Болталка для хлебопёков

usya писал(а):

Барвихинский...тем не менее, это он

Изначального Барвихинского я не видела, но твой Аллочка мне очень нравится. Вот только где рецептик-то опять???? Мякушка очень вкусно выглядит. Потом, он - темненький, а у меня два тригладита такой любят.




Яниночка, привет. Может ты скажешь. Какой мед в тесто ложить: густой или жидкий???

Марина Беверсдорф писал(а):

Какой мед в тесто ложить: густой или жидкий???

Лучше жидкий

Janinka123 писал(а):

Лучше жидкий

Отлично. Как раз у меня только жидкий. Пасиб большой.


Аллочка, я сейчас нашла Барвихинский....НО....он - светлый....а у тебя опять темный получился Что ты такого сделала??? Закваску на кефире использовала????

Танюх@ писал(а):

Катюшка выставляй поскорее...ну уж ооочень интересно!

Марина Беверсдорф писал(а):

Катюша, ты куда побежала...а рецепт то где???? Прямо шок от такого хлеба....как от Аллочкиной рыбки.

usya

cvetik66 писал(а):

Катюш - очень красивый хлеб!!!!!!! Я тоже впервые слышу это название, заинтересовала...

девочки, уже разместила

Алла, фермерский СУПЕР!

elay
Лена,

хлебушек отличный! а булочки такие желтенькие, красивые!

LightHouse

Ален, хлебушек - чудо! такой пористый!!

а островами я вообще заболела
фото супер, под водой так вообще - слов нет

Lunetta
Маша, я так рада, что у тебя все получилось!

хлеб - ну просто отпад, КРАСАВЕЦ!!!
ни раху так не пекла, но у меня и тазика-то нет...

Марина Беверсдорф писал(а):

У черепашки такой вид, как будто она хочет сказать...ой, мужчина, не приставайте ко мне.

Черепахи эти вообще нежные создания
если их напугать - может даже сердце не выдержать ..
нам, по крайней мере, так рассказывали в дайв-клубе.

Иннигма
Инночка, хала

usya
Аллочка, мякиш действительно как хорош!

девочки,

выложила Нориджский
очень вкусный, ароматный - пробуйте

http://forum.say7.info/topic37403.html

ЕкатеринаД писал(а):

выложила Нориджский

Катюш,привет. У меня два вопроса. Барвихинский у тебя тоже темнее, чем оригинал получился. Это почему? Ты что-то добавляла?
И еще. Как ты добиваешься такой корочки, вот как на Нориджском. Это из-за того, что выпекаешь с камнем?

Марина Беверсдорф писал(а):

Какой мед в тесто ложить: густой или жидкий???

если его в воде,которую используешь для хлеба растворить,то все равно какой.

Марина Беверсдорф писал(а):

Аллочка, я сейчас нашла Барвихинский....НО....он - светлый....а у тебя опять темный получился girl_haha Что ты такого сделала??

да это у Аллы наверно фотик так передает.он должен быть светлый.Алл,ты со вспышкой фоткаешь?

ЕкатеринаД писал(а):

Черепахи эти вообще нежные создания girl_in_love если их напугать - может даже сердце не выдержать .. нам, по крайней мере, так рассказывали в дайв-клубе.

во,а нам тоже самое про пиранью говорили,только не в
дайв-клубе,а в океанариуме(это чтобы вы не подумали,что я -экстремалка,среди пираньей плаваю)

ЕкатеринаД писал(а):

выложила Нориджский

красивы-ы-й!а он с кислинкой?

Девочки,

Пекла сегодня Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами




и выложила отдельной темкой http://forum.say7.info/topic37404.html

Janinka123 писал(а):

а что- форма была занята другим хлебом ?

Яниночка! Ты не поверишь ...Остапа понесло.... помирать, так с музыкой
Тесто сразу было жидкое...я добавила муки, еще немного соли, чайную ложку меда и сухого солода 10г..а пока складывала его в процессе подхода, решила - а испеку подовый
Хлеб действительно темный, это не фотик - он такой и есть, Видимо потому что я и сама люблю темный хлеб
Закваска была ржаная (Аннушка же говорила, что без разница какой хлеб на какой закваске печь )
Катя, Янина! Ваши хлеба как всегда вызывают бурю эмоций! Браво!

