Болталка для хлебопёков

Девочки, пончики Гост


http://forum.say7.info/post1835993.html#1835993

anutka-anutik писал(а):

Но только что-то в этот раз у меня КОРОЧКА так корочка!

Аня,а ты по времени сколько держала?явно долго.через 20 минут после начала выпечки хлеб можно из формы уже доставать и допекать на поду.так легче проверять готовность.а как вкус?

usya писал(а):

Я вот все вспоминаю (а потом благополучно забываю) спросить у Лены

Они сначала пропали,теперь возрождаются,но пышки уже не те,резиноватые какие то.стоят 8-10 руб шт.

Lunetta писал(а):

Пряники медовые

хочу!
Маша,у тебя как всегда супер-пупер!а ты какой фритюр делала?

elay писал(а):

!а ты какой фритюр делала?

Лен, для пончиков? Подсолнечное масло без запаха

LARA48 писал(а):

Интересно, что же это такое? Заинтригована, буду ждать фото

Ларис, а ты не видела, я тут анонсировала как-то?
Вот ссылочка там фото, но старые http://forum.say7.info/topic28369-5700.html
Слушайте, испекла я Чириолы на этот раз на камне - и всё получилось Мягкие, как пух!!! Пухленькие такие Короче, отобрала для фото сессии дневной три штуки, остально всё съели Ну такие вкусные! Успела фотографии сделать, скоро принесу

LARA48 писал(а):

Пекла сегодня Барвихинский - соскучилась по нему

Ух ты, Лариса, какие бочонки Очень аппетитные

Lunetta писал(а):

Слушайте, испекла я Чириолы на этот раз на камне - и всё получилось

поздравляю!
Маш,ты с кухни когда нибудь уходишь?как скатерть-самобранка,по блюду в час выдаешь

elay писал(а):

Маш,ты с кухни когда нибудь уходишь?как скатерть-самобранка,по блюду в час выдаешь

Лен, это я старые рецепты принесла, всё лень-матушка перетащить было
А компьютер у нас на кухне а с кухни и правда не выхожу почти

Lunetta писал(а):

а с кухни и правда не выхожу почти

была бы у меня кухня,я бы тоже с нее не уходила

LARA48 писал(а):

Пекла сегодня Барвихинский - соскучилась по нему.

Ларочка - пузатики прелесть!!!

Lunetta
Маш - прянички я уже видела - объедение!!!
Ну а пончики - отпад!!!
Те самые - пышные,легкие и вкуснючие-е-е-е!!!

elay писал(а):

Маш,ты с кухни когда нибудь уходишь?как скатерть-самобранка,по блюду в час выдаешь

Эт точно!!!

Угощайтесь, барышни
Римские Чириолы

LARA48 писал(а):

Пекла сегодня Барвихинский - соскучилась по нему

Ларис, близняжки-симпотяжки получились. Видимо вкусныеее.

Lunetta писал(а):

Девочки, пончики Гост

Так и хочет попробовать.

Lunetta писал(а):

Угощайтесь, барышни Римские Чириолы

Машенька, ну у тебя и скорости. Очень аппетитные.

elay
Юрьевна
cvetik66
Екатерина Д
Сэра

Девочки, все поняла, спасибо. А то я давным давно уже по рекомендациям интернета приноровилась формы пищевым пакетом застилать, смазывать кулинарным смальцем - сверху надутый пакет как пилотку надевать - вроде все красиво- и корочка гладенькая, блестящая, но вот думаю с натуральной тканью все- же экологически чище, а вы как считаете ?

cvetik66 писал(а):

я постоянно в твои темки заглядываю.

Светочка, я только очень рада спасибо за доверие.Кстати, ты все еще собираешь рецепты сладких вкусняшек без пшеничной муки ? А то я нашла и приготовила по такому
http://forum.say7.info/post523350.html#523350-мне очень понравилось то, что минимум термообработки.Вкус великолепный.Подобных рецептов много, но этот очень удачный.

cvetik66 писал(а):

Надя микробиолог?

Наденька заканчивала на биофаке Университета кафедру физиологии и биохимии растений и микробиологии и работа по-моему сейчас у нее связана с микробиологией.Она объяснила, что современные дрожжи имеют еще и генную модификацию - я только это подозревала. В общем заквасочный хлебушек- огромное спасение

Сэра писал(а):

Кать, я заварное тесто для пельменей делала с нашего форума, действительно лепить из него одно удовольствие

Оль, спасибо! почитала, хвалят его вроде
нужно попробовать

usya писал(а):

К нам из Днепра два часа ходу

Аллусь, вот это точно! нужно организоваться

Lunetta
Маша, прянички уже видела но еще раз повторюсь - шикарные!!!
ээээх, нужно еще раз их попробовать...

LARA48
Ларочка, хлеб великолепный!
такоооой высокий!

