«Киевский торт» Акилежна

Акилежна
тортик ооочень вкусный получился .Проблем с коржами и безе не было,а вот крем получился жидковат...думаю я его перебила.но на вкусе это не отразилось Пасиб тебе за советы и рецептик тортика .Буду печь ещё не раз
именинник тоже тортик оценил

спасибо тебе

Я тоже давно пеку этот торт. Только под названием "Первый поцелуй", а в крем лучше добавить 1-2 ложки коньяка

Лика, здравствуйте! Пришла поблагодарить вас за подробный рецепт этого БЕСПОДОБНОГО тортика!!! "ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!!" - сказали все в один голос, кто его пробовал. Переживала, что будет суховат и твердоват (т.к. предназначался бабушке в ДР), но он просто таял во рту!!!! И не сложный в приготовлении. Единственное верхний корж (когда порезали на кусочки) отставал от безешек, наверно надо положить побольше крема, тогда он лучше прилипнет! Но это, как говорится, мелочи!!!! Вдохновения вам и удачи!!!! СПАСИБО!!!!! А вот, сбственно и он (правда разреза нет) :

Кареглазочка писал(а):

тортик ооочень вкусный получился

Ольга,мне очень приятно и радостно,что все получилось и понравилось,

Кареглазочка писал(а):

Проблем с коржами и безе не было,а вот крем получился жидковат...думаю я его перебила.но на вкусе это не отразилось

интересно почему крем жидковат получился???Ольга ты хорошо остудила заварную массу перед тем как соединять с маслянной массой???или же, не доложила муки.

Кареглазочка писал(а):

Пасиб тебе за советы и рецептик тортика

Всегда советую с превеликим удовольствием.
На большое пребольшое здоровье пользуйтесь!!!

Кареглазочка писал(а):

именинник тоже тортик оценил

такой сынулька маленький и сладенький Пусть растет счастливым и здоровым .Спасибо Оленька,за красивый фото-отчет тортика.Тортик -шикарнейший!!!!

larisa 1503 писал(а):

Я тоже давно пеку этот торт. Только под названием "Первый поцелуй",

larisa 1503 писал(а):

а в крем лучше добавить 1-2 ложки коньяка

Лариса,у меня тоже в рецепт крема входит коньяк!!!

tan4ik_2009 писал(а):

Лика, здравствуйте!

Таня,Здравствуйте!

tan4ik_2009 писал(а):

Пришла поблагодарить вас за подробный рецепт этого БЕСПОДОБНОГО тортика!!! "ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!!"

Как же я рада, что рецепт пригодился и тортик понравился,

tan4ik_2009 писал(а):

сказали все в один голос, кто его пробовал

tan4ik_2009 писал(а):

Вдохновения вам и удачи!!!! СПАСИБО!!!!! А вот, сбственно и он (правда разреза нет) :

Огромное тебе спасибо за твое доверие и интерес к рецепту, за теплый отзыв и фото-отчет такой великолепный!!!!!

Дорогая Лика, спасибо за подробное описание тортика! Я его испекла на ДР сына, получился очень вкусный! Но мне мало чем напоминал знаменитый Киевский, так как, по какой-то причине, все мои безешки растворились... Поэтому я тортик про себя назвала "Привет Киевскому" Безе я готовила из 6-ти белков, а норму теста и крема не увеличивала. Тортик получился большой Вот фотография:



А это кусочек:

Лика спасибо огромное , получила удовольствие при изготовлении и конечно поедании ( ну и не я одна ) вкуснейшего торта ! Здорово !

Gало4ка писал(а):

Дорогая Лика, спасибо за подробное описание тортик

Галина,всегда большое пожалуйста!!!

Gало4ка писал(а):

Я его испекла на ДР сына, получился очень вкусный

Мне очень приятно,что именно этот тортик ты выбрала ,для такого важного торжества в вашей семье!!Сынульку с прошедшим ДР!!!

