Болталка для хлебопёков-3

Маффин, прости имени не знаю а рыбка слабо-соленая получается? Мне такая нужна

Света1608 писал(а):

В общем, будем пробовать

тогда с нами наблюдениями поделишься

А у нас сегодня ночью было оптическое явление - световые столбы. В результате сильного мороза и влаги в воздухе.

Река Таня писал(а):

А у нас сегодня ночью было оптическое явление - световые столбы. В результате сильного мороза и влаги в воздухе.

какая красота! Сразу вспомнила Север свой любимый и северное сияНие Спасибо, Танюш
Света (из Алитуса ) мои дюдюки (которые худеют по Дюкану) говорят, что наличие сухого молока в тесте меняет его структуру Не знаю, пока опыта такой выпечки мало. И речь идет про хлеб из отрубей, твороги или кефира...в общем специфический такой хлеб.
От себя могу сказать, что пекла этот хлеб без сухого молока получился хлебоомлет, очень яйца чувствуются и структура скорее омлетная чем хлебная. И пекла с молоком сухим - более рассыпчатый и похож на лепешку цз

Света1608 писал(а):

это скорость оседания эритроцитов в крови. Чем выше цифра, тем больше воспаление в организме. Норма 4-6, если не ошибаюсь.

Пасибка

Света1608 писал(а):

Тут вакуумированное мясо часто с таким запахом продают либо бельгийское, либо голландское

Мясо мне такое ни разу не попадалось, но мы свинину едим очень редко, единственный едок в семье свинины это я, и то я больше сало предпочитаю .

usya писал(а):

А муж ест мой дюкановский хлеб за ужином, хотя есть для него обычный

Река Таня писал(а):

А у нас сегодня ночью было оптическое явление - световые столбы.

Лепота то какая!

Я тут приобрела корицу цейлонскую, считается настоящей, а то что сейчас продают в основном кассия. Нюхнула, и сразу в голове советский союз заиграл, но не смогла сразу вспомнить, что же конкретно так пахло тогда, дала понюхать мужу, тот сразу сказал: "булочки с корицей в советском союзе так пахли!" И точно, я тоже вспомнила!))
Кассия пахнет горковатым запахом, а цейлонская корица сладким.

красавицы привет!

Света1608 писал(а):

почитать то можно, а много ли сядет.

ага... 100г маловато... это если проснуться в 9-10 утра и лечь в 9-10 вечера, то получается, что через каждым 2 часа прием пищи. по 100г может и не голодно... я встаю в 5-40, ложусь около полуночи... так с таким графиком и с таким рационом... Богу душу отдашь...

Света1608 писал(а):

я делаю по своему рецепту, который знала еще до форума, но здесь нашла очень схожий с моим http://forum.say7.info/topic13168.html только с мясом не заморачиваюсь, беру фарш+мелко нарубленный лук.

интересно... пирожков бы...

Света1608 писал(а):

я раньше часто себя диетами истязала, а сейчас делаю старт с двухдневной голодовки, а дальше постепенно вхожу в привычное питание, только ем намного меньше. .

я не сильно диетничала, просто для себя тоже определила что есть и как есть + утром зарядка (потом и по вечерам делала) и контрасный душ
а сейчас пока ничего не делаю...

Река Таня писал(а):

Помню фильм. Будрайтис в главной роли, жену Фрейндлих играла.

а сына Антон Табаков играл - это фильм Опасный возраст. нравится мне этот фильм.

usya писал(а):

на горизонте маячит одно предложение (творческого плана) расскажу когда станет мне больше известно про условия и какое я приму решение. Очень хочется, чтоб все получилось

удачи и исполнения желаний, Аллочка!!!

chippo писал(а):

мой богатырь, что то никто не делал кроме меня

еще не вечер, Ленусь...

usya писал(а):

уже минус 2.900

пряздрявляю!

Река Таня писал(а):

А у нас сегодня ночью

Красота необыкновенная.

usya писал(а):

И пекла с молоком сухим - более рассыпчатый и похож на лепешку цз

Может, в этом и причина. У меня любимый рецепт хлеба был в ХП самый простой - вода, мука, соль, сахар, дрожжи и сух.молоко. Так вот, когда перестала добавлять сух.мол. мне хлеб стал вкуснее. С молоком он был рассыпчатый, а без стала структура воздушная , но тянучая слегка. Как сало - есть такое, что, как масло откусишь, а есть такое, что потянуть зубами надо. Вот и сало я такое люблю. В качестве этот хлеб совсем не пострадал, я считаю. А сдобный хлеб я вообще не люблю, но у наших девочек ведь много рецептов есть сдобных хлебов - они же без сух.молока.

