Болталка для хлебопёков-2

Lydalyda писал(а):

Да, в принципе, немало.

Люда, действительно не мало! Здорово, когда есть для кого печь!

Lydalyda писал(а):

Здоровьечка ей!!!

Спасибо, Людочка! Надеюсь, за лето прибавится!

Lydalyda писал(а):

Поделишься впечатлениями от борща? Интересно..

Рассказываю - борщ понравился правда делала без фасоли, я забыла ее замочить, а сухую не хотелось засыпать
На сковороде сделала зажарку из лука и томата, все остальное тушилось вместе.. часа два, дольше не стала оставлять - попробовала морковь, она уже была готова, я и отключила. Но остывать оставила на ночь в мультяшке.
В общем однозначно еще буду так делать

Svеtлана писал(а):

А как вкус, уже попробовала?

на работе была, до вечера терпела

Svеtлана писал(а):

Ой, Татьяна, штабелями уже укладываешь хлебушек!

Буду переходить теперь на летний режим и уменьшу количество... постараюсь
usya
Svеtлана
Девочки, вы теперь на одно лицо на аватарке я вас путаю!

Svеtлана писал(а):

Вчера вечером пекла Сочники Аннушкины.

Света, наготовила вкусностей для семейства.. и как ты умудряешься еще и худеть при этом?
А Сочники я тоже теперь хочу, они же не сладкие?

Svеtлана писал(а):

И закончила рамку для детской фотографии,

А тот кто запечатлен на фотографии - это самая лучшая твоя работа!

Ах, да, хотела показать и свою кружку-сито, мне очень удобно ей пользоваться Сначала была одна, потом купила вторую - теперь для пшеничной муки и для ржаной разные. Моются хорошо.

воть

Lydalyda писал(а):

Разобрало меня что-то на эти пирожки

Да, да, количество впечатляет
Действительно - на пирожках теперь можно бизнес делать

Eovin писал(а):

это мы заняли 2 место на региональных соревнованиях

Галя мы с дочей любовались на вас
она у меня тоже очень лошадей любит

Lunetta писал(а):

Только я мало фотографий не могу, девочки, прям болезнь какая-то

А зачем мало нам побольше, чтобы соблазн был побольше!
Маш, очень аппетитно ну, ты сама знаешь

Юрьевна писал(а):

правда делала без фасоли, я забыла ее замочить, а сухую не хотелось засыпать. На сковороде сделала зажарку из лука и томата, все остальное тушилось вместе.. часа два, дольше не стала оставлять - попробовала морковь, она уже была готова, я и отключила. Но остывать оставила на ночь в мультяшке

Понятно..Как всегда, подошла творчески..

Юрьевна писал(а):

на работе была, до вечера терпела

Какая терпеливая.. Я бы не смогла

Юрьевна писал(а):

Ах, да, хотела показать и свою кружку-сито, мне очень удобно ей пользоваться Сначала была одна, потом купила вторую - теперь для пшеничной муки и для ржаной разные.

Вообщем, понятно.. Мне не повезло.. Почему-то я не удивлена А по чуть-чуть сеять я не могу: терпежу не хватает (буду с Юрьевны пример брать). Мне надо, чтоб один раз труханула - и полведра высыпалось Буду сито малого диаметра покупать.

Lydalyda писал(а):

А по чуть-чуть сеять я не могу: терпежу не хватает (буду с Юрьевны пример брать).

ой, рассмешила - нашла терпеливую, мы же с тобой ОВНЫ еще и однодневные гдеж терпению у нас взяться?

Lydalyda писал(а):

Мне надо, чтоб один раз труханула - и полведра высыпалось

на стройках такие видела они песок в нем просеивают... вот если само сито заменить, то размер будет в самый раз

сейчас покажу сито для ржаной муки - обдирную просеивать.. типа сеяную делать...девочки от заварочных чайничков используют, а у меня такого заварного нет!

вот, для сравнения размера - форма Л7:

мелкое -мелкое

зато действительно 200 гр. муки - один раз труханул и готово!

Добрый вечер, девочки!!

