Армянский мацун и... все его “последствия”
| Сообщение | Автор | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
20 Янв 2013 0:53
|
Деймон
|
|||||||||||||||||||||||
спасибо Иришка!!! и тебя со светлым праздником
АБЗАВИДОВАЛАСЬ по ХОРОШЕМУ |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 2:43
|
Tati-yana
54 года Москва |
|||||||||||||||||||||||
Торт и выпечку делаю обязательно. Сейчас обдумываю вот этот рецептик http://www.gastronom.ru/recipe/12822/pasha-iz-rikotty-s-apelsinom хочу применить его как крем, только не понимаю как там получаются апельсины: кусочками или расходятся? Сделаю как пирожные. И с топпингом из белого шоколада. И тарт с ягодами. Или вот это http://forum.say7.info/topic42380.html никто не делал? Только меня там масло смущает. |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 11:06
|
Ирочка
Россия |
|||||||||||||||||||||||
Тань, картошка с курицей в духовке - самое то, приготовь для разгона парочку салатиков, а потом горячее - картошка из духовки с курицей никому не надоедает!!!!! курочку замаринуй вкусненько, картошку порежь вдоль на 4 части и тоже ее обмажь специями и чуть- чуть маслом растительным |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 12:46
|
Tati-yana
54 года Москва |
|||||||||||||||||||||||
|
Ира, это без фольги ? Да на, противнях в духовке хорошо было бы. Дети любят.Только меня смущает муж - ужасный привереда- курицу не ест. Сама от этого в шоке.
Хотя идея мне понравилась, картошечку можно было бы с чесночком и тимьяном. Красиво и много и вкусно. Про мясо надо подумать. |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 12:49
|
Queen MArgo
|
|||||||||||||||||||||||
ааааааа
неееее.....эт я мужу банановый торт к др. ищу .....поэтому стала пересматривать свои старые кулинарные журналы. По ходу пиесы в морозилке закончились припасы сладкого. Так что пришлось срочно что-то печь.
вот чего-чего, а яблочков у меня завались
ООООО!!!! Поздравляю! Очень нужная вещь.
Пасип, Татьян. Торт вкусный.
Пишууу
Бисквит 5 яиц, 1 шепотка соли, 80 гр. сахара, 150 гр. муки, 40 гр. молотого миндаля. Крем 10 листов желатина, 4 желтка,100 гр. сахара, 1 пачка ванильного сахара, 500 гр. мягкого творого (творожная паста),125 гр. йогурта, 125 гр. крем-фрэш, 6 ст.ложек капучино,250 мл. сливок 33%, закрепитель сливок. Сверху 150 гр. мокко-шоколада. На бисквит как всегда....... яйца разделить на желток и белок. Белок с солью взбить до пиков, желток взбить с сахаром, до растворения сахара, муку и мандель смешать. В посуду с желтком всыпать муку-мандель, сверху белок и все осторожно смешать. Духовку разогреть до 180 гр. Форму 26 застелить бумагой, вылить бисквитную массу и выпекать 20 мин. Проба на сухую палочку. Вынуть, остудить, разрезать на две части. Крем. Желтки взбить с сахаром до его растворения. Творог, йогурт и крем-фрэш взбить соединить с желтком и опять хорошо взбить. Замочить желатин. Сварить крепкое капучино. Отлить в кастрюльку 6 ст.ложек. Желатин отжать и растворить в капучино. Добавить сначала три ложки творожной массы, размешать. Осторожно вливать в творожную массу, взбивая. Сливки взбить. Когда творожная масса начнет желироваться добавить туда сливки, перемешать. Кольцо от формы закрыть, положить нижнюю часть бисквита и перелить крем, сверху положить вторую часть бисквита. Дать постоять в холодильнике пару часов. Шоколад растопить и вылить на бисквит, распределить по поверхности. Дать застыть. Украсить. Все.
Спасибо, Иришка .....и тебе здоровья!
