Болталка для хлебопёков-3

Happy woman писал(а):

когда я смогу печь то, что хочу?

Ира, я может быть что-то упустила, а что мешает?

Happy woman писал(а):

с этого место по-подробнее...

Принцип тот же что и с шампунем. Я делаю в небольшой пиале, измельчаю таблетку мумие, добавляю крема столько, чтоб хватило намазать все необходимое. Можно оставить минут на 10, перемешать чтоб вся таблетка растворилась в креме. Крем при этом станет жиже. И мажешь проблемные места.
Лучше если перед этим в душе поскрабилась (молотый кофе+гель для душа).
По срокам не скажу. Для наглядности можно сделать фотографию до и, например, после месяца ежедневного использования.
Но!!! Мумие в смеси с некоторыми кремами пахнет не лучшим образом. Можно добавить насколько капель масла цитрусовых, либо пробовать разные крема.

elay писал(а):

Зачем тебе поисковик,просто зайди в мои рецепты

Я нашла И говорю, что очень понравился фотоотчет Марины

elay писал(а):

Спекла и я его

Лена, разрез

Happy woman писал(а):

а если припруться еще другие народы, то будет уже другая страна

Прикольное сравнение

elay писал(а):

допустим мкб,очухаются ,новенькие уже расселились по стране

Я в детстве играла в Героя (игра такая компьютерная). Вот там нужно было зАмки строить и земли соседские захватывать. Дак у вас как в той игрушке

Вот что нашла в России
http://www.bonape.ru/%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F/%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B4%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F/%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%B0/137-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%B2%D1%83%D1%80%D1%86%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B1%D1%80%D0%BE%D1%82.html

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ну вот так, я увидела.

Анют, я так и делаю, только скручиваю перед расстойкой. Жалко мне пока что крутить его непосредственно перед выпечкой))
Пасиб ))

Redo4ka писал(а):

а по составу что-то меняла?

Да, конечно, меняла, экстракт ячменного солода добавила

elay писал(а):

Вот что нашла в России

Ого))

Галечка (Птица), желаю твоему мужу скорейшего выздоровления.
Ира, очень красивое фото!!!!!! Вернее, ты на фото очень красивая
Я за вами никак не успеваю У вас тут и рецепты хлебов новых и шампуни... а сколько страниц не читано, кошмар...
Извините, что не отмечаю всех, но всех помню и всех люблю
Лена, я на телефоне тоже не могу курсор встпвить, а в планшете у детей нормально. И еще в родном браузере фото не могу в галлерею загрузить, пришлось еще один браузер установить. Раньше только оперой мини пользовалась, но после очередногл обновления пришлось удалиь.

Девочки, что нашла. В инете пишут, что Вурцель швейцарский хлеб. Французы его зовут хлеб Тордю. Так вот, нашла видео, как его формуют
(Возможно и рецепты и формовка у этих хлебов разная, но идея одна - закрутить батон)
https://m.youtube.com/watch?v=cBbCH3ZWRks

Tykovka simpatichnaya
Спасибо Ань я вчера весь вечер поиску посвятила,но так и на нашла.

cvetik66 писал(а):

видео редко смотрю,времени на это нет,либо надо скачивать заранее и потом смотреть.

вот именно также и у меня

usya писал(а):

хочу со страшной силой нормальной рыбы

да, я тоже очень люблю хорошую рыбу

Доброе утро, девочки!
У меня второй выходной и я на этот день НИ ЧЕГО не планировала!

Вчера еще пекла Полярный http://forum.say7.info/topic50065.html
в таком виде

утром сфотала мякушку

Равиоля писал(а):

Спасибо! У меня да, получается волокнистый мякиш, а у Вурцеля из нашей пекарни нет

Люблю, когда есть какая-то задачка и желание ее решить!
Виоля, удачи!

cvetik66 писал(а):

пазлом,как с Аллой не получится,я опять исхудала.

Алла тоже по моему похорошела!?
А ты если будешь меньше нервничать, то возможно, что и поправишься!
"Иногда становится так классно от того, что стало так пофиг на то, что было так важно!"

cvetik66 писал(а):

И не говори,я своим те же слова повторяю,когда мне плачутся в жилетку по телефону.

я свою маму "вылечила", теперь ни каких жалоб, нытья, у нее так хорошо все стало, ни скорых каждый день, ни слабости, везде сама, все сама!

