Болталка для хлебопёков-3

Alenky писал(а):

Ответить с цитатой Девочки, а у картофельного хлеба от Янины должна быть хрустящая корочка или мягкая? Хлеб сейчас остывает корочка все мягче и мягче становится.

Да мягкая... и немного хрустящая, пока в пакет не засунешь. Алена, все нормально - не переживай.

Happy woman писал(а):

WOW!WOW!WOW!!!!!!! КРАСАВИЦЫ!!! вы где??? все дружно пряники малюете???

Не поверишь, хлеб печём

Значит, пирог (как без него), Фермерский и краюшки

Река Таня писал(а):

Доброго воскресного утра всем!

Ага, вечер добрый, Таня

Река Таня писал(а):

надо скорей еще Силлу печь, чтобы мама была довольна

Не всё коту масленица.

Alenky писал(а):

Он очень мягкий и нежный на укус,мелкопористый.

Я б по фотке не сказала, что мелкопористый. выглядит классно! У меня белый заквасочный получался резиновым, так и не хватило толку разобраться, перестала печь.

Всем доброго здоровья

Алла475 писал(а):

хлеб печём

Вот и я с хлебом пришла. Несу сегодня подовый сюрприз


и в разрезе
,
Еще Светика литовский


Я на пряники тесто замесила. Соблазнительницы
Пойду вас почитаю

Забыла еще ж хлеб несла. С полбой и льняным семенем

Еще не резала.

Алла475 писал(а):

Я б по фотке не сказала, что мелкопористый. выглядит классно! У меня белый заквасочный получался резиновым, так и не хватило толку разобраться, перестала печь.

Я сейчас перечитала рецепт, Света писала, что тесто к концу брожения должновырасти до 3 литров. А у меня в тетрадочке уже давно конспект был записан кратенько. И как раз мне кажется, что тесто не дотягивало до 3 литров. Надо попробовать в следующий раз отследить это. Может в этом причина.
У меня заквасочный белый тоже немного резиновый, но слегка. А если в тесто положу 0.5 -1 грамм дрожжей, мякиш нежным становится и процесс быстрее идет.
Сегодня к мужу друг приходил, я к чаю подала аболитисы с повидлом. Как он их нахваливал, я со счету сбилась, сколько он раз мне за них спасибо сказал

Alenky писал(а):

Сегодня к мужу друг приходил, я к чаю подала аболитисы с повидлом. Как он их нахваливал, я со счету сбилась, сколько он раз мне за них спасибо сказал

Так ведь приятно, когда кому-то нравится приготовленное, правда?

Аболитисы, какое-то латышское название, что-то яблочное, порылась по поиску не нашла, а что это за рецепт?

Равиоля писал(а):

Так ведь приятно, когда кому-то нравится приготовленное, правда? Аболитисы, какое-то латышское название, что-то яблочное, порылась по поиску не нашла, а что это за рецепт?

Виолетта, еще как приятно! http://lunetta-mama.livejournal.com/101618.html Очень вкусные булочки, если ты еще их не пробовала, то надо срочно печь!!! Наверное каждый из нашей болталки тебе это подтвердит!

Alenky, спасибо сходила, посмотрела

Девочки привет, температура спала, состояние вроде улучшилось

Река Таня
Танюш добавила много фоток, заходи и смотри
Братишка .. наверное как и я , так же спина беспокоит после эпидуриалки, утомляемость выше, но в целом молодец. Очень доволен поездкой, отдохнул от всей той суеты

Девочки привет Подскажите у кого какие духовые шкафы? И есть функция пар. Как они вообще быстро выходят из строя? Что то почитала я отзывы и расстроилась.

Олюська, привет Только ничего не знаю про это , пеку по-прежнему в старенькой газовой

usya

usya писал(а):

пеку по-прежнему в старенькой газовой

Я тоже пока в ней пеку. Но скоро переезд. Думала как хорошо для хлебушка иметь духовку с паром....

