Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

А вот это бы мне точно понравилось

И я бы заточила . А сынуля у меня вообще от сыра балдеет . Ирочка , забросайте ссылочкой пожалуйста .

Гелинака писал(а):

Ой какие мы вумные стали

Ага . Вумные як вутки . Аж страшно .

Алла475 писал(а):

а такой белый мы и не едим

А моим блин только белый и подавай .

Алла475 писал(а):

А у нас наоборот, кто не успел, тот опоздал, всем корки надо

Я и сама бы с превеликим . Ника не решусь на багеты . Я вообще только все хочу - а как суть до дела - " Люся , я тебя боюся . "

девочки, вот рецептик маффинов
http://forum.say7.info/topic44948.html

Ирочка , спасибо .
Это на 6 штучек , как я поняла ?

Доброе утро, страна хлебопеков!!!
С Новым Годом, с Новым СЧАСТЬЕМ!
Ну и с новым понедельничком!

В этот раз пекла действительно мало... т.к. меня посетила жуткая хандра под названием - плохое настроение. Такое со мной случается редко, поэтому справляться с ним не умею и погружаюсь по полной "программе".
Но... все прошло, живем и радуемся жизни дальше
так вот чего я настряпала...
Сюрприз с фасолью и Француз

мякушка с фасолью

ну а потом уже... Сырный

доча развлекалась мафинами с яблоками

похоже по вкусу на шарлотку


видела Галины печеньки, захотелось сделать, даже рецепт переписала, так что.... буду делать

Девоники вы молодцы, я все равно одним глазком сюда заглядывала, чтобы настроение поднимать - действует

Юрьевна писал(а):

так вот чего я настряпала...

Ура, ура! Люблю разглядывать твои хлебушки!

Юрьевна писал(а):

Доброе утро, страна хлебопеков!!!

Танюша , привет .
Девочки , всем доброго утра .

Юрьевна писал(а):

В этот раз пекла действительно мало...

Вот тебе и раз ... А я вчера подумала - " Завтра Танюша порадует своими хлебами шикарными . "

Юрьевна писал(а):

т.к. меня посетила жуткая хандра под названием - плохое настроение.

Срочно его побороть .

Юрьевна писал(а):

так вот чего я настряпала...

Ага . Мало так напекла ... И хлебушек как всегда радует глаз своим шикарным видом .

Юрьевна писал(а):

я все равно одним глазком сюда заглядывала, чтобы настроение поднимать - действует

Это правда . Я тоже много раз замечала .

всем привет!!)) как всегда все очень вкусно!!елки зеленые, когда же я похудею!!!))))
у меня тут вопрос...ставлю я дрожжевую опару...в рецепте написано, что подходить она должна 4 часа...а я ее ставлю в духовку с кастрюлей горячей воды...опара подходит за 3 часа, сегодня за2 подошла....вот задумалась я, а стоит ли вообще форсировать время, может дрожжи перебраживают там как-нибудь...мне вообще кажется. что у опары какой-то спиртовой запах появляется...или только кажется.....)))

Девочки здравствуйте! С прошедшим старым Новым Годом! Спасибо за ваши бесценные советы!
Может кому пригодится: Засушивала в свое время закваску(цельных полтора года ждала меня), хорошую, отлично работающую. Так вот работает!!! Пришлось один день подкормить, и потом пекла уже и хлеб с грецкими орехами и сухофруктами, и просто с грецкими орехами и морковный. Все отлично получается и вкусно.
ПыСы это я одна ем мегатоннами домашний хлеб? Лежит свежая булка и я её раз отрежу...два орежу...эх опять надо на диету, только форму прежнюю после родов вернула...эх

chippo писал(а):

это я одна ем мегатоннами домашний хлеб?

Я такая же.

chippo писал(а):

(цельных полтора года ждала меня)

Вот это да

Меренга писал(а):

а стоит ли вообще форсировать время,

Марина, смотри по опаре лучше. У всех же разные условия и продукты, участвующие в процессе тестообразования. Может, у тебя дрожжи такие активные попались.

Viktorii@ писал(а):

Девочки , всем доброго утра .

Доброе утро, Витуся и все-все!