Равиоля писал(а):

Обязательно,а еще ж не потанцевали и не спели вместе,так что будем мечтать,чтобы сбылося!

Лично я намерена еще с вами встречаться

cvetik66 писал(а):

Так что я сегодня с хлебом,французов принесла и ляпанелки,извиняюсь за качество фото,фотоаппарата нет:

Юрасику привет! Молодец, видишь, и от него в доме польза есть! А то ворчишь все время на человека!
Хлебушки твои замечательные, Ляпанеллы аппетитные!

Happy woman писал(а):

Дашка! такая зая

Спасибо, Ирина! Она такая забавная!
У меня игрушка Дед Мороз, так она с ним разговаривала..
подходит, смотрит на него и спрашивает:
- а подарки еще есть?
"он" отвечает - нет, уже все раздал!
- что, только конфеты остались?
- да!
- песенку спеть, дашь конфету?
- конечно!

и все это она говорит, не отводя от него глаз, даже голову не повернет в ту сторону, откуда голос раздается!

elay писал(а):

Ой какие гости соскучилась по твоим хлебам,что то в этот раз у них цвет не очень насыщенный.Или фото такое?

фотала вечерами, на кухонном столе, по этому и цвет такой.

elay писал(а):

Спекла и я его.Сразу скажу что мне кажется на растойке передержала.

конечно, если бы не мешали... всякие..
на фотке из нэта корочка как будто мятая, такое впечатление, что расстойки не было или ... если тесто очень мягкое - то при расстойке и во время выпечки оно разгладится и надуется...задачка!

elay писал(а):

Живут себе в гармонии два вида мкб и дрожжи

как сказку читала!

Redo4ka писал(а):

Ждали ждали! И даже звали неоднократно!

Спасибо, приятно, когда ждут!

Redo4ka писал(а):

Таня, а для особо одаренных по-подробнее можно?

Насть, кто-то из наших девочек тоже так делает - закваску покормила, взяла сколько нужно для выпечки хлеба, остатки залила водой холодной и в холодильник на неделю. Затем воду сливаешь, осадок кормишь свежей водой и мукой и вуаля! освеженная закваска готова! Можешь первый раз "разбудить" малым кол-вом воды-муки, а потом уже добавить побольше.
и опять - взяла сколько нужно, остальное залила и в холодильник.

Redo4ka писал(а):

Таня приходи по-чаще!

договорились! из кустов трудно вылазить, как из болота без помощи трудно

Redo4ka писал(а):

Какой полезный навык, я так не можу...

Вот кто, кто, а ты точно сможешь! Я в этом уверенна!
Ты же пост держишь! Выбираешь, что есть, что нет! Так? тут та же самая технология - как заметила, что твой могз "жует" не то, что надо, останови его!
Мы же хозяева в своей голове! Ведь если бы ноги шли куда хотят, руки в рот совали что хотят... по телевизору ты же тоже САМА выбираешь - что смотреть! так и тут, нужно просто потренироваться.. контролировать не только свои конечности!

Света1608 писал(а):

Соскучились страшно.

Светочка! Как же я хочу с вами повидаться!

Всем привет!

Юрьевна писал(а):

У меня второй выходной и я на этот день НИ ЧЕГО не планировала!

О! Танюшка уже ни свет ни заря новый хлеб принесла,красивущи-ий!!!!!!!
Витушка идеальная,а внутри какая красотень,ломтики хоть на выставку!!!
жидкий экстракт добавляла или сухой солод запаривала?

Юрьевна писал(а):

Алла тоже по моему похорошела!?

Ага,стройная и знойная красотка!!!!!

Юрьевна писал(а):

А ты если будешь меньше нервничать, то возможно, что и поправишься! "Иногда становится так классно от того, что стало так пофиг на то, что было так важно!"

Да по-моему всем вокруг пофиг,что со мной,а я дура за всех переживаю,хотя сейчас гораздо меньше,чем раньше.
Ты знаешь,похудела перед Новым годом,когда заказы делала,мало спала,мало ела,и нервничала по поводу того,что не успею в срок.
Сейчас ленюсь,сплю,ем и наращиваю потерянные килограммы!

Юрьевна писал(а):

я свою маму "вылечила", теперь ни каких жалоб, нытья, у нее так хорошо все стало, ни скорых каждый день, ни слабости, везде сама, все сама!

