Крем под мастику

Танечка, спасибо за твой рецепт крема!!! Я всегда им пользуюсь, покрываю торт под мастику, но иногда покрываю полностью торт этим кремом.
Вот и в этот раз делала твой крем и покрыла торт, а потом только украсила пряниками и мастикой. Делала на пол порции, не собиралась делать такой большой торт, но муж захотел большой торт, вот и пришлось делать большой, поэтому крема хватило только - только, можно было и побольше положить.
А вот и мой Новогодний тортик, делала для своей семьи.
http://forum.say7.info/post1465766.html#1465766

Подскажите, а что кроме какао и красителей можно еще в крем добавлять, ликер, ром, джем? если можно добавлять жидкости, то когда это лучше делать, в масло или белки?

А можно в этот крем вместо масла ложить взбитые домашние сливки? Кто нибудь пробовал? поделитесь опытом

Спасибо большое за рецепт крема! но что-то у меня он не совсем получился ((( Вечером, когда сделала, он, как мне казалось "блестел", был однородной красивой массой! но я его решила использовать только утром. Так утром, достав крем из холодильника, я решила его немного еще взбить , т.к. он сильно замерзшим был и неудобно было бы его размазывать по торту. После того, как я немного взбила крем, он стал крупинками, а немного постояв, стал выделять воду (( В итоге, я все равно его намазала на торт под мастику (торт был для своих)... на вкус - вкусно, но немного постояв в тепле торт начинал "плыть", поэтому все время приходилось выносить торт на холод!
Как думаете, что я сделала не так? крем недовзбивала? или нельзя его было хранить в холодильнике?

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

А вот и мой Новогодний тортик, делала для своей семьи.

Вот это тортец!!!!!! Как много работы, но красиво безумно!!!! Любовь спасибо вам за тёплые слова!!!

Alenatsu писал(а):

что кроме какао и красителей можно еще в крем добавлять, ликер, ром, джем

Я раньше бывало добавляла жидкие красители. но крем тоже менял консистенцию, я пробовала добавлять сахарную пудру чтоб не был жидким, а насчёт остальных жидкостей я была бы осторожна, кто занет как себя крем поведёт.

Porfirana писал(а):

можно в этот крем вместо масла ложить взбитые домашние сливки

НЕТ! не добаляйте. не получится, вернее может и получится но это уже крем не "под мастику", т.к. сливки и все молочные жидкости под мастику не годятся, мастика на них плывёт.

annavz писал(а):

утром, достав крем из холодильника, я решила его немного еще взбить , т.к. он сильно замерзшим был и неудобно было бы его размазывать по торту

Вот тут и ошибка, достав крем с холодильника лучше поставить в тёплую комнату или чуть подождать, и он будет такой "как вчера".

tatiana, спасибо за ответ! в следующий раз так и сделаю, а лучше вообще, по возможности, буду непосредственно перед применением делать!

Татьяна, спасибо большое за чудесный рецепт. Прочитала все двадцать страниц, очень переживала что не получится крем, потому что у многих девочек не получался. Делала пол порции. Крем получился!!! Сначала когда добавила масло к взбитым белкам мне показалось что крем уже однородный, но недостаточно воздушный. Продолжила взбивать еще в течении 10 минут, и только тогда крем стал пышным. Половину крема оставила белой, а вторую половину окрасила в розовый цвет жидким красителем. К сожалению фото тортика показать не могу, т.к. не умею!

annavz писал(а):

в следующий раз так и сделаю, а лучше вообще, по возможности, буду непосредственно перед применением делать!

Никос писал(а):

очень переживала что не получится крем, потому что у многих девочек не получался. Делала пол порции. Крем получился!!!

Я очень рада!!!!

Никос писал(а):

К сожалению фото тортика показать не могу, т.к. не умею!

Как загрузить фото?
Об этом очень подробно написано здесь:
http://forum.say7.info/topic255.html

Татьяна, спасибо огромное за рецепт крема! Я уже его два раза делала и он получился на УРА!!! Украшать торты им - просто сказка!!!

Танюш ! Крем делаю часто , и не только под мастику . Часто просто обмазываю им тортики . А ещё делаю из него розочки . Правда не совсем ещё красивые получаются . Помнишь как Наташа у тебя мне МК преподносила ?
Вот последние 2 тортика с розочками и листочками из твоего замечательного крема .
Вите на день рождения

И сыну .

Кстати , розочки и листочки долго лежали в морозилке , поэтому немного плоско смотрятся на тортах ...ведь укладывала их твёрдыми . Как-то сделала крема много , а применить не получилось . Вот решила потренироваться розочки делать и заморозила.Благо у меня гвоздиков много . Кстати ...очень удобно ! Ещё на один тортик лежат .

Ивановна писал(а):

Крем делаю часто , и не только под мастику

Таня, рада видеть тебя в этой темке.

Ивановна писал(а):

А ещё делаю из него розочки . Правда не совсем ещё красивые получаются . Помнишь как Наташа у тебя мне МК преподносила ?

Ну вот ещё, почему не красивые? Очень даже красивые!!!!!

Ивановна писал(а):

Как-то сделала крема много , а применить не получилось . Вот решила потренироваться розочки делать и заморозила. Кстати ...очень удобно

Вот это идея!!!!! Надо на первой страничке написать, может кому понадобится такой совет, это очень удобно!!!!

tatiana писал(а):

Вот это идея!!!!! Надо на первой страничке написать, может кому понадобится такой совет, это очень удобно!!!!