Вот чего бы я не советовала, так это экспериментов, когда ждете такого количества гостей. Делайте то, что хорошо получается. Или хотя бы потренируйтесь перед выступлением. И берите кого-то в помошники. На такое количество только поросенка целиком запечь.
Апельсин филетируется. В крем идут кусочки.
Без масла будет уж совсем диетически. 150 гр. - это немного. А десерт хороший. Этот я не делала, но похожие - да. |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 12:54
|
Ирочка
Россия |
|||||||||||||||||||||||
посмотри вот этот рецепт - очень хороший!!!! я готовила
http://forum.say7.info/topic1774.html
спасибо, Алиюшик!!! я давно этот рецепт в закладках держу . . . .
вот что правда, то правда . . . . . .хотя бывало, что я эксперементировала с горячим - получалось |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 13:03
|
Деймон
|
|||||||||||||||||||||||
|
Привет красотульки
пишу быстро и без цитат - с телефона
Queen MArgo Мариш, я пекла бананово-шоколадно-медовый тортик с нашего сайта, мне понравился, только в след раз мед добавлять не буду, на мой вкус и так сладко, а с медом так некоторые части слипаются
Tati-yana Таня, тогда я бы готовила так- часть блюд сделала бы в духовке, например как Иришка посоветовала картошечку с курой в рукаве плюс манты, плюс например шикарное мясо по болгарски, с нашего сайта рецепт, если надо позже дам ссылочку, и например рис к мясу |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 15:36
|
Ирочка
Россия |
|||||||||||||||||||||||
удрала уже куда-то . . . . . .
это баранинка? |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 16:25
|
Tati-yana
54 года Москва |
|||||||||||||||||||||||
|
Так докладываю: начала тренировку с апельсинового соуса в креме из рикотты. Сделала по инструкции и соблюдением пропорций. Получился жидкий соус, апельсины разварились на волокна, такой вводит в рикоту однозначно не стоит. Тогда уж лучше сделать курд. Эффект тот же - цитрусовый вкус, а курд при этом густой. Вопрос только смешивают ли курд с рикотой? Наверно перейду ко второму рецепту десерта с нашего форума.
Марго- Марина, а вы смешивали рикотту с маслом? Я делала год назад тортик, там в качестве крема просто рикотта взбитая с сахаром. Впринципе вполне самодостаточно. Хочется расширить меню и поприменять рикотту где нибудь. Поискала баранину по болгарски запеченую, ооо, супер. Надо тоде потренироваться на след неделе. |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 16:30
|
Queen MArgo
|
|||||||||||||||||||||||
а где это вы, деушка, в воскресенье гуляете
Алиюш, мой муж не ест русские торты, вот по этой самой причине....."так сладко, а с медом так некоторые части слипаются". Делала я уже и медовики, и птички, и наполеоны и т.д. и т.п. .....не ест. Так что в основном я делаю немецкие и французские торты.
................................................
Или уж Марго или Марина.
Масло должно быть мягкое. Предварительно оно взбивается с сахаром и постепенно, не все сразу, вводится в рикотту.
Татьяна, вы слишком долго варили.В первоисточнике написано.... "В сковороде разогреть сливочное масло, посыпать сахаром. Готовить 5 минут, затем добавить мякоть и сок апельсинов. Готовить, помешивая, до образования жидкой карамельной массы. 2-3 минуты достаточно.......апельсины не должны развариться.....поэтому температуру снизить.... "Влить сливки, перемешать и снять с огня. Дать остыть." затем Понемногу, непрерывно перемешивая, добавить апельсиново-сливочную смесь в рикотту. Вымешивать не миксером, а лопаточкой или венчиком.....иначе рикотта размягчится до состояния соусу. "Полученную массу уложить в пасочницу (или пасочницы), поместить в холодильник до полного застывания на 1,5 - 2 ч, а лучше на ночь." Если есть сомнения в том, что все это застынет.....можно предварительно добавить в соус желатин, затем все вместе в рикотту. Принцип добавления желатина я написала в рецепте торта с капучино.