Ну ка с этого момента поподробнее! папа нас своим нытьем замучал,у него на нервной почве давление скачет,чуть не ежедневно скорую вызывает.

Юрьевна писал(а):

Юрасику привет! Молодец, видишь, и от него в доме польза есть! А то ворчишь все время на человека!

Ага,да не ворчу я,уже рукой махнула,2 месяца без компа сидела,одичала совсем!

Юрьевна писал(а):

Лично я намерена еще с вами встречаться

И я!

Юрьевна писал(а):

и все это она говорит, не отводя от него глаз, даже голову не повернет в ту сторону, откуда голос раздается!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

В инете пишут, что Вурцель швейцарский хлеб. Французы его зовут хлеб Тордю. Так вот, нашла видео, как его формуют

Здорово,спасибо Ань!
У Сергея в жж тоже есть похожая формовка крученого хлеба,он формует перед расстойкой:
http://registrr.livejournal.com/68326.html

elay писал(а):

Спекла и я его

Какие классные,на витые багеты похожи!!!!!!!
мякушка классная,дырчатые получились!

elay писал(а):

Живут себе в гармонии два вида мкб и дрожжи.Живут помогая друг другу.

Ленуся,да ты сказочница у нас,с удовольствием почитала!
Света1608
Светуль,муж на работу устроился? как детки?
На Казюкас в Вильнюс не планируешь приехать с пряниками?

Привет,Солнышки
Вчера замоталась и не только до вас не дошла,а и закваску забыла покормить ))
Танечка Юрьевна,здрасти вам ...заочно знакома с вами ..Ваши хлебные скатерти-самобранки вызывают исключительно восторг и обильное слюноотделение Полярный -красавец )))как и другие его собратья)))

Юрьевна писал(а):

статки залила водой холодной и в холодильник на неделю. Затем воду

Оой,вот прям надо и мне так Спасибо!!

Юрьевна писал(а):

Мы же хозяева в своей голове!

Эээх...чувствую себя собакой -все понимаю,а сделать...Дааа...зона комфорта-страшная вещь((
Tykovka simpatichnaya,Ань,как интересно
Равиоля,дорогая,вот ты встряхнула Вурцелем всех
Redo4ka,Насть,записала ))пусть будет,а то с весом качели даж после беременности не было,а ща побаиваюсь. ..

elay,ага,Лен,согласна с девочками)))прям сказка а главное -понятная))

Happy woman писал(а):

поняла так: если в стране живут только аборигены - это одно, а если припруться еще другие народы, то будет уже другая страна... так?

elay,Лен,супер червячки ...про пирожки-гугл мне в помощь))кто как делает...я решила с расстойкой-выхода другого не было)))
Равиоля,Ви,какой же у тебя красавец ...прям с тарелки так и хочется стянуть )))

cvetik66,Свееет,какие вкусности а разрезы то ...прям каллиграфические Уррраааа,!!муж молодец-вернул тебя нам )))
Равиоля,Виии,я терь тож хочу твои вкусняшки чую буду печь))А червячки то ..надо у нас в пекарне посмотреть все ж его...

Юрьевна писал(а):

ну, и Радость моя!

прям радостная Радость!!!)))Хлеба....я в обмороке))
usya,блин,Ал,у нас так же бывает...купишь за бешеные деньги,а на выходе г*** получаешь,готовить из этого сташно((

Всем привет!

elay писал(а):

я вчера весь вечер поиску посвятила,но так и на нашла.

Коллективный разум - великая вещь!

Юрьевна писал(а):

утром сфотала мякушку

Какая красота! Сердечки!

Юрьевна писал(а):

подходит, смотрит на него и спрашивает:

Юрьевна писал(а):

Затем воду сливаешь, осадок кормишь свежей водой и мукой и вуаля! освеженная закваска готова!

Т.е. ты ее кормишь один раз и потом на пике в тесто? Так и с пшеничной, и с ржаной?

Юрьевна писал(а):

как заметила, что твой могз "жует" не то, что надо, останови его

Это как диета получается. Я понимаю, что нужно фильтровать мысли. Все идет по плану, а потом срыв И о "диете" вспоминаешь уже когда по уши в рабочих мыслях.

Юрьевна писал(а):

контролировать не только свои конечности!

