Болталка для хлебопёков-3

usya писал(а):

только голая винда работает

usya писал(а):

а я в мопеде свечи даже менять сама умею

usya писал(а):

Я на машине не умею, а на мопеде люблю

usya писал(а):

Хлеб вчера напекла

подумать только, это одна и та же женщина! и в прорубь, и в комп, и в мопед со свечами

...а еще я на машинке умею

Здравствуйте всем! Я совсем нашла этот сайт, как у вас здесь интересно! Пока еще плохо ориентируюсь здесь. Подскажите пожалуйста, сделала я закваску, какой же рецепт хлеба на закваске самый простой, по вашему мнению. А то я не знаю, за что взяться, хочется все и сразу, а опыт совсем отсутствует.

привет, Ольга!

--Ольга-- писал(а):

самый простой

на мой взгляд нет простых рецептов хлеба, в каждом загадка, изюминка. И даже самый обычный рецепт, таит в себе необычайный вкус и ремесла, и хлеба! В каждом рецепте каждый находит свой вкус, своё удовольствие, так что дерзайте, ищите!
Несложные по замесу и рецептуре:
на пшеничной закваске http://forum.say7.info/topic55083.html
на ржаной закваске http://anna973.blogspot.ru/2009/10/blog-post_23.html
Удачи

Девчоночки всем привет!

elay писал(а):

Пекла Сюрприз сегодня,пока с Машей болтала,чуть не спалила

Красавчик!
Ленусь,что на работе нового?
Маша совсем не заходит,хоть бы ты что рассказала...

elay писал(а):

ну и всем по кусочку на завтрак

Спасибо Ленуся,вкусноо!

Юрьевна писал(а):

И вот, у тебя появляется возможность познать его...

Привет Танюша!

ЛюсяВа писал(а):

с радикала загружать в сообщения ну и пользуюсь этим и без галереи пока.

Ты на свой комп загрузи,а потом в галерею.

ЛюсяВа писал(а):

А фотки детей и моя на 52 стр.

Надо же,я всего одну страничку не дошла до вас!
Сынуля кавалер какой,доча красавица!
Ну и мамка хороша,только в пальто и шапке не разглядеть,как следует!

usya писал(а):

Простите за подробности

Мдаа,мерзость какая,комок имею ввиду,я это состояние тоже ненавижу,ни туда и ни сюда...
Выздоравливай Аллусик!
Какие рулеты аппетитные притащила,вкуснотааа!

Amata писал(а):

Свет, на КМЗ само собой без дрожжей не обойдёшься, но я писала об обычной гостовской. Добавляю дрожжи в обязательном порядке (1-3гр, от кол-ва муки)

Ну во-от,с третьего раза разобралась...до меня как до жирафа!

Amata писал(а):

Светуль, я так понимаю, что где-то в кустах еще наш соотечественник сидит?

Ага,сидит Наташа,нос высунула пока только ко мне в темки,сюда не заходит,я её зову-зову...
Надо заманить чем-нибудь!

Anyutochkina писал(а):

Светланкам Amata, Svеtлана, cvetik66 отдельный мякишь привет давно не виделись!

О!!! Это что-то новенькое,мякиш-привет!
Привет Анюточка!

Amata писал(а):

Сча Светик придёт, она даст тебе замечания Другим людЯм такие и не снились!

Ага...счас каааак гаркну!!!!!!!!!!
Анютаа,неси свою резную красоту в украшательскую тему и не спорь со старшими!!!!

Anyutochkina писал(а):

а у нас на пятницу -39 передают

у нас 19 мороза,и я носа не высовываю,да еще ветер злющий-презлющий,а вы как вы там живете?

usya писал(а):

...а еще я на машинке умею

А ТО,знай наших!!!

--Ольга-- писал(а):

Здравствуйте всем! Я совсем нашла этот сайт, как у вас здесь интересно! Пока еще плохо ориентируюсь здесь. Подскажите пожалуйста, сделала я закваску, какой же рецепт хлеба на закваске самый простой, по вашему мнению.

Здравствуйте Ольга!
Я начинала с этих рецептов:
http://anna973.blogspot.com/2010/02/hleb-so-smeshanoj-mukoj.html
только без семечек на первых порах,пока закваска не окрепла.
Дарницкий:
http://anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_23.html
на пшеничной Французский посоветую:
http://forum.say7.info/topic55083.html
Фермерский тоже несложный,можно и на ржаной и на пшеничной заквасках:
http://forum.say7.info/topic33646.html
Короче говоря выбор велик,начинайте с любого,кому-то по душе простые серые кирпичики,кому-то сложные заварные.
Удачи Оля!

