«Балык» из куриного филе

Алёна, не один раз делаю этот балычек, да ещё со знакомыми поделилась Очень понравился рецептик, за что огромное спасибо!!!
Особенно вкусно, когда со своих домашних бройлеров

Вита писал(а):

Очень понравился рецептик, за что огромное спасибо!!!

Вика очень рада, что мяско понравилось! На здоровье!
Спасибо большое за фотку! Очень аппетитно!

А скажите, пожалуйста, можно ли заменить коньяк чем-нибудь и если готовить без спиртного, то сколько по времени держать в маринаде и в холодильноке на "сушке"? Просто ну очень хочется попробовать, а бутылка коньяка у нас в заначке для гостей

Тess
Столько же времени в соли и в холодильнике на сушке. По 12 часов (в соли можно 10).
И еще, из собственного опыта. Если грудка охлажденная, то в маринаде можно держать подольше, а вот размороженную дольше 10 часов не держите - просаливается быстрее, может впитать много соли.

Лена,спасибо большое))затра попробую сделать и по готовности отпишусь))))

Тess писал(а):

))затра попробую сделать

Танечка, удачи! Извини, поздно заметила твой вопрос.
Спасибо большое Варда-Лене, за ответ!

Тess писал(а):

по готовности отпишусь

Очень буду ждать!

Лена, скажи пожалуйста, а детям можно кушать мяско, если с коньяком замаринованное и можно ли сладкое красное вино вместо портвейна добавить?
Я уже посолила с коньяком, теперь лежит в холодильнике, завтра попробую и отчитаюсь.

муж сделал заказ к пивасику, как только увидел фотоотчеты спасибо за рецепт!

Natali-92 писал(а):

Лена, скажи пожалуйста, а детям можно кушать мяско, если с коньяком замаринованное

Ну, если дети повзрослевшие, то можно! Алкоголь, добавленный при тушении мяса или в выпечку выветриваетя. А здесь термической обработки нет, наверно, не стоит давать деткам.

Natali-92 писал(а):

можно ли сладкое красное вино вместо портвейна добавить

Конечно можно. Вино даёт красивый цвет балычку.

Natali-92 писал(а):

завтра попробую и отчитаюсь

Очень хочу, чтоб всё получилось!

Янчик82 писал(а):

спасибо за рецепт

Яна, на эдоровье!

Леночка, принимай отчёт, мяско получилось очень вкусное, но соленоватое, я брала на 750гр, филе -500гр. крупной соли, держала 12 часов, потом смыла соль с приправами, просушила, завернула в полотенце и в холодильник на 12 часов, может в другой раз соли ещё меньше взять? Тогда сколько?
А если за рулём на машине, можно этот мясо кушать, ведь там коньяк, хоть и мало, но алкоголь?
Спасибо большое за рецепт!

Natali-92 писал(а):

мяско получилось очень вкусное

Очень-очень рада!

Natali-92 писал(а):

но соленоватое

Natali-92 писал(а):

может в другой раз соли ещё меньше взять? Тогда сколько?

Можно соли поменьше, грамм на 50-80 или держать в специях меньше врнмени, не более 10 часов

Natali-92 писал(а):

А если за рулём на машине, можно этот мясо кушать, ведь там коньяк, хоть и мало, но алкоголь?

Я вообще алкоголя не чувствую. Наверно, после купания мяса и лежанья в холодильнике - он (алкоголь) всё-таки выветривается.Остаётся только аромат и цвет

Natali-92 писал(а):

Спасибо большое за рецепт

На здоровье, дорогая!
Спасибо за замечательные фотки балычка!

Алёна30 писал(а):

Можно соли поменьше, грамм на 50-80 или держать в специях меньше врнмени, не более 10 часов

В следующий раз так и сделаю, спасибо!

Natali-92 писал(а):

В следующий раз так и сделаю

Наташенька, очень буду надеяться, что получится по вкусу!
Удачи!

так аппетитно - уже в холодильнике сушится
но только я "утопила" курочку в коньяке: решила если 1/4 коньяка и 1/4 портвейна.... то налью коньяка побольше... рука, как всегда дрогнула

Янчик82 писал(а):

но только я "утопила" курочку в коньяке: решила если 1/4 коньяка и 1/4 портвейна.... то налью коньяка побольше... рука, как всегда дрогнула

Яночка, думаю хуже не будет!
Спасибо, что зашла!

Вкусно!!!!
!!
Спасибочки!

Любящ@я

Деточкина писал(а):

Спасибочки!

Оля, на здоровье!

Действительно похоже на рыбку получичилось

Янчик82 писал(а):

Действительно похоже на рыбку получичилось

Яна, спасибо, что зашла!

Алена, сделала на праздник Ваше блюдо. Вся семья+коллектив в количестве около 20 человек (не считала поголовно собутыльников ) в восторге, теперь пишу рецепт, (попутно рекламируя любимый сайт и жемчужины, вроде Вас). ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО. очень-очень вкусно.

mark6 писал(а):

(не считала поголовно собутыльников

mark6 писал(а):

в восторге, теперь пишу рецепт, (попутно рекламируя любимый сайт и жемчужины, вроде Вас)

Ириночка, я пря вся засмущалась..

mark6 писал(а):

). ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО

На здоровье, дорогая!(со мной на ты, пожалуйста )
Спасибки за отзыв!

Алёна30! Леночка,я к Вам тоже с отчетиком и благодарностью!Сегодня опять филешку прикупила,на ночь солиться поставлю,а это с НГ стола тарелочка

ДенЁк писал(а):

Леночка,я к Вам тоже с отчетиком и благодарностью

Дарья,ооочень соблазнительный балык получился!
Спасибо, дорогая, за отзыв и фотку! ( со мной на ты, пожалуйста )

Алёна30
С удовольствием, на "ты"