Болталка для хлебопёков-3

Viktorii@ писал(а):

Молодец какой , Ириша . И красавчик такой . С обновками тебя . Хлебушек овсяный мне понравился . Ириш , напомни , ты на противне печешь ?

Виточка, милая спасибо!!! хлебушки я в основном все пеку на противне

Svеtлана писал(а):

Ирочка, рада за Сашу, поздравляю вас!

спасибо, Светочка!!!

Гелинака писал(а):

привез медаль!! золотую УРАААААААААААААААААААА 1 место командное!! мы даже Киров обыграли!!!!

УРА!!! Галинка, поздравляю!!! Ваня молодец какой!!! он в шахматы играет?

Гелинака писал(а):

не вскрыли пока еще. но они надулись хорошо. один уехал в подарок, один завтра попробуем Happy woman Ирина разрезы очень хороши!!!

хорошие батончики хороши!!!

Volga-Lena писал(а):

Девочки! Поздравляю вас с такими умными и красивыми сыночками! Пусть и дальше вас радуют!( все в своих мам :и умом ,и красотой). Ирина, разрезы чудесные!

спасибо, Леночка!!! очень приятно!!!!!
девчонки, я вас люблю и целую!!!
я сегодня испекла сдобный с закваской от Светика, фотки потом выложу. маме и мне понравился, Саша еще не пробовал. действительно, ну очень мягкий хлеб. тесто очень мягкое и липкое! пекла двойную норму, пекла в формах. в кексовых (других нет). в отличие от рецепта добавила горсточку отрубей (чтоб они влагу вобрали). его вкус это ничуть не ухудшило.

Lydalyda писал(а):

Поздравляю вас с сыновьями- победителями! Испекла вчера пирог с абрикосами

Людочка, спасибо!!! пирог - умеретьневстать!!![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1262365959.html][/URL]

Viktorii@ писал(а):

Мука проверенная ?

Да, мука всегдашняя. Хлеб на ней нормальный.

Viktorii@ писал(а):

Валяюсь бездыханная от красоты такой . Он прям как каравай .

Спасибо, Виточка... Очень простой постный пирог...Да и украшать несложно. Листики нарезала, уложила, тоненькие ниточки теста уложила завитушками. А тесто еще оставалось Чтоб не долго мучаться, сделала шарики...

Happy woman писал(а):

пирог - умеретьневстать!!!

Мерси

Fa_Natka писал(а):

но второй раз делать не буду

Беру свои слова обратно. Муж сказал, что я ( прошу прощения за мой французский) зажралась
Света1608
Света, сырник аппетитный, литовский - супер, с орехами тоже хочу спечь, только орехов нету.

Гелинака писал(а):

улет в нирвану!!

Умеешь ты похвалить, даже если не за что, спасибо

Гелинака писал(а):

я разрез принесла

Вот тут действительно - улет в нирвану!!!

Гелинака писал(а):

и еще мы с Машей делали кошечку, вот тут мастер класс

Машуля лапуля-красотуля и котик

Морозова Люба писал(а):

Fa_Natka Наталья !!! хорошие у тебя батоны разрез а запеканка тоже красивая

Обычные ну, все равно, спасибо

Морозова Люба писал(а):

никогда бы не подумала , что фасоль можно добавить в капусту

http://www.say7.info/cook/recipe/282-Sup-fasolju.html мой любимый суп

Алла475 писал(а):

Я вот омлет принесла паровой.

Ух ты, какой пористый Почему-то Танин Юрьевнин сыр вспомнился.

Река Таня писал(а):

. Вспомнила - Тани Юрьевны сыр, такой же дырявый!

Да, такой сыр не забудешь

Happy woman писал(а):

еще скажи, что не довольна!

Довольна

Happy woman писал(а):

а у меня Саша сегодня участвовал в соревнованиях.

Поздравляю, Ира!!!