С конечностями тоже проблемы бывают Отъелась уже ппц как сильно

cvetik66 писал(а):

Казюкас

Почитала в тырнете, какое древнее мероприятие, интересно

cvetik66 писал(а):

жидкий экстракт добавляла или сухой солод запаривала?

это у вас там утро, а у нас уже все давно проснулись
жидкий.. тот, помнишь, ты мне в бутылочке отдавала - ЧТО это было?

cvetik66 писал(а):

Ага,стройная и знойная красотка!!!!!

ну дык! Хруть только не показывает давно уже... все для Славы, для него...

cvetik66 писал(а):

Да по-моему всем вокруг пофиг,что со мной,а я дура за всех переживаю

Света, я тебя наверное огорчу, но так и есть на самом деле.. вспомни наших мам, которые за всех переживают.. и что мы им в ответ - не лезь со своими советами, сами разберемся, сами справимся, если нужно будет тогда спросим! Позволь другим людям быть взрослыми! Позволь им набивать свои шишки т,к, чужие шишки не болят

cvetik66 писал(а):

Сейчас ленюсь,сплю,ем и наращиваю потерянные килограммы!

давай, давай, делай это очень ответственно и качественно!

cvetik66 писал(а):

Ну ка с этого момента поподробнее! папа нас своим нытьем замучал,у него на нервной почве давление скачет,чуть не ежедневно скорую вызывает.

это сугубо личное лечение! Ты же знаешь меня - могу и грубо поговорить.. если вижу, что через чур себя жалеет, требует повышенного внимания к себе, именно ТРЕБУЕТ! Сначала делаю, терплю, а когда уже все грани перешла.. тогда и... поговорила, она ночь не спала, плакала, думала, вспоминала.. а утром свстала и решила, что я права.. ЖАЛЕТЬ себя не надо, а тем более требовать к себе жалости от других! но, это отдельная тема, если надо, я тебе лично напишу. Хотя, наверное ты и так поняла

PENKALENKA писал(а):

Танечка Юрьевна,здрасти вам

и вам здрасьти! Ленка-пенка!

PENKALENKA писал(а):

заочно знакома с вами

будем знакомы!

PENKALENKA писал(а):

Ваши хлебные скатерти-самобранки вызывают исключительно восторг и обильное слюноотделение Полярный -красавец )))как и другие его собратья)))

Благодарю! Мы тут все та ТЫ, ты же в курсе.. у нас тут "бабушек" нет

PENKALENKA писал(а):

Оой,вот прям надо и мне так Спасибо!!

Пробуй, мы же выяснили, что у каждой закваски свой характер - что хорошо одной то для другой смерть! Пробуй!


Так-с, старшая "кенгуру" приехала, пойду обниматься!

зайду позже!

Всем привет! Пеку Дарницкий по рецепту Анны. Закваску вела только на высоких температурах. Этот хлеб без стадии брожения, почти сразу расстойка. Поэтому оставила расстаиваться на столе, чтобы дрожжи слегка пришли в себя. Время начало поджимать, скоро на работу, а хлеб не готов. В холодильнике места нет, пришлось ставить в печь. Порвало, как тузик грелку. Наверное, невкусный будет, раз не дошёл. А печь пришлось, не дожидаясь выходных, т.к. поняла, что хлеба не хватит до воскресенья. Опять же, если бы закваску ещё раз покормила, а пекла вечером, её бы стало слишком много. Да, надо думать.

Юрьевна писал(а):

Вику Пчелку поздравляю

Танечка Юрьевна, спасибо! Как же долго ты пропадала!
А хлебушки, как всегда, красоты невероятной! Обожаю на них любоваться!!!

elay писал(а):

если бы снизу смотрела подумала бы что это Юрьевны

Ага, я тоже сначала подумала, что это продолжение от Танечки)

PENKALENKA писал(а):

а разрезы то ...прям каллиграфические

Да ну тебя,мне только здесь каллиграфии не хватает!

Redo4ka писал(а):

Почитала в тырнете, какое древнее мероприятие, интересно

Проще говоря - ярмарка ремесленников!

Юрьевна писал(а):

жидкий.. тот, помнишь, ты мне в бутылочке отдавала - ЧТО это было?

ты его еще не использовала? экстракт ячменного солода это было.

