Сахарная мастика из маршмеллоу

оленька2 писал(а):

Ленчик, а сколько ты взбиваешь, пока не расслоится? Чет я ни разу не расслоила его

если не наблюдать за процессом досконально , а просто быстро взбивать - то все будет как писала Иннуська 7, да и ты Оленька. Просто некоторые пугаются, останавливаются и не знают что делать - думают что испортили крем, перевзбили (как например со сливками может случится). Но этот процесс происходит ВСЕГДА.. наблюдай или не наблюдай...

ELENKA_L писал(а):

Но этот процесс происходит ВСЕГДА.. наблюдай или не наблюдай...

Ясно! Тогда чЁ я буду туда заглядывать-пусть себе РАСслаивается и опять ЗАслаивается

Мой первый опыт работы с мастикой, спасибо Насте за рецепт, все получилось с первого раза, только не было времени, так что пекла кекс ночью, сразу сделала мастику, тут же лепила и сразу же украшала. В холодильнике простоял ночь, ничего не потекло, только вот розочки, от-того, что не дала им высохнуть, "стоять" не хотели, пришлось положить. Не судите строго, это все в первый раз, так что не очень аккуратно, но дети были в восторге. Сыну было 8 лет, машинки шоколадные (покупные).

Sevie
Поздравляю с первенцем!!! Неплохая работка. Цвета некоторый поярче просятся. Ну, розочки первыйе у всех такие были Выравнивание-тоже видно,что впервый раз, ничего научишься Вот листики роз лежат плоско очень. Немного надо было изогнуть и укладывать так, чтобы не было видно,что они по отдельности лежат-как оторванные И спиральки надо ближе к розам положить-а то все отдельно группами лежит. Ну, это на будущее. А сейчас-молодец!!! А фото сбоку есть, как там отработала с мастикой-интересно?

Девочки, вот ещё что наваяла)))

винни из марципана(тоже делала сама 1й раз)
а вот паровоз с другой стороны

оленька2
Спасибо за замечания, я даже не обратила бы внимания, для меня все торты красивые, а у тебя "глаз- алмаз", кто-то даже писал "зришь в корень".
Слава богу на ДР сына были только дети и всех недочетов не заметили, взрослым я даже его не показывала, торт конечно был "позорным".

оленька2 писал(а):

А фото сбоку есть, как там отработала с мастикой-интересно?

Трудно было отрезать лишнее, она тянулась, "лохмотья" подоткнула прямо под корж, незнаю как там надо, но , как я уже писала выше, времени не было и перечитывать отзывы девчонок все 170 страниц тоже, так, что вот он как есть.

Очень хотела сделать украшения из мастики,а то украшения из жирного масляного крема не очень люблю,да и поработать с ней хотелось)
Но оказалось дело не такое простое,делала по этому рецепту. Но то к рукам прилипало так,что чуть кожу не сдирает,то моментально и по закону алхимии превращается в камень... Несколько раз разогревала в микроволновке. Цвет у меня,как сказала мама "как у сырой свинины",но это конечно можно исправить красителями,если их найду,но вкус... Совершенно мне не понравился. Жирно,сладко,что-то неоопределённое,скорее неприятное,чем приёмлимое. Я хотела сделать тока украшение,но попробовав,не представила,как можно "таким" обтягивать весь торт,делать украшения,а потом сьедать их... В итоге всё отправилось в мусорку,из-за вкуса,из-за цвета и странной консистенции,а остальные маршмалловс отправились на сьедение брату. Подскажите,в чём могла быть проблема? Может просто не моё это...

Если не понравился вкус, это не проблема, поищите другие рецепты мастики.

Асик
Мне тортик понравился! Молодец. Идейка правда непонятна, просто набор фигурок, но фигурки мне нравятся. Винни на панду смахивает, а поровоз-лчень даже качественный!!! Он чисто из мастики? Или что-то внутри есть? Как его делала? Железная дорога тоже хороша! шпалы натурально получились
Sevie Ну вот, теперь хорошо все видно-все-все косяки! Значит, края коржей выпирают сильно-их нужно обрезать вертикально ровно! Я тоже по началу думала, зачем их обрезать, жалко, тортик ведь уменьшается, но сейчас понимаю, иначе ровности боков недобиться! Верх-тоже срезается торчащая верхушка, чтобы не было бугра(если конечно он дизайном не предусмотрен). У меня все коржи бисквитные бугром выпекаются, теперь все срезаю по горизонтали, чтобы сверху ровненько оказалось. Край мастики в низу нужно мастикровать жгутиком, бусинами или бортиком-это обязательное условие, если есть неровно и неаакуратно обрезанный край.
жгутики на цифре 8 сбоку выглядят криво, стыки надо маскировать! Ну, вот пожалуй все замечания. Желаю успехов!