Lunetta
Машунь, какие чириолы чудесные!
пончики тоже супер жаль, что я не ем из фритюрницы - для меня жирно
хотя вид у них аппетитнейший!
вспоминаю детство - как мы в Ялте на набережной за пончиками в очереди стояли

cvetik66 писал(а):

Внутри не влажный?

Нет внутри-хороший, вкусный

elay писал(а):

Аня,а ты по времени сколько держала?явно долго.через 20 минут после начала выпечки хлеб можно из формы уже доставать и допекать на поду.так легче проверять готовность.а как вкус?

На вкус- вкусный . Да, по времени -10 мин на сильном огне, и минут 40 на средненьком. Но спасибо за совет сегодня буду пшеничный на закваске делать-воспользуюсь.

Lunetta писал(а):

Угощайтесь, барышни Римские Чириолы

Ой, какая вкуснятина! Я тоже такие хочу...

Lunetta писал(а):

Девочки, пончики Гост

И такие...

Lunetta
cvetik66
Сэра
ЕкатеринаД
Спасибо вам, девочки, за оценку!

Lunetta писал(а):

Угощайтесь, барышни Римские Чириолы

Ах вот они какие... Супер! Спасибо, Маша, за ссылку, я и вправду их пропустила.
А пончики у тебя вкусняшка!

ЕкатеринаД писал(а):

жаль, что я не ем из фритюрницы - для меня жирно хотя вид у них аппетитнейший!

Я тоже стараюсь реже готовить во фритюре, но ради этой прелести надо сделать исключение.

Девочки - всем доброго утречка!!!

Lunetta писал(а):

Угощайтесь, барышни Римские Чириолы

Маш - классные какие получились!!!!!!!!!!
По-моему ты их уже довела до совершенства!!!

олина писал(а):

А то я давным давно уже по рекомендациям интернета приноровилась формы пищевым пакетом застилать, смазывать кулинарным смальцем - сверху надутый пакет как пилотку надевать - вроде все красиво- и корочка гладенькая, блестящая, но вот думаю с натуральной тканью все- же экологически чище, а вы как считаете ?

Ленусь - в корзинке надо обязательно тканью выстилать,тесто через ткань дышит и на нем образуется чуть-чуть подсохшая корочка - потом ведь разрезы легко делать...
А сверху корзинку( поверх ткани уже) - я накрываю пакетом...

олина писал(а):

Подобных рецептов много, но этот очень удачный.

Спасибо - очень хороший рецептик,забрала в закладки!!!

олина писал(а):

Она объяснила, что современные дрожжи имеют еще и генную модификацию - я только это подозревала

Привет всем с утра

LARA48 писал(а):

Пекла сегодня Барвихинский

Какие толстушки, кого-то они мне напоминают.

Lunetta писал(а):

Девочки, пончики Гост

Вот смотрю я на ГОСТовские изделия, или делаю по таким рецептам всегда все получается на пять. Как все-таки раньше было все выверенно до миллиграмма. А сейчас какое безобразие.
Машунь, классные пончики. Я бы все съела, да грехи в рай не пускают.

Lunetta писал(а):

с кухни и правда не выхожу почти

Я бы тоже не выходила, если бы у меня было кому есть.

Lunetta писал(а):

Римские Чириолы

Даже очень и очень римские.

cvetik66 писал(а):

чуть-чуть подсохшая корочка - потом ведь разрезы легко делать

А я почему-то считала, что если хлеб так сверху подсыхает, то он хуже поднимается. Ну, если ты, Светик, говоришь, что все в порядке, то надо попробовать, а то с этими разрезами один скандал. Уже специально велела мужу купить бритву, так это тесто....зараза....все равно и к бритве пристает, хоть и в воду ее окунаю.

А у нас весна пришла....плюс 10 ближайщие три дня. Уже с ужасом жду, что все на даче зацветет, а потом мороз грянет и все вымерзнет.

Марина Беверсдорф писал(а):

А я почему-то считала, что если хлеб так сверху подсыхает, то он хуже поднимается.

Марин - в корзинку мы ведь выкладываем верхушкой вниз ( именно она чуть подсыхает), а пакет я одеваю на верх корзинки - хлеб отлично растет...

Марина Беверсдорф писал(а):

Уже специально велела мужу купить бритву, так это тесто....зараза....все равно и к бритве пристает, хоть и в воду ее окунаю.

А я ножом...

Марина Беверсдорф писал(а):

А у нас весна пришла....плюс 10 ближайщие три дня. Уже с ужасом жду, что все на даче зацветет, а потом мороз грянет и все вымерзнет.

Кошмар!!! У нас 3 дня шел дождь,поверх снега,теперь подморозило - настоящий каток,на улицу не выйти...

cvetik66 писал(а):

Марин - в корзинку мы ведь выкладываем верхушкой вниз ( именно она чуть подсыхает), а пакет я одеваю поверх корзинки - хлеб отлично растет...

Тооочнооо. Что-то я плохо с утра соображаю.

cvetik66 писал(а):

Кошмар!!! У нас 3 дня шел дождь,поверх снега,теперь подморозило - настоящий каток,на улицу не выйти...