Равиоля писал(а):

И точно, я тоже вспомнила!))

у меня такая же ситуация была с палочками ванили. Я никак не могла понять, что мне напоминает ее запах, который ну совершенно был не такой, как у ванильного сахара магазинного. Запах именно из детства. А потом вспомнила, у нас знакомая бабулька в селе пекла на свадьбы и разные праздники сладости. Я всегда балдела от запаха ее сладостей. Тогда еще натуральную ваниль продавали в магазинах. Когда моя ванилька в сахаре простояла около полугода, то появился запах, очень отдаленно напоминающий запах нынешнего ван.сахара.

Равиоля писал(а):

Я тут приобрела корицу

это суперово. Я покупаю палочки, оказывается кассии. Надо здесь еще посмотреть, какие продают. Может, настоящие.

Happy woman писал(а):

я встаю в 5-40, ложусь около полуночи...

Ириш, а чего так поздно ложишься? Или раньше не получается лечь по разным причинам?

Света1608 писал(а):

у меня такая же ситуация была с палочками ванили.

А вот с ванилью не экспериментировала, чего-то я не люблю запах ванили, поэтому никуда её не кладу .

Света1608 писал(а):

Надо здесь еще посмотреть, какие продают. Может, настоящие.

У нас в магазинах цейлонскую я тоже не видела, одна сплошная кассия, что, в общем, не криминально, конечно, но у меня от неё голова кружится, прочитала, что кумарин(содержится в больших кол-вах в кассии) вполне может вызывать головокружения у некоторых(я как раз такой, некоторый оказался )... Это я покупала себе кой-чего для мыла на одном сайте и обнаружила, что у них есть ещё целый отдел со специями, там и агар-агар чистый был(тоже взяла) и, вот, цейлонская корица.

Света1608 писал(а):

Вот и сало я такое люблю.

Я тож такое сало люблю

Всем доброго здоровья

Равиоля писал(а):

но вот убирать этот снег наверно не легко)))

В своих домах кто живет-это не легко. Так же как и ты приходится лопатой махать. А кто в многоэтажках живет сам снег не чистит, есть дворники из обслуживающей дом организации и им помогает их же трактор.

Happy woman писал(а):

все равно, Тань, Сибирь!

Ага, еще скажи, что у нас по улицам медведи ходят

chippo писал(а):

Кушать все можно, но по 100г за прием пищи, разбить питание на 5-6 раз

Ну очень маленькие порции Здесь на форуме есть темка, так там хоть стаканом все мерят и разрешен прием пищи 250мл за раз.

chippo писал(а):

желательно ограничение в виде сладостей, выпечки, мучного. Если сладкого хочется то можно себе позволить немного и до обеда. Еще она в бассейн ходит и на массаж ходила. Ну и вода 1.5-2 л в день

Вот с этим я согласно на все 100

chippo писал(а):

Это Ленина туньоль после холодильника, а маленький кусочек томатно-ржаной с чесноком

Очень на вид мягонько выглядит

Света1608 писал(а):

Зима на зиму похожа.

Это да

Света1608 писал(а):

Этого кукленка специально ловила сфоткать серьезной, для свекрови. А то на всех фотографиях мартышка натуральная - смеется и кривляется.

Ну надо же, кто бы мог подумать. Принеси кривляку для контраста, плз.

Света1608 писал(а):

а сейчас делаю старт с двухдневной голодовки

Круто для меня, я так долго без еды не могу, у меня голова жутко болеть начинает

chippo писал(а):

проверенный рецепт красной рыбы слабосоленой

Если актуально еще. Я солю так: на 500гр красной рыбы 1/2 ст.ложки соль, 1/2 ст. ложки сахар, 1ст.ложка раст. масло и 1 ст.ложка водки. Рыбу сразу филешку делаю и режу на удобные для поедания ломтики. Нарезать рыбу, перемешать с солью и проч. Оставить в тепле на 1 час, потом еще раз перемешать и убрать в холодильник. Через 8ч. можно вкушать.

Девочки всем привет!