Lunetta
Машенька, хлебушек превосходный!!!
У тебя тоже пекарня на дому?
ЕкатеринаД Катюша
Janinka123Янина
Нет слов, ваши хлебушки как всегда безупречны

Марина Беверсдорф писал(а):

Катюш,привет. У меня два вопроса. Барвихинский у тебя тоже темнее, чем оригинал получился. Это почему? Ты что-то добавляла? И еще. Как ты добиваешься такой корочки, вот как на Нориджском. Это из-за того, что выпекаешь с камнем?

Марин, приветик

думаю, что Барвихинский темный из-за крупки - она у меня достаточно темная. плюс я с хлопьями ее смешала кстати сухой солод тоже добаляла..
И еще у меня и 1 сорт тоже не оч белый - мука ближе к неотбеленной

по поводу Нориджского - это камень и пар я всегда много пара даю - и в поддон, и из пульверизатора - два в одном

elay писал(а):

красивы-ы-й!а он с кислинкой?

спасибо, Лена
этот без кислинки, как на мой вкус
Но если расстаивать в холодильнике - будет легкая кислинка, так Оксана говорит

Janinka123
Яниночка, как всегда, хлеб шикарный!

usya
Аллочка,

Marishkaa25
Мариночка,

спасибо!

usya писал(а):

и сухого солода 10г.

во-это из за солода он такой темненький,а то я тоже голову ломала

elay писал(а):

а у меня сегодня булочки все по тому же рецепту Анни "Мои панини"

Ленусь - ты опять с булочками на ночь глядя!!!
Соблазнительница!!!

Иннигма писал(а):

Я к вам тоже не с пустыми руками. К нам свекровь приехала в гости. Встречала я её Халой Литовской. Девочки, шикарнейший хлеб! Я даже нарушила свою диету, целый кусок смолотила!

Инночка - свекровь угостить эт дело святое!!!
Хала бесподобная!!!

ЕкатеринаД писал(а):

выложила Нориджский очень вкусный, ароматный - пробуйте

Спасибки Катюш за новый хлебушек!!!
Получился он у тебя изумительной красоты и наверное такой же вкусноты!!!


Janinka123 Янинка - отличный хлеб!!!
Я уж у тебя в темке отметилась...

usya писал(а):

.Остапа понесло.... помирать, так с музыкой

Алл - ну с тобой лопнешь от смеха !!! Смехотерапевт ты наш!!!
Я так и подумала,что солод добавила,мякиш темноват...
Но вообще - молодчина,выкрутилась!!!
Правильным путем идешь товарищ!!!
Я тоже люблю рецепты видоизменять...
Хлеб отличный вышел!

Спасибо, девочки за оценку и поддержку

usya писал(а):

Тесто сразу было жидкое...я добавила муки, еще немного соли, чайную ложку меда и сухого солода 10г..а пока складывала его в процессе подхода, решила - а испеку подовый Хлеб действительно темный, это не фотик - он такой и есть, Видимо потому что я и сама люблю темный хлеб

ЕкатеринаД писал(а):

кстати сухой солод тоже добаляла.. И еще у меня и 1 сорт тоже не оч белый - мука ближе к неотбеленной

аааааа....так вот где собака порылась. Все дело в солоде. Ну, я вас сегодня своими вопросами уморила.

Janinka123 писал(а):

Пекла сегодня Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами

Яниночка, а мы уже этот хлебушек съели. Вкууусный. Прямо сказка

ЕкатеринаД писал(а):

по поводу Нориджского - это камень и пар я всегда много пара даю - и в поддон, и из пульверизатора - два в одном

Спасибо, Катенька. Попробую тоже так сделать. Правда, у меня только плитка, вместо камня.

Марина Беверсдорф писал(а):

Попробую тоже так сделать. Правда, у меня только плитка, вместо камня.

с плиткой осторожней,она может треснуть от перепада t

LightHouse писал(а):

Это так здорово, когда хлеб _так_ удается-я тебя хорошо понимаю!

Спасибо, Алёна

Марина Беверсдорф писал(а):

Маш, ты б хоть фоту этого чуда природы скинула

марин, я попробую завтра сделать

cvetik66 писал(а):

А ты упорная дэвушка - победила свою газовую духовку

Света, я в тот день продвинулась вперед еще на ступень, и меня это очень радует

cvetik66 писал(а):

Я честно говоря,тоже не верила в магическую силу тазика.. Но после твоей баллады о Силезском - поняла,что чудеса бывают...

А я так поняла, что эти тазики хороши только в газовой духовке Хотя у Люды она электрическая.. Тут еще от настроя зависит, я так думаю.

cvetik66 писал(а):

Машенька - и я с тобой пляшу и радуюсь!!! По себе знаю - как здорово,когда хлеб получается!!! Хлебушек удался на славу!!!