Сарочка
Оль я про них читала, но взяли без этого наворота. У меня 8 функций + чистка духовки . Единственный минус - темпервтура начиная с 50 градусов, с 30 для закваски было бы лучше

Сарочка писал(а):

Я тоже пока в ней пеку. Но скоро переезд. Думала как хорошо для хлебушка иметь духовку с паром....

У меня обычная электродуховка. Уже вторая. Я довольна ей, проблем с ней нет. С газовой не сравнится. Пар мне не сложно подать самой.Тем более для каждого хлеба нужно разное количество пара. Единственное, в старой духовке бока хлеба получались светлыми. Как переехали,купили духовку с конвекцией. Но с ней нужно делать температуру ниже, т.к. греть начинает сильнее. И корочка с ней потолще получается. Я пришла к выводу, что конвекцию можно включать если только ненадолго.

Всем доброго дня!!!!!
Вылезу ненадолго, что-то засосала меня рутина домашняя, некогда зайти поболтать, на шедевры глянуть. Вечно какие-то дела находятся
Полюбовалась на ваши хлеба: и у Тани Юрьевны, и у Аллочек - одной и другой, и у Тани - все хлебушки -на заглядение
А я все сладкое пеку, пробую новые рецепты, те, на которые глаз давно положила
Итак, немного фоток

Печенье штолленки, очень вкусные, съели за один присест
http://forum.say7.info/topic25632.html

Тортик на завтрак 5 ложек, невероятно вкусный, мой Вова сам съел половину и его разрез, внутри вишня и крем из сметаны с пудрой
http://forum.say7.info/topic28210.html

И еще яблочная лазанья где-то в инете рецепт нашла, внутри творожная масса и яблочное повидло

Хлеб тоже пекла, но не фоткала, а пекла Галин с гречневой мукой
Всем привет и хорошего настроения!
Танюша(Река) биатлон смотришь?

Alenky писал(а):

конвекцию можно включать если только ненадолго.

Алла, так ты все таки включаешь конвекцию при выпечке хлеба или нет? У меня духовка электрическая и я конвекцию включаю когда сдобу пеку или печенье, пироги... а к хлебу и не применяла никогда

ЛюсяВа писал(а):

Алла, так ты все таки включаешь конвекцию при выпечке хлеба или нет? У меня духовка электрическая и я конвекцию включаю когда сдобу пеку или печенье, пироги... а к хлебу и не применяла никогда

Я сейчас с этой конвекцией экспериментирую. Если ее включу, то получается толстенькая хрустящая корочка, мне нравится, мужу нет. Сейчас иногда включаю во время выпечки минут на 5, чтобы бока подрумянились. Но с конвекцией надо температуру снижать. Аболитисы на днях пекла, один противень с конвекцией, второй без. С конвекцией намного лучше получились. А печенье наоборот без нее пеку. Для нарезного батона включаю, но опять же ненадолго. Для ржаного хлеба кстати не использую конвекцию.

Алла475 писал(а):

Не поверишь, хлеб печём

И я с вами тоже! краюшки-горбушки и Танин фасолевый на изюмно-виноградной закваске

Привет, привет!

Алла475 писал(а):

Не поверишь, хлеб печём

удивитесь, я тоже вчера пекла, сегодня с Дашей была!

фотать особо было не удобно, был гость, так что..







и общая картинка, без одного...
все по мотивам Сюрприза.

Алла475 писал(а):

Значит, пирог (как без него), Фермерский и краюшки

Хорошо, хоть ты, Алла все успеваешь, и пряники и хлеб с пирогами!

ЛюсяВа писал(а):

Всем доброго дня!!!!

