Кулич, который всегда получается

Musume писал(а):

А мне сказали, что по правилам куличи можно печь либо в четверг, либо в субботу. В пятницу нельзя Причем слышала это от двоих людей

Я тоже такое слышала,но...
Сегодня нужно генералку дома сделать,а в субботу ребенок не в садике(точно ни какие куличики с ним не поднимутся ) и помимо куличиков готовить еду нужно.Так что завтра у меня День Куличиков!!!а по другому ни как

Musume писал(а):

А мне сказали, что по правилам куличи можно печь либо в четверг, либо в субботу. В пятницу нельзя

Вот именно что сказали....А вообще Иисус с учениками на тайной вечере ел паску в четвер, но сейчас ведь куличам придается иное значение, так что, когда удобно , тогда и пеките. Конечно, если в пятницу вспоминать страдания Иисуса на Голгофе, то особо и готовить не захочется...

Коллеги, подскажите, пожалуйста, разницу в куличах, если белки, взбив, добавить отдельно от желтков? На что влияет это разделение?
Откликнитесь опытные и знающие кулинары.
Спасибо.

ЮлянНиколаевна писал(а):

Так что завтра у меня День Куличиков!!!

на вкусовых качествах это точно не отразится! Удачного теста!

Людмилочка писал(а):

когда удобно , тогда и пеките

так и сделаем

Людмилочка писал(а):

Конечно, если в пятницу вспоминать страдания Иисуса на Голгофе, то особо и готовить не захочется...

Девочки, подаскажите - как печь пасочки в бумажных формочках? Сразу накладывать как в обычную и печь? Или нужно бумажную формочку еще в металлическую ставить?

Спасибо за ответ. Но я так и не поняла: как можно есть сырой белок, из которого делают глазурь. Я знаю что он вкусный, но вдруг сальмонелла...

Азалия-кактусоводка писал(а):

Спасибо за ответ. Но я так и не поняла: как можно есть сырой белок, из которого делают глазурь. Я знаю что он вкусный, но вдруг сальмонелла...

А магазинные пирожные или тортики с белковыми цветочками?
Я вообще использую яйца домашние(бабушка снабжает) так что не боюсь
а если гобально рассматривать,то сейчас вообще ничего есть нельзя:в овощах-химикаты, мясо-вымоченное неизвестно в чем,крупы-сплошные ГМО,колбасы,сыры.....и ещё много чего!Думаю,что яичный белок-это не самое страшное
кстати,видела на рынке(там где специи) Глазурь для куличей(как порошок),не знаю из чего она,но может тебе этот вариант больше подойдёт

Азалия-кактусоводка писал(а):

Спасибо за ответ. Но я так и не поняла: как можно есть сырой белок, из которого делают глазурь. Я знаю что он вкусный, но вдруг сальмонелла...

Возможно, я ошибаюсь. Но насколько мне известно, если яйца перед использованием (любым - в сыром виде, термически) хорошо вымыть (с мылом в том числе), то можно не опасаться сальмонеллы. Вроде бы она НА яйце, а не ВНУТРИ.

Вот выдержка из Википедии:
Место обитания
Сальмонеллы чаще обитают в кишечнике животных

Получается, что сальмонелла именно на яйце. Значит просто тщательно вымыть и все будет ок

а у меня проблема..в чем испечь куличек...подскажите! нет специальной формы...
как думаете подойдет со съемными краями форма для торта или одноразовые бумажные формочки для кексов???

iriskaa, у меня тоже эта проблема. Я собираюсь печь в консервных банках и в стеклянных кружках! А бумажные формы для кексов...почему бы и нет?
есть же бумажные формы для куличей...

Lole писал(а):

подаскажите - как печь пасочки в бумажных формочках? Сразу накладывать как в обычную и печь

я так и делала, правда форма потом снимается только "с мясом" всмысле, с тестом

А я вот первый раз буду печь и решила что именно этот рецептик симпатичный
И еще я здесь первый раз и это как бы )мое первое сообщение
Лиличка спасибки вам

А я последний месяц собирала все жестяные баночки из-под магазинных консервированных овоoей,фруктов,ягод,сгущенки...еще забрала у подруги банки из-под детскойго питания(типа NAN).мужа заставила чтобы он плоскогубцами отогнул на них бортики И вот! Баночки разных форм готовы Очень много насобирала

Вот какие куличи у меня сегодня получились!
Отличный рецепт, куличи получаются лёгкие, воздушные!