Sevie писал(а):

для меня все торты красивые, а у тебя "глаз- алмаз", кто-то даже писал "зришь в корень".

Ха! Я вначале тоже все тортики расхваливала, все казались такими красивыми и ровными ,и сейчас глаз еще далеко не алмаз, но что-то уже замечаю
Argentium Дело в качестве мармышек! Посмотри, может срок годности истек или приближался к концу.У меня тоже приключилось как-то такое дело, прям резина-резиной была, хотя срок годности был до ноября 2011. Тут же из более свежих мармышек приготовила, и все ок! Но я конечно первую не выкинула, а примешала к нормально получившейся мастики и обтянула ею тортик-Тачки, есть в моей темке. На вкус, как говорится...Мне мастика из мармышек на вкус очень нравится, тк я люблю сладкое, и все практически съедала из украшений. А когда первые розочки лепила, то половинку съела на ходу. Но и для меня это достаточно сильно сладкое "блюдо", поэтому не злоупотребляю

[quote="оленька2"]Асик
Мне тортик понравился! Молодец. Идейка правда непонятна, просто набор фигурок, но фигурки мне нравятся. Винни на панду смахивает, а поровоз-лчень даже качественный!!! Он чисто из мастики? Или что-то внутри есть? Как его делала? Железная дорога тоже хороша! шпалы натурально получились
Спасибо! Делала на день рождения племяннику, мама его просила винни пуха нашего и паровозик голубой!))) вот и сделала как просили, отсюда сумбур, но деткам понравился!)) А паровоз большие части- картошка обтянутая мастикой.

Здравствуйте! Мучилась два дня с тортом) делала Визит,хотя оформление мне больше вот такое понравилось. Первый день подобрала слишком большую форму, получилось криво но вкусно. Но мастикой не решилась покрывать. На первое день рождения племянника решила делать второй торт. Розочки делала до 6 утра (с 12), на следующий день до трех ночи пекла торт и раскатывала покрытие. Мне действительно далось тяжело) но теперь я собой горжусь зато сахарной пудры на все ушло наверное килограмм) осталось два комочка... хотя и розы наверное гигантские у меня получились) не знаю рискну ли когда нибудь еще повторить свой "подвиг" потому как торты видимо не дано мне печь)
мы его еще не ели он уже сутки стоит всем показываю его только завтра дарить пойду.
Спасибо вам большое Настя за эти прекрасные идеи . Знаете, до того как попала на ваш сайт я никогда не готовила. Перед новым годом случайно наткнулась на эту ссылку и приготовила первый раз в жизни целый стол из ваших рецептов, да к тому же и так что гости даже не догадались что я никогда не готовила ничего кроме кроме котлет быстрого приготовления)[/img]

Дівчата скажіт мастіка на торті повинна засихати? Бо зробила, і в мене дуже швидко засохла і стала трошки твердувата.

Здравствуйте, хозяюшки. Сижу на этом сайте уже давно, но вот только сейчас решила зарегиться, не устояла перед красотой, которую вы тут ваяете)
У сына завтра ДР (празднуем в субботу), решила обтянуть торт мастикой, купила "настоящее американское маршмеллоу", все сделала по рецепту и она вроде как даже получилась, но когда раскатываю поверхность не однородная. Может ли это быть связано с качеством сахарной пудры. Потому как кое-где кристаллы сахара мелкие мелкие, но их видно. Можно как то это исправить? Пробовала нагревать повторно, но она становится такой липкой, что вымешивать без пудры не возможно, но так же можно до бесконечности делать. Кто то тут советовал мешать ее в целлофановом пакете. А кто то пробовал так делать? Она к пакету то не прилипнет?
Я заранее купила сахарную мастику в магазине, так она совсем другая по консистенции, абсолютно однородная, приятная на ощупь. Хочется именно такого результата дома добиться..