Happy woman писал(а):

малость похвалюсь: купила себе 2 таймера

Ого! аж два Ира, запек

Света1608 писал(а):

Светуль, я пришла к тебе отчитаться с булочками с кокосом

Тоже такие хочу

Гелинака писал(а):

Девочки Ваня приехал!!!!!!!!!!! привез медаль!! золотую

Галя, поздравляю!!!

Гелинака писал(а):

не вскрыли пока еще. но они надулись хорошо.

Батоны - класс Я тоже хочу насос!!!

Lydalyda писал(а):

на крюках собирается странный сгусток

Загадка

Lydalyda писал(а):

Испекла вчера пирог с абрикосами

Красивущий какой!

Fa_Natka писал(а):

http://www.say7.info/cook/recipe/282-Sup-fasolju.html мой любимый суп .............. Поздравляю, Ира!!! .............. малость похвалюсь: купила себе 2 таймера .............. Ого! аж два Ира, запек

Натуська, спасибо!!!!!!! супчик классный! я в санатории в Кисловодске ела суп Горский (так он значился в меню). он с мясом с фасолью с курагой. для меня это было потрясение (курага в супе), но все равно я решилась его попробовать. и этот суп мне понравился. я в книжке про кавказскую кухню тоже видела рецептик супа тоже с какими-то сухофруктами. хочется сварить. попробовать.

Таня Че
Алла475
cvetik66
ЛюсяВа
Гелинака
Река Таня
Volga-Lena
Happy woman
Сэра
Lydalyda
Света1608
elay
Tykovka simpatichnaya
loranas
Marishkaa25
polj
Морозова Люба
Svеtлана
Fa_Natka
Дорогие мои! Надеюсь никого не забыла?! Если вдруг пропустила - простите великодушно! Спасибо вам огромное -преогромное Мне так приятно, что слов не подобрать, чтоб рассказать насколько я рада

Все прочитала. Ирочка, Галочка! Поздравляю ваших сыновей победами, успехами, а вас с такими замечательными сыновьями говорите им почаще о том, какие они хорошие и самые лучшие на свете дети
Людочка, пирог просто сказка с завитушками
Галочка, батоны, как всегда просто бесподобны
Ирочка, хлебушек классный.
Устала, напраздновалась, шашлык пожарили, сидели в доме потому что на улице поднялся ветер ужасный. Все успела приготовить. Все было отлично. Вечером еще в баню сходили. Клонит в сон теперь после праздника и бани...буду спать как суслик.
Мне подарили попугая

Какой сегодня богатый день на события а я все пропустила
Аллуся еще раз с Днем твоего рождения тебя и твою маму! Здоровья! Мира и добра! Пусть самые заветные мечты сбудутся!

Мамули, с медалистами вас Желаю преодолений! Не останавливаться на достигнутом! И побед!!! УРА!!!!!!!

А у нас похоже турнир мимо пройдет.. Варюхе пока очень плохо, вторые сутки без сна, каждый час ингаляции, да и какой сон, когда лежишь и слушаешь дышит ли, сколько вдохов в минуту... От лекарств тремор начался, а без них только в больницу на адреналиновые капельницы и коктейль гормонов. Боремся пока дома. Надежды на турнир не теряем, уж больно хочет она поехать и ощутить все на себе. О кубке мечтает))

usya
Аллочка! Поздравляю с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

Мы знаем тебя как жизнерадостную, веселую, трудолюбивую, заботливую, очаровательную, целеустремленную ....... и тд. и т.п. ..молодую девушку!

Аллочка, оставайся всегда такой пусть твоя жизнь способствует этому пусть будет крепкое здоровье и многог радости в жизни!

Доброе утро!
usya
Алла,как хорошо попраздновали! Да еще и баня! У нас тоже вечером ветрище поднялся с дождиком, что то по всей Европе ветер вчера гулял.
Lunetta
Маша, дай вам сил быстрее выздороветь !, вы так сильно всегда болеете, читать и то страшно.

Девочки все спасибо!!

Lydalyda писал(а):

Испекла вчера пирог с абрикосами

такой пирог!! Люда очень красивые завитушки

Fa_Natka писал(а):

даже если не за что, спасибо

Да Щас не за что!! такие у тебя мякушки всегда!!!

