Болталка для хлебопёков-3

Юрьевна писал(а):

Happy woman писал(а): этих не запугаешь!! Юрьевна писал(а): чтобы их не запутать.

та и я о том же... их не запугаешь... пуганых тут нет... волков бояться, в лес не ходить

Птица Галка писал(а):

Уже нашла,где взять! Оказывается, под боком практически производят,а я ни сном,ни духом, с ног сбилась практически.

Галя, поделись, где!

Happy woman писал(а):

Танюш, и что случилось? от кого прячешься?

Пока не от кого,слава Богу.

Не могу на сайт зайти под Караулом.
Два часа "бьюсь"-неполучается.
Незнаю чего и делать,всё-таки какой никакой альбом у меня был и переписки много.
Было у кого такое?
Написала Насте,посмотрим что получится.

Marishkaa25, очень ровная вязка , красивый кардиганчик будееет!

Птица Галка писал(а):

Хлеб Дарницкий. Сразу скажу - перестоял.

Прекрасный хлнебушек, мякишка мягенькая пористая Отличный хлебушек!

Happy woman,ну ты ударница труда, сколько хлеба, а удался как - умопомрачительно-красивый!

Юрьевна писал(а):

Равиолька тоже по своим рецептам печет.

Ага, и тоже ориентируюсь на воду , по тем же соображениям как и Таня Че, у меня в мои формы по объёму идёт 600 грамм воды(за минус 200 грамм воды, которые с вечера ушли в опару), и сколько муки не сыпь, хлеб будет одинаковый по размеру, разница будет в плотности мякиша. У меня хоть все мои рецепты по граммам записаны, но бывает спросонья навзвешиваю чего-то не того, в итоге плывущее тесто, ну и довожу до нужной кондиции)).

АКСИНЬЯ писал(а):

Я пекла жаворонков, но не из постного теста, а как обычно.

Классные! Позитивные

Gast писал(а):

А у нас сегодня снег выпал,пoгoда не предсказуема.

Ого, а у нас солнышко, хоть и не обещали...

Gast писал(а):

Два часа "бьюсь"-неполучается.

Танюш, может пароль перепутала?

Всем день добрый!
Голова раскалывается... Самое обидно, ладно бы вчера пила...Дак ведь ни граммулечки!

Happy woman писал(а):

поздравляю, Настюш, с морем позитива и с диском любимой группы!!!

Спасибо, Ира У меня концерты делятся на сидячие и те, на которых усидеть невозможно Через 2 недели иду на концерт "7Б", скорее всего будет сидячий

Happy woman писал(а):

мне кстати очень помогает такая пометка о тесте. какое оно должно быть.

Аналогично!

Happy woman писал(а):

точно, что душевное состояние оказывает осень сильное влияние на то, что мы творим...

Я тоже вчера убедилась...Нельзя хлеб без внимания оставлять Бегала бегала...в итоге финские краюшки мало мальски удачные получились только во 2 партии. А фермерский, как и предыдущие хлеба, тяжелый с мелкими порами.
Показывать пока не буду... Может позже распробую и оценю. Фермерский убрала в морозилку.

Юрьевна писал(а):

запомните пожалуйста, что вкус хлебу дает МУКА а не вода!

Где б записать, чтобы запомнить...

usya писал(а):

Если из толстого литого алюминия то это они и есть

У меня литая, но не тяжелая... И побитая жизнью местами...
Девочки, если я вам размеры формы (кирпичиком, как вы выражаетесь) напишу, вы сможете определить ее номер?
Вчера показалось, что теста на форму будет лишка и отделила на каравай. А он только на 2/3 формы поднялся.
И еще я сильно смазала, побоялась, что прилипнет, низ у хлеба получился жирноват. А из формы неплохо вышел (только ножичком по краю провела)

АКСИНЬЯ писал(а):

Я пекла жаворонков

Милые! Тоже вчера на них засматривалась, но поняла, что это только у шамана 3 руки...А у меня 2, и то не особо ученые

Юрьевна писал(а):

что сейчас новенькие активизировались, чтобы их не запутать.

