Болталка для хлебопёков-3

Юрьевна писал(а):

Светик, ну наконец-то появилась!

ага,соскучилась!
я мысленно часто всем отвечаю,вроде как поговорю и легче.

Юрьевна писал(а):

просила Дашу показать показываю

какая же прелесть твоя внученька,черноглазая красавица!

Юрьевна писал(а):

ну и хлеб как всегда

богатыри как на подбор!

Юрьевна писал(а):

но вкуснее краюшки заварные, что-то мы на них подсели

ты заварные делаешь? такие ровненькие лепешечки,неужели взвешиваешь?

Птица Галка писал(а):

А что ты так убиваешься по поводу морщинок на батоне? Я опять пялилась-пялилась, нету никаких морщин . Или это сразу из духовки фото?

Галь,я ж пишу,что сразу из духовки,потом корочка начинает тресккаться и пузыриться
я не убиваюсь,батоны мягкие и вкусные,просто не могу найти причину,ведь уже все кажись перепробовала.
Хотя вот смотрела передачу "Честный хлеб" - тесто на батон у Маши круче моего,все-таки дело во влажности,как я и предполагала...да и новая духовка слишком герметичная.

Птица Галка писал(а):

Талант ты, Света. И не спорь!

не спорю Галь,комплимент принимаю но в реальном мире не умею комплименты принимать,мы уже это с Аллой здесь обсуждали,начинаю какую-то чушь нести и недостатки перечислять

Птица Галка писал(а):

Может, проверить сосуды головного мозга? Попить что-нибудь для улучшения кровообращения мозгового?

elay писал(а):

точно,помню что что то хотела Светику посоветовать,да сама забыла что Света попей ноотропы какие нибудь и витамин В в комплексе.Много стрессов перенесла,а при них как раз витамин В в организме сгорает,поддерживая силы.

Вот спасибо девочки,обязательно пропью что-нибудь,сама бы не дотумкала,а к невропатологу не попасть.

elay писал(а):

хлеб один и тот же,состав один и тот же,но в хлебе с правой стороны,тот что выше 10 гр улучшителей-8г глютена и 2г немецкого улучшителя.а вес хлеба в тесте 750 г,вот что они с хлебом творят

Ничего себе Лен!!!!!
я все удивлялась ватным батонам и булочкам в маркетах,ни запаха,ни вкуса,оказывается такая граммулька улучшителя кардинально изменяет хлеб!

elay писал(а):

.Но дело не в этом,мы к свекрови на юбилей едем,85 лет.Там и проведем отпуск.

А где свекровь живет? ого - 85 лет!

Равиоля писал(а):

и потом не перекладываю уже, так в печь на решётке и ставлю. А так, конечно, можно на противне

а тесто не проседает между прутьями решетки? понятно,что лепешки лежат на бумаге,но она ведь тонкая... в моей решетке 2см между прутьями.
я в новой духовке ни разу не пробовала печь одновременно на 2-х уровнях,хотя в инструкции пишут,что можно в режиме конвекции.

Равиоля писал(а):

Ну, дно ребристое получается, но меня это не смущает)) И надо смотреть что бы "струны" решётки шли поперёк ляпанелл, они же длинненькие)), если вдоль то ляпанеллы заваливаются как бы на бок, такое положение менее устойчивое

а-а,ну вот и ответ!
ну меня такое дно тоже не смущает.

cvetik66 писал(а):

а тесто не проседает между прутьями решетки?

cvetik66 писал(а):

а-а,ну вот и ответ! ну меня такое дно тоже не смущает.

Ну да, чучуть проседают, но как по мне не криминально))

cvetik66 писал(а):

я в новой духовке ни разу не пробовала печь одновременно на 2-х уровнях,хотя в инструкции пишут,что можно в режиме конвекции.

не, я тоже не пеку одновременно, просто не хочу возится с перекладыванием расстоявшегося теста с места на место и горячий противень смущает)) Мне так сподручнее, одно испеклось, я достала, берусь за второе в духовку, раз, и уже спокойно сижу и разбираю булочки на место для остывания .

usya писал(а):

ты наверное, как и я раньше, не обращала на него внимания.

