В ожидании Чуда! Ждем и готовимся встречать 2021 год!

Да здравствует Новый Год!
УРАААА!!!

Все про символ года 2021 От Светы-Свена
Год Быка наступает 12 февраля 2021 года
http://new-year-party.ru/simvol-goda-2021-belyj-metallicheskij-byk/

7 коротких новогодних и рождественских рассказов и повестей.
Шедевры классиков для праздничного настроения
От Катюши-Majena 25 Ноя 2020 23:06
Стр. 95
https://forum.say7.info/topic98899-2350.html?
Дары волхвов. О.Генри
Новогодний праздник отца и маленькой дочери. Александр Грин
Ангелочек. Леонид Андреев
Елка. Туве Янссон
Юбилей. Наринэ Абгарян
Ночь перед Рождеством. Николай Гоголь
Не только под рождество. Генрих Бёлль

Детские новогодние игры и загадки от Наташи-Радуж 29 Ноя 2020 19:51 Стр. 102
https://forum.say7.info/post6500662.html?#6500662

На канале Ивлева ТЕСТ ИКРЫ от Катюши-Majena
https://www.youtube.com/watch?v=7TA_pf0Mjzs&feature=youtu.be

Развлекательная программа на НГ от Танюши-ideal77 01 Окт 2020 23:01
https://mirpozitiva.ru/articles/1970-konkursy-na-novyj-god.html

Идеи для развлекательной программы на НГ из старых тем и не только от Катюши-Majena Стр. 128 16 Дек 2020 18:00
https://forum.say7.info/post6504552.html#6504552

2 конкурса от Танюши-ideal77 Стр. 129 18 Дек 2020 14:32
https://forum.say7.info/post6504943.html?#6504943

Культурная программа от Алены-Алели Стр. 132 21 Дек 2020 15:19
ИГРА «КТО ВПЕРЁД?»
ИГРА «РАСТОПИ ЛЁД»
"Угадай-ка где вод-ка " это для взрослых мужчин
Музыкальная игра «Маскарад».
игра Позы. Хорошо с детьми, у меня вплетена в сценарий про секретных агентов.
Новогодние позитивные "Гадания"
Фишка - письма от Деда Мороза.
https://forum.say7.info/post6505578.html#6505578

Почему за рождественское дерево мы должны быть благодарны царской семье?
И другое от Катюши-Majena 19 Ноя 2020 16:39
Стр. 84
https://forum.say7.info/topic98899-2075.html

Как праздновали Новый год и Рождество в XIX веке.
От Катюши-Majena 22 Ноя 2020 2:08
Стр. 89
https://forum.say7.info/topic98899-2200.html?

О Рождественской выпечке.
Немного истории о штолленах от Марины-Chanel-vanil
От 17.11.20 11.31 стр. 80
https://forum.say7.info/topic98899-1975.html?
Еще о посыпке Штолленов от Марины-Chanel-vanil от 25 Ноя 2020 21:20
Стр.95

Chanel-vanil писал(а):

Багира-Манго писал(а): Скажи, а толстый слой сахарной пудры за счет чего потом (после длительной выдержки) держится, не осыпается? Ты маслом растопленным опять смазываешь и потом посыпаешь пудрой? Сразу после духовки ещё горячими очень обильно смазываю мягким сливочным маслом (не растопленным, а именно размягченным, примерно граммов 100 на каждый штоллен уходит) ) и также обильно посыпаю пудрой толстым слоем - наверное, сантиметр точно. Остывает, упаковываю и убираю в кладовку. После выдержки и разворачивания этот слой пудры становится как бы своеобразной плотной корочкой и держится, не осыпается.

Выпечка на Руси на Рождество
От Карины-Kepa
"В сам день Рождества обычно пекли крупитчатые калачи, перепечи (небольшие ржаные колобки), фигурки из теста, изображающие маленьких коров, быков, овец и других животных, и посылали их в подарок родным и близким. Главными угощениями на праздничном столе были свиное мясо и рождественский гусь с яблоками."
https://www.nkj.ru/archive/articles/10192/#:~:text=%D0%92%20%D1%81%D0%B0%D0%BC%20%D0%B4

От Ирины-Д_И_ана 18 Ноя 2020 20:26
« Новогодний крендель» и как утверждает автор этой статьи, такой крендель всегда пекла ее бабушка Каждый новый год. Готовится он из дрожжевого опарного сдобного теста. В крендель втыкали маленькие еловые веточки, маленькие свечки, а внутрь запекали фасолину или очищенный грецкий орех целиком. Кому из гостей попадется— у того счастливый год будет. Но обычно кусок кренделя с заветной фасолинкой доставался кому то из детей , и чаще всего младшему.