Я и фоточку потом добавлю , разом и выставишь в рецепт .
Повремени немного...Хоть и четверг ,но я сегодня работаю (т.к. завтра праздник), некогда .
Ну всё , отработала , теперь до 5 апреля отдыхаем !
Танюша ! Вот мои розочки из морозилки .



И листочки так же заморозила. Только их на плёнку выдавить надо и положить на твёрдую поверхность .



Розочки насаживаю вот на такие гвоздички . Это мне Витя с работы принёс .

Танюша, какие здоровские розочки, а я не пробовала делать ещё, боюсь, а крем на следующий день у тебя такой остаётся или тоже очень густой?
Муж твой молодец, такие классные штучки- гвоздики сделал тебе

Я тоже делала этот крем, только не ждала пока белки остынут, а начала насредней скорости взбивать, они остыли, потом добавляла масло кусочками, вот результат:
крем очень вкусный, обмазывала торт, сначало хорошо ложился, а когда постоял, он загустел, может я его перевзбила?


а белки покупала такие так как боюсь сальмонелов.
,
Огромное спасибо Танюша за рецепт

Natali-92 писал(а):

какие здоровские розочки, а я не пробовала делать ещё, боюсь

Спасибо , Наташенька, за похвалюшку-поддержку !
Видела бы ты мои первые старания . Крем то и дело отправлялся в общую массу.
И сейчас ещё не очень , но всё же . Для себя делаю . Свои простят , да и нравятся им все мои украшения , ценят мои старания. Из мастики что-то уже не хочется лепить , только мелкие цветочки делаю .

Natali-92 писал(а):

а крем на следующий день у тебя такой остаётся или тоже очень густой?

Густеет , а точнее твердеет . Там ведь масло , а оно как правило в холоде застывает . Я его в холодильник ставила. А теперь вот попробовала розочки и мне понравилось .В следующий раз специально так сделаю .

Natali-92 писал(а):

Муж твой молодец, такие классные штучки- гвоздики сделал тебе

Наташ , а он и не делал их . На фирме такие готовые были , так он маленько "занял "там .

Natali-92 писал(а):

а белки покупала такие так как боюсь сальмонелов.

Первый раз такие вижу . Где ты их покупаешь ?

Ивановна писал(а):

Свои простят , да и нравятся им все мои украшения , ценят мои старания.

Это здорово, что ценят!

Ивановна писал(а):

Наташ , а он и не делал их . На фирме такие готовые были , так он маленько "занял "там .

понятно, хорошая работа у него!

Ивановна писал(а):

Первый раз такие вижу . Где ты их покупаешь ?

Танюша, это Гроßхандел, там по карточке продают, а карточки у кого киоск, ресторан или те, кто шоферами на автобусах работает, так на работе им дают, а у меня карта уже много лет, я её приват покупала, тоже можно, для себя, вот этот магазин: ещё есть Метро, тоже гроßхандел
http://www.ccschaper.de/pages/DE/Werbung?mid=2

Natali-92 писал(а):

понятно, хорошая работа у него!

Была..... Он давно уже в другом месте работает .
Наташа , спасибо тебе за информацию .

Ивановна писал(а):

Наташа , спасибо тебе за информацию .

спасибо большое за рецепт. Но он у меня не получился. Не понимаю, что делала не так. Все как по рецепту и в итоге крем получился, как творог, а через какое то время вода отстоялась, да и белок не взбился в густую пеню. Может потому что я белки перед взбиванием в холодилник ставила?? Но торт всёравно намазала.

Privetik.Podskajite pojaluista,a pod mastiku mojno prosto sdelat krem iz sgushenki i masla slivochnogo?

ничего у меня не получается! три раза уже делала,белки стоячие,хоть топором руби,но как только масло начинаю добавлять,сразу все опадает и никакого объема не выходит.........девочки! кто-то делал это ручным миксером или обязательно нужен стационарный?
и еще красится он как-то у меня странно.....пятиминутку красила сухими красителями,отличный цвет получался(нужен был апельсиновый) а это какой-то персиковый получается.....
мои домашние после того,как попробовали белковый заварной,от сырого белкового вообще нос воротят) и яйца на бисквит я всегда подогреваю с сахаром,тогда намного быстрее все взбивается.а вот с маслом-ну никак!!!

Большое спасибо за рецепт крема!В 2 раза он не увеличился, но под мастику и выравнивание крема отлично подходит !

Спасибо за рецепт крема. Делала его ручным электрическим миксером, все получилось. Была проблема, не взбивались белки , но я добавила чуть лимонного сока и все ОК. Кремом мазала торт под мастику, а затем добавила краситель и оформила тортик по кругу. Вот как-то так:. Мастика по рецепту Natalochka http://forum.say7.info/topic7933.html. P.S. Не судите строго, это мой второй мастичный тортик.

Манекманек писал(а):

. Кремом мазала торт под мастику, а затем добавила краситель и оформила тортик по кругу

Очень красивый тортик, рада что крем всё же получился!!!!

tatiana писал(а):

Очень красивый тортик, рада что крем всё же получился!!!!

Спасибо .