Да нет, рецепт этого соуса увидела в позапрошлом году, с тех пор его и разыскиваю.

Redo4ka писал(а):

Можно просто с сыром...мнооого сыра

Вот сочетание кабачка и большого количества сыра - это ваще не моё.

Ч_Т_В писал(а):

Хаски, понимаешь, она такая совсем не сторожевая

cvetik66 писал(а):

сегодня и я наконец-то решила нос высунуть

Успела таки, а то ещё бы пара дней, и я бы тебя не вспомнила

cvetik66 писал(а):

добавляла мелассу

И чего только у людёв не найдёшь У меня немного карамельной осталось, придётся опять по инету заказывать.

cvetik66 писал(а):

потрескались правда,но мягкие-е

Света, а твои ржаные не липнут к ножу? Почему?

cvetik66 писал(а):

всего 8 человек,но так здорово танцевали,каждая пара разный танец

Интересно было бы посмотреть.
Набор пряничный понравился племяшке?

Таня-13 писал(а):

А с курицей не пробовала сделать?

Да с чем только не пробовала. Мне вкусно, если только других овощей так много, что через них кабачки не чувствуешь.

ОНА2004 писал(а):

Стоит тесто на ржанной закваске на расстойке уже третий час и поднялось на одну третью от положенного... Что делать?

Ждать, что ещё можно сделать?

Юрьевна писал(а):

показываю

Какая классная у тебя Дашуля!

elay писал(а):

чисто ржаные?

Нет, примерно на 2/3.

Юрьевна писал(а):

ну и хлеб как всегда

Суперский! А краюшки вообще вне конкуренции попробую что ли без семян сделать.

Юрьевна писал(а):

Дарья скоро пойдет в сад, я на работу.. есть вероятность, что чаще буду появляться

Урррряяя!

elay писал(а):

я имела ввиду,что если ты на трещины ориентируешься,то любой хлеб густо посыпанный мукой даст трещинки.Это не значит что твои краюшки без муки,но с хорошим подъемом и пористостью будут их иметь.Мука не горит сверху, а с низу немного заколеруется.

Попробую с мукой, сравню результат.

elay писал(а):

Думается мне,что если заварка самоосахаренная,без добавления свежей муки или солода простоит без изменений по кислотности.А вот с добавлением скорее всего она начнет мала-мало заквашиваться,ведь мы внесли свежие МК и дрожжи и не факт что они при 65 гибнут,термофильные могут и выжить.

4 раза прочла, не догоняю Или ты имеешь в виду, добавление части муки после остывания до 65 гр? А для чего вообще это добавление?

Равиоля писал(а):

У меня противень один и одна решётка.

Решётка частая? На мою не положить, всё провалится.

usya писал(а):

а может попробовать вариант - я его слепила из того что было?...а потом и полюбила

боюсь, что скульптор (или как там их, кто лепит) из меня никакой... неужели в 40 лет еще что-то можно слепить из такого же взрослого (или еще взрослей) человека?

usya писал(а):

это я согласна только то, что я выше написала это из другой оперы, чтоб ты не подумала что из этой же

я понимаю, что из другой...
в той опере как -то уместней "любовь зла..." продолжение знаете...

usya писал(а):

чё тут думать! Берите и то и другое и побольше там разберемся ну чтоб материала для поделок было больше

да уж... бум искать...

Redo4ka писал(а):

олимпийский Сочи... Ну что там смотреть? Ни зАмков, ни гор, ни водопадов!

горы в Сочи есть -Ахун например. а с него и другие горы видно... Абхазия хороший выбор, там и горы и водопады.
у меня подруга отдахает в пансионатах там. кто-то говорил, что сын хозяев на частной квартире обокрал постояльцев. так что и такое бывает...

cvetik66 писал(а):

Батоны сегодня пекла вчера заварные пекла еще фокаччу пекла удалось выкроить немного времени на роспись пряников,испекла 3 недели назад,только сейчас руки дошли расписать - племяшке на ДР:

Светик, хлеб твой идеальный! пряники - супер! идеальный подарок!

cvetik66 писал(а):

Ириша с приездом,какая ты лучезарная вернулась!