У нас так было две недели назад. Повела малую в школу, думала назад уже не вернусь. Пошел ледяной дождь, зонтик потом не могла закрыть, он обледенел. Шла домой вместо 7 минут...пол часа. Вот погода. В Баварии потоп, Франкфурт залило....... Хотя по- сравнению с тем, что творится в Австралии нам еще повезло.

Сэра писал(а):

а паровочка какая.....?

Кастрюля с марлей и тазиком сверху
LunettaМаша! Прянички какие пузатенькие И вкусные?
А пончики....
Как твоя чириолла? Ты ее одолела?
Ларочка! Твой Барвихинский идеален!!!! Чудо просто!И снаружи, и мякушка! Поздравляю! Сама довольна?

elay писал(а):

Они сначала пропали,теперь возрождаются,но пышки уже не те,

Жаль....я их так любила значит будем Машины печь - вдруг это оно!

ЕкатеринаД писал(а):

Аллусь, вот это точно! нужно организоваться

А погода, действительно, не радует. У нас второй день не то снег, не то дождь...под ногами каша

cvetik66Свет
Марина Беверсдорф Маришъ
А у гнас дгнём +22 начинает по тихоньку всё цвести
Lunetta
Машунь чириолы и пончики, ой ещё же ты пряники пекла(красивые, если на вид лучше магазинных, представляю какие они на вкус ) обалдеть какие, утащила бы с радостью
LARA48
Ларисочка, твои 2 пухляшки великолепны

Я/ вчера такая злая была, пошла довольная в магазин, думаю камень заберу хлебушек испеку на нём, а мне- нам пришёл ответ, что камни закончились и ваш заказ анулирован

Marishkaa25 писал(а):

а мне- нам пришёл ответ, что камни закончились и ваш заказ анулирован

вот блин!!!! Я думала что только у нас такое осталось - даже не перезвонить не предупредить...а я еще украинских продавцов строю за это на каждом шагу

Привет Девочки !!!
Что ж вы тут ТВОРИТЕ !!!!
Столько красоты напекли
А за Машей , и хотел бы, наверно не угонишься
Вот это сноровка и упорство
А я пекла на днях Черного хомяка, Видземский и Картофельный (в двух овальных буханках)
Успела сфоткать только это



Надеюсь, что вскоре буду посвободнее и получится общаться почаще

А я к вам, девочки, вместе с трдло.

Marishkaa25 писал(а):

камни закончились и ваш заказ анулирован

Ничего себе. Мариш, посмотри камни в Ebay. Там цены приятнее, чем в магазине.

Janinka123 писал(а):

А я пекла на днях Черного хомяка, Видземский и Картофельный (в двух овальных буханках) Успела сфоткать только это

Марина Беверсдорф писал(а):

А я к вам, девочки, вместе с трдло

трЧТО???
Привет девочки
Марина, трубочки очень вкусные! чем начиняешь??
Янина, очень вкусный хлеб, и как всегда, красивый!
Это на фото картофельный и хомяк?

Marishkaa25 писал(а):

а мне- нам пришёл ответ, что камни закончились и ваш заказ анулирован

какой облом ой, прям представляю какое разочарование ты испытала, Мариш Ничего, в другом месте купишь Что Бог не делает - всё к лучшему

usya писал(а):

Кастрюля с марлей и тазиком сверху

Ну всё пора открывать орден тазика В тазике - сила!

usya писал(а):

Прянички какие пузатенькие И вкусные?

Вкусные-вкусные надо печь

usya писал(а):

Как твоя чириолла? Ты ее одолела?

Да, Аллочка, всему виной было отсутствие камня Так что этот рецепт исключительно для обладателей камня или его альтернатив таких как керамогранит.
Но у меня есть и дрожжевой вариант Чириол для противня Надо его обкатать и тож принести.

usya писал(а):

значит будем Машины печь - вдруг это оно!

ОНО, Алла

Марина Беверсдорф писал(а):

А я почему-то считала, что если хлеб так сверху подсыхает, то он хуже поднимается

я тоже так думаю. А разве нет?

Марина Беверсдорф писал(а):

а то с этими разрезами один скандал. Уже специально велела мужу купить бритву, так это тесто....зараза....все равно и к бритве пристает, хоть и в воду ее окунаю.

Марина, ты угол 45 градусов выдерживаешь??? Я делаю разрезы обычным поварским ножом, предварительно правлю его. Не всегда мочу его т.к с разрезами справляется на 5. Но хочу купить отдельно нож для разрезов, чтобы так не тупился а то не всегда удачно лезвие правится, и надоедает так часто..
Одна френдесса моя в жж говорит, что делает надрезы канцелярским ножом - знаете выдвижной такой, от него еще кусочки отламывать можно. Я заинтересовалась

Девочки, всем спасибо за теплые слова Чириолы буду выставлять - пора уже.