От Лены-Sirena Amaranta 18 Ноя 2020 20:36
Я только могу про Латвию рассказать. Традиционно пекли перцовое печенье Пипаркукас. И готовили такое блюдо как свиной пятачок. С серым горохом и салом... Ещё готовили карпа, так как он символизирует богатство. Это и до сих пор очень популярное блюдо на зимние праздники

Традиции русского рождественского застолья
От Марины-Chanel-vanil от 19 Ноя 2020 12:37
Стр 84
https://forum.say7.info/topic98899-2075.html

Немного истории про мандарины От Марины-Chanel-vanil от 25 Ноя 2020 10:58
Сто. 93
https://forum.say7.info/topic98899-2300.html?

Откуда пришла традиция, пить коньяк с лимоном. От Катюши-Majena 28 Ноя 2020 0:53 Стр. 100
https://forum.say7.info/post6500263.html?#6500263

А.Чехов о застолье в России от Иры-Д_И_ана 27 Ноя 2020 17:29 Стр. 99
https://forum.say7.info/topic98899-2450.html?

О еде в русской литературе (и не только) от Марины-Chanel-vanil
http://old.lib-pk.ru/articles/296-pro-edu-i-knigu-ili-za-stolom-s-literaturnymi-gerojami.html

Ссылки на мастер-классы по росписи пряников:
Мастер-классы по теме Роспись пряников
https://www.livemaster.ru/masterclasses/kulinarnye-suveniry/rospis-pryanikov?msec=184
Роспись пряников с Юлией Милье. Это YouTube.
https://www.youtube.com/channel/UClL1_L1fYt4EaV3DYCn0N0A/feed\
Есть очень навороченные, но есть и простые. У Юлии Милье много подсказок по работе.

На 6-й странице Катюша-Majena
Дает идеи самодельных сладких и не только подарков от 11 Авг 2020 16:38
https://forum.say7.info/topic98899-125.html?

Масло с травами в подарок от Ирочки-Лисичка под ёлочкой
масло и внутри веточки различных трав, корений, специи на дне. Выглядит, конечно, очень эффектно и очень красиво! Думаю, подарок будет великолепный!
https://www.povarenok.ru/recipes/show/131040/
https://forum.say7.info/topic18658.html - тут пониже написано про масло с травами
https://www.livemaster.ru/topic/1291917-maslo-na-pryanyh-travah-dlya-kuhni-svoimi-rukami
https://vedminashkatylka.forum2x2.ru/t709-topic

От Тамары-Матроська
с розмарином и со спиралькой лимонной кожуры будет очень по новогоднему
Я настаивала масло на зелени петрушка+укроп+сельдерей, для салатов чудесно.
Аня, невестка, настаивала на стручках жгучего перца, супер нарядно, в меру остро, очень ароматно, причем масло с сухими стручками получилось ароматнее, чем со свежими

Совмещенные подарочные боксы от Катюши-Majena 19 Ноя 2020 22:02
Стр. 85
https://forum.say7.info/topic98899-2100.html?

На 8-й странице Аня-Novogodinka
представила идеи новогодних игрушек в разных техниках от 13 Авг 2020 14:30
https://forum.say7.info/topic98899-175.html

По просьбе вынесла рецепт от Светы.

чукот писал(а):

Я в Италии попробовала "шприц" и можно сказать "подсела" на него, вкусно,а самое главное крепость можно регулировать на свое усмотрение количеством льда и минералки.

чукот писал(а):

Вариантов море я предпочитаю с аперолем. граммами не меряю делаю на свой вкус сухое Проссеко (или любое другое сухое игристое вино)+ Апероль (смотрите в тех же отделах где вермуты)количество по настроению ,+ содовая ( у нас ее нет беру либо тоник,либо ессентуки)+ лед+ пара кусочков ( не скромных) апельсина. делается в большом фужере (что бы все вместилось ) И через соломинку можно пить всю ночь

Сырные конфеты от Катюши-Majena
БЕЛЫЙ ТРЮФЕЛЬ С ГОЛУБЫМ СЫРОМ
https://forum.say7.info/topic98984.html

Наполеоны закусочные с моими изменениями (рыбный и с курицей)
стр. 19 07 Сен 2020 9:37
https://forum.say7.info/topic98899-450.html?sid=2d989a59d625363e7c4d8d0a4a1901b4
Грибной Стр. 90 23 Ноя 2020 16:03. Я выставила. НГ 21 от 23 Ноя 2020 16:03
https://forum.say7.info/post6499114.html?sid=0cf34e934fb8f6331eedd96859633672#6499114
В рыбном наполеоне

Багира-Манго писал(а):

чтобы снизить соленость блюда. Я бы порекомендовала авокадо и яйца, они точно уберут лишнюю соленость блюда.