Viktorii@ писал(а):

Ага . Мало так напекла ... И хлебушек как всегда радует глаз своим шикарным видом

Подписываюсь под каждым словом.
Девочки, а у меня радость. Пшеничная закваска все-таки ожила. Я ее победила. Вчера Сюрприз получился такой, как надо.

Девочки, а есть у кого нибудь рецепт проверенный печенья-орешки, которые в вафельнице пекуться. Доча замучила уже, а рецепт в книжке, которая к ней прилагалась, мне не понравился.

Река Таня писал(а):

Доброе утро, Витуся и все-все!

Танюша ,

Река Таня писал(а):

Пшеничная закваска все-таки ожила. Я ее победила. Вчера Сюрприз получился такой, как надо.

Урааааааа ! Наши победили !!! А фоторепортаж хдеее???

Viktorii@ писал(а):

А фоторепортаж хдеее???

Я, растяпа, до сих пор шнур не возьму. Вчера дочка заезжала за Сюрпризом, я ей забыла про него напомнить, а у нее память девичья. По телефону ей говорю, а она меня спрашивает, мам, ты что каждый раз, что ли хлеб фотографируешь? Спрашивает, у вас там все хлебопеки такие зацикленные на энтом? Эх, не понять ей еще. А хлебушек-то магазинный они не едят, просят своего.

Река Таня писал(а):

Эх, не понять ей еще.

Это точно . Я когда иду за фотоаппаратом , на меня муж как - то подозрительно всегда смотрит...

Юрьевна писал(а):

Доброе утро, страна хлебопеков!!!

Да да здравствуйте!!!

Юрьевна писал(а):

так вот чего я настряпала...

мало- мало

Юрьевна писал(а):

доча развлекалась мафинами с яблоками

ой люблю-люблю!!! красота какая!!!

chippo писал(а):

Засушивала в свое время закваску(цельных полтора года ждала меня),

О круто!!!

chippo писал(а):

ПыСы это я одна ем мегатоннами домашний хлеб? Леж

Я мало ем диета, зато своих кормлю через чур. Строго слежу, чтоб хлеб ели!!! а не то печь охота

Chokoqueen писал(а):

Девочки, а есть у кого нибудь рецепт проверенный печенья-орешки, которые в вафельнице

ой а мне просто вафель толстых. муж от свекрови вафельницу принес допотопную, она на газу, переворачивать надо. ну и плита но вкусные раньше пекла, все пропало.

Всем,привет!
Алла475
Алла я ничего критического не вижу.Но внизу темная полоска,если это не тень,то это закал.Он конечно по разным причинам бывает,но одна из них не полная расстойка и неправильная влажность.Если у тебя мякиш сухой(а мне показалось что немного он влажноват)то я бы все таки расстойку попробовала увеличить немного.В любом случае небольшой перестой лучше чем не дорасстоявшийся.Если все таки мякиш влажноват,то трещины могут быть и от черезмерной влажности мякиша.У тебя еще тен сверху и это конечно может влиять,возможно что он обжигает корку и она схватывается раньше времени.Тогда я бы посоветовала брызгать на хлеб перед посадкой,только не на сам хлеб,а над ним,вода осядет на корку сама.В любом случае выглядит хлеб довольно прилично,и придираться особо тут не к чему.
Ну ас отрубями в критике не нуждается.Вышел отлично,отличный мякиш,молодец!А какое масло по сути не важно,думаю что с горчичным даже вкуснее.

Гелинака писал(а):

вот печеньки вам

ух ты,а что за печеньки?очень понравились.
КОЛЮЧКА
Ира ты как пар делаешь?странно что в середине целый а по бокам треснули.Маффины прелесть,тоже люблю сырную выпечку.

Гелинака писал(а):

Леночка elay , мама и твой с отрубями печет, тоже хвалит

молодец мама,хоть разочек сфоткала бы хлеб да нам показала бы.

elay писал(а):

ух ты,а что за печеньки?очень понравились.

Лен вот http://forum.say7.info/post3470985.html#3470985 очень простые меньше пол часа делов.

elay писал(а):

молодец мама,хоть разочек сфоткала бы хлеб да нам показала бы.