Lunetta писал(а):

Варюхе пока очень плохо, вторые сутки без сна,

Маша ужас!! как Варю жалко. хоть бы поправлятся начала. Маша тоже болеет, темпа никак не спадает, всю ночь высокая, и кашляет аж до рвоты. блин я на работу собираюсь, чувствую себя предательницей. опять ее оставляю, она ... не могу писать

Volga-Lena писал(а):

вы так сильно всегда болеете, читать и то страшно.

Lunetta писал(а):

Надежды на турнир не теряем, уж больно хочет она поехать и ощутить все на себе. О кубке мечтает))

ой, Маша..... действительно, что это на вас навалилось такое? Пусть Варя скорее уже выздоравливает! Скорее лето и на дачу - закаляться, витаминчиками подпитываться, свежим воздухом!

От меня хлеба в этот раз не ждите, не пекла еще есть запасы
но, наш дом Радость посещала покажу и вам


навела "порядок" который ей удобен

пойду на ваших деток полюбуюсь, видела краем глаза красавцев!

Гелинака писал(а):

и кашляет аж до рвоты

Галь, не пугаю, но у моих девочек коклюш был, тоже кашель до рвоты - греть ни в коем случае тогда нельзя!
Диагноз нам ставили ОРЗ, т.к. коклюш боялись - карантин нужно тогда устраивать.

Юрьевна писал(а):

реть ни в коем случае тогда нельзя!

не грею, темпа ж еще. врача вызовем, папа будет с ней

Тань она не умеет сплевывать слизь и делает так, чтоб ее вытолкнуть

Lydalyda писал(а):

Happy woman Гелинака Ирина, Галя!! Поздравляю вас с сыновьями- победителями! Я сразу с загадкой... Помните, спрашивала про постные дрожжевые блины. Танюша-Юрьевна кинула мне ссылку http://www.good-cook.ru/tort/tort_481.shtml Я сделала. После добавления дрожжей стала замешивать тесто (миксером). И в процессе обратила внимание, что на крюках собирается странный сгусток Сейчас и этого не будет, потому как собралась пить чай

Я думаю,это клейковина из муки,
твердые сорта зерна содержат больше клейковины,(для макарон используют,)твердые сорта пшеницы
для выпечки ,с низким содержанием клейковины берут зерно(мягкие сорта)
(первая дороже)
Урок ботаники хорошо помню если кусочек теста в тряпочку завязать,в воде бултыхать останется клейковина,
крахмал уйдет.
может жидкости много было муки добавить нужно.ничего страшного.
(.ваша мука лучше для пельменей,вареников,манты.)

Даша такая серьезная сегодня!! косы растить будете?

Гелинака писал(а):

Тань она не умеет сплевывать слизь и делает так, чтоб ее вытолкнуть

тогда другое дело, главное, чтобы не из желудка ...

Гелинака писал(а):

Даша такая серьезная сегодня!! косы растить будете?

это она что-то там мудрила косы возможно будут отращивать - летом тогда легче, в хвост собрали и не так жарко от волос.

Галь пусть Машутка выздоравливает!

Lunetta
Гелинака
Машенька, Галочка... Дай Бог вам сил все это преодолеть...
Будьте здоровенькими.

Юрьевна писал(а):

но, наш дом Радость посещала покажу и вам

ттт на нее

-=Natali=- писал(а):

если кусочек теста в тряпочку завязать,в воде бултыхать останется клейковина,

а если не бултыхать?

Lydalyda писал(а):

Более того, этот сгусток все равно образовывался даже если и не размешивать миксером, а просто через какое-то время "стояния" теста, но в виде таких же желтоватых тянущихся нитей

действительно загадка

если бы там было молоко, то можно на него "свалить", а так действительно, только на муку грешить можно!

-=Natali=- писал(а):

может жидкости много было муки добавить нужно.ничего страшного.