Равиоля писал(а):

У нас в магазинах цейлонскую я тоже не видела, одна сплошная кассия, что, в общем, не криминально, конечно, но у меня от неё голова кружится, прочитала, что кумарин(содержится в больших кол-вах в кассии) вполне может вызывать головокружения у некоторых(я как раз такой, некоторый оказался

Ой Равиолька,я тоже начиталась счас про эту псевдокорицу,спать не буду.
Я ж её в пряники много кладу и вообще мы много пряников едим с ноября! еще народ потравлю!
настоящую тоже сто лет не видала,на пряники брала не молотую,а палочки всё время,но они какие-то супер твердые,трудно даже в кофемолке смолоть - вот сейчас у меня вьетнамская но не кассия - канела.

Света1608 писал(а):

Надо здесь еще посмотреть, какие продают. Может, настоящие.

Свет и не надейся,в обычных супермаркетах и в Литве не настоящие,я там тоже беру...это если только в спец.магазинах,торгующими специями искать.
Настоящие более хрупкие,светлого цвета,как пергаментные свитки.

Света1608 писал(а):

Покажу несколько фото, которые более-менее приличные получились,

Всё такое вкуснючеее,особенно пирожки и хлеб потрясающий!
Но доча лучше всего получилась,прелесть с кудряшками!

Света1608 писал(а):

А вот сами заодыши, скажите, такие должны быть?

Я в Литве брала похожие.

Таня Че писал(а):

Вяжу и ленюся. Одновременно по врачам мотаюсь, пока зима и время есть. Не знаю, отчего температура уже два месяца повышена и рое 42.

Покажи вязалки Тань!
странно,что температура повышена,а рое какая норма должна быть?
ты береги себя,не нервничай,может пока сынуля доучится,закончится эта война у вас.

Таня Че писал(а):

У детворы каникулы сделали до 2 февраля, дурею уже с ними.

зато веселее,чем одной лениться!

Ч_Т_В писал(а):

Если актуально еще. Я солю так:

Сколько я сегодня новых способов узнала,вот спасибо,запишу.

Река Таня писал(а):

А у нас сегодня ночью было оптическое явление - световые столбы. В результате сильного мороза и влаги в воздухе.

Как красивоооо! я никогда такого не видела...
Тань,видела твои ледоходы с шипами! молодец,не смотри на красоту,зато на ногах крепко держишься!

Я сегодня хлеб пекла,но не фоткала
принесла только влюбленную парочку

usya писал(а):

сытая, довольная, худею.

Бывает же такое

usya писал(а):

А муж ест мой дюкановский хлеб за ужином

Вкусно небось

Река Таня писал(а):

Нервотрепка, короче.

Печально, но этого следовало ожидать.

usya писал(а):

пошла торт печь дюкановский

Вот оно как и уже -2.900 Невероятно. Алла, ты - герой!

cvetik66 писал(а):

вот спасибо,запишу.

Светик, я когда печатала, там накосячила слегка. Исправила я. Перепиши, плз, а то солоновато будет. Нам же слабосоленую надо.

cvetik66 писал(а):

Тань,видела твои ледоходы с шипами!

Я вообще на них позавидовала. Буду себе такие присматривать и маманьке возьму, ну если есть у нас такие в продаже

cvetik66 писал(а):

принесла только влюбленную парочку

Как же я балдею от ваших расписных пряников

cvetik66 писал(а):

Я ж её в пряники много кладу и вообще мы много пряников едим с ноября! еще народ потравлю!

Мне кажется, если нет реакции организма, так и беспокоится не стоит . Тем более вы едите их уже давно и ничего не ощущаете.. значит всё хорошо...
У меня кассия тоже в пряники добавлена, но после пряников у меня не кружится голова, скорее всего, когда она добавлена в тесто, то передозировки не случается. Это вот, если я её сыпану в цикорий себе или в кефир, наверно концентрация получается завышена, и организм, тогда ощущает...
Спи спокойно, Свет!

Ч_Т_В писал(а):

В своих домах кто живет-это не легко.

Да представляю...

cvetik66 писал(а):

ринесла только влюбленную парочку

Красивоооо!

Ч_Т_В писал(а):

Светик, я когда печатала, там накосячила слегка. Исправила я. Перепиши, плз, а то солоновато будет. Нам же слабосоленую надо.

ага,вижу,спасибо что сказала!
usya
Аллуся,я пока никак не сдвинулась,по весу имею ввиду.
за тебя очень рада!
ты про творческое предложение скоро расскажешь? я ж умру от любопытства,ты меня знаешь

Равиоля писал(а):

Мне кажется, если нет реакции организма, так и беспокоится не стоит

Пишут,что для отравления кумарином много не надо,достаточно съесть несколько пряников!