В прошлом году в первый раз пекла куличи по этому рецепту, вот что у меня получилось





В этом году тоже буду, отличный рецепт

damira писал(а):

Вот какие куличи у меня сегодня получились!Отличный рецепт, куличи получаются лёгкие, воздушные!

Суппер!!! Первый пошёл
А на вкус-то как???а то я завтра буду такие же печь
Кстати,а масло(маргарин)ложили мягкое или растапливали на огне?

*Солнышко* писал(а):

В прошлом году в первый раз пекла куличи по этому рецепту, вот что у меня получилось В этом году тоже буду, отличный рецепт

Ой,и второй пошёл
Девченки за вами не успеешь А классная идея куличики шоколадной глазурью залить я как-то и не подумала Спасибо за идею

да,рецепт очень хороший ,только вот кривоватая пасочка у меня получилась

Азалия-кактусоводка писал(а):

Но я так и не поняла: как можно есть сырой белок, из которого делают глазурь. Я знаю что он вкусный, но вдруг сальмонелла...

я тоже сырые белки не ем. сальмонелла штука опасная, ребенку своему бы точно дать не рискнула. поэтому куличи покрыла глазурью из сахарной пудры. тоже очень неплохо получилось фото попозже выложу, сил уже нет первый раз куличи пекла сегодня... устала

Девчонки, у меня беда, сегодня испекла куличи они у меня пропеклись(когда проверяла зубочисткой), а внутри когда разрезала тесто получилось мокрое (как бы сыроватое) из за чего это может быть? может много муки добавила, так как мне все время казалось что жидкое и липнет к рукам???

сласть писал(а):

Девчонки, у меня беда, сегодня испекла куличи они у меня пропеклись(когда проверяла зубочисткой), а внутри когда разрезала тесто получилось мокрое (как бы сыроватое) из за чего это может быть? может много муки добавила, так как мне все время казалось что жидкое и липнет к рукам???

Вы меня так не пугайте,а то я завтра по этому рецепту печь буду.Нужно наверное,температурный режим соблюдать точно,там в рецепте всё написано

сласть писал(а):

Девчонки, у меня беда, сегодня испекла куличи они у меня пропеклись, а внутри когда разрезала тесто получилось мокрой(как бы сыроватое) из за чего это может быть, может много муки добавила, так как мне все время казалось что жидкое и липнет к рукам???

Я вот тоже из-за этого переживаю... куличи сверху зарумянились сильно, и по времени пекла нормально, а когда из формы вытащила, они такие бледненькие по бокам и снизу. и влажные муж успокаивает, что так и должно быть, когда тесто горячее. но я посмотрела на фотках, у всех такие загорелые. один самый маленький и корявый разрезали, вроде пропекся, весь такой пышненький и воздушный. и очень мягкий но как остальные, пока не знаю, они ведь по размеру больше...
Настёна, а у тебя тесто плотное или рыхлое получилось? и что значит "мокрое"? прямо куски непропеченного теста?

ЮлянНиколаевна не переживайте,наверное просто у меня духовка старая и там температура самая меньшая 140, а не сто градусов(((

Тесто получилось плотное, они у меня на внешний вид "загореленькие", оно не то что бы не пропеченое, они у меня сами получились тяжелые, тесто плотное и как бы с сыринкой((( Девчонки не подскажите сколько у кого ушло муки???(у меня была МАКФА и ушло 1,5кг)

я помню,когда моя бабушка пекла куличи,так она смело доставала их из формы,когда они начинали подрумяниваться сверху и смотрела на бока и проверяла кулич на вес(на глаз),если думала,что он не готов,то смело ставила назад в печь и они уже не падали и запекались,как надо

сласть писал(а):

Тесто получилось плотное, они у меня на внешний вид "загореленькие", оно не то что бы не пропеченое, они у меня сами получились тяжелые, тесто плотное и как бы с сыринкой((( Девчонки не подскажите сколько у кого ушло муки???(у меня была МАКФА и ушло 1,5кг)

а поднялись хорошо? у меня тоже была макфа, ушло где-то 1,3-1,4кг

Девочки, я вот пеку куличи сегодня. А как их лучше хранить, чтобы дожили до воскресения в свежем виде?

ЕкатеринаД писал(а):

Девочки, я вот пеку куличи сегодня. А как их лучше хранить, чтобы дожили до воскресения в свежем виде?

после того, как остынут как следует, в пакет убрать. до воскресенья точно доживут