спасибо, дорогая! отдохнула хорошо! но за неделю, что отработала, уже снова устала и снова катастрофически хочу спать!

cvetik66 писал(а):

Девочки,а Лена-Волга заходила,что-то давно её не видно? Таня-Че - отзовись,как дела?

да, давно девочек не видать... особенно Лену.

cvetik66 писал(а):

Ириш,я тебе эстафету по перекличкам передавала иль нет? надо хоть изредка народ из кустов выманивать!

дык, нет... я иногда сама самовольно ее перенимаю...

Юрьевна писал(а):

Иришка, просила Дашу показать показываю

Таня, как Дарья на тебя похожа! будто ты ее мама! такая прелесть сидит на скамеечке! и с хлебушком - такая милашка! Таня, спасибо!

Юрьевна писал(а):

ну и хлеб как всегда

ой, я бы булочку слопала

Птица Галка писал(а):

А булочки с овсяной кашей - импровизация?

Галинк, может у Танюши импровизация, но здесь есть рецептик, вот смотри:
http://forum.say7.info/topic55939.html

cvetik66 писал(а):

я все удивлялась ватным батонам и булочкам в маркетах,ни запаха,ни вкуса,оказывается такая граммулька улучшителя кардинально изменяет хлеб!

вот и я всегда смотрю на них и нравятся!!! и покупала раньше, пока сама не пекла. а теперь, свой вкусней!!!

cvetik66 писал(а):

А где свекровь живет? ого - 85 лет!

В Сыктывкаре.

cvetik66 писал(а):

я в новой духовке ни разу не пробовала печь одновременно на 2-х уровнях,хотя в инструкции пишут,что можно в режиме конвекции

а я пекла,хотя моя духовка меньше и конвекции нет.я пекла пирожки.просто те что вверху испеклись раньше,точнее заколеровались.

Отключили горячую вожу...Еще 2 недели...

cvetik66 писал(а):

Я вас из кустов почитываю

Ой, Света пришла!

cvetik66 писал(а):

в субботу удалось выкроить немного времени на роспись пряников

Какой гламур! Шляпка славная!

Равиоля писал(а):

только ляпанеллам приходится ждать своей очереди пока испекутся булочки

Как все-таки благородно звучит!

cvetik66 писал(а):

я на югах ни разу не была,мы постоянно на своё Балтийское море ездили

У меня ближайшее море Белое Не курортное. Я уверенна, у вас тоже много красивого и интересного!

Юрьевна писал(а):

Это дегустация Светиного нового хлеба.

Супер! Бабушка плохого не предложит!

Юрьевна писал(а):

ну и хлеб как всегда

Масштаб впечатляет!

Птица Галка писал(а):

А до Абхазии как добираться будете?

До Абхазии есть автобусы, билет туда-обратно 6 т.р. всего, а поезд+автобус тысячи на 2 дороже и дольше.

Алла475 писал(а):

Вот сочетание кабачка и большого количества сыра - это ваще не моё.

Для меня сыр, как и сладкое, хорош везде Как-то на 2 день свадьбы у подруги питалась только сыром А там и камамбер, и голубой....мммм...Все смотрели на меня как на больную

Happy woman писал(а):

Абхазия хороший выбор, там и горы и водопады.

Ужасов всяких я уже начиталась! Но об Абхазии мечтаю давно, пора уже осмелиться!

Redo4ka писал(а):

Но об Абхазии мечтаю давно, пора уже осмелиться!

Настя, как вариант можно отдыхать в Адлере, а в Абхазию на экскурсию.
я думаю тебе там понравится, тем более, что мечтаешь там оказаться! на меня Абхазия произвела очень сильное впечатление! я в прошлом году там на экскурсии была. очень понравилась природа и достопримечательности! но разруха очень огорчила...

