Любимые котлетки внука

Eni писал(а):

А крупа, это макаронный кус-кус, вокруг него томатный соус с чесноком.

Всё вместе выглядит так красиво ! Хотя это твоя заслуга , ты так оформила . Молодец !

Eni писал(а):

Поцелуй внучонка от меня!

Да я его всего расцелую !
Завтра, вернее уже сегодня приедет к дедушке на день рождения !

КАТЮШКА Рихтер писал(а):

я сегодня сделала ваши котлетки мужу очень понравилосьони такие мягкие рассыпчатые прям обьеденье

Катюша ! Я очень рада, что котлетки пришлись по душе !

КАТЮШКА Рихтер писал(а):

теперь слежу за вашими рецептами жду с нетерпением чего нибудь новенького от вас

Спасибо , моя хорошая !

КАТЮШКА Рихтер писал(а):

муж говорит теперь у нас немецкое меню

Только корни у этого меню русские.

Большое спасибо, тёзка, за рецепт.
А особое спасибо от моих родителей. У меня родители в очень почтенном возрасте И мне всегда очень сложно их накормить. Зубов почти нет, аппетита тоже нет. Но, сегодня у меня праздник - съели по две котлетки с большим аппетитом. И сказали, что О-О-ЧЕНЬ ВКУСНО!
Вот так, не только самое молодое поколение выбрало это блюдо, но, и самое старшее. Огромное спасибо, что поделилась таким замечательным рецептом. Получились котлетки сочные, мягкие, нежные. И это при том, что фарш у меня был только говяжий. Теперь это блюдо у меня будет очень часто.
А вот и мой фотоотчёт:

Ивановна
Татьяна, большое Вам спасибо за отличный рецепт нежных и сочных котлет!!! Я, как научилась делать котлеты по "Книге с вкусной и здоровой пище", так и делала уже лет 10. Казалось, что всё устраивает.... Но по Вашему рецепту нам тоже очень и очень понравились котлеты!!! Спасибо ещё раз!!!

klimentina писал(а):

особое спасибо от моих родителей .Но, сегодня у меня праздник - съели по две котлетки с большим аппетитом. И сказали, что О-О-ЧЕНЬ ВКУСНО!

Дааааа, у нас не только проблемы накормить малышей, но и старичков тоже .
Танюша ! Я рада, что хоть частично помогла разрешить эту проблему.

klimentina писал(а):

Теперь это блюдо у меня будет очень часто.

И пусть твоим родителям они всегда будут желанны и аппетитны !

klimentina писал(а):

А вот и мой фотоотчёт:

Ну просто красавцы твои котлетки !
Спасибо тебе за такой подробный , доброжелательный отчёт и чудесное фото !

Luter писал(а):

спасибо за отличный рецепт нежных и сочных котлет!!!

Людочка ! Кушай на здоровье !
Твои котлетки как под копирочку с моими получились !
Молодец !
Спасибо тебе за доверие и красивые котлетки !

Ивановна

Татьяна, делала уже 3 раза котлеты по вашемю рецепту, но они у меня почемуто расспадаются, ломаются когда жарю, и после жарки тоже сильно ломаются. Жарю на среднем огне, что я делаю не так?

allochka писал(а):

делала уже 3 раза котлеты по вашемю рецепту, но они у меня почемуто расспадаются, ломаются когда жарю, и после жарки тоже сильно ломаются. Жарю на среднем огне, что я делаю не так?

По вкусу , я так поняла , претензий нет....
Аллочка ! А фарш после окончательного замеса не жидковат получается ? Если так -то уменьши в следующий раз количество молока , отожми хлебушек. Или дай фаршу постоять подольше в холодильнике , он станет плотнее . Можно ещё одно яйцо добавить, оно скрепит фарш .
А при жарке котлеты не прилипают к сковороде ?
Из какого количества мяса ты делаешь замес ? Шаг за шагом , но мы разберёмся с тобой ...не переживай.

Ивановна

О да, на вкус очень нравятся! Потому и не сдаюсь Делаю всё как в рецепте написано, пропорции те же, одно что не по рецепту, я беру только свиной фарш. A фарш у меня действительно жидковат получается, в следующий раз попробую уменьшить молока. Kотлеты к сковороде не прилипают. И ещё, после замеса я фарш оставляю "отдохнуть" на столе, а не в холодильнике, a нужно в холодильнике?

allochka писал(а):

, я беру только свиной фарш.

