Болталка для хлебопёков-2

Eovin писал(а):

я прям теплый накрывала пленкой

Eovin писал(а):

может он пока остывал высох

Галя, а мог? Он у меня долго пролежал на листе, потом к нему сунулась, а он прям сухой Нужно было теплый скручивать?
В духовке был просто супер красивучий!

да, конечно, мог, долго ему нельзя лежать. Когда читала рецепты разные про технологию приготовления рулетов бисквитных, обратила внимание, что многие рекомендуют бисквит для рулета чуть остудить и либо прям теплый пленкой накрыть до окончательного остывания, либо завернуть прям теплый в некое подобие рулета в бумажку и полотенце. А когда остынет - развернуть и промазать, опять свернуть. Я и так и так пробовала, вот технология заворачивания в полотенце мне понравилась больше. Я в полотенце сворачиваю и еще в пакет запихиваю. Тогда он точно не засыхает, при этом и не опадает и не отмокает, если, конечно, не горячий, а только чуть теплый. Это я виновата, дурында, что не написала это в рецепте, как-то мне это показалось само собой разумеющимся пошла исправлять..

Svеtлана писал(а):

Облачко

ого, и я опять пропустила рецепт - пойду гляну! Такой аппетитный разрезик

Svеtлана писал(а):

Какие то страшненькие, на фото такие аккуратные.

а по-моему, чудесные формы, поздравляю)

Svеtлана писал(а):

И осуществила главную задумку

пряники невозможно красивые!! прям нечто нереальное) а сами пряники по какому рецепту?

Viktorii@
О, ты меня прямо наталкнула на идею завтрашнего ужина, драники. Очень аппетитно.
Svеtлана
Ой, Светочка, спасибо большое!!!! Да, заказы не каждый день, но мне это очень нравиться!

Svеtлана писал(а):

Лана, ты его уже пробовали или первый раз пекла?

Делала уже и пробовала. Очень вкусный! У меня еще в планах штолен http://forum.say7.info/topic36355.html и апельсиновый кекс http://forum.say7.info/topic50859.html и тогда я буду готова к праздникам...в плане выпечки

Svеtлана писал(а):

Мое сегодняшнее Облачко

и правда облачко. красивый, взяла в закладки! Эх, давно хочу такие корзины, все никак не разорюсь. Прянички Машуня тоже постаралась. Так интересно смотреть за ними, когда они творят, такие зайки

Eovin писал(а):

Это я виновата, дурында, что не написала это в рецепте, как-то мне это показалось само собой разумеющимся

Не, Галь, дурында Я! Все это тоже читала и знала, но закрутилась в это время совсем. Рулеты пекла только несколько раз, но все делала как положено, а тут, да в такой не подходящий момент!
Но для меня главное, что поняла причину!
Спасибо, Галочка, что растолковала балде!

Eovin писал(а):

прям нечто нереальное) а сами пряники по какому рецепту?

Спасибо, Галя! Пекла по Лениному http://forum.say7.info/topic50717.html, только муки половина ржаной и плюс пряности.

Chokoqueen писал(а):

У меня еще в планах штолен

А у меня ее же Штрицель в закладках ждет http://forum.say7.info/topic51847.html

Chokoqueen писал(а):

Так интересно смотреть за ними, когда они творят, такие зайки

Ага, хотела 3 штучки сделать, но остановилась только после 5.

Svеtлана писал(а):

А у меня ее же Штрицель в закладках

И у меня он в закладках, все никак не доберусь

Svеtлана писал(а):

Хороооший кирпичик вышел

Eovin писал(а):

отличный кирпичик!

Светочка , Галочка , спасибо .

Eovin писал(а):

нехорошо дразниться такими вкусняшками красивыми

" Ну ты заходи , если что ... " , как говорил волк в мультфильме .

Svеtлана писал(а):

Мое сегодняшнее Облачко

Какой крааааасивый батончииик

Svеtлана писал(а):

Формы

Свет , с обновочкой тебя .

Svеtлана писал(а):

ко ДР мужа готова! Вот оно:

Свет , все пряники выше всяких похвал , но сердце - ШЕДЕВРАЛЬНО . Такой труд кропотливый , молодчинка . " Сидай , 5 + " .
А я Литовский разрезала . Может и неправильный , но вкусный
Я счастлива . Прочитала у нашей Леночки , что правильный хлеб не будет кислым . После выведения новых кисломолочных заквасок у меня хлеб стал - не кислый . Девочки , я вас всех обожаю . С вашей помощью и в вашей компании и я научусь печь хлеб .