Gало4ка писал(а):

Но мне мало чем напоминал знаменитый Киевский, так как, по какой-то причине, все мои безешки растворились... Поэтому я тортик про себя назвала "Привет Киевскому"

Gало4ка писал(а):

Безе я готовила из 6-ти белков, а норму теста и крема не увеличивала. Тортик получился большой Вот фотография:

Галина,очень красивый тортик у тебя получился

Gало4ка писал(а):

А это кусочек:

кусочек тортика,очень аппетитный огромное тебе спасибо за доверие к рецепту, мне так приятно, что ты выбрала именно мой тортик!!
Большое-пребольшое тебе спасибо

Морозинка писал(а):

Лика спасибо огромное , получила удовольствие при изготовлении и конечно поедании ( ну и не я одна ) вкуснейшего торта ! Здорово

Юлия,фантастической красоты тортик
такой весь нарядный и очень нежный , Цветочки изумительные
спасибо огромное за доверие к рецепту и за твой приятный фото-отзыв!!! Я очень рада, что тортик понравился!!!
На большое здоровье пользуйтесь!!!

Лика! Огромное спасибо! Скоро Новый год ,обязательно спеку.У тебя просто талант и "золотые руки"

Элин 7 писал(а):

Лика! Огромное спасибо! Скоро Новый год ,обязательно спеку.

Эвелиночка,и тебе большое Спасибо,что всегда заходишь и оставляешь на моих страничках такие позитивные и приятные слова!!!
Буду только рада,если и этот рецепт тебе пригодится и понравится!!!

Элин 7 писал(а):

.У тебя просто талант и "золотые руки"

Эвелиночка насчет таланта ,не знаю как,но очень люблю печь а, особенно наслаждаться и поедать пирожные и всякие десерты

С новым годом!!!!
Спасибо за рецептик

natussikk писал(а):

С новым годом!!!!

Наталия,взаимно и Вас С Наступившим Новым Годом!!!!

natussikk писал(а):

Спасибо за рецептик

На большое пребольшое здоровье,
Спасибо большое за фото-отчет и оставленный отзыв!!!!

Лика, огромное спасибо за рецепт! Теперь всё по порядку. На форуме я новичок, но готовить очень люблю и готовлю давно и хорошо, рецептики с форума постоянно захомячиваю и готовлю!
Насмотрела этот чудный тортик и решила печь. С безе я столкнулась в первый раз (пекла целым коржом с жареным арахисом). Оно у меня намертво прилипло к бумаге для выпечки (я ее ничем не смазывала) и я отдирала по кусочкам безешки. Подскажите мне из-за чего это могло случиться, т.к. опыта с безе у меня совсем нет. Я думаю, что это потому, что я продержала его в духовке часа 4. Мне казалось, почему-то, что оно должно затвердеть)))). Потом уже сообразила, что твердеет оно в процессе остывания. Да?
На второй день пекла коржи и почему-то сделала их слишком тонкими (3-4 милиметра). Честно сказать, я так расстроилась из-за этого всего, что когда на третий день начала всё это собирать, решила – будь что будет, тортик для домашних, перепеку потом с учётом опыта.
Кстати, крем решила сделать свой любимый – взбила вареную сгущенку с маслом!
Ну и вот, 1го января, наконец-то решила первая испробовать на себе. Лика, я отрезала, откусила кусочек и … обалдела!!! До чего ж он вкусный!!! Ни с чем не сравнить!!!!!! Несмотря на все мои ошибочки, он получился ОЧЕНЬ вкусным!!! Мы втроем слопали его за полдня!
Теперь вот жду ответа про безе и завтра приступаю снова к работе – печь его к Рождеству!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ! Теперь это мой любимый торт!!!

ANAMI писал(а):

Лика, огромное спасибо за рецепт!

Анастасия,на большое здоровье!!!!

ANAMI писал(а):

С безе я столкнулась в первый раз (пекла целым коржом с жареным арахисом). Оно у меня намертво прилипло к бумаге для выпечки (я ее ничем не смазывала) и я отдирала по кусочкам безешки. Подскажите мне из-за чего это могло случиться, т.к. опыта с безе у меня совсем нет. Я думаю, что это потому, что я продержала его в духовке часа 4.

Безе я всегда выпекаю на пергаментой бумаге и снимаю ее с уже остывшего безе.
А время сушки зависит от вашей духовки.Перечитав много информации про правила сушки ,многие рекомендуют сушить 1.5-2 часа,а у меня безе остается влажным и я досушиваю 3-3.5 часа.

ANAMI писал(а):

Потом уже сообразила, что твердеет оно в процессе остывания. Да?