Можно любой фарш брать , просто я из-за жирности беру пополам.

allochka писал(а):

A фарш у меня действительно жидковат получается, в следующий раз попробую уменьшить молока.

Ещё может быть причина в том, что фарш плохо вымешан. Вначале он в самом деле кажется жидковатым , а после тщательного вымешивания становится плотнее. Я не просто "жамкаю " мясо пятернёй, а ладошкой подгребаю мясо со дна (обрати внимание на фото ) и переворачиваю его ....как будто лопаткой . И так пока не замечу, что мясо однородное уже.

allochka писал(а):

после замеса я фарш оставляю "отдохнуть" на столе, а не в холодильнике, a нужно в холодильнике?

Нет, не обязательно . Но если фарш жидковат , то лучше поставить в холодильник, он подстынет и станет плотнее .

Татьяна! Спасибо за красивый букет!
Котлетки теперь делаю эти часто. Прямо красота у меня теперь с обедами для моих стариков. Они тоже тебе передают своё спасибо.

Уже давно увидела ваш рецепт, и в закладки унесла. но все руки никак не доходили, а сегодня просматривала тему обеды и ужины и снова встретилась с котлетками И решила не откладывать в долгий ящик, сразу же на обед и приготовила. получились пышные, мягкие и сочные, хотя фарш был из курицы, но домашней и жирок на ней тоже был, так что не сухие котлетки вышли. спасибо вам за рецепт.

klimentina писал(а):

Прямо красота у меня теперь с обедами для моих стариков. Они тоже тебе передают своё спасибо.

Спасибо !!!!!
Так что теперь при поедании котлеток меня вспоминать будете !

ukechik писал(а):

получились пышные, мягкие и сочные, хотя фарш был из курицы, но домашней и жирок на ней тоже был, так что не сухие котлетки вышли.

Танюша ! Приятно читать такой тёплый отзыв ! А котлетки , судя по отзывам девочек , получаются из любого фарша : из говяжьего делали, из свинного, у тебя вот куриный был.
Благодарю тебя за чудесное фото !

Татьяна!!! Отличные котлетки !!! Знаю из своего опыта,я тоже такие делаю,уходят быстро,очень сочные,мягкие,воздушные получаются.Только горчицу я не кладу,мои не любители этого.А так все как у тебя .Рекомендую всем попробывать этот рецептик.

БАРНАУЛ писал(а):

Отличные котлетки !!! Знаю из своего опыта,я тоже такие делаю,уходят быстро,очень сочные,мягкие,воздушные получаются.Только горчицу я не кладу,мои не любители этого.А так все как у тебя .Рекомендую всем попробывать этот рецептик.

Мариша ! Спасибо за твои комментарии к рецепту !

Я тоже сделала эти котлетки вчера. Фарш был жидковат, но когда я его вымесила, он стал плотнее. Я обваляла в панировке и заморозила. Сегодня буду жарить.

мама тамира писал(а):

Фарш был жидковат, но когда я его вымесила, он стал плотнее.

Гэрэлма ! Всё правильно сделала !

мама тамира писал(а):

Я обваляла в панировке и заморозила. Сегодня буду жарить.

Помнится ты спрашивала о замораживании и я тебе отвечала. Вот только замораживаю я их уже готовыми . Боюсь, что замороженные сырые котлетки при жарке стрелять будут . Оттай их тогда немного при комнатной температуре.
Даже интересно стало как они поведут себя ..... Поделись потом , пожалуйста. Хотя...в магазине ведь тоже полуфабрикаты замороженные продают.
Вобщем , жду тебя с нетерпением!

Я их пожарила на масле, накрыв крышкой, с двух сторон. Ничего не стреляло.Потом потушила в подливе. Получились мягкие, сочные. Всем понравилось! В следующий раз положу горчицу и сделаю без панировки. На мой вкус муки было многовато. Пожарю побольше, потом заморожу

Дорогая Танечка Ивановна!И я твои котлетки делала!Ничего,что на "ты"?
Вкусненькие,сочные,очень понравились!