Lydalyda писал(а):

Мне его сразу так жалко стало Он же ж не виноват..

Он не виноват, но люди ж тоже все разные, кто-то с данными определенными, кто-то без, все как у людей, так что его можно не жалеть

Lydalyda писал(а):

продолговатые с рисом, зеленью, морковкой и перцем

Люда, фантастически аппетитно!!

Юрьевна писал(а):

ну конечно пекла хлебушка на свое семейство:

чудесные "штабеля", не перестаю удивляться количеству и качеству, такая красотища!

usya писал(а):

у нас уже включили

ужос! не, лучше попрохладней пусть будет..

Svеtлана писал(а):

Вот это ты его расиписала, Галь! Тогда он просто молодчина! А ты его покупала или он клубный какой?

он да, старается, работает он частный, я его арендую, то есть, по документам, он девушки одной, а работаю, большую часть денег за его жизнь плачу я, тренера я тоже сама выбираю, место постоя и многие другие вопросы мы решаем сообща

Svеtлана писал(а):

А мы баловались в выходные Наполеоном, очень понравился, муж сказал, что очень похож на настоящий. Пекла первый раз:

А по какому рецепту? я еще ни разу наполеон не пробовала, а и хочется и колется, кажется сложным тортик.

Svеtлана писал(а):

Помидорки с моцарелкой:

А мы вчера тоже баловались ими! Я еще сделала к ним соус песто с сайты Нины. Такая вкуснятина этот соус, я была приятно им удивлена
А Рамка классная, как вы все все успеваете? Даже рукодельничать. Здорово!

Юрьевна писал(а):

Галя мы с дочей любовались на вас она у меня тоже очень лошадей любит

Юрьевна писал(а):

на стройках такие видела они песок в нем просеивают... вот если само сито заменить, то размер будет в самый раз

Хаха! Танюш, я как раз тоже самое подумала

Девочки - приветик!!!

Моё приглашение встретиться у меня в августе проигнорировали,не заметили чтоль???

Eovin писал(а):

покупают с данными природными. Данные либо есть, либо их нет. У Зэнда данных нет, движений нет особых, корпус коротенький, сам он невысокий, шея коротковата, то есть за счет экстерьера многие лошади добирают себе баллы.

Галь,вот если бы ты не сказала,что у него шея коротковата,я бы и не заметила....такооооой красавец грациозный!!!!!!!!

Svеtлана писал(а):

А ты мои твои булочки видела?

Светочка,конечно видела - ооочень красивые,прелесть!
Только они не мои...
Спасибо Люде,у неё такой потрясающий журнал,просто кладезь рецептов...

Lydalyda писал(а):

А у меня к тебе вопрос про твой Тыквенный. У тебя в опаре указана 1 ст. ложка рж. закваски. А стартер можно брать постоявший час?

Люда,я наверное опоздала с ответом,но всё же - ты имеешь ввиду стартер из хол-ка,постоявший час при комнатной температуре?
Если он у тебя не недельной давности,то можно...
Я если не пеку,освежаю примерно раз в 3 дня, но вообще закваска у меня почти всё время в рабочем состоянии.
Может тебе стоит её освежить для пущей активности.

Lydalyda писал(а):

А я к вам опять с пирожками Делала тройной замес Не хватило... духовки первый запек, продолговатые с рисом, зеленью, морковкой и перцем

Ого!!!!!!!! Муж прав,пирожки отменные,можно и на продажу!!!

Юрьевна писал(а):

Как у нас хорошо тепло и уютно, как дома

Юрьевна писал(а):

Но, БОРЩ я готова есть каждый день

И я-я-я,вкуснотаааа!!!!

Юрьевна писал(а):

ну конечно пекла хлебушка на свое семейство:

Тааак,уже в один ряд не помещаются, скоро будешь штабелями укладываать...
Спасибо Танюшка за красоту,ооочень приятно лицезреть твои хлебные развалы!

usya писал(а):

Я-то в курсе ...я сама хочу очень и вроде даже мы и планировать пытались.

Аллусь,я всё понимаю...если получится по финансам,приезжай непременно.