Redo4ka писал(а):

Поняла, что Крым не лучший вариант в плане дороги. Нужно ехать до Анапы. А наши поезда туда ходят 2 раза в месяц. И не факт что будут билеты обратно. А ехать с пересадкой в Мск с ребенком не хочется.

А говорят самолеты туда пускают на летний сезон,в Новостях слышала.
Что за ребенка везешь?

Redo4ka писал(а):

Я сама плавать не умею и за племянницу буду переживать

увидела
Значит и сама не будешь купаться и ребенку отдых портить будешь
а поплюхаться?

Ч_Т_В писал(а):

Тебе такая в хозяйстве не пригодится) Хаски, понимаешь, она такая совсем не сторожевая

да я ж в курсе потому и грущу и говорю что мне не судьба такую. Потискала песку?
Лобик почесала?
Сказала что это от меня?
Кстати, мой ньюф гуляла меня примерно так же

cvetik66 писал(а):

Батоны сегодня пекла,остывают:

я тоже пекла, но моим сильно далеко до твоих. У меня сегодня что-то не понятное с дрожжами мне кажется, просто все остальное вроде понятно, а дрожжами так воняло, что муж зайдя в дом первое что спросил - чего у вас тут брагой воняет? Это мы с мамой делали вареники паровые и я батон. Вареники тоже не сильно удались. Наверное все-таки дрожжи...ну не я же самое слабое звено
Светуля, привет!
Как ты там?

cvetik66 писал(а):

в субботу удалось выкроить немного времени на роспись пряников,испекла 3 недели назад,только сейчас руки дошли расписать - племяшке на ДР:

отлично получились а я после перерыва как в первый раз всегда. Ты профи

cvetik66 писал(а):

usya Аллочка,по поводу встречи - я о-чень бы хотела,но никак этим летом не получится,мы даже на 80-летие дяди не поехали,финансы не позволяют.

я же все понимаю, Светочка, потому так аккуратненько и закинула удочку. Люся теперь у нас семейная барышня небось не захочет от мужа молодого уезжать
Но я жду если кто решит

cvetik66 писал(а):

,в выходные Юра вытащил большой стол и скамью в сад,и мы чаевничаем там под пение птушек!

еееееххххх.....хорошо там у тебя

cvetik66 писал(а):

Девочки,а Лена-Волга заходила,что-то давно её не видно? Таня-Че - отзовись,как дела?

Лены очень давно не было, а Танюша писала мне в личку как-то, она из кустов следит за нами
Таня

ОНА2004 писал(а):

Стоит тесто на ржанной закваске на расстойке уже третий час и поднялось на одну третью от положенного... Что делать?

сама закваска как себя вела? Хорошо поднималась перед тем как ты ее в тесто?

Юрьевна писал(а):

Привет, девочки!

привет! Вы так синхронно со Светиком появляетесь вместе где-то пропадали ?

Юрьевна писал(а):

ее родители поняли всю прелесть, когда ребенок у бабушки и ... чаще стали нас радовать друг другом!

Юрьевна писал(а):

прогулки..

где серьезная - вылитая бабуля

Юрьевна писал(а):

булочки с овсяной кашей, вкусные

Дашка экономит тебе кашу для хлеба? Мои с племянником приезжали когда в гости, с утра мы варили овсянку ему, а вечером пекли хлеб из той же овсянки Женя (папа этого ребенка) хвалил хлеб и спрашивал откуда он и из чего. И не верил когда я отвечала, что из вашей каши не доеденной

elay писал(а):

Аллуся,я пас на встречу.Не то что бы боюсь,но опасаюсь.Но дело не в этом,мы к свекрови на юбилей едем,85 лет.Там и проведем отпуск.

думаю мы с Людой вдвоем будем тут пряники расписывать и хлеб печь

Happy woman писал(а):

Настя, как вариант можно отдыхать в Адлере, а в Абхазию на экскурсию.

Не, не вариант...

usya писал(а):

А говорят самолеты туда пускают на летний сезон,в Новостях слышала.