Я пока делаю строго по рецепту... Хотя по факту понимаю, что с водой кажется перебор... Но самовольничать не рискую

Happy woman писал(а):

та и я о том же... их не запугаешь... пуганых тут нет... волков бояться, в лес не ходить

Ира, ты меня сегодня веселишь!
запугать и запутать, это разные слова и значения у них разные

Цитата:

запутать дезориентировать, напустить туману, закрутить голову, сбить, сбить с панталыку, сбить с толку, заморочить голову, заморочить мозги и т.д..

ну и все же еще раз хочу объяснить, почему мы ориентируемся на муку, а не на воду! простите зануду мы уже не раз об этом говорили..

есть две причины, первая - получить вкус хлеба, вторая, при надобности - посчитать стоимость изделия!
более подробно - если вы взяли рецепт по ГОСТу или приведенному рецепту, и хотите получить вкус именно этого хлеба, то здесь играет роль кол-во муки и остальных ингредиентов.
если вы хотите посчитать себестоимость булки, то и здесь ориентир на муку, т.к. воду ни кто не считает.

когда печете хлеб в домашних условиях и тем более на закваске, методом наших бабушек, то вольны делать с ним все, что душа желает и тогда у вас будет именно ВАШ хлеб, по ВАШЕМУ рецепту.

все спасибо за внимание

Юрьевна писал(а):

простите зануду

Я согласна, если подобные "занудства" будут! Иначе мы вас заколебем тут

Снова с впечатлениями https://vk.com/video?z=video41383888_171354685%2Falbum167933642 (надеюсь правильную ссылку пишу). Я засветилась (1.39)

Redo4ka писал(а):

Голова раскалывается... Самое обидно, ладно бы вчера пила...Дак ведь ни граммулечки!

все, мать, зто старость! как у кого-то из юмористов: ночь не пил, не курил, черти чем не занимался, а на утро выглядишь так, будто бы пил, курил и черти чем занимался!

Redo4ka писал(а):

Через 2 недели иду на концерт "7Б"

молодец, Настя, я пока завидую, но тоже мечтаю на какой-нибудь концерт сходить... пока хожу в театр

Redo4ka писал(а):

Нельзя хлеб без внимания оставлять Бегала бегала...в итоге финские краюшки мало мальски удачные получились только во 2 партии. А фермерский, как и предыдущие хлеба, тяжелый с мелкими порами.

Настен, ты как электровеник! все успеть пытаешься! вжик-вжик и в угол!

Redo4ka писал(а):

Аналогично!

Юрьевна!!! народ просит.... в рецепты добавлять инфу о консистенции теста! заранее большое вам грандмерси!

Юрьевна писал(а):

когда печете хлеб в домашних условиях и тем более на закваске, методом наших бабушек, то вольны делать с ним все, что душа желает и тогда у вас будет именно ВАШ хлеб, по ВАШЕМУ рецепту.

Я в курсе, и я рада, что пеку именно СВОЙ хлеб.
Тоже, на всякий случай, поясняю

Юрьевна писал(а):

Ира, ты меня сегодня веселишь! запугать и запутать, это разные слова и значения у них разные

ААА! епс ту дэй! ну что тут сказать... мартышка к старости слаба глазами стала...
я НЕ РАЗГЛЯДЕЛА сослепу буковку...

Юрьевна писал(а):

есть две причины, первая - получить вкус хлеба, вторая, при надобности - посчитать стоимость изделия! более подробно - если вы взяли рецепт по ГОСТу или приведенному рецепту, и хотите получить вкус именно этого хлеба, то здесь играет роль кол-во муки и остальных ингредиентов. если вы хотите посчитать себестоимость булки, то и здесь ориентир на муку, т.к. воду ни кто не считает. когда печете хлеб в домашних условиях и тем более на закваске, методом наших бабушек, то вольны делать с ним все, что душа желает и тогда у вас будет именно ВАШ хлеб, по ВАШЕМУ рецепту.

Танюш, я тебя люблю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! спасибо за объяснение! но я еще раз ляпну - а у нас дома на воду счетчик... я б посчитала в стоимость хлеба...