Svеtлана
Светочка, какие вкусностиииии!!!
С ума сойти,как красиво всё и аппетитно,мммммм!!!!!
Праздничный багетом - это что-то новенькое!
Красивый! Сколько расстаивала? В диванчике?

Svеtлана писал(а):

И закончила рамку для детской фотографии,

Какая прелесть, мне очень нравится рамка....а принцессочка твоя ещё больше

Я тоже соблазнилась сегодня сочниками!
Ленусь,спасибо за посыл в правильном направлении...
Я раньше пекла по Аниному рецепту,но эти творожные облака мне больше понравились,мы уже их слопали,представляете???
Только тесто у меня с 2-мя стаканами муки было жидковато...у меня почти 3 граненых стакана пошло,и то тесто было ооочень мягким, не могла красиво лепешки раскатать.
немного передержала в духовке, но всё равно оооочень вкусные,творога тоже взяла больше,чем в рецепте.


вот такие развалюшки получились....

cvetik66 писал(а):

но вообще закваска у меня почти всё время в рабочем состоянии.

А это как? Она стоит не в холодильнике?

cvetik66 писал(а):

вот такие развалюшки получились....

Обалдеть! Такие аппетитные.. пухленькие.. Красота!!! Так и хочется укусить А сочники будто язык показывают

Lydalyda писал(а):

А это как? Она стоит не в холодильнике?

В холодильнике,Люд...но в закрытой дверце,у меня наверху температура около 9-10градусов,поэтому ей не очень холодно...

cvetik66 писал(а):

Ленусь,спасибо за посыл в правильном направлении...

Ой,я сейчас глянула - оказывается Лариса их принесла к нам первая.... Ларочка,спасибо тебе!!!
Я просто твои прошляпила,не углядела,а Ленуська их разрекламировала...

Юрьевна писал(а):

Девочки, вы теперь на одно лицо на аватарке я вас путаю!

Тань, а мне кажется они такие разные...

Юрьевна писал(а):

и как ты умудряешься еще и худеть при этом

На завтрак отрываюсь, а потом низя! К счастью, есть такая система, которая эта позволяет!

Юрьевна писал(а):

А Сочники я тоже теперь хочу, они же не сладкие?

Да нет, Татьян, уж с тортом не сравнить!

Юрьевна писал(а):

А тот кто запечатлен на фотографии - это самая лучшая твоя работа!

Ой, да, Танюш! Спасибки! Этой фоте, правда, уже почти два года...

Lydalyda писал(а):

Какая терпеливая.. Я бы не смогла

Люда, сбежала бы с работы?

Юрьевна писал(а):

для сравнения размера - форма Л7:

Таня, какие перышки на занавесках у тебя приятные, прям полетать захотелось на них глядя.

Eovin писал(а):

а и хочется и колется, кажется сложным тортик.

Галя, я тоже поэтому его никогда не пекла, а тут почитала, почитала, вдохновение и снизошло: http://forum.say7.info/topic3191.html. Мне кажется, что ГОСТовские торты сложнее печь, чем его. Пеки, он очень вкусный!

Eovin писал(а):

он частный, я его арендую,

Такие вещи интересные узнаю. Здорово, что в Москве есть такие возможности!

Eovin писал(а):

Я еще сделала к ним соус песто с сайты Нины

Вкусняшка, а я потом поливала маслом с размятым чесноком и перчиком.

cvetik66 писал(а):

Светочка,конечно видела - ооочень красивые,прелесть!

Ура, похвалили!
Да, Свет, они суперские в первый день, а на следующий уже как просто хлебушек стали, но зато в день выпечки - бомба!

cvetik66 писал(а):

Праздничный багетом - это что-то новенькое! Красивый! Сколько расстаивала? В диванчике?

Ой, Светик, я же в темку не принесла, щас исправлюсь!
Расстаивала одинаково с буханкой прям на противне без диванчика.
Это я на Маришку насмотрелась, на ее багеты, это так вкуснооо получилось!

cvetik66 писал(а):

мне очень нравится рамка....а принцессочка твоя ещё больше

Спасибо, Свет, мне очень нравится эта фотография!

cvetik66 писал(а):

но эти творожные облака мне больше понравились,мы уже их слопали,представляете???

