Болталка для хлебопёков-2

Svеtлана писал(а):

Лен, да мне кажется, что это у меня так получилось, ведь на фото у Люды такой классный хлебушек и муж ее от него тащится...

конечно надо еще пробовать.Мука у нас у всех разная,а тем более та что за бугром.Тут один компонент другого качества возьмешь,и результат уже не тот.Так вот у меня со Светика с овсяными хлопьями получился.На вид все хорошо

а на вкус мне не понравился,точнее не понравился с геркулесом дешевым.Я эти хлопья никогда не брала,а тут для хлеба решила взять самые грубые,дешевые.Вкусом осталась недовольна.

usya писал(а):

.холодно

а у нас сегодня ад,просто нечем дышать
,Аннушкин хлеб перестоял за 1,5 часа

http://forum.say7.info/topic4203.html
еще не резала,но думаю не критично
а это творение моей дочки,учится понемногу.

Это подарок на день рождения ее мальчику,у них в один день(бывает же такое )А украшение такое потому что он по убеждениям коммунист
ну и наша красавишна весь вечер бегала за шариками,сметая все на пути,повеселила

LARA48
Лара привет!
Забегай иногда поздороваться

Юрьевна писал(а):

Саша Маркизко показывала и Оля Сэра наша

Спасибо, Танюш, всё наглядно, а Сашиными и Олиными хлебами всегда любуюсь.

cvetik66 писал(а):

.у Карольки оказалась ангина,

Ой, какая нехорошая вещь, эта ангина. Насморк - это не самое страшное. Обязательно постельный режим нужен, чтобы более серьезное осложнение не подхватить. Я в детстве столько тетрациклиновых препаратов перепила из-за нее. Выздоравливайте, Свет!

cvetik66 писал(а):

на самом деле он гораздо темнее,правда...

вот, да, у меня темнее твой хлебушек получился, зато у тебя красивее

cvetik66 писал(а):

булочки Даугавиня,

Svеtлана писал(а):

Маринин Зерновой:

Светочки, у вас булочки одна краше другой

elay
Леночка, ткни меня пожалуйста в пряничную глазурь. НЕ умею ее делать, а мне на днях пряник Старопольский печь. И еще вопрос по прянику, у меня джема нет, если я сварю из чернослива, как Аксинья советует http://forum.say7.info/post2789986.html#2789986, мне хватит 300 г чернослива на весь пряник или нужно больше брать?

elay писал(а):

На вид все хорошо

Да, Лен, красивый такой!

elay писал(а):

,точнее не понравился с геркулесом дешевым.

Вот это сила вкуса у этого геркулеса. Хорошо, что ты знаешь, какой он может быть.

elay писал(а):

а это творение моей дочки,учится понемногу.

Какая молодец! Красиво! Неужели и я дождусь, когда дочечка готовить начнет пробовать...

elay писал(а):

потому что он по убеждениям коммунист

Лен, а сколько ему лет? Это у него теоритически или он в партии состоит?

elay писал(а):

наша красавишна весь вечер бегала за шариками,сметая все на пути

Ну надо же, вот и кошек не надо. Просто чудо Сима!

Река Таня
посмотри вот тут у Маши в пряниках глазурь есть
http://forum.say7.info/topic38995.html
можно просто взбить белок с сах.пудрой,но не до пиков,а до тех пор,пока след от вечика будет не сразу исчезать,а через некоторое время.
С черносливом не делала,у меня была баночка 250 гр брусничного варенья,ушла вся.но я делала два слоя,а лучше катать тонше и делать три,вот тогда повидла больше уйдет в два раза.Это на полнормы.Если ты полную делала,то советую разделить,а вторую половину еще в холодильнике подержать,когда первый съедите,можно будет повторить.С полнормы у меня тоже не маленький получился.

Svеtлана писал(а):

Хорошо, что ты знаешь, какой он может быть.

ага,если бы с этим геркулесом в первый раз спекла,вряд ли бы впечатлил,мякиш какой то грубоватый

Svеtлана писал(а):

когда дочечка готовить начнет пробовать..

я бы многое отдала,чтобы она еще лет 10 была малышкой.А то вот подумала что ей уже 20 лет,взгруснулось.Так быстро время пролетело.

Svеtлана писал(а):

Это у него теоритически или он в партии состоит?

22 года,в партии состоит

Svеtлана писал(а):

Ну надо же, вот и кошек не надо.