Девочки, (хотела сказать доброе утро ) добрый день
Сколько всего уже принесли Любуюсь "бегом" С дочей на каток собираемся
Танечка-караул приболела Всем передает ПРИВЕТ!!!!

--Ольга-- писал(а):

какой же рецепт хлеба на закваске самый простой, по вашему мнению

Оля, вот этот рецепт тоже не сложный и всегда удачный: http://forum.say7.info/topic4203.html

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Танечка-караул приболела Всем передает ПРИВЕТ!!!!

Танечка пусть поправляется скорее!
Анюта, вам удачного и веселого катания! Мы пойдем когда потеплеет немного, в выходные скорее всего.

Svеtлана писал(а):

Вот действительно возможность угоститься хлебушками друг друга!

ну а как без этого - каждый со своим хлебом, будем дегустировать и учиться друг у друга!

usya писал(а):

Нос тоже задышал

Алла, выздоравливай! На счет носа - нам помогает платок на голову голове теплее и носом дышится легче!

usya писал(а):

а я в мопеде

моя мечта детства.. мотоцикл Ява!
как я о нем грезила... мама не позволяла
а несколько лет назад и я бы на скутере ездила на работу, но не удобно - парковать возле дома негде

usya писал(а):

А на сегодня еще в планах батон и торт

это такие процедуры лечебные?

Amata писал(а):

Запах еще тот по квартире летал, а возьмёшь в руки - так как пуховый кулич)))

эх, когда бы все успеть, на что соблазняете!

Amata писал(а):

у тебя закваска, которую хранишь в воде выведена по швейцарскому типу или просто спонтанка в крутом и так её хранишь?

закваску выводила по Аннушкиному рецепту.
обычную 100% закваску заливаю водой и она стоит так в холодильнике с воскресенья до вечера четверга или пятницы, смотря на какой день у меня намечена выпечка. Вечером воду сливаю, подливаю свежей, добавляю муки и оставляю до подъема. если успеваю, то перед сном кормлю еще раз, потом утром. Если ее много получается - лишнюю убираю для Сюрприза.. и таким образом ее подготавливаю к выпечке.

usya писал(а):

как смогла загрузила через фотофайл

а теперь как себя чувствуешь?
хлебушки хороши и отсюда видно!

Anyutochkina писал(а):

а у нас на пятницу -39 передают

ой... у нас - 27 уже все - капец
но везде по разному мороз чувствуется, мы жили на севере, там - 42, дети в школу не идут, идут на горки кататься и друг за другом наблюдают - у кого щека отмерзнет, у кого ухо

Svеtлана писал(а):

Анюта, вам удачного и веселого катания! Мы пойдем когда потеплеет немного, в выходные скорее всего.

Привет Свет Твоя дочка умеет кататься? Мне очень нравиться кататься И ягодицы накачиваются

Anyutochkina, cvetik66, спасибо, что ответили! Пожалуй, Дарницкий выберу. Теперь до выходных дотерпеть надо, раньше не получится.

Svеtлана, спасибо, и этот хлебушек тоже теперь хочу! Глаза разбегаются...

--Ольга-- писал(а):

Anyutochkina, cvetik66, спасибо, что ответили! Пожалуй, Дарницкий выберу

во благо, Ольга!

--Ольга-- писал(а):

Глаза разбегаются...

толи еще будет

cvetik66 писал(а):

Ага...счас каааак гаркну!!!!!!!!!!

исполнено!

Юрьевна писал(а):

идут на горки кататься и друг за другом наблюдают - у кого щека отмерзнет, у кого ухо

у нас точтакже в школу не ходят

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Танечка-караул приболела

пусть выздоравливает! приветики ей конфетики

Юрьевна писал(а):

обычную 100% закваску заливаю водой и она стоит так в холодильнике с воскресенья до вечера четверга или пятницы,

А чем отличается хранение в воде и без?

И еще... Тань, мне помнится, ты фотографировала свои хлеба в форме в духовке... Ты их ставишь на решетку или противень?У меня такое ощущение, что я помню их на решетке... И как правильно?

Lydalyda писал(а):

А чем отличается хранение в воде и без?

не нужно часто кормить, не перекисает, т.к. в воду уходит лишняя кислота и потом сливается.
в отпуск уезжала и так ее оставляла, она замечательно хранилась.

мне так удобнее ее хранить, да и ведет она себя нормально.
тем кто печет еще и в будни наверное это не лучший вариант.