Юрьевна писал(а):

Позволь другим людям быть взрослыми! Позволь им набивать свои шишки т,к, чужие шишки не болят

Таюш,да не огорчишь ты меня,я давно уже все всем позволяю,и не суюсь со своими советами,а наобборот прошу - оставьте меня в покое,хочу помедитировать!и собой заняться! это они сами привыкли,чтобы я "тапочки подносила"и слезки подтирала ежечасно.
Вот 2 месяца плотно только пряниками занималась,так сейчас все завалы в доме разгребаю,нет ни конца,ни края этой стирке-уборке!

Юрьевна писал(а):

но, это отдельная тема, если надо, я тебе лично напишу. Хотя, наверное ты и так поняла

Все понимаю Тань,
поболтаем,когда скайп подключим,опять там микрофон не работает.

Алла475 писал(а):

Время начало поджимать, скоро на работу, а хлеб не готов.

Хлеб такое дело - быстро не делается,я бы тесто выбродила,потом хлеб на расстойку в холод,пришла бы с работы и тогда в печь.

Ой, так обрадовалась, что Юрьевна вернулась, что аж поздороваться забыла
Привет, девчоночки!!!

elay
Лен, только что из булочной. Судя по форме, раскрытию, батоны сформированы именно тем способом, как на видео, на которое я ссылку давала

cvetik66 писал(а):

это они сами привыкли,чтобы я "тапочки подносила"и слезки подтирала ежечасно.

Как это знакомо....

Да, кстати, по цвету батонов, поняла, они двух видов - пшеничный и с содержанием ржаной муки. Я в инете такие рецепты и встречала. Но т.к я пользовалась швейцарским поисковиком, предположу, что разновидностей вурцелей масса.
На швейц. , фр-х сайтах смотрела, в швейц-фр булочной смотрела.
Виоля смотрит немецкий вариант. Помогла, чем могла, девочки

А я, все же, немножко покаталась во вторник Витёк, конечно, понервничал, немного поругался) Ну и ладно! Я ж первый раз выехала. Не идеально (а он-то думал, что я прям как Шумахер поеду), конечно, но вполне терпимо) В общем, сказал муж, что не поедет со мной больше до тех пор, пока знак не куплю. А его во всем городе днем с огнем не сыскать Вот теперь у меня "ломка".... За руль хочуууууу

Приветики!
Это кусочки вчерашних "червячков"

Юрьевна писал(а):

меня второй выходной и я на этот день НИ ЧЕГО не планировала!

Ух ты! Тоже навинитла хлебных винтиков!
Разрезик как будто это пирог

Юрьевна писал(а):

удачи!

Спасибо!

cvetik66 писал(а):

У Сергея в жж тоже есть похожая формовка крученого хлеба,он формует перед расстойкой:

Светик, это один в один то! В смысле по технологии процесса: притвор сутки в х-ке, тесто сутки в х-ке, формовка скручиванием, выпечка. У нас в одном месте Вурцель в семенах продают, но там правда семена только по поверхности.
Технология один в один, если ориентироваться по рецепту немчика, который был на семинаре и они там пекли запатентованный Вурцель и он сам имеет этот рецепт, но выложить в сети его в чистом виде не может, он выложил свою разработку, но технология один в один .

PENKALENKA писал(а):

какой же у тебя красавец ...прям с тарелки так и хочется стянуть )))

Пасибики, Ленусь!

PENKALENKA писал(а):

,я терь тож хочу твои вкусняшки чую буду печь))А

А по какому рецепту хочешь печь? По Лениному(докторайболит)?
Я свой не доработала ещё, но могу дать то, что есть)) и я не расстаиваю тесто в х-ке, у меня только притвор сутки в х-ке стоит .

PENKALENKA писал(а):

дорогая,вот ты встряхнула Вурцелем всех

Сама не ожилала . Я то по умолчанию считаю, что наши девочки уже все хлеба испекли и всё знают)))

Алла475 писал(а):

Да, надо думать.

Вот тоже задачку надо решить)) Удачи!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Помогла, чем могла, девочки

Спасибо, Анюта

Равиоля писал(а):

но могу дать то, что есть))

Виольчик, давай, что есть. Будем пробовать. Может, кто-то что-то в процессе приготовления мысли какие подкинет. Вот так, совместными усилиями и придем к совершенному вкусу Вурцеля