Болталка для хлебопеков - 4

usya писал(а):

и я как-то побаиваюсь, да и не мои это хлеба немного, я резиновость не люблю

Вот это меня и успокаивает. Я сама пшеничный на в/с стараюсь не есть и не ем. 1 сорт позволяю в смешанных. Хлеб одного-двух дней нам мало подходит, если бы сел большой семьей, да съел весь багет сразу... Просто чувствую себя неполноценной какой-то: пеку не первый год, а такие не научилась. Вроде как прогресса нет

usya писал(а):

там у них такие спецы что прямо теряешься к кому...ко всем хочется

Не сомневаюсь! Но Маша то родной гуру и мастер, так что приоретет у меня четкий

usya писал(а):

Ларочка, желаю тебе удачной поездки, пускай все сложится как надо принесла разрез

Спасибо, Аллуся! Надеюсь преодолеть аэропортные дела. После Питера хоть примерно знаю весь процесс. Главное, в Шереметьево не потеряться Москва для меня, мелкой, чужда и чересчур большая.
Разрез мне вкусный! Я всё люблю, что есть в таком торте. У себя такие не пеку, ягоды забракуют, шоколадные коржи тоже не все родственники любят, так хоть глазами поем

Marishkaa25 писал(а):

Диана в субботу прыгала и скакала, сегодня в школу пошла. Зато Никита, спит, немного т4мпературит, думаю обычная поостуда, пока не ясно.

Ну хоть Диане получше! Теперь Никите выздоровления!

Marishkaa25 писал(а):

У нас миндаль зацвёл

Для нас такой вид - экзотика!

loranas писал(а):

Боюсь багетов Один раз пробовала багет на пулише от Хамельмана, больше не касалась багетных рецептов. Чиабатту тоже не пекла. Такой вот я пекарь.

Ларочка,не переживай ,и я несколько раз всего их пекла,любой рецепт надо отработать,руку набить.

loranas писал(а):

Так и живем

здоровья вам с мамой! я тоже сегодня с Машей говорила,только по скайпу,она мне про тебя рассказала.

loranas писал(а):

Жаль, с удовольствием бы поучилась именно у Маши

напросись к ней в гости ,она тебя всему научит.
удачной тебе поездки!

loranas писал(а):

! Пряники с девушкой и вином с сыром обалденно нарисованы!!! Особенно девушка.

спасибо Ларусик,девушка удалась,ага. их вообще то две штуки,одна покрупнее получилась и еще пряники с лыжами были,забыла сфотографировать,все это в наборах.

usya писал(а):

Я даже дышать перестала

Алла,не пугай меня,давай дыши ровно!

usya писал(а):

Ну как ты это делаешь

ты знаешь так боялась рисовать тонкие линии,оказывается дело было в хорошей кисточке,мне сестра подарила тонкую 00,ею очень классно рисовать глаза,лица и тонкие линии.

usya писал(а):

Чередуются ШНК)шоколад на кипятке) и обычный белый бисквит. Крем творожный, вишня, ягоды в креме и пропитка коржей. Украшение белково-заварной, по сути итальянская меренга.

летом будешь нас учить,ураа!!!

Алла475 писал(а):

Наконец-то Света свою работу оценила, не верю своим глазам. Девушки меня покорили, класс!

спасибо Аллочка! ага,даже муж заметил,что я довольная,как слон,пряниками довольна. девушек часто в школе рисовала,помните тогда бумажные куклы были модны,я всем подружкам их рисовала этих конечно распечатала,но не переводила,а срисовыла.

Marishkaa25 писал(а):

бесподобные пряники

мерси Маринчик!

Marishkaa25 писал(а):

Диана в субботу прыгала и скакала, сегодня в школу пошла.

вот и славно,организм быстро справился.

Marishkaa25 писал(а):

Зато Никита, спит, немного т4мпературит, думаю обычная поостуда, пока не ясно. Я в норме, копчик побаливает немного

Никитке тоже побыстрее выздороветь!

Marishkaa25 писал(а):

У нас миндаль зацвёл

какая красота-а!!! скорей бы у нас весна наступила,надоела эта темень.

loranas писал(а):

Главное, в Шереметьево не потеряться Москва для меня, мелкой, чужда и чересчур большая.