Рикотту хорошо делать в канелони или лазанью. Для кремов лучше использовать маскарпоне. |
||||||||||||||||||||||||
|
20 Янв 2013 19:35
|
Tati-yana
54 года Москва |
|||||||||||||||||||||||
|
Я предполагаю что в итальянских десертах рикотта используется. В канолли ( если не путаю, такие трубочки с кремом) по моему тоже кладут.
Маскарпоне надоело, на новый год сделала тирамису аж из 750 гр, там крема стооолько было. Если вернуться к моему рецепту, то у меня конечно было слишком много сока из 1 апельсина. В рецептах конечно лучше указывать сколько сока конкретно. 5 мин жарить масло с большим кол вом сахара мне показалось непонятным, сахар сразу застывает в леденцы, а потом когда добавляешь сок то леденцовые кусочки долго в нем растворяются, и конечно сливок многовато. После охлаждения в холодильнике соус загустел до состояния сметаны. Я для чистоты эксперимента смешала со сливочным сыром, типа филадельфии - вкус очень приятный. Перспективный рецепт, понять бы только как должен выглядеть этот промежуточный продукт - апельсиновый соус. Что такое жидкая карамельная масса, похоже ли это на густой сироп? В детстве я прибовала делать ириски дома, там варился сначала сахарный сироп (может и на молоке), а потм добавлялось масло, или что то еще.
Спасибо, кажется я поняла что здесь есть маневр , можно по вкусу отрегулировать, теперь не боюсь.
Как же хорошо что можно спросить и получить ответ, спасибо :r: Для поднятия себе настроения, сварила себе яблочный конфитюр по Марининым мотивам, добавила имбирь, цедру и сок лимона, мускатный орех и гвоздику, от запаха сошла с ума. Спасибо |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 10:38
|
Деймон
|
|||||||||||||||||||||||
|
Привет золотые мои
вчерась совсем инет упал сидела как дурень со ступой, сидела.. пыталась выйти, а потом плюнула и пошла спатки вот сегодня я туточки соскучилася!!!!
красота.... а у нас фрукты как мёд - вот они есть, а вот их уже нет... и в основном благодаря мне меня муж иногда гусеницей обзывает пока только за любовь к фруктам, скоро думаю и за складочки будет такое мне имечко
такая я радая давно уже хотела и вот уже моя
слово то какое если бы не знала, то было бы как в том старом анекдоте - одна дама с гордостью хвастается подруге по телефону - Мой муж сифилитик!!! Муж услышав кричит из другой комнаты - Ну сколько можно тебе повторять, не сифилитк я, а ФИЛАТЕЛИСТ!!!! а вообще, Маришка, читаю я твои советы... и понимаю, што ты у нас Шеф по тортам за облачной высоты
, вот мяско которое я делала - http://forum.say7.info/topic27600.html , девченочки рекомендую - вкуснятина необыкновенная Иришка, а ты запекала? баранинку? по этому рецепту - http://forum.say7.info/topic42602.html? ты про него спрашивала?
красота какая, обожаю корицу а с яблочком, так вообще красота |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 13:19
|
Ирочка
Россия |
|||||||||||||||||||||||
|
привет привет всем пламенный!!!!!
а мы с дитем дома сегодня - чей-то в выходные недомогание у него было . . .сопельки . . щечки розовые . . .вот решили еще пару дней выходных взять . . . . ждем холодильных дел мастера - не хочет холодильник холодить!!!!!
баранинку я запекала как кавырму, только я не знала что это так называется - просто в горшочки кладу все слоями+специи+водички и в духовку, ничего предварительно не обжариваю и вина не добавляю, вообще считаю, что чем проще - тем лучше!!!! например отварная или запеченная картошечка с квашенной капусткой или селедочкой с луком - самая лучшая еда!!!! |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 13:42
|
Деймон
|
|||||||||||||||||||||||
|
Ирусик
хорошо что зима - на балконец выставил еду и ничего, продержаться можно
я вот тоже вчерась забыла
вот вот вот, нету танцев с бубнами а сколько по времени печешь? а кусочки какого размера? а маринуешь перед закладкой? просто так как делать по рецепту ВКУСНЯТИНА, только вот подготовительной работки немного есть , а нам еще и жареное чичас не очень можно
точно! я вообще могу например картошку отварить и просто так слопать, главное чтобы горячая была, немного маслица перчика и сольки, укропчик...