Svеtлана писал(а):

Все это тоже читала и знала, но закрутилась в это время совсем.

бывает, я бисквит для рулета с творожной начинкой один раз пересушила, но там меня спасло то, что его сиропом пропитывают, он и стал мягким от пропитки

Svеtлана писал(а):

Спасибо, Галочка, что растолковала балде!

да не за что

Svеtлана писал(а):

Пекла по Лениному

лежит в закладочках, ждет своего часа

Svеtлана писал(а):

у меня ее же Штрицель в закладках ждет

ого, ну вы прям стахановки все как на подбор, я не успеваю по ссылкам лазить

Viktorii@ писал(а):

" Ну ты заходи , если что ... " , как говорил волк в мультфильме .

Viktorii@ писал(а):

А я Литовский разрезала

а мне кажется разрез идеальным! Прям очень классный хлебушек!

Viktorii@
Ох, какой разрезик аппетитный.

Viktorii@ писал(а):

новых кисломолочных заквасок

Вита, а кисломолочные - это которые на кефире?

Eovin писал(а):

что-то я пропустила, а это по какому он рецепту?

Галь, это Лена выложила здесь http://forum.say7.info/topic61139.html

Viktorii@ писал(а):

Внешним видом довольна , как бегемотиха

Еще бы, есть чем гордиться! Корочка аппетитная очень.

Viktorii@ писал(а):

И еще вам принесла хохляцких драников

Витусь, к стыду своему, не умею их готовить. Они у тебя такие соблазнительные!

Svеtлана писал(а):

это однодневное явление - у мужа завтра ДР

Вот оно что! Да, это действительно большой праздник - ДР главы семьи. Ради этого, можно и нужно постараться все успеть.

Svеtлана писал(а):

Придется тортик покупать...

Я думаю, муж тебя простит. Он же знает, какая ты великолепная хозяйка!

Svеtлана писал(а):

Мое сегодняшнее Облачко

Светочка, спасибо за ссылку. Оказывается, я пропустила такой воздушный хлебушек.

Svеtлана писал(а):

Формы жаль приехали уже вечером

С пополнением хлебопекарных прибамбасов!

Svеtлана писал(а):

И осуществила главную задумку, ко ДР мужа готова!

Сражена!!! Какая сеточка на сердечке аккуратная! Света - ты мастер!

Eovin писал(а):

а кисломолочные - это которые на кефире?

Да , Галь , и выводятся так просто . И хлеб мне на них оказывается намного вкуснее .

Eovin писал(а):

Прям очень классный хлебушек!

Спасибо большое , Галь .

Chokoqueen писал(а):

какой разрезик аппетитный.

Ланочка , и тебе спасибо .

Река Таня писал(а):

Корочка аппетитная очень.

Танюша , мерси . Эх , ну вот почему я живу не близко к вам всем . Я бы вас на драники позвала ...

Svеtлана писал(а):

Он у меня долго пролежал на листе, потом к нему сунулась, а он прям сухой

Света, я рулеты еще теплыми сворачиваю, тогда бисквитное тесто,какое бы тонкое не было, не ломается потом.

Eovin писал(а):

А когда остынет - развернуть и промазать, опять свернуть.

Да, так я и делаю. Проблем не было никогда.

Chokoqueen писал(а):

Да, заказы не каждый день, но мне это очень нравиться!

Лана, поэтому у тебя и получается все красиво, что это приносит тебе удовольствие. Все-таки, сразу видно, что выполняешь с душой.

Chokoqueen писал(а):

У меня еще в планах штолен

И я на него смотрю, облизываясь.

Svеtлана писал(а):

А у меня ее же Штрицель в закладках ждет

А этот рецепт я не видела, тоже интересный.

Viktorii@ писал(а):

С вашей помощью и в вашей компании и я научусь печь хлеб .

Издеваисся? Ты уже научилась печь хлеб. А учиться, мы все здесь учимся, с каждым хлебом открывая что-то новое для себя.

Река Таня писал(а):

вкусный хлеб, такой настоящий.

И красавец к тому же! Может, и мне попробовать?

Река Таня писал(а):

с покупкой тебя, очень нужная вещь на кухне

Спасибо! Я пока только овощи попарила. Свекла прекрасно приготовилась, зря я боялась. В выходные хочу попробовать или манты или вареники с картошкой. Вареники больше хочется, посмотрим.

Chokoqueen писал(а):

Потом в бумагу, в пакет и в холодильник до НГ

Это так по технологии нужно?

