Сыр-брынза домашняя

Я не поняла, сначала масса должна постоять в друшлаке, а потом ее достать положить на досточку? да?

polinad2007 писал(а):

Ромовая баба Я брала молоко 3 процентное, сметана - 15 процентное и кефир - 4.5процента.

В смысле кефир ? В рецепте кефира нету , или я что то не поняла ?

*Юленька* писал(а):

Я не поняла, сначала масса должна постоять в друшлаке, а потом ее достать положить на досточку? да?

Юлечка, масса в дуршлаге должна стечь, потом туго со всех концов подтягиваешь марлю и со всех 4 сторон закрываешь сыр. И этот сыр в марле кладешь между 2 досточек и сверху ставишь груз.

polinad2007
Спасибо я приблизительно таки поняла. У меня родители любят брынзу. Так что надо будет попробовать. А Она похожа на ту что продают?

Ромовая баба писал(а):

В рецепте кефира нету , или я что то не поняла

В самом рецепте кефира нет, но в дальнейшем в обсуждениях я писала, что в последнее время я стала добавлять и кефир, сыр получается более нежным, но это по желанию. Можно делать и без кефира, если его нет.
Удачи

*Юленька*

*Юленька* писал(а):

А Она похожа на ту что продают?

Юлечка, я уже 15 лет не живу на Украине, и не знаю, какую сейчас у вас продают, она похожа на сыр Здоровье, когда-то такой был.
Попробуй сделать, материальных затрат немного , физических тоже, а вкус мне очень нравится.
Удачи!

polinad2007 писал(а):

В самом рецепте кефира нет, но в дальнейшем в обсуждениях я писала, что в последнее время я стала добавлять и кефир, сыр получается более нежным, но это по желанию. Можно делать и без кефира, если его нет. Удачи

Я извиняюсь , про кефир увидела позже чем написала , сегодня сделала , но получилось мало. Я так поняла это из за того что я его немного кипятила уже со смесью яичной.
Сейчас он под прессом позже выложу фотку. Большое спасибо за рецепт !!

Полиночка вот и мой отчетик.

, только для меня очень малосольная .

Ромовая баба
Ой, какая красота получилась!

А ты положила 2 стол.ложки соли? Если для тебя мало, ложи больше. А кипятить не надо, как только сыворотка булькнет поверх створоженной массы, сразу выключай.[

Да в следующий раз так и сделаю , хотя взвесила ради интереса получилось 800 гр. (на вид меньше).

Ромовая баба

Полина,здравствуйте!Приготовила сырок по вашему рецепту(оч боялась что не получится) ,всё получилось хорошо,только вот один вопросик -А если добавить не 6 яичек-а меньше,тк есть вкус амлета

Iness

Инночка, пробуй, солнышко, здесь простор для вариаций.

пасибки

Iness

Мне то же..очень понравился ваш простой рецепт..Просто страшновато с тем что может подгореть а плита то у меня электрическая..не убавляется убавишь..не прибавляется когда нудно..Но я всё таки попробую..и выставлю фото!!!надеюсь что получиться

Кровинка

Hадюша,обязательно получится,только мешай все время,чтобы не пригорело,удачи!

Полина, спасибо Вам большое за рецептик! Стоит моя брынзочка под прессом Обязательно выложу фотографию, когда будет всё готово.
Только я вот так загорелась его приготовлением, что не все комментарии прочитала И делала просто как в рецепте, без кефира. И в дуршлаке держала не очень долго. Когда пресс поставила, ещё сыворотка вытекла
А плита у меня, как и у Кровинка, электрическая. И как я не старалась часто-часто мешать, всё равно немного пригорело Но совсем чуток, запаха даже нет. Жду вовсю результат...

Yarkova

Женечка, , что без кефира, это не страшно, я раньше все время так делала,
А сыворотка вытекала после пресса, так это так и должно быть, для этого под пресс и ложим.
Надеюсь все получится. С нетерпением жду результатов!

Очень даже получилось!!!! Спасибо Вам огромное!!! Вот мой фотоотчёт:

Это Вам

Yarkova

Женечка, получилось


А как на вкус?

Спасибо, я прям не ожидала. Но как всегда, гениальное просто!

polinad2007 писал(а):

А как на вкус?

Муж сказал, что надо посолонее. Мне и так ОЧЕНЬ нравится!
Ещё раз СПАСИБО за то, что поделились столь замечательным рецептом!

polinad2007
Срочно в закладки
Спасибо за рецепт

Лав-Ира

Ирочка, пользуйся на здоровье!

Полина, зреет ли эта брынза? Настоящая брынза со временем меняет вкус, зреет. Есть любители молодой брынзы. Другие же любят старую, зрелую. Я из них. Если положить больше соли, то получится просто более солёная брынза, но без специфического брынзового вкуса зрелой. Вот я и хотела узнать о Вашем сыре. Очень хочется сделать.
И ещё. Не пробовали Вы мариновать этот сыр?