Да .все правильно!!!!

ANAMI писал(а):

Кстати, крем решила сделать свой любимый – взбила вареную сгущенку с маслом!

Очень вкусно еще и с этим кремом если будет интересно посмотрите тут:
http://forum.say7.info/topic43910.html

ANAMI писал(а):

Ну и вот, 1го января, наконец-то решила первая испробовать на себе. Лика, я отрезала, откусила кусочек и … обалдела!!! До чего ж он вкусный!!! Ни с чем не сравнить!!!!!! Несмотря на все мои ошибочки, он получился ОЧЕНЬ вкусным!!! Мы втроем слопали его за полдня!

Анастасия ,мне очень приятно читать такие положительные отзывы о вкусовых качествах тортика.Пеките и пользуйтесь на большое здоровье

ANAMI писал(а):

Теперь вот жду ответа про безе и завтра приступаю снова к работе – печь его к Рождеству!

можно пергаментную бумагу смазать слегка кисточкой растительным маслом,
а вы бумагу снимали с горячего безе или с остывшего???
Но по правильному готовность безе определяется именно тем ,что бумага должна легко отходить .

ANAMI писал(а):

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!

И вам большое спасибо за такой приятный отзыв ,

ANAMI писал(а):

Теперь это мой любимый торт!!!

Очень рада была угодить с рецептом.

Акилежна писал(а):

Безе я всегда выпекаю на пергаментой бумаге и снимаю ее с уже остывшего безе. А время сушки зависит от вашей духовки.Перечитав много информации про правила сушки ,многие рекомендуют сушить 1.5-2 часа,а у меня безе остается влажным и я досушиваю 3-3.5 часа.

ой я получается вообще не в курсе была каким оно должно получиться в моменьт выключения духовки. но я пекла его даже не 4 часа, а почти 5 на температуре 80-100 градусов - так что скорее всего из-за этого и прилипло всё. снимать пробовала и с горячего безешного коржика, и с холодного - очень сложно.

Акилежна писал(а):

Очень вкусно еще и с этим кремом если будет интересно посмотрите тут: http://forum.say7.info/topic43910.html

спасибо, обязательно попробую - с биквитными у меня всегда всё ок. только единственное мучает вопрос - почему бисквитный корж в процессе выпечки чаще всего поднимается серединкой вверх - так хочется, чтобы коржик был ровный и гладкий. может, ты (можно на ты?) мне как профессионал (и не спорь!) подскажешь?

ANAMI писал(а):

снимать пробовала и с горячего безешного коржика, и с холодного - очень сложно.

Анастасия,в следующий раз ,для перестраховки пергаментную бумагу можно смазать растительным маслом без запаха.

ANAMI писал(а):

почему бисквитный корж в процессе выпечки чаще всего поднимается серединкой вверх - так хочется, чтобы коржик был ровный и гладкий.

Бисквитное тесто надо выпекать не в сильно горячей духовке .Температура 180-190 гр.Последний раз когда я пекла бисквитное тесто ,я пергаментную бумагу выстелила только на дно формы,а раньше выстилала всю форму и результат был такой ,бисквит всегда после выпечки оседал,хотя дома на украине у меня такого не было
А, в этот раз бисквит зацепился за стенки формы и у меня получился идеально ровный бисквит,и после выпекания даже не осел.Правда ,чтоб извлечь бисквит из формы мне пришлось лопаточкой пройтись по краям формы.

ANAMI писал(а):

ты (можно на ты?)

Анастасия,конечно можно

ANAMI писал(а):

как профессионал (и не спорь!)

спасибо большое приятно.
конечно, до профессионала, мне еще очень далеко.

ANAMI писал(а):

мне как профессионал (и не спорь!) подскажешь?

Буду очень рада если смогла толково объяснить и хоть чем то помочь.

Акилежна писал(а):

Анастасия,в следующий раз ,для перестраховки пергаментную бумагу можно смазать растительным маслом без запаха.

даже не знаю. наверное, тоненько кисточкой попробую смазать! надеюсь, на вкус безе и форму никак не повлияет.