Happy woman писал(а):

любишь? пеки и ешь!

низзя, я взяла обет

Happy woman писал(а):

и тут приходит мысль, что : вот учила нас Юоьевна наливать меньше воды! и начинаю добавлять муку.

если б ты видела как я тут ржу Ты сама-то поняла чего сказала Юрьевна учила лить меньше воды - поэтому я добавляю муку! Но она же не учила добавлять муку-то, а с остальными компонентами как быть, если они под количество муки заточены? Вот и не удивляйся чего оно не того
Ну я поняла, ты у нас дама со своим мнением и переделать его невозможно, главное чтоб мама и Саша хлеб ели и самой нравился.

АКСИНЬЯ писал(а):

Сегодня еще и день весеннего равноденствия. Я пекла жаворонков, но не из постного теста, а как обычно.

ой, а я про них вспоминала-то

Алла475 писал(а):

Ты перестала быть торопыгой.

она просто научилась маскироваться
Хлеб правда хорош, Ира! Ты вообще молодец. Такой прогресс и не только в хлебе

Таня Че писал(а):

Все, Татьян, можешь и меня о стенку приложить, я по воде равняю

я когда писала как-раз тебя вспоминала, я помню про это. НО! Исключение только подтверждает правило!
Привет , Танюша! И что ты там старой притворяешься? Еще не пришло время, я скажу когда пора будет

Каtya писал(а):

Сегодня день 40 Севастийских мучеников, нужно было накануне испечь жаворонков,конечно ,но не успела.

пойти чтоль тоже поставить тесто, к приезду мужа поспеет наверное

Юрьевна писал(а):

Тут я по другому поводу бунтую, что сейчас новенькие активизировались, чтобы их не запутать.

вот это правильно, когда закваску почувствует народ, хоть воды залейтесь, хоть муки обсыптесь.....а теория быть должна изучена. А Ирка тут антагонизьмы разводит панимаешь!

Юрьевна писал(а):

да, ну вас, ни кого я прикладывать не собираюсь!

она только обнимает тех, кто молодец А обнимает она душевно, должна я вам сказать так что кто не обнят Юрьевной - стремитесь

Gast писал(а):

Знакомиться не будем,это я,Таня-Караул

шифруешься? Или забыла как входить со своего профиля Спасибо, Танечка!

Redo4ka писал(а):

А фермерский, как и предыдущие хлеба, тяжелый с мелкими порами. Показывать пока не буду... Может позже распробую и оценю. Фермерский убрала в морозилку.

посуши на сухарики, изведешь в квас потом

Redo4ka писал(а):

Тоже вчера на них засматривалась, но поняла, что это только у шамана 3 руки...А у меня 2, и то не особо ученые

это от широты души кто помнит как я ришла, мне тоже хотелось все и сразу напечь и многое поэтому не получалось. Распределись, все успеешь постепенно.

Юрьевна писал(а):

все спасибо за внимание

садись - пять! Возьми пончик
Все поняли?????
Отож

Redo4ka писал(а):

Иначе мы вас заколебем тут

колебайте...мы тут колёбанные

Happy woman писал(а):

все, мать, зто старость! к

началосяяяяя, так все кто старый - отойдите от печек, на лавочку и там трындеть. И не забывайте - женщина, которая не скрывает свой возраст - нахально довольна собой! Так что старость и возраст вещи различные и даже не совместимые.
Мне никто не верит когда я говорю сколько мне лет. Я даже сама не верю
Мама говорит и правда столько

Redo4ka писал(а):

Снова с впечатлениями https://vk.com/video?z=video41383888_171354685%2Falbum167933642 (надеюсь правильную ссылку пишу). Я засветилась (1.39)

Настя, это слева копна рыжих полос твоя?

Юрьевна писал(а):

я как раз сижу и думаю, что тебе написать надо, чтобы ты помнила о моем предложении!

Тань, я все помню) И ценю

Юрьевна писал(а):

воду легко доливать в тестомес, а руками когда вмешиваешь, действительно не удобно

Вот куплю тестомес и буду с тобой соглашаться

Happy woman писал(а):

Танюх, рискуешь... мы тут уже говорили про пендели... нынче раздают их нале.. и напра..!