мама тамира писал(а):

Я их пожарила на масле, накрыв крышкой, с двух сторон. Ничего не стреляло.Потом потушила в подливе. Получились мягкие, сочные. Всем понравилось! В следующий раз положу горчицу и сделаю без панировки. На мой вкус муки было многовато. Пожарю побольше, потом заморожу

Вот и хорошо, что всё прошло благополучно !!!!

мама тамира писал(а):

сделаю без панировки. На мой вкус муки было многовато.

Так ты обычной мукой панировала ?

Tais писал(а):

!И я твои котлетки делала! Вкусненькие,сочные,очень понравились!

Очень-очень рада !

Tais писал(а):

Ничего,что на "ты"?

Таечка ! Конечно ничего !

Я обваливала в панировочных сухарях. Сгеодня жарила без подливы получилось еще лучше. Снаружи поджаристо, внутри сочно! В подливе они немного развалились. Без подливы лучше.

Ивановна писал(а):

Вот и хочу девочки предложить вам свой вариант ...может в нём есть какая-то изюминка !

Безусловно, есть!!! Это просто изЮмительные котлеты!!! Когда-то такие котлеты готовила мамина сестра, для меня это вкус детства! Нежные, мягкие, сочные, пышные - прелесть! Когда я стала их готовить, то сын мне сказал: "Мам, что ты все в рецепт смотришь? Что может быть проще котлет, лепи да жарь." Зато потом, когда их попробовал, то попросил: "Всегда готовь по такому рецепту!" Вот такие красавцы получились у меня:

Кушали на ужин с овощным салатом, замечательно! Татьяна, спасибо большое за чудесный рецепт!

мама тамира писал(а):

Сгеодня жарила без подливы получилось еще лучше.

Я их не тушу никогда, они и так сочные. Но если они долго лежат в морозилке , уже жаренные , то могут вымерзнуть ....вот тогда их можно и в подливчике сделать, чтобы придать опять сочности.

Счастливая белка писал(а):

Это просто изЮмительные котлеты!!! Нежные, мягкие, сочные, пышные - прелесть! для меня это вкус детства!

Людочка ! Рада , что котлетки понравились и напомнили тебе детство !

Счастливая белка писал(а):

Кушали на ужин с овощным салатом, замечательно!

Ой , и у нас они сегодня на ужин были, и тоже с овощным салатом.
Правда , я котлетки в обед поела , а вечером только салат ...а мужу как положено подала.

Счастливая белка писал(а):

спасибо большое за чудесный рецепт!

Пожалуйста !!!!!
Тебе спасибо за такой подробный , добрый отзыв и , конечно же за фоточку твоих красавцев !

Танюша, столько раз проходила мимо твоих котлеток, думаю, ну котлеты и котлеты, что может быть нового? Ведь я котлеты готовлю только по маминому рецепту (которые обожает мой брат). Но столько отзывов вижу, решила зайти посмотреть, и очень удивилась и обрадовалась схожести рецептов: и по составу и способу приготовления! Сразу вспомнила мамочку свою (которой уже нет) и её вкусные котлетки!!! Единственное, в них горчица не добавлялась. Теперь обязательно попробую с горчичкой!!! Спасибо, Танюша за рецепт! Он супер!!!

Ну вот, сегодня и я с котлетками ОООООЧЕНЬ вкусные!!!!
(правда полпорции)
СПАСИБО Татьяна
Повезло Давидику, такая у него замечательная бабушка

ВСЁ ТРАДИЦИОННО .... НО ОЧЕНЬ ВКУСНО (ой,когда перейдём на здоровое питание... )
[img][/img]

svetlana-sp писал(а):

Спасибо, Танюша за рецепт! Он супер!!!

Светочка ! Рада, что и ты заглянула ко мне на котлетки !

Katuscha писал(а):

Ну вот, сегодня и я с котлетками

Катюша ! С радостью принимаю твою тарелочку с пышными котлетками !

Katuscha писал(а):

ОЧЕНЬ ВКУСНО

Так приятно это слышать !
Спасибо за фотоотчёт !

Спасибо за рецепт. Очень вкусно