еще и шипела на нас,когда мы их к верху подбивали
Вообще она в игрушки почти не играет,все что может унести,сразу уносит в укромное место,только за бантиком на веревочке может побегать,но ей быстро надоедает,а вот шарики понравились.Они гелием были надуты,так она ну никак не могла их подцепить ,улетали

Да, именно такую глазурь я и хотела. А тесту ничего не сделается? Я замесила полную норму еще 11 апреля. Сунула нос в тесто, уже схожу с ума от ароматов. У меня с геркулесом такая же история произошла с Аннушкиным хлебом, который я позавчера пекла. Послевкусие с горчинкой получилось. ПРавда, я всегда покупаю геркулес дешевый, никогда не подводил. В первый раз такое случилось. Уже выкинула его.

Река Таня писал(а):

А тесту ничего не сделается?

ну две недельки точно еще вылежит,а может и раньше сделаешь,он очень вкусный.

Река Таня писал(а):

первый раз такое случилось. Уже выкинула его.

может и мне такой попался,но уж экспериментировать больше не буду,куплю такой как всегда покупаю.
Разрезала хлебушек

как раз такой мякиш,какой я люблю

Привет всем
В болталке тишинааа, немного "потрещу" в тишине

elay писал(а):

покажу вам какие гренки делаю

Лен, я тоже такие гренки делаю, мне очень нравятся Даже не помню, я сама так придумала или увидела гже Давно это было. Причем, я делаю так, что желточек остается жидким, я так очень люблю

Река Таня писал(а):

Вот это каравай, всем караваям - каравай

Татьяна, спасибо за похвалюшки

Река Таня писал(а):

Покажу свой (вернее, Ленин) Деревенский

Вот это колобки, хлебушки удались

Пинфир писал(а):

Девочки,а вот мои батончики!

Фая, батончик, хала - мякиши Пуховые

Юрьевна писал(а):

И я фото цветочков покажу - полевых.. только с прогулки вернулись...

Спасибо, Танюш, за красоту, налюбовалась Люблю полевые цветы

lenok97 писал(а):

Девченочки приветик!!! Насмотревшись на ваши творения решила и свои показать.

Лена, все твои творения просто великолепны А кубанский какой шарик, как так получается?
У литовского крыша гладенькая
У меня все ржаные с кратерами выходят, никак от них не избавиться.
Юрьевна
Таня, вижу ты совсем перешла на подовые. Они тебе очень-очень удаются

Ой, девочки, я столько страничек пропустила и на каждой такие творения. Поименно восхититься, я не осилю, но ваши хлебушки, десерты, рукоделия, шитье, вышивки, фотографии цветочков, гор, голых кошечек, губастеньких рыбок с удовольствием и восхищением рассматривала. Интересно было побывать на Ленином корпоративе
Очень понравился Ленин elay котик, подарок для дочки.
elayЛеночка, с днем рождения дочки Присоединяюсь ко всем пожеланиям девчонок. Здоровья, любви, удачи дочечке и тебе

loranas писал(а):

согласна, что тыковка точно не про тебя

Этот ник мне муж когда-то придумал и мне очень понравилась тыковка, показалось так нежно и мило
Лариса, засмущала, спасибо за похвалюшки

cvetik66 писал(а):

Карольки оказалась ангина, 2 дня температура

Светик, здоровья тебе и доченьке, олеживайтесь и лечитесь! Выздоравдивайте!

cvetik66 писал(а):

Литовский подовым

Свет, ну каааак они у тебя такие гладенькие выходят? У меня все ржаные с кратерами на крыше.

Svеtлана писал(а):

Янинины пирожки на закваске:

Стащу ка я пирожка три, а то все мечтаю о них и никак не испеку Вкусненько

А я сегодня наконец-то испекла Танюшкин Юрьевны фасолевый на закваске..Действительно,воздушный и очень вкусный,такой нежный хлебушек

и разрез

polj писал(а):

сегодня наконец-то испекла Танюшкин Юрьевны фасолевый

Какой красивый
И мякиш пушииииистый
А я сегодня затеяла хлебцы докторские от Люды. Только, я поэксперементировала, завела тесто не на спелой закваске, как у Люды, а на молодой с небольшим изменением пропорций опара-тесто, но в совакупности все граммы по рецепту

Очень захотелось хлебушка бородинского
Лопаю третий день без остановки (пойду мерить талию )
Спасибо Аннушке за вкусный хлебушек http://anna973.blogspot.com/2009/11/blog-post_15.html

Вот кратеры у него на крыше, и все так мои ржаные испещрены
Разрезик

Вчера готовила простенькую пиццу (сардельки, соленые огурчики, пармезан, ну и соус). И снова Аннушке огромная благадарность за замечательный рецепт, только им и пользуюсь
http://anna973.blogspot.com/2010/09/drozhzhevoe-testo-dlja-piccy.html

polj писал(а):