Ага! Даже на конец августа есть уже только бизнес-класс А про льготные аэрофлотовские рейсы до след.лета можно не вспоминать

usya писал(а):

Значит и сама не будешь купаться и ребенку отдых портить будешь

Да не! Я ж не монстр! Поплюхаться у берега я могу Рядом с мелкой

usya писал(а):

Танюша писала мне в личку как-то, она из кустов следит за нами

значит еще одна засланка у нас? кругом одни шпиЁны...

usya писал(а):

думаю мы с Людой вдвоем будем тут пряники расписывать и хлеб печь

и отчет нам тут оформите...

usya писал(а):

Люся теперь у нас семейная барышня небось не захочет от мужа молодого уезжать

а тебе завидно, что молодой муж? это как в фильме Свадьба в Малиновке - 40лет как я с хлопцами не целовалась

cvetik66 писал(а):

но в реальном мире не умею комплименты принимать,мы уже это с Аллой здесь обсуждали,начинаю какую-то чушь нести и недостатки перечислять

не верьте ей. В жизни она еще лучше чем здесь

cvetik66 писал(а):

я в новой духовке ни разу не пробовала печь одновременно на 2-х уровнях,хотя в инструкции пишут,что можно в режиме конвекции.

в моей в двух уровнях ужас получается. Пробовала несколько раз.

Happy woman писал(а):

неужели в 40 лет еще что-то можно слепить из такого же взрослого (или еще взрослей) человека?

думаю да, Ирусь у меня есть несколько примеров тому. Мне было 37 когда я со Славой познакомилась, а лепить пришлось довольно много уверяю тебя. Но и самой кое с чем считаться безусловно. Но результат вроде неплохой получился
Моя подруга в прошлом году вышла замуж в третий раз имея троих детей и пятерых внуков и ей на тот момент было 51 или 52 Кстати, удачно. Во всех смыслах.
Не буду продолжать список. Помнишь как в Москва слезам не верит? В 40 лет жизнь только начинается!

Redo4ka писал(а):

Отключили горячую вожу...Еще 2 недели...

уууууу, не удобно конечно.
А у моих колонка газовая, только с их пятым этажом нифига нет напора никогда. Так что вода горячая теоретически есть постоянно, а практически никогда

Redo4ka писал(а):

А там и камамбер, и голубой....мммм...Все смотрели на меня как на больную

в следующий раз если что вызывай группу поддержки
я не против так "поболеть" за компанию

Happy woman писал(а):

а тебе завидно, что молодой муж? это как в фильме Свадьба в Малиновке - 40лет как я с хлопцами не целовалась

это я с пониманием просто
тю на тебя

Алла475 писал(а):

Нет, примерно на 2/3.

этого быть не должно.

Алла475 писал(а):

4 раза прочла, не догоняю Или ты имеешь в виду, добавление части муки после остывания до 65 гр? А для чего вообще это добавление?

до 75-80 гр.Алла,ты невнимательно опять наверно читала или просто забыла.
Если мы завариваем муку и солод красный,то эта заварка инактивированная,в ней убито всё и все.Она нас интересует только как источник легких углеводов для закваски ну и как вкусо-ароматическая добавка в хлеб.Такая заварка осахаривается долго,потому что в ней все убито,кроме ферментов,которых недостаточно для быстрого осахаривания.Для такой заварки очень важно поддерживать стабильную t.А вот если после незначительного остывания мы вносим свежую муку или солод белый,то вместе с ними и большое количество активных ферментов и мк.Поэтому такие заварки осахариваются быстрее,за 2-4 часа..Часть мк безусловно погибает,но ведь что то и остается и вот попадая в питательную среду они потихоньку будут размножаться и питаться,а значит начинается заквашивание.Вот и увеличивается кислотность заварки,а она может повлиять на общую кислотность в хлебе.

usya писал(а):

Мне было 37 когда я со Славой познакомилась, а лепить пришлось довольно много уверяю тебя. Но и самой кое с чем считаться безусловно. Но результат вроде неплохой получился Помнишь как в Москва слезам не верит? В 40 лет жизнь только начинается!