И девочки советовали много, поднимать больше не буду, но запомнилось заменить Альметте на Рикотту, она более нейтральная.

Начинка грибная для печеночного торта от Наташи-Наташка11 от 24 Ноя 2020 23:01 стр. 93

Наташка11 писал(а):

Заговорили про печеночный тортик и сразу тоже захотелось я с грибной начинкой люблю грибы с луком обжариваю, потом в мясорубку, потом опять на сковороду, добавляют сметанки, сливочек и выпариваю пока загустеет до состояния намазки! Кстати,очень нарядно на столе смотрится, если ещё черри для украшения сверху добавить и несколько обжаренных грибочков.

Новогодние закуски от Катюши-Majena 20 Ноя 2020 1:07
https://forum.say7.info/topic98899-2100.html?
стр. 85-86, 89
Быстрые открытые пирожки 20 Ноя 2020 1:07
Бутерброды со шпротами и брынзой
Тарталетки со шпротами
Куриные рулетики
Сырные шарики
Фалафель
Авокадо в панировке
Праздничное суфле из красной рыбы 20 Ноя 2020 1:48
Рулет из слоеного теста с индейкой
Мильфей с лососем и шпинатом
Креветки с сырными чипсами 20 Ноя 2020 2:08
Заливное из курицы
Тарталетки с семгой и овощами 22 Ноя 2020 2:40
Печеночный торт
Картофельные маффины с сыром 22 Ноя 2020 2:45
Закусочные бутерброды с салатом из горошка
Мясной хлеб с томатами
Яйца фаршированные грибами
Яйца, фаршированные кальмарами
Закуски с копченым лососем и креветками 22 Ноя 2020 2:52
Закуска “Мандаринки”
Закуска "Ракушки с жемчужиной" 22 Ноя 2020 2:58
Закуска в тарталетках «Новогодний сувенир»
Лодочки из ветчины
Салат-Рулет с красной рыбой
Розочки из грудинки
Закуска в рюмке
Сырные шарики
Салат-закуска «ЦВЕТОК»[b][/b]
Стр. 95
https://forum.say7.info/topic98899-2350.html?
Яркий Закусочный Рулет на Праздничный Стол 25 Ноя 2020 23:12
Фаршированный ананас в беконе
Закусочный рулет с курицей в сырной корочке 25 Ноя 2020 23:22
Тарталетки с семгой и сливочным сыром 25 Ноя 2020 23:48
Закуска - "Огуречик- огуречик".
Закуска Пьяный чернослив с морковью
Закусочные голубцы с корейской морковкой
Канапе с копчёной рыбой, авокадо и перцем 26 Ноя 2020 0:14
Шашлычки с дыней, ветчиной и базиликом
Конфетки из теста фило с козьим сыром
Стр.119 09 Дек 2020 16:43
https://forum.say7.info/post6503095.html?#6503095
Тарталетки со свекольным муссом и сельдью
Праздничная Мимоза с запеченной семгой и маринованным лучком
Здесь же стихи о Шубе и Мимозе и картинки для вдохновения.
Глинтвейн, пипаркукас, орешки карамельные. сливочный коктейль с пряностями Рецепты от 10 Дек 2020 20:32
https://forum.say7.info/post6503418.html?#6503418

Тарт с грушей и соленой карамелью Стр. 12

Д_И_ана писал(а):

Ингредиенты: 2-5 груши, в зависимости от размера груш и формы для выпекания (любые твердые) 1/2 стакана сахара 1/2 чайной ложки соли ( без горки) 50 г сливочного масла Упаковка готового слоеного теста( у меня небольшая форма, уходит половина упаковки. Из второй делаю слойки) Разогреть духовку до 180 С ⠀Груши моем, режем пополам, удаляем сердцевину. Ставим сковороду на средний огонь. Насыпаем сахар в сковороду и дожидаемся, пока он растопится. От плиты не отходить,следить, чтобы сахар не сгорел. Лучше не мешать, чтобы сахар не кристаллизовался. ⠀Добавляем соль, сливочное масло, выключаем огонь и хорошо перемешиваем до однородности. ⠀Укладываем грушу на карамель. Сверху помещаем слоеное тесто, края заправить между бортиком и грушами или обрезать. ⠀Выпекать минут 25-30 до золотистого цвета. ⠀Готовый пирог переворачиваем на тарелку. Идеально горячим с шариком мороженого, но и без мороженого и холодным тоже прекрасно.