она как то не умеет еду... макросъемку включать. но попрошу или сама в гостях сниму. она все время печет

Viktorii@ писал(а):

Ага . Вумные як вутки . Аж страшно .

я когда начала хлеб печь мне и с таким количеством дрожжей было вкусно.А уж гордость распирала что получился,не передать.Я ведь с детства рецепты собираю интересные,но очень редко у меня по ним что то получалось.Вот и пекла то что мама научила.А когда по рецептам девочек начала печь и стало получаться,то и до хлеба добралась.
Теперь конечно такое кол-во дрожжей считаю излишним,да и после заквасочного хлеба как то меняется обоняние.Очень остро чую дрожжи в выпечке.И аромат у хлебо-булок с длительным брожением куда лучше чем с коротким.
Юрьевна
Привет,Танюша!Наверно у всех после праздников настроение меняется,и хорошо что это быстро проходит.
Хлебушки- близняшки прямо на подбор!Сырный смотрю до сих пор в фаворитах.

Юрьевна писал(а):

даже рецепт переписала,

а хде?я не видала

Юрьевна писал(а):

похоже по вкусу на шарлотку

какой аппетитный,молодец доча,кулинар!
Меренга
Марин,форсировать точно ни к чему,ставь опару при комнатной t и пусть выбраживается положеное время.
chippo
Привет,Лена!Как здорово что заработала.У меня тоже засушенная стоит,буду знать что заработает в любом случае.
А до хлеба мы тут все охочи

Река Таня писал(а):

Пшеничная закваска все-таки ожила

поздравляю,у нее тоже плохое настроение случается.
Chokoqueen
Лана,я вот с детства как то невзлюбила орешки из сковородки.У меня мама в скорлупках делала,а у одноклассницы в сковородке-орешнице.Разница очень большая.Может и тесто тоже было по рецепту не удачное,не знаю.Но я купила скорлупки и делаю орешки в них,хоть и заморочно.
Посмотри вот здесь,может что подберешь
http://forum.say7.info/topic28197.html
я правда не знаю есть там еще варианты,кроме Ольгиного.

девочки у меня вопрос. какими дрожжами для хлебопечки вы пользуетесь? какую воду наливаете в форму? ответьте !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Люда , Вам лучше сюда http://forum.say7.info/topic38685.html

Да девочки ...Без комментариев . Просто не поленитесь , сходите посмотрите ... http://forum.say7.info/topic62638.html

elay писал(а):

Лана,я вот с детства как то невзлюбила орешки из сковородки

У меня орешница электрическая. В общем мы настряпали с дочкой, вернее я делала, а она рядом сидела занималась, завтра занятия начинаются.

Фотка только дурацкая, забыла батарейки купить на фотик, так что только так.
Вкусно получилось, внутри картошка из обрезков с варенкой и орешек кешью, Натрескались с чаем

Viktorii@ писал(а):

Да девочки ...Без комментариев . Просто не поленитесь , сходите посмотрите ... http://forum.say7.info/topic62638.html

Что то аппетита, если честно не вызывает

Chokoqueen
Лана,какое тесто в результате сделала?

Chokoqueen писал(а):

Что то аппетита, если честно не вызывает

просто очень маленькое содержание муки обычной,он другим и не будет.

elay писал(а):

.Очень остро чую дрожжи в выпечке.

ага, муж у меня такой, все мои ранешние попытки рушились из-за этого. ему всегда дрожжами пахло!!

elay писал(а):

.И аромат у хлебо-булок с длительным брожением куда лучше чем с коротким.

да да да!! булки теперь у меня намнооооого вкуснее
вам спасибо

Chokoqueen писал(а):

У меня орешница электрическая.

а внуири сгущенка? я б таких орешков пощелкала штук 20 с утречка

Chokoqueen писал(а):

Что то аппетита, если честно не вызывает

Витусь, одна с собой поболтала..

elay писал(а):

просто очень маленькое содержание муки обычной,он другим и не будет.

ой опозорились мы опять
Лен как же хорошо!!! что ты есть!!!!

Chokoqueen писал(а):

В общем мы настряпали с дочкой,

Очаровательно . Эх , люблю орешки ... Но так лень с ними возиться ...