Очень даже представляю! Свет, нам тоже этот рецепт больше понравился, они настоящие сочники, а по Аннушкиному посуше у меня получились.

cvetik66 писал(а):

вот такие развалюшки получились...

А по мне так очень здоровские красивушки! И совсем не видно, что передержала.

cvetik66 писал(а):

оказывается Лариса их принесла к нам первая

Я тоже после Ларисиных соблазнилась!

cvetik66 писал(а):

В холодильнике,Люд...но в закрытой дверце,у меня наверху температура около 9-10градусов,поэтому ей не очень холодно...

Ой, Свет, в качестве повышения квалификации.. чтоб у меня уже все уложилось в голове.. У меня в холодильнике тоже есть такая температура.. И что можно сразу брать и заводить опару или закваску?
И еще вопросик по Тыквенному.. А можно пюре из морозилки достать, разморозить и употребить в тесто? Или лучше свежее?

Svеtлана писал(а):

Люда, сбежала бы с работы?

Доброе утречко всем!!!

Svеtлана писал(а):

Да, Свет, они суперские в первый день, а на следующий уже как просто хлебушек стали, но зато в день выпечки - бомба!

Ага,Свет...я их потом в тостере половинками подсушиваю и с маслицем.

Lydalyda писал(а):

Ой, Свет, в качестве повышения квалификации.. чтоб у меня уже все уложилось в голове.. У меня в холодильнике тоже есть такая температура.. И что можно сразу брать и заводить опару или закваску?

Да,если ты часто освежаешь закваску,хотя бы раз в 3 дня.
Я раньше всегда освежала предварительно,но пару раз по времени не успевала и взяла закваску из холодильника, всё прекрасно забурлило и заработало,поэтому сейчас постояно так делаю,т.е. освежаю,когда у меня есть время,ставлю в холод,а потом использую,когда мне нужно.
Иногда даже закваску завожу днем (например на Дарницкий,Литовский),ставлю в холод,а тесто замешиваю уже на следующий день.
Но у меня закваска очень активная...не знаю применимо ли это в твоём случае.

Lydalyda писал(а):

И еще вопросик по Тыквенному.. А можно пюре из морозилки достать, разморозить и употребить в тесто? Или лучше свежее?

Можно,конечно...только пюре сразу всё не добавляй,возьми сначала 400г,потом посмотришь,нужно ли остальное добавить.
Тыква бывает водянистой, и тесто может получится жидким.

cvetik66 писал(а):

Моё приглашение встретиться у меня в августе проигнорировали,не заметили чтоль???

Привет Светик! Я! Я! С удовольствием, но скорее всего не в этом году!
У меня же тоже события разные намечаются, требующие финансовых вложений
Одну дочь замуж выдать, хоть и скромно решили это сделать, но все же...
"Выданная дочь обмену и возврату не подлежит"
За вторую за обучение еще одного года оплатить...
Вот, так что ты меня жди я очень хочу к тебе

cvetik66 писал(а):

Тааак,уже в один ряд не помещаются, скоро будешь штабелями укладываать...

Не, решила уменьшать кол-во изделий
пытаться... хотя еще друзья не все охвачены гостинцами от меня..

cvetik66 писал(а):

Я тоже соблазнилась сегодня сочниками!

Какие красотульки, вот такие:
Хочу

Svеtлана писал(а):

Тань, а мне кажется они такие разные...

Света - как в бане - голые... ну, не, я про кошек.. конечно разные, просто когда мельком смотришь, то не сразу поймешь - кот это или кошка

Svеtлана писал(а):

К счастью, есть такая система, которая эта позволяет!

Это та что -60? Не я женщина слабая....

Svеtлана писал(а):

Таня, какие перышки на занавесках у тебя приятные, прям полетать захотелось на них глядя.

Хм, я вроде хотела сито показать, во глазастая..

cvetik66 писал(а):

Но у меня закваска очень активная...не знаю применимо ли это в твоём случае.