дададада!!!! селедочка... с луком... с картошечкой |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 13:50
|
Queen MArgo
|
|||||||||||||||||||||||
|
Привет, девоньки
тебя бы гусеницей работать на мои две яблони
класс
у них ваще вкусовые пристрастия другие .....я когда первый раз увидела с чем мой муж есть драники.....получила культурный шок .....он их ест с яблочным муссом и сахаром .......представь, я ж выросла в Белоруссии - стране картошки. Мои любимые драники с лучком и жареной свининкой ......и на те с сахаром.....ужооосссссс
да уж.....с ребенком всегда лучше перестраховаться .....поправляйтесь, Ириша
та зачем вам ваще холодильник с минус 30 за бортом .....вывешивай все продукты в сеточках за форточку .....помню мы так делали
чем меньшей обработке подвергается продукт, тем больше полезностей в нем остается. Кстати, народ, а кто знает, когда наши лягушки-путешественницы из теплых и не очень стран назад возвращаются??? |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 14:01
|
Ирочка
Россия |
|||||||||||||||||||||||
мда . . . . но ему же вкусно!!!!!!!!!!!!!!
спасибо!!! да соплев то уже и нету . . .но перестраховаться надо - еще пару деньков повысыпаемся
так то оно так . . . .но вот молоко, овощи там всякие, колбаса-сыр и прочие продукты - неудобно на балконе хранить - бегаешь туда-сюда . . .
по времени часа полтора . . . кусочки небольшого размера -с полладошки примерно, мяско мариную в травках-муравках . . .можно еще и фасольки добавить и картошки и капусты всякой - цветной-брокколи-брюссельской . . . |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 14:19
|
Деймон
|
|||||||||||||||||||||||
лехко!!! тэкс, куда гришь ползти??
драннички??? с муссом????? это как моя сотрудница может есть пирожки с картошкой, намазывая их смородиновым-клубничным-любым вареньем
ага. мы тоже так делали, у нас сало синицы выклевали, а колбасу осы поели
|
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 16:03
|
Queen MArgo
|
|||||||||||||||||||||||
на дачу ...в ту степь.......эдак, пару тысяч километров
ну ему-то - да
угу....ты еще сахар забыла .....вот это меня убивает больше, чем мусс ......я помни, как в советские времена продавали зимой мерзлую картошку. Она на вкус была сладкая....брррррррр
вот синицами-то все понятно, но откуда у вас зимой осы появились
ааааааа значит сложились......обстоятельства.....дома будет не скоро |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 16:07
|
Ирочка
Россия |
|||||||||||||||||||||||
у меня подруга одна пиво пьет только с чупа-чупсами!!!!! |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 16:57
|
Деймон
|
|||||||||||||||||||||||
тэкс, с направлением только определюсь и вперед - на пузень и с песней ползкооом!!! яблочки там нас ждуууут, приползем буем жрааааать!! ой, ну - кушать
ой, про это я спецом не писала это для меня как серпом по причинному месту
так это осенью было, хехе.. папа в Московию в командировку приехал, ну и меня с сестрой взял, а там в общежитии (советский союз еще ) холодильника не было, так мы в авоську и за окно, ну птицы склевали сальце а в колбасе осы (мой страх и ужас ) сидели и ровные-ровные кружочки выедали, на месте сидели по кругу крутились и кушали
угу, так сложилися что аж писать (ударение кому как угодно ) некогда
---
ой дадада, у меня с такой картошкой одно еще воспоминание - тетушка у меня есть, Ульяна зовут, моя обожаемая тетушка надо сказать так вот она из такой подмороженой картошки крахмал в домашних условиях сделала цельный мешок не поленилась переработала |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 21:10
|
Queen MArgo
|
|||||||||||||||||||||||
был такой старый детский мульт....там червячки вылазили из яблок и пели..."мы тихо в яблочках сидим и все едим, едим, едим."