конечно помню! я с этой фразой лет 30-32 живу... и раньше казалось, что ой как долго до 40 лет, и ждала , что как в кино встречу такого идеального, но получилось по-другому. в 40 лет я поняла, что не могу и не хочу жить так, что надо что-то менять! и с тала ходить к психологу. я меняюсь и жизнь меняется... медленно, но меняется...

usya писал(а):

это я с пониманием просто тю на тебя

гы-гы-гы!!!

usya писал(а):

думаю мы с Людой вдвоем будем тут пряники расписывать

а мы с Машей она в Питер в июле собирается.

usya писал(а):

А у моих колонка газовая, только с их пятым этажом нифига нет напора никогда

Я по гостям пойду, когда тазики надоедят

usya писал(а):

в следующий раз если что вызывай группу поддержки

Это было еще до санкций... А сейчас хороший сыр бешеных денег стоит...Довольствуемся простыми

Юрьевна писал(а):

прогулки..

Дашуля серьёзная на прогулке, а то я уже было подумала, что она всегда шкодная, как выше на фото с хлебушком))

Юрьевна писал(а):

ну и хлеб как всегда

И, как всегда хлебушки, как на подбор .
"В чешуе, как жар горя,
Тридцать три богатыря(хлеба пухляка),
Все красавцы удалые,
Великаны молодые,
Все равны, как на подбор и с ними Таня хлебопёк ", пардон, за поломанную рифму, не поэт я, не поэт))

elay писал(а):

Хочу показать вам действие улучшителей в хлебе.

Волшебство да и только эти улучшители, но увы в жертву приносится вкусовое качество...((

Redo4ka писал(а):

Как все-таки благородно звучит!

Redo4ka писал(а):

Я по гостям пойду, когда тазики надоедят

Мда уж, нам помнится в Риге как-то на 9 месяцев воду горячую отключили , пришлось покупать бойлер...

Алла475 писал(а):

Решётка частая? На мою не положить, всё провалится.

Как у Светика, с шагом в сантииметра 2.
Можно было бы и силиконовый коврик на решётку подкладывать, он у меня на 250С рассчитан, но мне всё равно его жалко(потому что хороший очень), надо было два таких покупать, тем более были с приличной скидкой, мне муж предлагал докупить, а я чёто тормознула.
Потому что у меня есть ещё один коврик(подумала, куда я их солить что ли буду, а теперь жалею ), второй на 230С рассчитан, но он чадит уже при 200, бракованный какой-то... на ибее покупала.. такое ощущение, что это просто подстилка на стол под тарелку, а не для выпечки.. , хотя заявлено было, как для выпечки...

Доброе утро всем!

Равиоля писал(а):

Мне так сподручнее, одно испеклось, я достала, берусь за второе в духовку, раз, и уже спокойно сижу и разбираю булочки на место для остывания .

ну вот и я не хочу танцев с бубнами,да и пропекутся лучше.

Алла475 писал(а):

Успела таки, а то ещё бы пара дней, и я бы тебя не вспомнила

надо фото новое выставить,я уже гораздо старше стала

Алла475 писал(а):

И чего только у людёв не найдёшь

мне мелассу Маша передала,когда москвичи за пряниками заезжали,а ей Розик из Израиля,а вообще сама меласса американская
если бы у нас темная патока в свободной продаже была,я бы часто заварные пекла,а то всё экономлю.

Алла475 писал(а):

Света, а твои ржаные не липнут к ножу? Почему?

Этот вообще не липнет,потому как микс - почти половина пшеничной,а чисто ржаные и у меня липнут сразу,по мере черствления - почти нет.

Алла475 писал(а):

Набор пряничный понравился племяшке?

Он пока у Катюшки,еще не передали племяннице,Минск огромный и живут они на разных концах города,муж сестры обещался на машине подъехать к Кате за подарком.

Happy woman писал(а):

неужели в 40 лет еще что-то можно слепить из такого же взрослого (или еще взрослей) человека?

Из другого вряд ли,а вот самому измениться никогда не поздно!