Да у меня тоже, похоже, достаточно активная, стоит пузыриться в холодильнике .
Спасибо , Света, за помощь..

Юрьевна писал(а):

Привет Светик! Я! Я! С удовольствием, но скорее всего не в этом году!

Ураааааааааааааааааааааа!!!
Как говорится - ожидание праздника лучше самого праздника!!!

Юрьевна писал(а):

У меня же тоже события разные намечаются, требующие финансовых вложений Одну дочь замуж выдать, хоть и скромно решили это сделать, но все же...

Дааа,это ответстенное дело и ооочень нужное!

Юрьевна писал(а):

"Выданная дочь обмену и возврату не подлежит"

Тьфу,тьфу,тьфу,чтоб не сглазить...

Юрьевна писал(а):

За вторую за обучение еще одного года оплатить...

И это нужное дело!

Юрьевна писал(а):

Вот, так что ты меня жди я очень хочу к тебе

Ой,ждууу,как я вас всех ждууууу,прям немагууу...

Lydalyda писал(а):

Да у меня тоже, похоже, достаточно активная, стоит пузыриться в холодильнике

Lydalyda писал(а):

Спасибо , Света, за помощь..

Не за что...

Девочки, здравствуйте! Ууу, соклько вкусностей у всех !
Lunetta Маш, твои поповеры - очень интересные штучки Их можно приспособить под закуски и под десерты

cvetik66 писал(а):

Полярный Леночкин,

Света, и пицца и Полярный А от Полярного я обалдела. Твое фото можно в рамочку повесить и любоваться, как закрутила-то
Lydalyda Люда

Юрьевна Таня
Ваши масштабы с пирожками и хлебами поражают! Мне нужно неделю, чтобы столько напечь.

Svеtлана писал(а):

А мы баловались в выходные Наполеоном

Слоистый получился?

Svеtлана писал(а):

Помидорки с моцарелкой:

Ммм, это моя еда! Да с базиликом и оливковым маслицем!

Svеtлана писал(а):

Пекла Светин Праздничный, половину багетом, вкусно, не могу:

Свет, не дразнись! Никак не могу дождаться урожая яблок, чтобы его спечь.

Svеtлана писал(а):

И закончила рамку для детской фотографии,

Как аккуратно обработана! А доча -

Eovin писал(а):

он частный, я его арендую

Галя, какой грациозный коняжка! Поздравляю вас с призовым местом. И вперед, к новым победам!

Eovin писал(а):

я еще ни разу наполеон не пробовала, а и хочется и колется, кажется сложным тортик.

Пеки, не бойся. Посмотрела Светину ссылку. У меня продукты такие жн, а делаю еще проще. Замороженное масло(маргарин) тру на терке прямо в муку, ножичком рублю в крошку, а потом добавляю туда яйцо, холодную воду и соль. Получается очень слоистым.

cvetik66 писал(а):

Я тоже соблазнилась сегодня сочниками!

Светик, девочки, у вас у всех очень аппетитные сочни. А по времени долго от замеса до поедания?

Я пекла Российский ... и Палангу. В первый раз пекла на сеяной. ... Внешне неприглядным получился, но вкус хороший. Правда, на мой вкус он нежный очень. Мне хлеба на обдирной муке больше нравятся. И все равно, хорошо, что столько много рецептов из разных мук, ведь вкусы меняются, сегодня нравится, одно, завтра - другое.
Eovin
Галочка, спасибо за наводку тортика. Я его тоже спекла. Как и обещала, с клубникой. Вкууусный ...
SOS! У меня скопилось гр 300 ржаной закваски. Есть какие-то рецепты хлеба со ржаной закваской по типу Сюрприза(такой палочка-выручалочка) или мне ее выкидывать?

