Сахарная глазурь, которая не крошится

Галактика писал(а):

Насколько я понимаю, тут важно дождаться, когда желатин начнет работать и масса станет чуть погуще. Как и любой рецепт

Именно. Я только поняла это моменту украшения последних куличей.
Ну ничего, будем знать.

Галочка, тебя и твоих близких с наступающим праздником Светлой Пасхи! Всех благ и удачи.

[url=http://radikal.ru/big/jwdg0vm5x4vkx][/url
Галочка, спасибо Вам, что выставили рецепт на форуме . Глазурь шикарная

Галина, не устану благодарить за рецепт этой глазури
Просто замечательная. Добавила немного ванили и ромовой эссенции - это бомба.
Делала на сахаре, добавила щепотку лимонки.



Светлой Пасхи!

Добрый день, Галина! Прекрасная глазурь, пополняю ряды ее поклонников

Галактика
Галя,спасибо огромное за такой прекрасный рецепт глазури.
Очень понравилась. Быстро и просто, и ничего не крошится!!!

Галактика
Равиоля
Галина, Виолетта, спасибо за ответы! Значит, желатин просто такой специфический продукт, который может подванивать

А вот и мои куличики

Христос воскресе!
И снова здрасьте!
Галочка, пришла очередной раз поблагодарить за прекрасный рецепт глазури, который никогда не подводит!
Мои куличики в сахарной глазури

Доброе утро!
Второй год делаю глазурь по вашему рецепту. Очень она течёт у меня. В этом году долго ждала, когда она начнет застывать, но при покрытии кулечей она вся стекла. В чём причина? В лим.соке? Или мало взбиваю?
Столько хороших отзывов, а у меня что-то не получается, а очень хочется

Татьяна из Орена писал(а):

Доброе утро! Второй год делаю глазурь по вашему рецепту. Очень она течёт у меня. В этом году долго ждала, когда она начнет застывать, но при покрытии кулечей она вся стекла. В чём причина? В лим.соке? Или мало взбиваю? Столько хороших отзывов, а у меня что-то не получается, а очень хочется

Я не добавляла лимонный сок. Не было дома лимона. И желатина чуууть больше сыпанула,т.к. делала глазурь на 2 кулича. И всё отлично схватилось

Христос воскресе, дорогие мои подружки-форумчаночки!
Всех сердечно поздравляю с Пасхой 2020!
Мира вашим домам! Мира и здоровья нашей большой многонациональной Земле!

Krasavkina писал(а):

Галочка, спасибо Вам, что выставили рецепт на форуме . Глазурь шикарная

На доброе здоровье, Мариша! Прекрасный результат!

Passiflora писал(а):

Галина, не устану благодарить за рецепт этой глазури Просто замечательная. Добавила немного ванили и ромовой эссенции - это бомба.

Уррраааа! Бомба- так бомба! Главное, чтобы все уцелели после такого сытного застолья!! Спасибо за отзыв!

Анна и Король писал(а):

Добрый день, Галина! Прекрасная глазурь, пополняю ряды ее поклонников

Аннушка, рада, что рецепт не разочаровал! Нежный куличек получился!

еленка писал(а):

Галя,спасибо огромное за такой прекрасный рецепт глазури. Очень понравилась. Быстро и просто, и ничего не крошится!!!

Елена, спасибо и Вам за отзыв! Прекрасный результат!

PskovGirl писал(а):

А вот и мои куличики

Олечка, чудесные куличики получились! Радостные!

Багира-Манго писал(а):

Христос воскресе! И снова здрасьте! Галочка, пришла очередной раз поблагодарить за прекрасный рецепт глазури, который никогда не подводит! Мои куличики в сахарной глазури

Воистину воскрее, Ларисочка! Как я рада, что рецепт пришелся по душе и не подводит!(ТТТ) Дивная красота получилась! Пасхальная радость!

Татьяна из Орена писал(а):

Доброе утро! Второй год делаю глазурь по вашему рецепту. Очень она течёт у меня. В этом году долго ждала, когда она начнет застывать, но при покрытии кулечей она вся стекла. В чём причина? В лим.соке? Или мало взбиваю?

Танюша, давайте разбираться!
1. Глазурь может быть жидкой из-за лимонной кислоты, которая разжижает сахарный сироп, мешает кристализации. Попробуйте глазурь без лимонной кислоты, она факультатитвна. Вполне можно без неё обойтись.
2. Остужаете ли вы сироп до 60 градусов, не кладете ли желатин в слишком горячий сироп? Желатин нельзя доводить до кипения, он теряет свою стабилизирующую силу.
Или попробуйте другую марку желатина, например, быстрорастворимый. Поищите, может быть, в этом проблема.
3. Время взбивания? Может быть. Посмотрите: масса должна стать пышной, белоснежной.
Попробуйте еще раз на каком-нибудь кексе. Должны вы подружиться с этой глазурью! Очень буду рада! Или попробуйте другой мой рецепт - молочной глазури, ее не надо взбивать, варить, делается за 5 сек, густоту регулируете сами. И тоже хорошо держится и хорошо режется,только немного кремого оттенка получается https://forum.say7.info/topic95864.html