Равиоля писал(а):

Спи спокойно, Свет!

правильно говорил профессор Преображенский :" И – боже вас сохрани – не читайте до обеда советских газет."

cvetik66 писал(а):

Пишут,что для отравления кумарином много не надо,достаточно съесть несколько пряников!

Мне кажется, это они преувеличивают .

cvetik66 писал(а):

правильно говорил профессор Преображенский :" И – боже вас сохрани – не читайте до обеда советских газет."

Точно!

cvetik66 писал(а):

Аллуся,я пока никак не сдвинулась,по весу имею ввиду. за тебя очень рада!

поправляться гораздо труднее тем, для кого это проблема. Так что не оставляй попыток ешь!

cvetik66 писал(а):

Пишут,что для отравления кумарином много не надо,достаточно съесть несколько пряников!

Ну, офигеть! Неужели такую отраву стали бы в магазинах продавать?
usya, Алла, уже три кила исчезли! Супер!

За рецепты рыбок спасибо буду пробовть, это я готовлюсь к поездке на камчатку( если конечно бабушка согласится меня отпустить, а так муж один поедет) на рыбалку, рыболов я заядлый
Сегодня испекла хлеб, богатырь, очень понравился после холодильника, и только сейчас дошло что соль забыла положить, а стоит красивый такой..
Тань красота на фотографиях обалдеть

Ч_Т_В писал(а):

Ага, еще скажи, что у нас по улицам медведи ходят

А что нет ?

chippo
Леночка ! привет !
Если еще актуально , то напишу как я солю семгу , рецепт мне достался от подруги , а ей в свою очередь от поваров из ресторана в котором она работала шеф кондитером , вкуснее семги я не ела , хотя до этого я солила другим способом , было вкусно , но сейчас я делаю только так , и кто ел эту семгу , то просили рецепт , так что советую попробовать посолить хотя бы маленький кусочек на пробу . Этим способом можно солить как филе семги , так и стейк семги .
Итак рецепт , а то и так большое вступление
делаеться все на "глаз" , точных пропорций нет , но здесь нет ничего сложного ,
итак : взять филе или стейк семги , положить на фольгу , сбрызнуть лимонным соком с двух сторон , далее смазать оливковым маслом с двух сторон немного , затем посыпать крупной солью которая для засолки только не йодированная с двух сторон , далее сверху соли также с двух сторон сыпануть чуточку сахара совсем чуть-чуть , завернуть рыбу в фольгу , положить на тарелку , если вдруг где то будет подтекать из фольги , и оставить на столе примерно на 4-5часов , переодически просто переворачивать , затем поставить в холодильник на ночь и день , а вечером уже можно есть , вкуснейшую малосольную семгу .
На самом деле писала я дольше , чем ее делать , попробуй на пробу , думаю ты не разоруешься . Если что то не понятно , то спрашивай .

Девочки , Всем Привет !!!

Алла475 писал(а):

usya, Алла, уже три кила исчезли! Супер!

пошти три

chippo писал(а):

богатырь, очень понравился после холодильника, и только сейчас дошло что соль забыла положить, а стоит красивый такой..

бывает
Вы тут про рыбу рецепты конспектируете, а мне вчера мама вернувшись из Вологды привезла и груздей соленых и рыбы и соленой и просто мороженой. Той, по которой я так скучаю здесь - голец и кумжа Я живу я летаю я в раю
и как раз в мою диету все вписывается
Девочки, не могу держать в себе, жду вашей помощи и вашего благословения.
Вчера пришли условия и мне все подходит - и цена и график- буду участвовать в Я ярмарке 13,14,15 февраля. С пряниками.
Вопрос - сколько мне их нужно?

Привет всем хлебопекам!!! Давно я к вам не заходила, с моей детворой совсем личного времени не остается. Сейчас еще и заболели всей семьей

Река Таня писал(а):

А у нас сегодня ночью было оптическое явление - световые столбы. В результате сильного мороза и влаги в воздухе.

Таня, какая красота!!!

usya писал(а):

Сразу вспомнила Север свой любимый и северное сияНие

А я почти три года на севере прожила, но так и не увидела северного сияния.
Аллочка, поздравляю тебя с потерей первых килограммов. А я летом два месяца на диете просидела, скинула свои лишние 6-7 кг. А за осень и зиму благополучно их набрала. Весной наверное возобновлю попытку, зимой не могу худеть, от холода еще больше есть хочется. А летом милое дело. Жара, есть не хочется, да еще и овощей фруктов много.

chippo писал(а):

а рыбка слабо-соленая получается?

