Батон пшеничный

Анна
Эх, жаль,попробую сделать еще раз

Оля84 писал(а):

Эх, жаль,попробую сделать еще раз

Оля, успехов и не забудь про пар.

С паром обращалась так, как вы писали. У вас на фотографии такой красивый коричневый, и я такой хотела сделать, в итоге только пересушила батон. Цветом получился намного светлее и успел подсохнуть. Эх...

Оля84 писал(а):

Цветом получился намного светлее

Это может от муки зависеть и от духовки.

Можно батон слегка кукурузной мукой посыпать, от этого он тоже красивый цвет получает.

Аннушка писал(а):

Можно батон слегка кукурузной мукой посыпать

Интересная идея, в след. раз попробую!

А вот и я

Я не сильна в муке, так что просто перевела слово "пшено" на английский, так как вы сказали, что мука пшеничная должна быть. Словарь перевел, как "millet" мука. Ну я ее и купила.



Замесила тесто, что б на ночь оставить, как вы и сказали - вот, что с утра получилось



Я еще подождала пол дня - ничего. Потом еще и уже 9 вечера, а тесно все на том же месте. Думаю, ну точно что-то напортачила. Перевела ваши фотки немец. муки на которой сказано "Vollkorn" и как оказалось, по-английски это "wheat flour"
Это самая обыкновенная и самая популярная мука тут

А знаешь, что такое "millet"? Из чего я тесто замесила? Я перевела слово "millet" и выдало - Просо!

Так, что девченки, как я.. мораль - проста, переводите правильно

Аннушка, куплаю обыкновенной муки и сделаю хлебушек твой.

Маленькая_Дрянь писал(а):

- вот, что с утра получилось

Лерик, выглйядет как штукатурная масса.

Маленькая_Дрянь писал(а):

переводите правильно

Правильно говоришь.

Маленькая_Дрянь писал(а):

, куплаю обыкновенной муки и сделаю хлебушек твой.

Успехов тебе!

Анечка, по рецепту батона пшеничного я часто пеку плетёнки из 5 прядей.Теперь я уже стала смелой. Не боюсь, что не получится. Батоны получаются всегда одинаковые. Из 1 кг муки получаются две такие плетёнки. Когда пеку хлебушек, то всегда тебя благодарю, что научила печь хлеб. Вот такие плетёнки с изюмом у меня сегодня получились.

Лидия_ писал(а):

. Вот такие плетёнки с изюмом у меня сегодня получились.

Лидия, очень красиво, глаз не отвести!!!!!

Спасибо тебе большое на добром слове!

Лидия, обалдеть какие красавицы , а не плетенки, у меня такие не получаются


Аннушка ну все время лопается с боков, и выдерживаю по времени указанному в рецепте, и надрезы уже не маленькие, что делать?

_Andruha_ писал(а):

ну все время лопается с боков, и выдерживаю по времени указанному в рецепте, и надрезы уже не маленькие, что делать?

Андрюха!!!!
Зато красивый какой!!!!!

_Andruha_ писал(а):

что делать?

Андрей, думаю надо всё-таки чуть дольше расстаивать, в рецептах обычно примерное время указано, ведь дрожжи всегда по разному работают. Ну а батон у тебя очень красивый получился, Сигита права.
небольшие трещины не страшны, вкус ведь от этого не страдает и сразу видно, что хлебушек домашний.

kravec писал(а):

Зато красивый какой!!!!!

Аннушка писал(а):

Ну а батон у тебя очень красивый получился, Сигита права.

спасибо девочки подружки но все равно хочу стремиться к лучшему , попробую дольше расстаивать...

_Andruha_ писал(а):

но все равно хочу стремиться к лучшему

Андрей, обещаю, когда нибудь ты дойдёшь до совершенства.

Аннушка писал(а):

Андрей, обещаю, когда нибудь ты дойдёшь до совершенства.

обязательно
Плетенка у меня уже лучше получается

_Andruha_ писал(а):

Плетенка у меня уже лучше получается

Обалдеть, какая красота!!! Андрей, ты просто молодец!!

Аннушка писал(а):

Обалдеть, какая красота!!! Андрей, ты просто молодец!!