Галина, пришли сказать огромное спасибо за рецепт этой глазури. Обычно мы куличи делаем с глазурью из сахарной пудры и лимонного сока, но она не получается абсолютно белой, а выходит как-бы немного прозрачной. А белковую из-за сырых яиц опасаемся использовать. В этом году решили опробовать ваш рецептик. Глазурь получилось белоснежной. Лимонный сок не добавляли, чтобы не было проблем со взбиванием и стабилизацией. Когда покрывали куличики, глазурь немного стекала с краев, но потом она застыла. Получились белоснежные шапочки. Делали полпорции, нам хватило на 8 порционных куличиков и даже еще немножко осталось глазури попробовать Спасибо
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-844281831.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-823924263.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-844267047.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-844141383.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-844281831.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-844311399.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-844259655.html][/URL] [URL=http://[censored smayliki]/smilie-844215303.html][/URL]

Медвежата
Девочки, дорогие мои сестренки- кулинарочки, как я рада, что глазурь вам пришлась по вкусу и все получилось! Ура!!!!
Спасибо за отзыв! С праздником!!!

Спасибо большое за рецепт. Первый раз сделала такую глазурь. Все получилось, она идеальная. Белоснежная, не липнет и не крошится. Для украшения не успела ничего купить, пришлось мишки мармеладные порезать На кулич не обращайте внимание, я бумажную форму сняла и получилось не аккуратно, перед тем как разрезать сделала фото.

Галина, спасибо за подробный ответ.
Обязательно ещё буду пробовать глазурь по вашему рецепту. В планах сделать творож.кулич по рецепту Насти Скрипкиной и вашу глазурь

Галина, спасибо за ответ. Всё таки у меня получилась глазурь вчера (без лим.сока)

Галактика писал(а):

Танюша, давайте разбираться! 1. Глазурь может быть жидкой из-за лимонной кислоты, которая разжижает сахарный сироп, мешает кристализации. Попробуйте глазурь без лимонной кислоты, она факультатитвна. Вполне можно без неё обойтись. 2. Остужаете ли вы сироп до 60 градусов, не кладете ли желатин в слишком горячий сироп? Желатин нельзя доводить до кипения, он теряет свою стабилизирующую силу. Или попробуйте другую марку желатина, например, быстрорастворимый. Поищите, может быть, в этом проблема. 3. Время взбивания? Может быть. Посмотрите: масса должна стать пышной, белоснежной. Попробуйте еще раз на каком-нибудь кексе. Должны вы подружиться с этой глазурью! Очень буду рада! Или попробуйте другой мой рецепт - молочной глазури, ее не надо взбивать, варить, делается за 5 сек, густоту регулируете сами. И тоже хорошо держится и хорошо режется,только немного кремого оттенка получается https://forum.say7.info/topic95864.html

Галина, спасибо большое. Глазурь получилась. Ура-ура!!! И творожный кулич очень вкусный

Татьяна из Орена писал(а):

Галина, спасибо большое. Глазурь получилась. Ура-ура!!! И творожный кулич очень вкусный

Очень рада! Какой пункт пригодился? Лимонка?

Галактика писал(а):

Очень рада! Какой пункт пригодился? Лимонка?

Да, не добавляла лим.сок и чуть больше желатина положила (но был из той же пачки что и на Пасху, быстрорастворимый dr.oetker). Спасибо, Галина.
Фото, к сожалению, не получилось прикрепить

Татьяна из Орена писал(а):

Фото, к сожалению, не получилось прикрепить

А в чем проблема? Вы с компьютера или с телефона выходите на сайт?
https://forum.say7.info/topic26044.html?

Католическая пасха , куличи и снова любимая глазурь!!!Посчитала - делаю пятый год и не устаю благодарить за рецепт Спасибо большое!!! . .

Как здорово! Поздравляю с Воскресением Христовым! Куличики просто - загляденье!

Куличи делала по Людочкиному рецепту,смотрела ,смотрела закладки ,много хороших,но к празднику хочется проверенный рецепт,вот и и опять в который уже раз сделала по этому рецепту.Спасибо вам девочки,что выставляете такие рецепты.Тратите свое драгоценное время .Я вчера с планшета никак не могла вспомнить как добавить фото,а уж сделать пошаговые фото и оформить рецепт это целый труд.Спасибо вам всем
httpss://forum.say7.info/topic13486-1400.html

~Gala4ka~ писал(а):

Спасибо вам девочки,что выставляете такие рецепты

Я обожаю наш форум за это. Столько секретов узнаешь, отличных проверенных рецептов. Наш форум - это чудо! И все можно спросить, уточнить. Так что мы друг для друга помощники! Спасибо за добрые слова! С праздником!

С праздником всех, кто сегодня празднует Пасху.
Глазурь отличная. И растекалась красиво, и застыла хорошо, не пачкалась. Делала с обычным желатином.

Спасибо!