А я сегодня наконец-то испекла Танюшкин Юрьевны фасолевый

Татьян, хлебушек на загляденье! И мякиш обалденный!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Вот кратеры у него на крыше

Анют, кратеры твой хлебушек не портят. Он прекрасен! А ты его сверху посыпь кориандром, и их не видно будет.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Аннушке огромная благадарность за замечательный рецепт, только им и пользуюсь

Анюта, спасибо за ссылку. Что-то я пиццу давно не пекла. Тесто какое дырчатое. Прочитала по рецепту, его не надо раскатывать, после того, как отлежится. Ты его руками растягиваешь? А я сегодня Старопольский пряник испекла, лежит под гнетом пока, потом покажу, что получилось Накосячила с ним немного. Два коржа хорошие получились, а про третий забыла, подгорел чуть-чуть, пришлось обрезать.

Река Таня писал(а):

кратеры твой хлебушек не портят. Он прекрасен!

Татьян, спасибо У меня муж, к сожалению, сверху кориандр не уважает.
Меня эти дырочки не сильно смущают, но очень хочется понять, отчего они возникают на всех моих ржаных хлебушках.

Река Таня писал(а):

Ты его руками растягиваешь

Да, Таня, руками. Тесто настолько мягкое, что его легко растянуть. Обязательно мажь стол и руки маслом. У меня тесто плывет сквозь пальцы, вот такое оно жидкое

Река Таня писал(а):

Старопольский пряник испекла

Жду пряничек полакомиться Тоже в закладках томится
А я докторские батончики испекла. Хотела сделать мягкое тесто и добавила дополнительно 20 гр воды. Сделала Думала будут докторские блинчики Поднялись все же



Девочки, ссылки с жж можно здесь выставлять?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

очень хочется понять, отчего они возникают на всех моих ржаных хлебушках.

Специально сходила к себе в галерею, посмотрела, на моих формовых ржаных тоже кратеры. Только на Тминном от Янины гладкая корочка получилась.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А я докторские батончики испекла.

Анют, а как они по вкусу? Чисто пшеничные?

elay писал(а):

взгруснулось.Так быстро время пролетело

Это точно, Лен, у меня по сыну так же, а муж по Маше уже стонет, как же быстро время летит, какая уже большая.

elay писал(а):

22 года,в партии состоит

Ничего себе, вот и поверишь Зюганову, что его партия за последний год очень сильно помолодела, именно про 20летних говорил.

elay писал(а):

а вот шарики понравились.

Вот забаву нашла! Лена, зато теперь знаете, чем ее повеселить.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Этот ник мне муж когда-то придумал

Да, Анют, как то ласково получилось!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Очень захотелось хлебушка бородинского

Аня, очень соблазнительный получился!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

замечательный рецепт, только им и пользуюсь

Я тоже стала иногда пиццу печь именно из-за него. Изумительное тесто!

Река Таня писал(а):

Прочитала по рецепту, его не надо раскатывать

Таня, ты удивишься, когда его попробуешь - его можно растягивать и придавать такую форму и толщину, какая тебе угодна!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А я докторские батончики испекла.

Аня, просто красавцы! Я когда их увидела, тоже запала, но так и не испекла... Вы их уже попробовали, как вкус?

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, ссылки с жж можно здесь выставлять?

Ань, выставляем, можно.

Svеtлана писал(а):

точно, Лен, у меня по сыну так же, а муж по Маше уже стонет, как же быстро время летит, какая уже большая.

Ой, девочки, моей и трех, нет, а как подумаю, таааак грустно
Наслаждаюсь каждым днем и не тороплю время, хочу запомнить эти замечательные года

Svеtлана писал(а):

как то ласково получилось

Ага
Привет, Свет

Svеtлана писал(а):

очень соблазнительный получился!

Очень вкусный
Свет, а ты вроде не часто ржаные печешь? Или мне показалось?

Svеtлана писал(а):

Вы их уже попробовали, как вкус?

Река Таня писал(а):

Анют, а как они по вкусу? Чисто пшеничные?

Света, Таня, они не напоминают вкус пшеничного, т.к там Очень много отрубей. Я пекла его раньше и вот сегодня опять захотелось. Этот не пробовала, т.к не остыл. Самой вкус интересен, т.к он на закваске.
А прошлые, на внешний вид и ощупь - пушистый нежный мякиш, вкус - отрубной Во как я объяснила в общем двоякое ощущение, с одной стороны - нежность и пух пшеничного хлеба, с другой - грубость отрубей. Во как завернула

Svеtлана писал(а):

Аня, просто красавцы

Спасибо, Свет

Svеtлана писал(а):

когда их увидела, тоже запала, но так и не испекла

Свет испеки, хороший хлебушек, а тосты из него Мне даже больше нравится

Река Таня писал(а):

моих формовых ржаных тоже кратеры

Мне кажется, это от закваски как-то зависит, от ее силы или от состава
Разрезала свой батончик

http://mariana-aga.livejournal.com/96043.html
Мякиш немного смазался, полностью не остыл.
Вкусный, немного сладковатый с выраженным вкусом отрубей, но уже не сырых. Корочка тонюсенькая. Кислинки никакой!

