Майонез домашний «Провансаль»

Майонез просто супер Посмотрю что муж скажет. Дочка в восторге. Спасибо за рецептик.

девочки скажите он менее каллорийней чем магазинный?

iriiiiiiin писал(а):

он менее каллорийней чем магазинный?

Гораздо...... сильней....... больше........ КАЛОРИЙНЕЙ!!!!!!!!!!!
Никаких заменителей, всё в чистом виде, масло, яйца. Очень калорийный, но..... ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусный !!!!!!!!!

Я то думала ,что не очень калорийней .вот засада,что же делать?!

делала погружным блендером- супер вкусный майонез..правда кислый вышел потому что у меня уксус 9% а я не прочитала что надо 6 % и атк и бухнула 2 ст.л..пришлось сахар еще добавлять..на фото видно крупинки- но к утру они растаяли и вкус стал лучше магазинный и в долю не падает этому

Людмила, майонез чудесный, несколько раз делала, так быстро и легко, а результат всегда впечатляет, майонез получается густым и ооочень вкусным.
Спасибо большое за удачный рецепт!

у меня не получилось... не знаю что сделала не так. Делала с оливковым маслом (хорошим), начала взбивать, когда уже влила где-то половину из всего количества, то масса была похожа на сл. масло. Но потом когда добавляла все остальное оливковое масло - смесь не густела вообще и так и осталась жидкая... сколько не взбивала...
Может быть надо было меньше масла все-таки?? или 330-350 должно было быть?

Оля, я делала по первому рецепту с погружным блендером. Все в чашку и взбила, буквально за секунды сгустился майонез. Даже очень густым стал. Первый раз, когда делала, боялась, что масла много (я использовала растительное подсолнечное), но оказывается все точно. Для меня это очень удачный рецепт, пока только так майонез буду делать.
У тебя с блендером не получилось или по второму рецепту с венчиком? Может опять попробуй, получится!

я делала миксером, не знаю из-за чего, может из-за масла оливкового, но не получилось. Но только что сделала с подсолнечным и все!! Ура!! Получилось
спасибо большое!!!!

Раньше по этому рецепту делала венчиком- все получалось отлично, только-что сделала блендером- вообще прекрасно!!! Вжик- и готово!!! Только я ыв этот раз уксуса перелила( Но консистенция порадовала))) Спасибо большое за рецепт и доступное описание!

Людочка, давно я к тебе не заглядывала в гости чтобы сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ МАЙЦОНЕЗА!!!
Каждый раз, когда я его делаю, я посылаю своё СЕРДЕЧНОЕ СПАСИБО!!!
Делаю майонез очень часто, а съедается он очень быстро, что другой раз не успеваю даже сфотографировать. Ну вот кое что припасла для отчёта.

Эти фото с разных отчётов. Столько раз я уже делала этот майонез, хотя делала чаще, но не всегда у меня под рукой был фотоаппарат.
Ещё раз Людочке ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!






БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЕЩЁ РАЗ!!!

Добрый день. Только что сделала по первому рецепту погружным блендером(Браун у меня) и ничего у меня не получилось Пробовала реабилитировать хоть как-то и еще 1 яйцом и желтки взбивала, а к ним эту неполучившуюсю массу добавляла и ничего... жидкий как вода. Куда его теперь применить , так продуктов жалко

Юлия З писал(а):

Пробовала реабилитировать хоть как-то и еще 1 яйцом и желтки взбивала, а к ним эту неполучившуюсю массу добавляла и ничего... жидкий как вода. Куда его теперь применить

Юлечка! У меня та же история была, 2 раза вообще не взбился, была жидкая некрасивая водичка, я тоже очень расстроилась, НО - всю эту жидкость я поставила в холодильник на ночь, утром погрузила блендер в отстоявшуюся жидкость и, о чудо!!!!!!! ВСЕ ВЗБИЛОСЬ!!!!!!!!
Думаю тут причина в жаре! Другого объяснения нет, так как всегда майонез по первому рецепту у меня получался! Дерзай! И напиши получилось ли у тебя?

Юлия З писал(а):

Добрый день. Только что сделала по первому рецепту ... жидкий как вода. Куда его теперь применить , так продуктов жалко

Юлия, у меня все еще не было такого случая, всегда получался майонез. Этот жиденький можно использовать мясо замариновать в нем, или просто залить картошку и запечь, вкусно получается. Но мне понравился способ поправки майонеза Ведана , возьму на вооружение!

Eni писал(а):

Но мне понравился способ поправки майонеза Ведана , возьму на вооружение!