наконец-то! уже хотела милицию вызывать

ЛюсяВа писал(а):

А я все сладкое пеку, пробую новые рецепты, те, на которые глаз давно положила

хороши, тортик не зря Вовчик умял

ЛюсяВа писал(а):

Вечно какие-то дела находятся

то же самое, вроде дома, а все некогда

Ч_Т_В писал(а):

Вот и я с хлебом пришла. Несу сегодня подовый сюрприз

Танюша, мы с тобой в дуэте

Ч_Т_В писал(а):

Забыла еще ж хлеб несла. С полбой и льняным семенем

вкуснятина, хочу!

АКСИНЬЯ писал(а):

И я с вами тоже!

краюшки - красавчики
хлеб тоже интересного "портрета"

Юрьевна писал(а):

удивитесь, я тоже вчера пекла, сегодня с Дашей была! фотать особо было не удобно, был гость, так что..

Я тоже высуну нос на запах Таниного душистого хлеба!
Танюшка спасибо за пухлячки!!!!!!!!!!!
хотя запахов почти не чую,с этим затяжным насморком совсем обоняние потеряла
извините что почти не захожу - и болею и расписываю,всё вместе

Marishkaa25 писал(а):

температура спала, состояние вроде улучшилось

Маришка выздоравливай дорогая!
пойду в одноклассники посмотрю на тебя и твою родню....
Ксюша,Таня-ЧТВ,Люся,Алла( на др.страничку не ходила) - сколько вкусного хлеба и выпечки,глаза разбегаются!!!!!!!!!!!
я только батоны пекла и те не донесла...
поэтому опять с пряниками





зато много и от души!!!!

Алла475 писал(а):

Не поверишь, хлеб печём

вот молодцы какие и хлеб и пряники,а я не справляюсь,уже и закаски мои загрустили,зачахли,совсем редко их кормлю.

cvetik66 писал(а):

поэтому опять с пряниками

Да с какими!
Шедевры, и просто все слова закончились...
А машинки то как настоящие

Юрьевна писал(а):

я тоже вчера пекла,

Какие они у тебя, Таня, всегда пузатые, как под копирку станок копировальный купила?

АКСИНЬЯ писал(а):

краюшки-горбушки и Танин фасолевый

Хороши! И разрез впечатляет

ПРивет, девочки!

Ух, как хлебом ароматно пахнет у нас!
Алла475
Ч_Т_В
ЛюсяВа
АКСИНЬЯ
Юрьевна
Девочки, вы умницы, красавицы и труженицы!

Я тоже пекла Сюрприз и Отрубной. Не фоткала, сразу разошлись. НЕ успела вытащить из духовки, уже начали резать.
Вечером успела только сфоткать Ситный с изюмом.


Alenky
Алла, мякиш плохо виден, вот такой мелкопористый батон получается. Оченнь вкусный.

И немного пряников.

Всем доброго здоровья Всем болящим срочно выздоравливать, даю установку
Я сегодня с пирогами

Угощайтесь

Сарочка писал(а):

Подскажите у кого какие духовые шкафы?

Девочки, у меня тот же вопрос По нашему форуму поглазела, да так и не определилась. Дом с газом у нас, муж сначала только на газовый шкаф был согласен, пока я выбирала, он уже вроде и на электрический согласился, а я вот теперь и не знаю что выбирать

ЛюсяВа писал(а):

А я все сладкое пеку, пробую новые рецепт

Вкуснота, прям через экран видно, балуешь Вовчика

Юрьевна писал(а):

удивитесь, я тоже вчера пекла

А мы ждали, понедельник сегодня или как

Юрьевна писал(а):

вкуснятина, хочу!

Да пожалуйста, любой бери Для хорошего человека ничего не жалко

cvetik66 писал(а):

поэтому опять с пряниками

Света, ну как так можно. Я уже сейчас чувствую себя ущербной, хотя тесто сегодня еще в холодильнике полежит. Прошлую неделю на ваши пряники каждый день глазела, а теперь и браться страхово. Аллочки обе , Люда, Таня, Светы вам 5+
cvetik66
Мне твоя елочка очень понравилась. Свою выемку может на листочек перенесешь, я бы была очень благодарна, если б ты поделилась картинкой