Happy woman писал(а):

но за неделю, что отработала, уже снова устала и снова катастрофически хочу спать!

Рано встаешь?
а у меня наобборот сейчас проблемы со сном - светает очень рано,просыпаюсь в 5 или 6 утра,и потом уже ни за что не заснуть,и вечером поздно ложусь,так что количество часов сна сократилось до минимума! пару дней вообще в 4 утра просыпалась,и шторы завешиваю,не помогает.

elay писал(а):

В Сыктывкаре.

красивые места там наверное!

Redo4ka писал(а):

Какой гламур! Шляпка славная!

Настя,ты прямо в точку,племяшке 11 лет,им в этом возрасте как раз гламура не хватает! моя днями в зеркале красуется и повторяет - какая же я красивая!

Redo4ka писал(а):

Я уверенна, у вас тоже много красивого и интересного!

Это да-а,только вода холодная и дождей много,но воздух на море прекрасный!

Redo4ka писал(а):

А там и камамбер, и голубой....мммм...Все смотрели на меня как на больную

Мы тут все такие же больные на сыр прошлым летом у меня всякие сыры дегустировали - и Танины,и с плесенью,отвели душу!

usya писал(а):

Значит и сама не будешь купаться и ребенку отдых портить будешь а поплюхаться?

вот и я хотела Настю спросить о том же!
мне кажется,что даже подышать морским воздухом и то прекрасно!

usya писал(а):

Светуля, привет! Как ты там?

привет Аллусик! да нормально,потихоньку!

usya писал(а):

Но я жду если кто решит

Эх,я бы с большим удовольствием!

usya писал(а):

Вы так синхронно со Светиком появляетесь вместе где-то пропадали

если бы ... Таня наверное мой выход из кустов караулит,вот и получается,что синхронно!

usya писал(а):

не верьте ей. В жизни она еще лучше чем здесь

неужель правда? Аллуся,так приятна-а!

elay писал(а):

А вот если после незначительного остывания мы вносим свежую муку или солод белый,то вместе с ними и большое количество активных ферментов и мк.Поэтому такие заварки осахариваются быстрее,за 2-4 часа..

я при заквашивании заварки стала вносить белый солод,опара значительно быстрее выбраживается.

elay писал(а):

а мы с Машей она в Питер в июле собирается.

ой как я вам завидуюю,я с Машулей так и не увиделась!

Равиоля писал(а):

пардон, за поломанную рифму, не поэт я, не поэт))

elay писал(а):

а мы с Машей она в Питер в июле собирается.

ууууу вы какие

Redo4ka писал(а):

Это было еще до санкций... А сейчас хороший сыр бешеных денег стоит...Довольствуемся простыми

я поняла. Не видать мне сырной тарелки на шарика

Равиоля писал(а):

Мда уж, нам помнится в Риге как-то на 9 месяцев воду горячую отключили , пришлось покупать бойлер...

у меня тоже так бойлер в хозяйстве появился. Когда каждый год в городе стали отключать горячую воду с окончанием отопительного сезона. На пятый год я купила принудительно и мужа в известность поставила, а со следующего года все вошло в норму. Вот так я повлияла на ситуацию с горячей водой в городе

Happy woman писал(а):

может у Танюши импровизация, но здесь есть рецептик,

Спасибо, Ир, кинула в закладки, только там дрожжей дофигища, буду на закваску переводить.

cvetik66 писал(а):

мне кажется,что даже подышать морским воздухом и то прекрасно!

Еще как прекрасно. И просто смотреть на море классно. И вообще отдыхать здорово. И просто смена обстановки - это замечательно.

Redo4ka писал(а):

Не, не вариант...

Тогда наоборот. Отдыхать в Абхазии и съездить в Сочи на экскурсию.

cvetik66 писал(а):

мне мелассу Маша передала,когда москвичи за пряниками заезжали,а ей Розик из Израиля,а вообще сама меласса американская

Вот это схема доставки! Наркодилеры отдыхают.