Девочки, несу вам к утреннему кофе, чаю кифлики деревенские http://forum.say7.info/topic48690.html. Только не с вареньем, с сахаром

Девочки, не теряйте меня, вся в заботах о Симоне.
Адаптируемся, старшая никак принимать не хочет, рычит, шипит, теперь и мелкая напугалась ее, тоже выгибается, хвост как у енота, шипит на старшую, сидят по разным комнатам, общение начали через щелку двери, сегодня чуточку полегче, если можно так сказать, когда уже они адаптируются, у меня тоже времени караулить нет, выпустить на прямой контакт боимся, Симка и так напугана да и Пусена не меньше, больше боимся как бы старшая младшую не покалечила, в ней то 3 с лишним кило а мелкая совсем малышка. Вот такие у нас перепетии, переживаем и нервничаем с дочей напару.
Вот и новый член семьи, британочка Симона

бизнесвумен писал(а):

Вот и новый член семьи, британочка Симона

Какая лапулечка

Девочки, всем приветик

бизнесвумен
Лен, с пополнением в сенмье, котёнок лапочка

elay
Лен, доченьку с прошедшим Днём рождения

Какие же хлебушки у всех красивые любуюсь и любуюсь, печь завтра буду
А сегодня вот что вам покажу
Сегодня поехали на дачу, выкопали немного картошки, нарвали зелёного лучка, собрали редиску Помидорки уже зелёные висят, яблочки подрастают, огурцы тоже начали цвести
на улице пока что терпимо, до 30 в тени
приготовила картошку на обед , супер
http://forum.say7.info/topic29618.html




а это пару дней назад- скумбрия +молодая картошка с маслом сливочным, укропом и чесноком, тарелочка мужа
скумбрия малосольная- http://forum.say7.info/topic14726.html

И моя тарелочка- паэлья овощная+салат из овощей
http://forum.say7.info/topic52476.html

Девочки, всем привет и приятных выходных!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Привет, Свет

Привет, Анечка!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Свет, а ты вроде не часто ржаные печешь?

Ань, регулярно. Ржаной у нас все время в ходу - сын без Дарницкого не может, еще пеку Литовский и пшенично-ржаные.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

пушистый нежный мякиш, вкус - отрубной

Вот хочется попробовать, но мои не будут...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Наслаждаюсь каждым днем и не тороплю время

Вот, вот, Аня! С сыном все шло своим чередом, в 23 то года, а сейчас точно как у тебя - каждый день на вес золота!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Разрезала свой батончик

Анют, таким и представлялся!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

несу вам к утреннему кофе, чаю кифлики деревенские

Ань, спасибо! Как они на вкус? В ужинах они такие популярные.

бизнесвумен писал(а):

Вот и новый член семьи, британочка Симона

Вот и познакомились! Желаю вам, Лен, чтобы поскорее воцарился мир между вашими питомцами!

Marishkaa25 писал(а):

выкопали немного картошки,

Марина, как у вас быстро все растет! Кажется, только ты все сажала, а уже картошку собираете! Рука у тебя легкая, молодцы!

Marishkaa25 писал(а):

приготовила картошку на обед , супер

Ням, ням, обажаю молодую картошечку! Спасибо, Мариш!

Svеtлана
Свет, копнули на пробу, но она в основном мелкая, недельку ещё подождём, потом опять картохи вам принесу, но с магазинной вообще рядом не стоит, в магазине купила 4 картофелигны на 1 с лишним кг... мутанты да такая молодая, что ножиком надо чистить.. что то в этом году неахти.

Оййй, а унас ведь оливки принялись, ну примерно половина из того что посадили, сажали обычные палочки- срезали с деревьев и сразу муж с детворой посадили растут деревья быстро, в особом уходе не нуждаються, они даже без полива растут, дождевой воды достаточно... поле простаивало, а теперь будет оливковый сад оливки можно на масло выменивать- сдаёшь свой урожай тебе из него масло отжимают+ свои солёные оливки буду делать.. надо будет ещё знакомую попросить, чтоб своё дерево "подстригла" и нам веточек дала,у неё оливки мутунтских размеров, самые крупные какие только могут быть.
Сэкономили на каждом дереве 4.50 евро