Пока...

Lydalyda писал(а):

Посмотрела на Олину подпись, вспомнила анекдот... Я его очень люблю (актуально), так что если рассказывала простите В детстве: Скорей бы Новый год!!!!!! В зрелом возрасте: Скоро Новый год... В старости: Шо!!!??? Опять Новый год??????!!!!!!!

Сарочка писал(а):

Поэтому вам вопрос ст

Олюся, привет пропажа Если у тебя закваска давно не освежалась - стоит предварительно освежить как ты и пишешь. А если она у тебя кормится регулярно, то можно сразу как в рецепте.

Река Таня писал(а):

Ты хлеб уже попробовала новый?

Танюш , съели с мужем аж по три куска . Очуметь , какой он вкусный , этот хлеб .

Viktorii@ писал(а):

съели с мужем аж по три куска . Очуметь , какой он вкусный , этот хлеб .

Хороший, пушистый разрез Вита, какие чувствуешь отличия от обычной закваски?

Девочки всем доброе утро!

Река Таня писал(а):

Что касается цветов, то здесь еще освещение играет важную роль.

Согласна и это важно.

Река Таня писал(а):

Так-так-так. Я одна здесь тусуюсь? Где народ весь?

Я целый день вчера тусовалась,а ты только к вечеру выползла....

Река Таня писал(а):

Мне медовик больше всего нравится со сметанным кремом, нежней получается, на мой вкус.

И я медовик только со сметанным люблю,у меня старый рецепт торта,еще от тети.

Lydalyda писал(а):

Посмотрела на Олину подпись, вспомнила анекдот...

Люда,прямо в яблочко!

Караул писал(а):

Не правда...и новенькие приходят и есть чему поучиться...просто я никак не решаюсь...

Ну скажем так - активность весьма невысокая...

Караул писал(а):

Меня Таня зовут. Я почти каждый день в темку захожу, как говориться "техушничаю"

Ну вот,сами признались,что в кустах сидите!
Приятно познакомиться Тань,переходим на ты?
Какой хлеб печешь и когда начала печь,давно?

Viktorii@ писал(а):

съели с мужем аж по три куска . Очуметь , какой он вкусный , этот хлеб .

Отличный получился Вита!

Караул писал(а):

Меня Таня зовут. Я почти каждый день в темку захожу

ПРивет, Тань! Активнее, активнее надо быть! Может, поделишься с нами фото своих хлебов?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

И у нас такие экземпляры попадаются

У нас все больше расп...дяи попадаются. Бережливость у нас не в почете.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

И я планировала на выходных его испечь

Значит, будет у нас парад Бородинского на днях.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Таня, а я твоих заварных давно не видела, тоже скучаю

Да я их давно не пекла, обходились быстрыми рецептами Российского и Дарницкого. НАдо какие-нибудь новые опробовать десертные.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А последние два раза в сметану маскарпоне добавляла (на-глазок). Вкуснятина И крем не такой жидкий получается.

Я со сливкаами жирными смешиваю сметану, тоже нравится. А с бананами не пробовала. Спасибо за идею,Анютка.

Viktorii@ писал(а):

Очуметь , какой он вкусный , этот хлеб .

ВАлялась от счастья, поди? Хлебушек - загляденье у тебя!!!

cvetik66 писал(а):

,а ты только к вечеру выползла....

Невнимательная ты, Светик. Я уже днем была и помню, что ты на послеобеденный сон уходила.
Бородинский давно не пекла. Попробовала заварку, она не очень сладкая. Помнится, пшеничная заварка у меня всегда сладкая получается. Может, так и должно быть, а, может, солод не того качества.

Река Таня писал(а):

Невнимательная ты, Светик. Я уже днем была и помню, что ты на послеобеденный сон уходила.

Здрасти,я тебя видела,мы же общались,ты чтооо!
Но потом ты пропала,а пришла уже вечером,когда я ушла...
Сегодня все отдыхают,тишина у нас...