Оля. Дело в качестве пудры. Ты ее просеивай обязательно, чтобы круп кристалы ушли. Покупная мастика всегда будет однороднее, тк вымешивается машиной а не ручками)))

оленька2, просеять ее я не додумалась)спасибо за совет. Прокрутила несколько раз в кофемолке, но просеять видимо лишним не будет.
Буду сегодня пытаться снова)

Настенька, подскажите, если я хочу торт покрыть мастикой, верхний корж как пропитывать кремом? Я ни разу просто этого не делала, но вот хочу попробывать
И подскажите, какой-нибудь рецепт бисквита с кремом для мастики

Всем привет! Я вот первый раз решила поработать с мастикой.Любимому на ДР приготовить торт....на все это у меня ушло 12 часов....устала жутко))Но результатом осталась ооочень довольна!Внутри торт "Панчо"
Спешу похвастаться))

Я тоже хочу мужа порадовать на ДР и приготовить что-то подобное. Вот купила маршмеллоу, сах. пудру, краситель, но порошковый, можно его использовать или нужно жидки? Подскажите , Пожалуйста

z-z-zaraza писал(а):

на все это у меня ушло 12 часов

Не мудрено устать! Просто если задумала торт с таким колличеством украшений которые просто укладываются на торт - лучше сделать их заранее и в несколько этапов. Они прекрасно хранятся и больше времени для их детальной проработки. А тортик вполне приличный. Тем более для первого опыта с мастикой! И сразу с лепкой! Умничка!

Sevie писал(а):

Трудно было отрезать лишнее, она тянулась, "лохмотья"

Возможно ты просто мастику сделала мягкую, плохо вымесила с пудрой? Она у тебя не только тянулась но и оплыла. Попробуй вмешивать побольше пудры и не раскатывать так тонко мастику для покрытия. Здесь девочки писали уже что слой должен быть 4-3 мм.

Argentium писал(а):

Совершенно мне не понравился. Жирно,сладко,что-то неоопределённое,скорее неприятное,чем приёмлимое.

Тебе не понравилась не мастика, а то что ты произвела. Думаю что к мастике оно не имело отношения. Если не получилось, то это не значит что оно плохое. Мастика действительно может кому то не нравиться по вкусу, но вот только на сегодня это самый доступный способ украшения тортов лепкой. Кстати она используется и в королевских тортах и в кондитерских шедеврах... Не из маршмеллоу конечно, другая - но мастика. Просто эта мастика самая доступная по затратам и в изготовлении. Можешь взять готовую или по другому рецепту изготовить. Но без мастики тебе не обойтись если хочешь заниматься тортоукрашательством.

М@РИЯ писал(а):

краситель, но порошковый, можно его использовать или нужно жидки?

Вполне, но если он пищевой, конечно, а не для яиц. Я тоже его использую. И обычно он с сахаром смешан. Попробуй его на ощупь. Если есть крупинки - то можно просеять. А я просто развожу его в очень малом колличестве воды и вливаю осторожно, чтоб кристалики сахара остались в стакане.

Нина-6 писал(а):

Тем более для первого опыта с мастикой! И сразу с лепкой! Умничка!

Нина, большое спасибо за похвалу!

М@РИЯ писал(а):

краситель, но порошковый, можно его использовать или нужно жидки?

Мария,я использовала порошковый, тоже первый раз купила что увидела)) как видишь все нормально получилось.Я его чуть чуть насыпала в рюмочку, и каааапельку водички туда и мешала все это зубочисткой. Где то читала что можно прям зубочисткой добавлять цвет,но мне показалось это долго, я прямо туда макала и вымешивала до однородного цвета! Удачки тебе!

Девочки, подскажите, какой йогуртовый торт лучше сделать под мастику? Спасибо

девочки киньте ссылку как делать всю эту красоту из мастики?а то всю тему пролестать не удалось!спасибо
и какой лучше торт спечь чтоб покрыть мастикой?сметаник или медовик?

iriiiiiiin писал(а):

киньте ссылку как делать всю эту красоту из мастики?

Есть тема" Полезные ссылки (украшение тортов)" Там этих ссылочек.... Бери по одной и учись. Удачи тебе.

спасибо!

Здравствуйте, девочки. Недавно решила попробовать себя в украшении тортов мастикой. Сегодня сделала пробу на маленькую порцию, получилось вроде бы ничего. Где-то прочитала, что при раскатывании мастики можно присыпать стол крахмалом и добавлять можно крахмал вместе с сах. пудрой в мастику.Подскажите, пожалуйста, крахмал можно любой брать (картофельный и кукурузный) ? И стоит ли вообще его здесь применять?