Река Таня
Таня, ты можешь еще раз покормить закваску и испечь что планировала в двойном экземпляре. Или можно испечь ржаные хлебушки с большим количеством закваски. Например, http://www.nimbul.ru/2009/05/rganoj_hleb_zakvaske/ там 400гр закваски
http://forum.say7.info/topic40881.html 300 гр
http://forum.say7.info/topic48033.html 500 гр
Тут 300гр пшеничной, можно заменить на ржаную http://anna973.blogspot.com/2010/10/panini.html
Или можно испечь тот вариант, на который ты растила закваску, с закисшей закваской НО с добавлением дрожжей. Дрожжи не дадут тесту скиснуть. Последний вариант подойдет в том случае, если она перебродила один день. Если больше, то нет. Но я бы лучше ее еще раз покормила и испекла бы два ржаных хлебушка

Анюта, спасибо Я попробую ее покормить и испечь 2 хллеба. Даже если будет кислым, ну и что? Я люблю кислинку в хлебушке.

Юрьевна писал(а):

Девочки, вы теперь на одно лицо на аватарке я вас путаю!

придется видимо подобрать себе новую аватарку....а мне так понравилась я такая

cvetik66 писал(а):

вот такие развалюшки получились.

ничего не развалюшки, я наоборот сижу любуюсь - думаю как бы и мне таие научиться делать

Svеtлана писал(а):

Тань, а мне кажется они такие разные.

Река Таня писал(а):

SOS! У меня скопилось гр 300 ржаной закваски. Есть какие-то рецепты хлеба со ржаной закваской по типу Сюрприза(такой палочка-выручалочка) или мне ее выкидывать?

Расточительница! выкидывать! Я себя домовенком Кузей из мультика почуствовала ("Убытки не считаны..запасы не меряны.....")
Шучу, не обижайся
У меня когда такое случается, я всегда завожу хлеб Аннушки http://forum.say7.info/topic3949.html только я делаю на половину закладки и уравняла ржаную с пшеничной (по 200г). Что я только туда не добавляла...и варенье, и тмин, и кориандр...простор для фантазии не ограниченный.
Или Весна http://forum.say7.info/topic4119.html
Выбрасывать......

usya писал(а):

Расточительница! выкидывать! Я себя домовенком Кузей из мультика почуствовала ("Убытки не считаны..запасы не меряны.....")

Да это я так сказала, что выброшу) Я б себя заела потом из-за этого. Да, выбираю из Аннушкиных хлебов. Спасибо, Аллусик

Девочки, всем привет!
Сегодня угулялись, погода прекрасная!
Пекла Праздничный, завтра принесу.

cvetik66 писал(а):

я их потом в тостере половинками подсушиваю

Свет, а у меня три шт. в морозилке лежат, никак не могу попробовать, какие будут...

Юрьевна писал(а):

У меня же тоже события разные намечаются, требующие финансовых вложений

Таня, главное, чтобы они себя оправдали.

Юрьевна писал(а):

Это та что -60? Не я женщина слабая..

Да, Тань, она. Я тоже была слабая, ничего не получалось, а здесь все довольно просто и эффективно. Я вот только с Нового года расслабилась, почти на месте топчусь..., только сейчас сдвиги пошли дальше.

Юрьевна писал(а):

я вроде хотела сито показать

А прям бросились в глаза перышки.

Река Таня писал(а):

Слоистый получился?

Таня, да, это при том, что у меня второе тесто получилось жидким и мне пришлось выкручиваться. Очень слоистый был и при этом кушать можно ложкой - это один из параметров у мужа по настоящьности этого торта.

Река Таня писал(а):

Никак не могу дождаться урожая яблок, чтобы его спечь

Тань, я сегодня первый раз пекла его на яблочном повидле, а так сначала на яблочно-черничном, а потом один раз даже на персиковом - просто не могла ждать яблочного.

Река Таня писал(а):

У меня продукты такие жн, а делаю еще проще.

Танюша, а полный рецептик мона?

Река Таня писал(а):

А по времени долго от замеса до поедания?

Да не долго, Тань - тесто быстро замесишь, потом сколько лепить будешь, а выпекаются 20-25 минут.

Река Таня писал(а):

Я пекла Российский

Молодца!

Река Таня писал(а):

Как и обещала, с клубникой.

Ой, хочу, хочу, хочу!