Девчуси, привет! я не потерялась! ))
иногда вас почитываю))
уехала на дачу, дела всякие, не пеку совсем...
закваску высушила половину, а остальную часть очень круто замесила и в банку в х-к. Эксперимент на выживаемость ))
любуюсь вашими хлебушками и фото с отдыха!

Алла475 писал(а):

! Я вот никак не могу подобрать рецепт из кабачков, чтобы пришёлся по вкусу. Летом это такой доступный продукт, а куда определить, не знаю.

Алла, я им такое применение нашла. Это кроме блинчиков,
салатов
рулетиков
и так вкусно тоже
и пирог
делаю летом часто (лепешками долго, а пирогом быстрее).
Творожную начинку эту люблю.

Happy woman писал(а):

вот и я всегда смотрю на них и нравятся!!! и покупала раньше, пока сама не пекла. а теперь, свой вкусней!!!

Что интересно, теперь, даже когда сильно недовольна хлебом, он всё равно вкусный.

Redo4ka писал(а):

До Абхазии есть автобусы, билет туда-обратно 6 т.р. всего, а поезд+автобус тысячи на 2 дороже и дольше.

Сколько слышала, автобусы сейчас отовсюду ходят с кондиционерами, телевизорами и прочими удобствами. Попасть в вагон с кондиционером сложно, мало их ходит по просторам нашей необъятной. А ехать на юг в духоте - ужас! Я раз только попала в современный вагон, и то случайно. Он был в единственном виде подцеплен к поезду, вёз детей в лагерь, а обратно пошёл с обычными пассажирами.

Redo4ka писал(а):

Для меня сыр, как и сладкое, хорош везде

Раньше вообще сыр не понимала. Стала есть года три назад в целях питания полезным продуктом, привыкла, но не к большим дозам.

usya писал(а):

Мои с племянником приезжали когда в гости, с утра мы варили овсянку ему, а вечером пекли хлеб из той же овсянки

Кашу можно только в белые батоны добавлять?

Happy woman писал(а):

значит еще одна засланка у нас? кругом одни шпиЁны

Как страшно жить

elay писал(а):

этого быть не должно

Не должно

elay писал(а):

ты невнимательно опять наверно читала или просто забыла

Забыла. Ничего не помню

elay писал(а):

Вот и увеличивается кислотность заварки,а она может повлиять на общую кислотность в хлебе.

Раз моя заварка стояла всю ночь, значит, она должна была огого как набрать кислоту. Обратила внимание, что краюшки не липкие, мякиш не сильно плотный, а в буханочках по 350 гр всё не так. Сразу говорю, пекла долго и ещё на некоторое время оставляла остывать в духовке.

elay писал(а):

а мы с Машей она в Питер в июле собирается.

Такие мини встречи ожидаются нынче. Хоть бы тоже кого-нибудь повидать

Равиоля писал(а):

Дашуля серьёзная на прогулке, а то я уже было подумала, что она всегда шкодная, как выше на фото с хлебушком

И не говори. Умеет пустить пыль в глаза.

cvetik66 писал(а):

если бы у нас темная патока в свободной продаже была,я бы часто заварные пекла,а то всё экономлю.

У меня и мальтозная была светло-жёлтого цвета, сейчас только немного карамельной осталось. А что, ты хочешь сказать, что теперь мне уже заварные нельзя печь? Не пугай меня, Света!

cvetik66 писал(а):

я при заквашивании заварки стала вносить белый солод,опара значительно быстрее выбраживается.

Вот тоже хочу так сделать.

usya писал(а):

Вот так я повлияла на ситуацию с горячей водой в городе

Тебе жители города должны на памятник скинуться

Каtya писал(а):

закваску высушила половину, а остальную часть очень круто замесила и в банку в х-к. Эксперимент на выживаемость

Расскажешь потом!

АКСИНЬЯ писал(а):

я им такое применение нашла.

Ксюш, вот я и говорю, использовать кабачки вкусно только так, чтобы в блюде их не чувствовалось, когда много других ингредиентов. Пирог получается похож на галету? Перцы интересно сделаны, можно попробовать.