спасибо за похвалу, для меня она очень важна, точно так же как и критика

[quote="_Andruha_"]Лидия, обалдеть какие красавицы , а не плетенки, у меня такие не получаются

Андрей, мне очень приятно, что ты обратил внимание на мои плетёнки. У тебя обязательно будут получаться такие же и даже лучше. Ведь у нас один и тот же учитель и вдохновитель - Аннушка. Всегда её вспоминаю и благодарю. А последняя плетёнка твоя восхитительна! Она солидная и правильная. А из скольки плетей ты её сплёл? Мне кажется из шести. Или я ошиблась? Я тоже попробую испчеть плетёнку из шести прядей.

Аннушка, сделала! Получился красивый (снаружи) но по вкусу, как резина.
Может опять муку не ту взяла? Просто обыкновенную пшеничную муку использовала (wheat flour называется). Получился киллограмма 2 по весу. Теперь уже 2ю неделю на полке лежит. Домашние боятся обидеть и выкинуть, а я на хлебе экономлю. Чуть кто "Ой, у нас хлеба нет" А я сходу пальцем на полку и все желание пропадает )
Вот-так мы уже дней 10 без хлеба живем. За то очень экономный батон получился

Спасибо за рецептик, Аннушка, но я сдалась, больше его делать не буду

Аннушка

Анечка, еще раз спасибо за рецептик!

Аннушка

Анечка, спасибо вам огромное за рецепт такого замечательного хлебушка Спекла сегодня, получился очень вкусный правда при выпечке немного порвался, но это не страшно, главное что он вкусный.. я очень переживала, но у меня получилось это мой первый хлебушек только об одном жалею - что сделала пол порции ( очень боялась ), но это я исправлю
вот такой батончик у меня получился

спасибо

Лидия_ писал(а):

А из скольки плетей ты её сплёл?

Да это из 6 жгутиков, мне из 6 больше всего нравится.

Аннушка стал тесто вымешивать миксером, со специальными насадками для теста, "спиральками", на много легче, руки не так устают, и тесто получается такое эластичное и лучше подходит. И готовый батон - обалденный, много малюсеньких дырочек, как настоящий батон, теперь я понял на сколько важен замес

_Andruha_

Андрей,у меня хоть и есть все приспособы для замеса,
мешаю тесто только руками, т.к. только руками
почувствуешь правильную консистенцию теста,замес
конечно важен, но дырочки в батоне дает правильная
расстойка. Вообще, это сугубо мое мнение,а каждый
себе выбирает сам.

Здраствуйте Анна!Сегодня испекла ваш чудесный хлебушек.Я сделала два батона,получились очень вкусными,но они у меня почему-то сверху,при выпекании как бы разорвались,причем довольно сильно.Делала все по рецепту и на расстойке достаточно постояло... Как Вы думаете,из-за чего это может произойти?Рецепт очень хороший,буду обязательно опять его готовить,но этой проблемы хотелось бы в следующй раз избежать.
А за рецептик огромное спасибо!

Маленькая_Дрянь писал(а):

Получился красивый (снаружи) но по вкусу, как резина. Может опять муку не ту взяла? Просто обыкновенную пшеничную муку использовала

Лерик, да это может быть причиной, надо брать хлебную муку. Мне очень жаль что у тебя батон не получился как надо.

Маркизко писал(а):

еще раз спасибо за рецептик!

Сашенька, хлебушек просто прелесть!!!

Линуся писал(а):

правда при выпечке немного порвался, но это не страшно, главное что он вкусный.

Линуся, это действительно не так страшно, у меня тоже иной раз хлеб трескается, самое что вы остались вкусом довольные, а этому я очень рада!!!
Попробуй в следующий раз увеличить время расстойки, тогда батон не должен порваться.

_Andruha_ писал(а):

стал тесто вымешивать миксером, со специальными насадками для теста, "спиральками", на много легче, руки не так устают, и тесто получается такое эластичное и лучше подходит

Андрей, я тоже кухонным комбайном месю и всегда довольна результатом, да и руки не болят.

Маркизко писал(а):

, т.к. только руками почувствуешь правильную консистенцию теста,

Саша, со временем ты и с машиной можешь отлично узнавать правильную консистенцию теста.

Маркизко писал(а):

а каждый себе выбирает сам.

С этим я в полне согласна.

Айла86 писал(а):

Делала все по рецепту и на расстойке достаточно постояло... Как Вы думаете,из-за чего это может произойти?

Айла, я думаю что всё-таки они у тебя не достаточно подошли, в рецепте указано примерное время расстойки, лучше всего посматривать за хлебом и как его объём увеличится само мало в 2 раза, только тогда его можно выпекать.

Но главное что вам хлебушек понравился!!!


Спасибо всем большое за доверие и фотографии!