Гелинака писал(а):

Вот хлеб сегодняшний Ленин с отрубями

КрасавЕц!

Viktorii@ писал(а):

Внешним видом довольна

Ещё бы! У меня такого ещё не бывало.

Viktorii@ писал(а):

И еще вам принесла хохляцких драников

Пыталась несколько раз делать, не получаются они у меня.

Svеtлана писал(а):

Мое сегодняшнее Облачко

Svеtлана писал(а):

ко ДР мужа готова! Вот оно:

Река Таня
Спасибо!
Алла475
Не я его придумала, поэтому не смею утверждать технология это но, во многих источниках написано, что особенность штоллена или кекса : лишь через несколько недель после выпечки он приобретает оптимальный вкус. Именно тогда все ингредиенты пропитывают тесто и создают тот неповторимый аромат и вкус - сладкое рождественское искушение. http://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D8%F2%EE%EB%EB%E5%ED

привет всем болтушкам!

Marishkaa25 писал(а):

проедим километров 15 до гор, путь дети на него посмотрят

вспомнилось, в прошлом году снег у нас тоже так выпадал ни туда ни сюда, в общем ни на Рождество ни на НГ снега не было, а если и падал то тут же таял. Вот приезжают наши друзья с новогоднего отпуска, были ни то в Чехии ни то в Польше, не помню. возаращаются и говрят/удевляются, что буквально за городом снега навалом, а в городе его нет. А нам жуть как хотелось снега и мы поехали его искать. НАИВНЫЕ. мы его так и не нашли.
Chokoqueen
Ланочка, здорово ты нахалтурила иногда можно,
кексик крася-я-вый

Svеtлана писал(а):

могу только представить! Ты сфоткай, если такое получится.

заметано, если еще такое случиться, сделаю а может сейчас и найду что нибудь подобное

Viktorii@ писал(а):

Литовский пекла

Viktorii@ писал(а):

хохляцких драников . Угощайтесь .

красота, вкусно, ммм Вит, а с чем драники? не раскусила вкус чего то

Svеtлана писал(а):

у мужа завтра ДР.

С именниником вас!!!

Svеtлана писал(а):

Мое сегодняшнее Облачко

аппетиное такое облачко , все ни как не собирусь его сделать

Svеtлана писал(а):

Формы жаль приехали уже вечером,

а я вот до сих пор не могу их заказать

Svеtлана писал(а):

ко ДР мужа готова! Вот оно:

ух ты какое СЕРДЦЕ! молодец!!! красиво разукрасила так, супер!!!

Svеtлана писал(а):

Это Маша навояла с огромным удовольствием:

молодчинка, помощница
моя мне вчера тоже помогала, вернее практически выгнала меня за духовкой следить и сама делала печенье.

Viktorii@ писал(а):

А я Литовский разрезала .

класс мякишь

ах да, мой вчерашний запек
сново славянский, Мишин
Аболитис еще разок мармеладик так заманчиво вылез
ну и печеньки от дочуры она вылепливала, я выпекала. А утром сегодня все разобрали, по школам разнесли
Ну а сегодня будем уже и пряники выделывать

Ритулька21 писал(а):

а с чем драники? не раскусила вкус чего то

Мы любим просто без ничего , в самом " тесте " только лук тертый , яйцо и немножко муки . А вот бабушка моя готовила драники с соленым творогом внутри Ю в форме пирожков , да еще потом в печи их протушивала чуть ...Вот это были драники ... Но я пока не пробовала такие сама делать .

Ритулька21 писал(а):

Аболитис еще разок

Красота то какая ...

Ритулька21 писал(а):

ну и печеньки от дочуры

Какая умничка . Так не успеешь оглянуться , и она к нам в болталку придет .

Добрый день или вечер
кому как..
Девочки подскажите рецепт хлеба выпекаемый только на закваске, не могу найти что то
Вывела ржаную закваску в первый раз....и не знаю что теперь с ней печь
До этого пекла только на свежих дрожжах, захотелось полезного хлебушка..

chili-lili
Лиля. начни с Дарницкого http://forum.say7.info/topic50057.html

Ритулька21 писал(а):

сново славянский, Мишин

Рита, а мякиш покажешь? Хочется сравнить, я же формовый не пекла.

Ритулька21 писал(а):

Аболитис еще разок

Еще раз . Я, когда в последний раз их пекла, тесто получилось слишком жидким, они расплылись лепехами по противню , а у тебя такие правильные.

Ритулька21 писал(а):

ну и печеньки от дочуры

Снимаю шляпу перед дочурой. Вот и выросла помощница!