Эни, я тоже давно делаю майонез по этому рецепту, а когда узнала еще и быстрый способ его приготовления, так вообще в восторге и от быстроты и от удобства приготовления Главное, что по первому варианту (блендером) он у меня получался всегда, я была так уверенна, что испортить его невозможно но каково было мое удивление, когда он не получился я прям глазам не поверила не зная, что делать с ним дальше, поставила в холодильник и утром, как я и описывала выше, ничего не добавляя, а только взбив по новой блендером - получила порцию вкусного майонеза. Проанализировав ситуацию неудачи пришла к выводу, что помогла мне его испортить жара на кухне и то что я отошла от рецепта добавив 500 мл масла Так что может кому то мой опыт поможет!

Ведана писал(а):

Юлечка! У меня та же история была, 2 раза вообще не взбился, была жидкая некрасивая водичка, я тоже очень расстроилась,

Eni писал(а):

Юлия, у меня все еще не было такого случая, всегда получался майонез. Этот жиденький можно использовать мясо замариновать в нем, или просто залить картошку и запечь, вкусно получается. Но мне понравился способ поправки майонеза Ведана , возьму на вооружение!

Девочки, спасибо! Реабилитировала я его!!! Я то уже совсем отчаялась. Добавила яйцо и поменяла чашу с другого блендера-миксера, а то с Брауна у меня чаша лопнула давно уже и я в широкой чаше мерной делала -видимо это и была моя ошибка)))) Получилось вкусненько, только жирновато для меня, зато натурально!!! Правда столько его получилось, что теперь новая задача-куда его деть

По этому рецепту майонез первый раз в жизни не получился! И первый раз вижу, чтобы в рецепте была вода(???)

Радмила
Спасибо, Что опбликовали рецепт скоростного майонеза из ЦЕЛОГО яйца, НО для меня из ОДНИХ желтков майонез всё-же вкуснее, хоть рецепт и позамороченней первого

Insi писал(а):

По этому рецепту майонез первый раз в жизни не получился! И первый раз вижу, чтобы в рецепте была вода(???)

Это спецом нужно было зарегистрироваться чтобы такое написать?????
И чем не устраивает вода??? Это ж не цианистый калий! Вода здесь играет роль самую мизерную ( 1 ст.л. на 500мл других компонентов) и служит только для того чтобы майонез был не очень кислым и густым - если что то не устраивает с водой - не лей! Ну и не гадь в пост! Странные люди! Упаковку магазинного майонеза прочти и пиши производителю!
Радмила - не обращайте внимания - Тролли они и в Африке тролли!
ТРОЛЛЬ ДЕТЕКТЕД

Рецепт ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!! Майонез можно кушать просто ложкой, такой он вкусный!!!
ЛЮДОЧКА, ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ МАЙОНЕЗА!!!

Insi писал(а):

По этому рецепту майонез первый раз в жизни не получился! И первый раз вижу, чтобы в рецепте была вода(???)

По твоему получается, что все здесь говорят неправду???
Одна ты самая умная??? Действительно! Не каждый СПЕЦИАЛЬНО ЗАРЕГИСТРИРУЕТСЯ, чтобы написать такую гадость. Это надо иметь "большой ум", чтобы сделать одно такое "ВАЖНОЕ СООБЩЕНИЕ", сразу в день регистрации.

Девочки! Если вдруг у кого не получился майонез и жалко выкинуть, то можно эту смесь ещё применить в качестве маски для волос. Намазать волоски этим всем делом шапочку наде и посидеть так часик полтора. А потом пмыть голову как обычно

Только что приготовила майонез(готовила 1 способом)!Как же это быстро-у меня наверное не более 20 сек.заняло!!!Правда кисловат немного(уксус брала 5.Подскажите,как в след.раз готовки немного убрать кисловатость майонеза?

ьKatrinkaь писал(а):

.Подскажите,как в след.раз готовки немного убрать кисловатость майонеза?

Положить меньше уксуса.

Людмила, здравствуйте!

И я к Вам пришла сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Ваш рецепт давно в закладочках лежит, но не делала, т.к. ждала, пока появится возможность сделать из домашних яиц.

А тут как раз подружка вчера мне послала 2 десятка яиц от своих курочек!!!

И вот теперь у нас есть самодельный майонез!!!

Я очень довольна результатом!!!

Майонез густой, вкусный, не такой кислый, как покупной!!!
Может даже в следующий раз добавлю побольще уксуса... посмотрим...

Делала погружным блендером, все точно по рецепту, 20 секунд взбивала - и вот оно чудо!!!

Заправила майонезом своим салатик, жду мужа, не скажу ему сразу, что майонез самодельный. Посмотрю, заметит ли разницу

Фото не делаю, тк фотик разрядился... Но потом обязательно отчитаюсь, тк теперь буду делать Ваш майонез постоянно!!!

Здравствуйте Радмилла.У меня не получился майонез по первому способу.Все делала, как Вы советовали.Использовала масло Олейна.Может стоит масло вливать тонкой струйкой?Напишите пож, что не так.Я уже отчаялась делать майонез.У меня все время не получается.Блендер погружной Браун 600 Ватт.Спасибо