нефигаси
это ж сколько картошки перетереть надо было |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 21:42
|
Деймон
|
|||||||||||||||||||||||
|
Queen MArgo
" был такой старый детский мульт....там червячки вылазили из яблок и пели..."мы тихо в яблочках сидим и все едим, едим, едим" это про меня, точно!!! вот в этом плане жутко завидую червякам - сидят и всю свою сознательную червячную жизнь едят-едят-едят.... И в итоге превращаются не в толстых и уродливых созданий, а в БАБОЧЕК!!!!
Ага, у меня чуть инфаркта не было... Когда я эту картину увидела - колбаса и осы
Тетушка у меня из Сибири, из какой то глухой деревни, дядька ее привез и прожил с ней всю жизнь двое деток у них, теперь сама живет... По дядьке скучает.... Моя самая любимая тетушка, очень простой и честный человек может и образования то три класса, но мудрости!!! На три века хватит она к тому же и бережливая, вот и терла ту картошку
---- Про ос - в голову пришло - не по тому ли они колбасу ели, что домики из бумаги делают???
Иришка, как дитешечка?
Это, отпускные и деловые - ну ка выходите на связь!!!! Элинка, уже прожарилась там! Со всех сторон! Ползи в тень!!! Бери в руки свои айпад!!!! Ева, уже никто не смотрит! Чиркни пару строк то!!! |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 22:04
|
Queen MArgo
|
|||||||||||||||||||||||
хммммм.....ваще-то осы разные бывают.....и домики они могут и в земле вырыть. А что до колбасы....они же в отличии от пчел не только жалят, но и кусают......а тут колбаса ....бесхозная за окошком торчит ....вот и накинулись с голодухи
вово
.............................
поругайся на них, Алиюшка, ишь титьки тараканьи ......на связь не выходят |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 22:26
|
Деймон
|
|||||||||||||||||||||||
|
Queen MArgo
" ваще-то осы разные бывают." Угу, знаю, иногда из земли вылазиют ужОс - кусаются??????? все - страшнее зверя чем паВук, нашла - Осы!!!!
" поругайся на них, Алиюшка, ишь титьки тараканьи ......на связь не выходят" - да вообще совести нету!!!!! Козявки такие!!!! Одна там в негра уже превратилася , а другая законного супруга ревновать заставляет, глазки понимаешь строит |
||||||||||||||||||||||||
|
21 Янв 2013 22:38
|
Queen MArgo
|
|||||||||||||||||||||||
|
|
курочку замаринуй вкусненько, картошку порежь вдоль на 4 части и тоже ее обмажь специями и чуть- чуть маслом растительным
.....поэтому стала пересматривать свои старые кулинарные журналы.
По ходу пиесы в морозилке закончились припасы сладкого.
Так что пришлось срочно что-то печь.
Торт вкусный.
.....и тебе здоровья!
я давно этот рецепт в закладках держу . . . .
пишу быстро и без цитат - с телефона
Так что в основном я делаю немецкие и французские торты.
вчерась совсем инет упал
сидела как дурень со ступой, сидела.. пыталась выйти, а потом плюнула и пошла спатки
вот сегодня я туточки
соскучилася!!!!
меня муж иногда гусеницей обзывает
а сколько по времени печешь? а кусочки какого размера? а маринуешь перед закладкой?
просто так как делать по рецепту ВКУСНЯТИНА, только вот подготовительной работки немного есть
.....я когда первый раз увидела с чем мой муж есть драники.....получила культурный шок
.....он их ест с яблочным муссом и сахаром
.....поправляйтесь, Ириша
.....помню мы так делали
......я помни, как в советские времена продавали зимой мерзлую картошку. Она на вкус была сладкая....брррррррр
яблочки там нас ждуууут, приползем буем жрааааать!! ой, ну - кушать
, а другая законного супруга ревновать заставляет, глазки понимаешь строит