Спасибо, Наташа.
Не думаю, что причина в количестве воды. Это же блинное тесто... В рецепте предписано два варианта: гуще и жиже. Мне нужны были тонкие блины.

-=Natali=- писал(а):

думаю,это клейковина из муки,

Юрьевна писал(а):

только на муку грешить можно!

Обычные блины на этой же муке получались без проблем. Точно также миксером сбивала.

А количество дрожжей на 240 г муки вас не смущает?

Lydalyda писал(а):

Обычные блины на этой же муке получались без проблем. Точно также миксером сбивала.

интересно, даже очень... попробую вечером дома сделать

Lydalyda писал(а):

А количество дрожжей на 240 г муки вас не смущает?

дрожжи я всегда убавляю, по этому не обратила внимание...
но тут она для ускорения процесса....
нужно пробовать!

Юрьевна писал(а):

действительно загадка

состав муки -http://www.znaytovar.ru/

Блинная мука “Аладушкин” - победитель программы...
Отборочный тур проводился на основании дегустации блинов из блинной муки шести торговых марок. Уже на этом этапе блинная мука «Аладушкин» стала лидером потребительских предпочтений.

так дома можно проверить количество белка клейковины(берите полную чайную с горкой муки)увидите сколько клейковины.

Химический состав муки
http://www.hlebopechka.net/h42.php
я так понял,что ржаная мука клейковины не имеет совсем
у кого ржаная мука проверьте правда?

-=Natali=- писал(а):

состав муки

Спасибо, Наталья я пеку хлеб и немного в муке разбираюсь

Девочки, полюбовалась на замечательные хлебушки, запеканки, пироги
всех отмечать не буду все умницы-рукодельницы! как отстану, потом наверстывать долго...
Детишками полюбовалась, сыновья в этот раз выступают - гордость родителей!
Машутка с кошечкой - интересное занятие было!

Алла475 писал(а):

Она чё, с рюкзаком уже? В школу намылилась? По второй фотке видно, что портфель отобрали, в школу не пустили.

Алла, ты как всегда, увидишь незримое! Класс!

Алла475 писал(а):

Уважаююююю, ужас как Сама так не умею.

а на слабо? кстати, не так трудно, как кажется!
без мяса спокойно, а вот без молочки мне труднее хотя при обычном питании не всегда "употребляю"

Алла475 писал(а):

Я вот омлет принесла паровой.

обалдеть!

Happy woman писал(а):

получил за первое место кубок, медаль и грамоту!

Ира! Поздравляю! Замечательный сын! Ты им гордишься!

Гелинака писал(а):

привез медаль!! золотую

Довольный какой! Галь, тоже твоя гордость!
И Маше подарок перепадет!

Гелинака
Галя, Машуне быстрее выздороветь ! Не переживай так, Маша дома с папой. У меня старший в 1,3 года в ясли пошел, вот это кошмар был, а некуда было деваться.
Младший тоже так болел, с утра первым делом горло от слизи чистили, но он любитель побякать был, только палец намазанный покажешь-все , уже бякнул.
Потом гораздо легче и есть и дышать.
Весна скоро, солнце, воздух, тепло, все болячки убегут!
Юрьевна
Таня, как Даша меняется быстро, уже взрослая такая, и платье какое взрослое. Как они быстро растут.

Вчера испекла Картофельный

Как всегда делала Дарницкий. Но вчера, видимо, был не мой день Перепутала муку по количеству (всыпала больше ржаной), попыталась исправить. Кроме того, воды что-то много ушло. То ли муку все же неправильно пересчитала, то ли потому что поменяла муку (одна надежда). Уже было поздно, поставила тесто в формах в холодильник, и температуру вместо увеличить - уменьшила Показывал термометр 0 градусов сгодня утром в холодильнике Короче, тесто не подошло совсем. Выставила в 5 часов утра - вроде бы, начало подниматься. Скорее всего, муж будет печь. Уже не успею перед работой. И не факт, что хлеб не пойдет на сухари.
Такое вот приключение