Акилежна писал(а):

Бисквитное тесто надо выпекать не в сильно горячей духовке .Температура 180-190 гр.Последний раз когда я пекла бисквитное тесто ,я пергаментную бумагу выстелила только на дно формы,а раньше выстилала всю форму и результат был такой ,бисквит всегда после выпечки оседал,хотя дома на украине у меня такого не было

я обычно пеку бисквит просто в разъемной форме и не застилаю ничем - просто смазываю форму маслом растительным. а вот температура у меня обычно выше 200 градусов - обязательно попробую на меньшей выпекать. может, он поэтому и поднимается быстренько вверх серединкой.

Акилежна писал(а):

Буду очень рада если смогла толково объяснить и хоть чем то помочь.

о, да! спасибо большое и за рецепт, и за совет! если получится в этот раз всё как надо, сфоткаю - и обязательно выложу отчетик (а то так на телефон только фоткала, качество не очень).

ANAMI писал(а):

о, да! спасибо большое и за рецепт, и за совет! если получится в этот раз всё как надо, сфоткаю - и обязательно выложу отчетик

Анастасия,будет время и желание забегай с отчетиком!!!!

Лика очень вкусный тортик, спасибо вам огромное за такой замечательный рецептик.

Можно ваши коржи использовать для торта под мастику?или они расыпчетые?

vytaxxx писал(а):

Лика очень вкусный тортик, спасибо вам огромное за такой замечательный рецептик.

Наталья,на большое здоровье пользуйтесь!!!! Очень приятно читать твой положительный отзыв
Спасибо большое,за красивый фото-отчет .
Торт у тебя получился очень красивый и аппетитный!!!!

Vitik_d писал(а):

Можно ваши коржи использовать для торта под мастику?или они расыпчетые?

Виктория,я думаю что нет........коржи песочные и очень хрупкие.

Акилежна
Ликачка,обалденный рецепт!!!
Скоро бум печь!
Большое спасибо!!!!!!

Nasya писал(а):

Ликачка,обалденный рецепт!!! Скоро бум печь! Большое спасибо!!!!!!

Надежда ,рада тебя видеть у себя на страничке Буду только рада если тебе рецепт пригодится и понравится!!!

Лика, спасибо за рецепт! Торт просто обалденный!!! Всем ооочень понравился!
Песочные коржи раскатывала на бумаге для выпечки, так их очень легко переносить.
И у меня немного не хватило крема, поэтому бока у меня не обмазаны. Собирала торт буквально за несколько часов до прихода гостей (боялась, что безе растает).



Это сразу как разрезали:


А это на следующий день (видно, что безе уже немного растаяло, но всё равно очень - очень вкусно):



Спасибо!

Iriska. писал(а):

Лика, спасибо за рецепт! Торт просто обалденный!!! Всем ооочень понравился! Песочные коржи раскатывала на бумаге для выпечки, так их очень легко переносить. И у меня немного не хватило крема, поэтому бока у меня не обмазаны. Собирала торт буквально за несколько часов до прихода гостей (боялась, что безе растает).

Ирина,на большое здоровье пользуйтесь очень рада,что торт обратил на себя внимание и пришелся по вкусу!!!

Iriska. писал(а):

Это сразу как разрезали:

разрез очень аппетитный и красивый!!!

Iriska. писал(а):

А это на следующий день (видно, что безе уже немного растаяло, но всё равно очень - очень вкусно):

Ирина,спасибо большое ,за шикарный фото-отчет украсивший страничку!!!!

Ликуся,я к тебе с отчетиком!!!Торт пекла еще 3 января,а вот отчитаться всё не судьба,но совесть заела и я здесь!!!
Пекла твой Киевский маме на юбилей,повозилась конечно,безе по твоему рецепту не получилось,в отзывах читала,что хорошее безе получается по рецепту Кати-Джанго,я воспользовалась и получилось!!!
Крем -это что-то невообразимое,такой вкусноты,что я чуть язык не проглотила.
Вобщем как всегда мне не досталось,гости были в восторге,хвалили и за ушами трещало.Украшать не умею!!!!С твоим не сравнить!!!Спасибо тебе,солнышко,за рецепт!!!


Шоколадный бант тоже делала впервые,немного помучалась,но в принципе пойдет!

Iriska. писал(а):

Собирала торт буквально за несколько часов до прихода гостей (боялась, что безе растает).

Наверное так и нужно делать,потому что у меня растаяло!