По просьбе Ларисы
Рецепты закусочных голубцов с нашего сайта.
http://forum.say7.info/topic43546.html Елма
http://forum.say7.info/topic78222.html Алексей Владимирович
https://forum.say7.info/topic13027.html лучок
https://forum.say7.info/topic55206.html? Алёна30
https://forum.say7.info/topic6003.html? ирэна73
https://forum.say7.info/topic46871.html Людо4ка
https://forum.say7.info/topic49906.html Тетя Таня

Может что-то пропустила.

И с другого форума
http://povarejki.ru/marinovannye-kapustnye-ruletiki-kak-gotovila-eshhe-moya-babushka/

Печеночный рулет. Стр. 106. 02 Дек 2020 12:21

Д_И_ана писал(а):

" Печень куриная!!!! 500 Говяжья более плотная (блинчики будут рваться)200 гр молока,2 яйца, 8 ст ложек муки, соль перец по вкусу -выпекаем блинчики Начинка пассерованные лук и морковка+ 3 вареных яйца на терку+ майонез, сначала блин смазываем яично-майонезным кремом. а потом с краю полосочку лук+морковка, сворачиваем в рулетик и в холодильник перед подачей разрезаем на 3 части получается много закусочных рулетиков, можно приготовить и 30, а разрезать потом перед подачей 31"

Печеночный рулет из лаваша. Стр. 103. 30 Ноя 2020 10:22

Fidelma писал(а):

Нам понадобится 2 тонких лаваша Паштет печеночный домашний 2 яйца вкрутую 2 плавленых сырка 2 зубчика чеснока Майонез по вкусу

Fidelma писал(а):

Приготовление. Сырки, яйца натереть на мелкой терке, чеснок через чеснокодавку, заправить майонезом. Разложить лаваш и смазать его сырной смесью, затем накрыть вторым лавашом, который смазать паштетом (я готовлю так паштет: лук и морковь обжариваю на растительном масле, добавляю куриную или кроличью печень кусочками, все вместе обжариваю несколько минут, солю, перчу и заливаю молоком. Довожу до кипения. Добавляю лавровый лист, немного молотого кориандра, мускатный орех, душистый перец. Тушу минут 10-15, затем вынимаю листик и перебиваю все содержимое в блендере.) Затем лаваш по широкой стороне свернуть рулетом, завернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов. Нарезаем и подаем.

Песочные тарталетки. Стр. 115. 07 Дек 2020 16:31

Маринулечка писал(а):

рецепт я нашла у себя такой: 200 гр слив. масла (маргарина), 2 ст. муки (300 гр),3-4 желтка (2 яйца), соль. Тесто замесить и поставить в холодильник.

Рецепты корзиночек от Ларисы-Багира-Манго
ТАРТАЛЕТКИ С СЫРНО-ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
https://forum.say7.info/topic70763.html?
СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ
https://forum.say7.info/topic72459.html?
КОРЗИНОЧКИ СО ШПРОТНЫМ САЛАТОМ.
https://forum.say7.info/topic53619.html?
«КОРЗИНКИ» С КРАБОВОЙ НАЧИНКОЙ
https://forum.say7.info/topic37861.html?

Закусочные досочки от Танюши-Биссектриса и оформление салатов в виде бычка. Стр. 119 10 Дек 2020 7:33
https://forum.say7.info/post6503150.html#6503150
И Стр. 120 10 Дек 2020 12:35
Стр. 120 10 Дек 2020 12:40 Подача крабовых палочек с наполнителем.
https://forum.say7.info/post6503418.html?#6503418

досочки для завтрака оТ Катюши-Majena Стр. 123 13 Дек 2020 20:36
https://forum.say7.info/post6503986.html?sid=64a4236d69617d86ea9273377a0b0852#6503986

Способы украшения "Шубы" от Марины-Маринулечка Стр. 128 16 Дек 2020 21:23
https://forum.say7.info/post6504577.html#6504577

Девочки, старалась давать страницу, дату и время. Время московское. Часовой пояс: GMT + 3