Светочка, спасибо

Иннигма писал(а):

Я к вам тоже не с пустыми руками. К нам свекровь приехала в гости. Встречала я её Халой Литовской. Девочки, шикарнейший хлеб!

Инна, очень красивый!

usya писал(а):

Машуня!!!! Я тут плакала от счастья вместе с тобой, как-будто переживая все, что пережила ты!!!

Спасибо, Алла за поддержку

usya писал(а):

моей газовой поболе чем твоей, лет 30 не меньше...она у меня по наследству

МАМАДАРАЯ! А я тут скулю Алла, это очень опасно Я узнавала у газовщика, когда менять плиты: импортные раз в 12 лет, советские раз в 8-9лет О, как!

usya писал(а):

Ой, девочки, у меня Барвихинский в духовке....хожу не дышу...намутила я с ним сегодня

Janinka123 писал(а):

Маша, Положительные эмоции- это очень-очень здорово !!!

Яниночка, спасибо за поддержку

usya писал(а):

Барвихинский...тем не менее, это он

Ноздрявый какой

Lunetta писал(а):

импортные раз в 12 лет, советские girl_haha раз в 8-9лет О, как!

да,это по правилам.я вот в коммуналке живу,так что придется мучиться

ЕкатеринаД писал(а):

ни раху так не пекла, но у меня и тазика-то нет...

за то у тебя есть камень и кажется электро плита? тогда тазик не критичен! Посмотри на свои хлеба - они образцово-показательные!!! и это не лесть, а голые факты! Так зачем тогда тазик? Это я искала ключик к задачке, которая не решалась, а он возьми да подойди

ЕкатеринаД писал(а):

выложила Нориджский очень вкусный, ароматный - пробуйте

обязательно, но думаю через день, я всё таки тостерный решила, соскучилась по пушистику

Janinka123 писал(а):

Пекла сегодня Хлеб с картофелем, чесноком и прованскими травами

Кажется его уже все испекли, акромя меня Надо срочно делать

usya писал(а):

Аннушка же говорила, что без разница какой хлеб на какой закваске печь

Алла, а как же "Фермерский"??? Ведь какой хлеб разный! а ведь по сути только закваски меняются И мякиш иной и корочка!
Мне кажется разница всё таки есть

Marishkaa25 писал(а):

Машенька, хлебушек превосходный!!!

Мариша, спасибо тебе

Marishkaa25 писал(а):

У тебя тоже пекарня на дому?

А у кого еще???
Меня нужда заставила.

elay писал(а):

с плиткой осторожней,она может треснуть от перепада t

ОЙ! Не знала! А откуда такая информация?

elay писал(а):

.я вот в коммуналке живу,так что придется мучиться

Леночка, а если обратить в службу газовую - они вроде бесплатно поменяют!

меняют только пенсионерам и инвалидам,остальные за свой счет

ОЙ! Что я вам завтра покажу!!!!!!!
Мне требуется помощь зала!!
Я без вас никуда!
Сегодня уже не осилю фотографии выкладывать

elay писал(а):

меняют только пенсионерам и инвалидам,остальные за свой счет

Это что ж получается?! Взрывайтесь на здоровье????

ждем-с,ждем-с

Цитата:

Это что ж получается?! Взрывайтесь на здоровье????

получается,что так.в принципе на всех конечно не так дорого,но кроме меня это больше никому не нужно

Lunetta писал(а):

Marishkaa25 писал(а): У тебя тоже пекарня на дому? А у кого еще??? Меня нужда заставила.

Мне вот интересно, я уже от нескольких человек слышу про выпечку хлеба на заказ. Я бы тоже поставила это дело на "поток" ну со временем, когда опыта наберусь. Это реально выгодно?
поделитесь опытом

Я вот про тазик-казанок вспомнила.....у моей бывшей свекрови был знатный казан, мы в нем плов делали, когда все вместе собирались - огромный! Если б раньше знала - выпросила бы Она мне не отказывала никогда...тем более, что все-равно только я и готовила в нем.
А теперь уж, свекрови нет, с ее сыном мы развелись.....тазик жалко

Lunetta писал(а):

ОЙ! Что я вам завтра покажу!!!!!!! girl_in_love Мне требуется помощь зала!! Я без вас никуда!

ну ты сегодня в ударе, Мария!!! интрига за интригой....давайте уж скорее "завтра"

elay писал(а):

но кроме меня это больше никому не нужно

Вот это и печально ;(

Лена, а ты всё таки узнай в газовой службе, может что тебе подскажут?!