я вообще ни разу не летала,и в Москве не была,меня над за ручку водить.

loranas писал(а):

Просто чувствую себя неполноценной какой-то: пеку не первый год, а такие не научилась. Вроде как прогресса нет

ну скажешь тоже!
а хлеба столько всякого разного,что всю жизнь можно учиться,еще вся жизнь впереди.

Приветики!
Пекла ватрушки на днях, бананов нет, поэтому в начинку добавила мёда чуток.


Marishkaa25, Мариночка, очень рада, что Дианочке и тебе уже лучше. Надеюсь, что Никита быстро поправиться .

Алла475 писал(а):

много у тебя талантов

Птица Галка писал(а):

Все цветное. Неудобно пялиться, а вообще можно рассмотреть, когда он переодевается.

Ух ты, ещё и цветное! Ой, мне с моим зрением в упор смотреть нужно было бы .

Птица Галка писал(а):

А у нас, похоже, уже и нет без улучшителя.

Даже ржаной улучшители содержит?

Птица Галка писал(а):

Но у меня цель - на кассу обучиться.

Пусть задуманное исполниться

Птица Галка писал(а):

А в ушах прям эти слова. Так что весну буду ждать. Скоро уже.

Прекрасный сон!

Птица Галка писал(а):

А я вафли опять пекла.

SvetkaKonffetka писал(а):

у тебя талантов много

SvetkaKonffetka писал(а):

А сегодня я хочу показать тортик

Ну и что, что без украшений и так видно, что ты постаралась на славу! А если ещё и вкус устроил так это ж песня!

elay писал(а):

Конечно надо пробовать варианты,ведь так и приходишь к своему

elay писал(а):

Угощу вас осетинским пирогом

Ну и красавчик пирог, аппетитнейший!

Happy woman писал(а):

не теряйте. жива-почти здорова. так-то вроде все нормуль, но горло саднит.

Ирочка, выздоравливай! Посылаю тебе фибры тепла и здоровья!

usya писал(а):

сознательность взяла верх над ленью

Прекрасно, получилось такие домашние фотографии, хорошо передающие атмосферу уюта .

Птица Галка писал(а):

И из этого же теста делаю чиабатты. Там вообще необыкновенно дырястый мякиш получается.

Чиабаттики, как солдатики вышли, как на подбор! Супер! Мякиш это что-то!

cvetik66 писал(а):

пекла на днях картофельный с чесноком и травками,и Литовский с тмином:

Ммм, обалденно у тебя всё получается .

cvetik66 писал(а):

и литовцы тоже свои рецепты хранят под семью замками.

Хитрюшки .

usya писал(а):

Торт будете?

Очень красивый торт, прям произведение искусства!

cvetik66 писал(а):

и вам принесла немного красоты!

Так приятно смотреть на твои работы, душа радуется . Невозможно выразить словами как красиво!!

loranas писал(а):

Ну ещё долететь надо, правда.

Желаю, что бы всё получилось благополучнейшим образом!

Marishkaa25 писал(а):

У нас миндаль зацвёл

Красота!!!

loranas писал(а):

Хлеб одного-двух дней нам мало подходит, если бы сел большой семьей, да съел весь багет сразу...

А если заморозить? Или ты предпочитаешь хлеб не замораживать? .

Куда-то наша Партизанка-Маша подевалась, наверно снова партизанить ушла)))

привет! девочки, милые, спасибо за пожелания!!!

Птица Галка писал(а):

Ирочка, тоска у меня была. Других эмоций пока не испытываю. Я сейчас просто живу день. А потом еще день. И еще день.

Галочка, я понимаю, что наяву тоска, я имела в виду-во сне какие чувства были? просто у меня когда бабушка умерла, я ревела долго... потом она мне приснилась, я во сне обрадовалась ей, и во сне мне пришла мысль, что она живая. а утром, проснувшись, я была спокойна, потому что я приняла сей факт..., ведь бабушка со мной в мыслях... прости ... сумбурно излагаю... я понимаю, что сравнение не очень... но все-таки...

Птица Галка писал(а):

Рецепт прост до безоборазия. Называется "Слепила из того, что было"

здорово! спасибо Галь

cvetik66 писал(а):

кто точно планирует поездку летом на нашу встречу?

usya писал(а):

Торт будете?