Lydalyda писал(а):

У меня такое ощущение, что я помню их на решетке... И как правильно?

на решетку лучше, т.к. пар равномернее распределяется между формами.
на противень - просто показывала сколько помещается.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Твоя дочка умеет кататься? Мне очень нравиться кататься

Учится, Ань, желание большое, но в этом году в воскреенье только первый раз встала, коньки малы стали, новые покупали, каток во дворе прям залили - грех не пользоваться. В 3г.8мес. первый раз Маша пробовала, два месяца каждые выходные ходили, а в прошлом году болела часто и только один раз ходили, сейчас у нее гораздо лучше получается, к концу первого выхода всю площадку проезжала вдоль и поперек. Я тоже очень хочу, но пока не решусь, надо быть на подхвате, а вдруг сама разучилась... но если такими иемпами пойдет, то тоже встану, вот подругу подбиваю для компании. А ножки укрепляются ощутимо, это точно!

Привет,девочки!
usya
ого,Алла на мопеде могет.А почему на скутере опасно?
Svеtлана
Свет,пряник нашла в сети.Но он ни чем не отличается от других рецептов-мед,мука .яйца,специи,сода,масло.Пропекся отлично.
Алла,Таня-выздоравливайте!

Svеtлана писал(а):

надо быть на подхвате, а вдруг сама разучилас

Мышечная память не пустой звук! Я в прошлом году после 35 лет перерыва встала на коньки. Ни разу не упала

elay писал(а):

.А почему на скутере опасно?

потому что большие фуры не воспринимают тебя, как транспортное средство и без навыка можно на трассе слететь с воздушным потоком от такой машины. Но я же аккуратно езжу! Сто раз ему говорила...не велит
А может просто жадина, не хочет скутер покупать
Я батоны испекла (вкусные, но до Витыных далеко) Не покажу пока, таааак медленно комп грузит, я те что с утра еле залила. Слава придет пускай разбирается с ним

Юрьевна писал(а):

На счет носа - нам помогает платок на голову голове теплее и носом дышится легче!

Вот это да,я не знала,спасибо Тань!
у меня хронический насморк,а сейчас еще и носомерзление подключилось,надо связать носочек для носа!

--Ольга-- писал(а):

Теперь до выходных дотерпеть надо, раньше не получится.

С нетерпением ждем результата!

Anyutochkina писал(а):

исполнено!

надеюсь ты не обиделась Анютка,я ж любя?

Lydalyda писал(а):

У меня такое ощущение, что я помню их на решетке...

И я формовые на решетку ставлю,чтобы формы прогревались равномернее.

Svеtлана писал(а):

сейчас у нее гораздо лучше получается, к концу первого выхода всю площадку проезжала вдоль и поперек.

Молодец Машутка!
А мы Каролине лыжи купили,так сначала снега не было,потом заболела,еще сопливится и кашляет,мороз,ветер,не покатаешься,хоть бы не потеплело резко,а то так и не научится этой зимой.

usya писал(а):

Я батоны испекла (вкусные, но до Витыных далеко)

Больная и печешь?
хотя по себе знаю - хлеб лечит.

usya писал(а):

потому что большие фуры не воспринимают тебя

понятно,думала у вас спокойная обстановка на дорогах.
Девочки у Маши все хорошо.Весной выйдет гастроном с разворотом про хлеб и фото Маши.Растет короче по тихоньку.В планах поехать в Италию на курсы к спецу по сдобе.
Девочки,крючкотворцы смотрите какие милые котики
http://www.liveinternet.ru/users/4979645/post310245407/
такой даже мне по силам

привет!!!!!!! я снова закустилась, некогда, вот фокаччей угощу вас мои любимуси вы!!!


говорят очень вкусно. ну и я так думаю

elay писал(а):

Девочки,крючкотворцы смотрите какие милые котики http://www.liveinternet.ru/users/4979645/post310245407/ такой даже мне по силам

Ой класнючие какие
у нас так холодно сегодня 31, в магазине с утра было 13 за весь день нагрела вентилятором до 16, капец

Гелинака писал(а):

у нас так холодно сегодня 31

у нас по сравнению со всеми жара,минус 13

elay писал(а):

у нас по сравнению со всеми жара,минус 13

ой я тоже хочу так!!! и снежок красота, я такую зиму люблю. ну у нас до конца недели холод обещают

cvetik66 писал(а):

надеюсь ты не обиделась Анютка,я ж любя?

Светуль, ну что ты, даже нималейшего повода нет беспокоиться я тебе там в теме еще и вопросы накидала