Да, Лена, рыба получается слабо-соленая.

девочки, приветики!!!

Равиоля писал(а):

Ириш, а чего так поздно ложишься? Или раньше не получается лечь по разным причинам?

мы пока с Сашей в одной комнате (у нас двушка) и он допоздна то в комп играет, то телек смотрит, то по телефону с кем-нибудь разговаривает...

Ч_Т_В писал(а):

Ага, еще скажи, что у нас по улицам медведи ходят

а чО? разве нет?

Ч_Т_В писал(а):

Здесь на форуме есть темка, так там хоть стаканом все мерят и разрешен прием пищи 250мл за раз.

я тоже стараюсь кушать в количестве 250 мл , но иногда получается бОООльше!!!

cvetik66 писал(а):

принесла только влюбленную парочку

красота , Светуль!!!

chippo писал(а):

это я готовлюсь к поездке на камчатку( если конечно бабушка согласится меня отпустить, а так муж один поедет) на рыбалку, рыболов я заядлый

как интересно!!! я один раз была на рыбалке, как-то не поняла прелести этого увлечения... у меня подружка жила на Итурупе (муж военнослужащий был), рассказывала, как рыба на нерест идет и как медведи ловят рыбу!

chippo писал(а):

и только сейчас дошло что соль забыла положить, а стоит красивый такой..

сверху посоли...

usya писал(а):

Девочки, не могу держать в себе, жду вашей помощи и вашего благословения. Вчера пришли условия и мне все подходит - и цена и график- буду участвовать в Я ярмарке 13,14,15 февраля. С пряниками. Вопрос - сколько мне их нужно?

ура!!! ЙЯХООО!!! Аллочка, поздравляю!!! удачи!!! сколько сделаешь, столько и будет я правда не знаю...

usya писал(а):

мне вчера мама вернувшись из Вологды привезла и груздей соленых и рыбы и соленой и просто мороженой.

как много вкусного!!! приятного аппетита!

Alenky писал(а):

Привет всем хлебопекам!!!

привет, Аллочка!!! как детки? как сами? хлебушек какой печешь?

девочки, про срок годности зефира говорили, помните? я засомневалась в себе после ваших постов про 2-3 месяца. вчера спецом купила зефир нашей местной кондитерской фабрики. полгода! смотрите:

usya писал(а):

Девочки, не могу держать в себе, жду вашей помощи и вашего благословения. Вчера пришли условия и мне все подходит - и цена и график- буду участвовать в Я

Аллусь, поздравляю! Сил тебе и что бы всё задуманное полкучилось! От меня тебе моё благословение , о кол-ве штук ничего не смогу сказать))

Happy woman писал(а):

мы пока с Сашей в одной комнате (у нас двушка) и он допоздна то в комп играет, то телек смотрит, то по телефону с кем-нибудь разговаривает...

А если попробовать с ним договориться что бы он наушниками пользовался? У меня муж тоже рано ложится около 20:00, музыку или если фильм какой я слушаю в наушниках, и не разговариваю ни с кем в вечернее время, только переписываюсь .

Happy woman писал(а):

девочки, про срок годности зефира говорили, помните? я засомневалась в себе после ваших постов про 2-3 месяца. вчера спецом купила зефир нашей местной кондитерской фабрики. полгода! смотрите:

Помним, не знаю кто для чего узнавал, а мне было интересно в связи с домашним зефиром, на основании гостовского срока годности я прикинула, что самодельный зефир месяц точно пролежит если что. А покупной, конечно, может и пол года быть годным .

https://www.youtube.com/watch?x-yt-cl=84924572&feature=player_embedded&v=_lyvND7gqlU&x-yt-ts=1422411861
девочки, что будет?

Равиоля писал(а):

А если попробовать с ним договориться что бы он наушниками пользовался? У меня муж тоже рано ложится около 20:00, музыку или если фильм какой я слушаю в наушниках, и не разговариваю ни с кем в вечернее время, только переписываюсь

иногда договариваемся, и он надевает наушники. если он в компе играет, то мне свет от компа мешает, а если Саша в планшете и в наушниках играет или смотрит фильмы, то усыпаю...

Равиоля писал(а):

на основании гостовского срока годности я прикинула, что самодельный зефир месяц точно пролежит

в по ГОСТу?