А я их не боюся, особливо если они волшебные

Redo4ka писал(а):

Голова раскалывается... Самое обидно, ладно бы вчера пила...Дак ведь ни граммулечки!

Кто-то дыхнул, кто рядом пил

Redo4ka писал(а):

И еще я сильно смазала, побоялась, что прилипнет, низ у хлеба получился жирноват.

если смазывать смальцем, то и с самым тонким слоем ничего не пристает)

Redo4ka писал(а):

Девочки, если я вам размеры формы (кирпичиком, как вы выражаетесь) напишу, вы сможете определить ее номер?

Попробуй здесь глянь

http://www.peku-sam.ru/forms.html[img][/img]

Gast писал(а):

Пока не от кого,слава Богу. Не могу на сайт зайти под Караулом. Два часа "бьюсь"-неполучается. Незнаю чего и делать,всё-таки какой никакой альбом у меня был и переписки много. Было у кого такое? Написала Насте,посмотрим что получится.

У меня такое постоянно. Я никогда не могла просто так взять и зайти
я делала так: просто вхожу на форум, ищу свой ник и КОПИРУЮ его. Потом вставляю в окошко для входа
Что интересно- ни разу не пришла в голову мысль написать Насте...

usya писал(а):

если б ты видела как я тут ржу Ты сама-то поняла чего сказала Юрьевна учила лить меньше воды - поэтому я добавляю муку! Но она же не учила добавлять муку-то, а с остальными компонентами как быть, если они под количество муки заточены? Вот и не удивляйся чего оно не того Ну я поняла, ты у нас дама со своим мнением и переделать его невозможно, главное чтоб мама и Саша хлеб ели и самой нравился.

ну когда писала, понимала... а чо не понятно??? ( признаться меня не все и не всегда понимают, да я и сама себя не всегда понимаю... ) (по ходу я с ума сбежавшая)
я хотела сказать, что когда сделаю все по рецепту, а тесто оказывается размазней какой-то, то вспоминаю, что Таня говорила, что воду надо не всю сразу лить...
пока все понятно???
а раз налила всю сразу и тесто получилось очень влажным, то добавляю муку, чтоб тесто стало привычное и удобное в работе...
понятно?

usya писал(а):

она просто научилась маскироваться Хлеб правда хорош, Ира! Ты вообще молодец. Такой прогресс и не только в хлебе

ну вот меня и рассекретили... даже с маскировкой лоханулась...

usya писал(а):

.а теория быть должна изучена. А Ирка тут антагонизьмы разводит панимаешь!

ну баба Яга я значит... а она всегда против... супротивная такая...
ложка дехтя в бочке мёОООда...

usya писал(а):

Мне никто не верит когда я говорю сколько мне лет. Я даже сама не верю

значит я не одна такая... я тоже не верю скока мне годков... просто в паспортном столе ошиПку допустили...

usya писал(а):

Привет , Танюша! И что ты там старой притворяешься? Еще не пришло время, я скажу когда пора будет

Не факт, что ты знаешь Уж я то догадываюсь, что в 45 обновление будет)))

usya писал(а):

И не забывайте - женщина, которая не скрывает свой возраст - нахально довольна собой!

Я всю жизнь нахалка
Алла, как там твой огород на подоконнике? Или в теплице сеять будешь?
Девы, у меня кондратий Через минут 20 иду в гости к родителям сыновой девушки. и так получается, что без мужа и сына - укатили срочно на дачу - там ветром теплицу раскрыло. Допекается Светин довоенный в виде паляницы двойной нормой. А я стеснительная дюже

Теперь от Карауловского имени поздравляю наших девочек с Днём Рождения!
Желаю вам всего самого доброго!

Таня Че писал(а):

А я стеснительная дюже

Ах,Танюша,твои хлебушки красивые и во вкусности их никто не сомневается!
Ты хотела-бы довоенный подарить?
Танюша,это замечательный подарок!
Они ещё твоего хлебушка не пробовали?

Таня Че писал(а):

Через минут 20 иду в гости к родителям сыновой девушки. и так получается, что без мужа и сына - укатили срочно на дачу - там ветром теплицу раскрыло. Допекается Светин довоенный в виде паляницы двойной нормой. А я стеснительная дюже

да, Таня... одной идти в их логово...
а чо нам стесняться-то? не твои ж смотрины-то! все будет ХОРОШО!!! они ж приедут! и тебя поддержат! а девочка с родителями уже будут в ауте от твоего хлеба!!! ты ж его в с собой понесешь - гостинец?

Караул писал(а):

еперь от Карауловского имени поздравляю наших девочек

ура!!! Танюшка наша нашлась!!! а что было-то?

Happy woman писал(а):

а что было-то?

Под своим именем не могла войти на сайт,Иришa.

Караул писал(а):

Под своим именем не могла войти на сайт,Иришa.

так я поняла. а сейчас зашла под своим именем. как удалось?

Happy woman писал(а):

Юрьевна!!! народ просит.... в рецепты добавлять инфу о консистенции теста! заранее большое вам грандмерси!

обязательно, у меня их как раз 4 штуки , но, боюсь, тебе не поможет - ты читать не умеешь!

Happy woman писал(а):

я б посчитала в стоимость хлеба...

у многих счетчик посчитай - 200 гр. воды на стоимость хлеба сильно повлияет?

usya писал(а):

если б ты видела как я тут ржу

мы с Ириной сегодня поднимаем рейтинг Болталки! зато народ подтянулся

usya писал(а):

А обнимает она душевно, должна я вам сказать

usya писал(а):

колебайте...мы тут колёбанные

не то слово КАК!!!!

usya писал(а):

Мама говорит и правда столько

может она плохо помнит?

Таня Че писал(а):

Вот куплю тестомес и буду с тобой соглашаться

Тань, так может тебе тестомес не нужен? Так руки за зиму в тонусе, чтобы от нагрузок не отвыкать
А если серьезно, то тестомес это ВЕЩЬ!
Разговаривай с нами почаще!

usya писал(а):

посуши на сухарики, изведешь в квас потом

Неее! Так зъем! У меня с вареньем любой хлеб хорошо идет Вот только весы пугают! Я ж магазинного хлеба столько не ела раньше! Мне б завести кого... Иначе скоро начну приближаться к левой границе линеечки.

usya писал(а):

это от широты души кто помнит как я ришла, мне тоже хотелось все и сразу напечь и многое поэтому не получалось. Распределись, все успеешь постепенно.

Но думаю, надо отработать на одном рецепте. А потом расходиться. Иначе я не поняла еще как один хлеб себя ведет, как уже за новый взялась.

usya писал(а):

Мама говорит и правда столько

Т.е. паспорт не врет?

Happy woman писал(а):

Настя, это слева копна рыжих полос твоя?

Ой, Ира..щас пересмотрю...
Не! Ты переоцениваешь мои волосы 1.39

Таня Че писал(а):

Кто-то дыхнул, кто рядом пил

Это культурное мероприятие...Мальчики пиво, девочки вино

Таня Че писал(а):

если смазывать смальцем, то и с самым тонким слоем ничего не пристает)

Низя... Пока буду маслом обходиться.

Таня Че писал(а):

Попробуй здесь глянь

Ага! Похоже на Л-7 (верх на 0,5 см шире и длиннее). Спасибо, Таня!

usya писал(а):

шифруешься? Или забыла как входить со своего профиля

Да не говори,так зашифровалась,что на сайт зайти не могла.
У меня часто так было,но так долго-никогда,я не имею ввиду память... ,а проблемы с входом.
Задаю пороль,а он мне :"забыли пароль?",а его я даже в нетрезвом состоянии и разбуди меня среди ночи и то помню.

Happy woman писал(а):

как удалось?

Насте написала.

Happy woman писал(а):

я тоже не верю скока мне годков...

А я не запоминаю! Считаю по необходимости

Юрьевна писал(а):

боюсь, тебе не поможет - ты читать не умеешь!

Таня, может кто другой умеет