увы... отпуск в апреле и сентябре...

cvetik66 писал(а):

и вам принесла немного красоты!

Светааа,,, супер! ты не только Солнечный пекарь, ты еще и Солнечный художник!

usya писал(а):

шоколад на кипятке) и обычный белый бисквит. Крем творожный, вишня, ягоды в креме и пропитка коржей. Украшение белково-заварной, по сути итальянская меренга.

Аллуся... торт потрясающей красоты и вкусноты!!! супер!!! Леночку с днем рождения! пусть всё задуманное сбудется!

loranas писал(а):

Москва для меня, мелкой, чужда и чересчур большая.

Ларочка, пусть всё сложится как надо!
Мариш, Никитке скорейшего выздоровления!

Привет, девочки милые!
Забежала перед сном почитать, а тут столько красоты!!! С утра вернусь еще разик полюбуюсь и тогда прокомментирую.
А на это отвечу
quote="Алла475"]Галь, это Молочная девочка.[/quote]

loranas писал(а):

Ну вот, разоблачили Крепвиль был загадочным незнакомцем, а оказался известным тортом

Аллочка, ты невнимательно прочитала рецепт, по-моему. Насколько я помню у молочной девочки делается тесто на сгущенном молоке, тесто жидкое и намазывается на бумагу, коржи получаются довольно пышные и мгновенно пропитываются кремом, сам тортик ближе к бисквитному. А крепвиль от слова креп-французские блинчики, и соответственно блинный торт. Рецепт по которому я пекла отличается тем, что коржи раскатывают и они получаются довольно плотные, когда пропитываются, становятся мягкими, но не "тают", там есть что пожевать. торт по структуре больше напоминает домашний наполеон, когда тот постоит сутки и пропитается, но менее слоистый и менее жирный.

Marishkaa25 писал(а):

У нас миндаль зацвёл

сразу весной повеяло. А у меня сегодня в Москве начали распускаться крокусы в горшке, сфоткать не успела, уехали в В.Волочек. Теперь думаю отцветут они к моему возвращению или еще успею полюбоваться?
Все-все-все, спать. До завтра!

cvetik66 писал(а):

напросись к ней в гости ,она тебя всему научит.

Боюсь только что проблема в том что Маруся практически не бывает дома...разве что спать приезжает глубокой ночью
Так что надо в школу. Она там чаще чем дома бывает

Happy woman писал(а):

потом она мне приснилась, я во сне обрадовалас

После того как не стало папы ездили мы в монастырь в Козельщину и там монашка рассказывала про то что надо молиться за умершего человека пока ему там не станет хорошо. Я спросила а как же понять что ему хорошо стало. Она ответила - он вам приснится в чистых белых одеждах . А мне Папа так приснился накануне девятого дня..я тогда еще ничего про это и не знала, а оно вот как.
Маришка! Цветение миндаля всегда приводит меня в состояние детского восторга детишкам уже выздоровления наконец! Что то вы не вычухаетесь никак

Marishkaa25 писал(а):

У нас миндаль зацвёл

Красота! Нам до цветов как до луны Хотя мы с детками посадили в горшочек цветы с грядки, и на них бутончики первые есть.

Marishkaa25 писал(а):

Диана в субботу прыгала и скакала

хорошо, что Диане лучше, пусть Никита поправляется

usya писал(а):

принесла разрез

какой вкусный разрез, и торт само очарование

cvetik66 писал(а):

и вам принесла немного красоты!

спасибо, Света, идеальные пряники, они так радуют глаз!

Алла475 писал(а):

Это всё, больше не собираюсь делать.

((( жаль, у тебя такие здоровские пряники получались, очень ровные, аккуратные и со вкусом выполнены

Птица Галка писал(а):

Я сейчас просто живу день. А потом еще день. И еще день.

что еще остается?.. жить и ждать лучших времен, чем сейчас. Это время ещ обязательно придет

Птица Галка писал(а):

А вот внутри.

ого ,какие дырки!

loranas писал(а):

Ирочка, пусть настроение вернётся, а здоровье не шалит!

Присоединяюсь к словам Ларочки, не грусти Ириша
Виоль, ватрушки расчудесные, кругляшечки
все, надо бежать, а то вакханалия у ребятни тут начнется

SvetkaKonffetka писал(а):

Аллочка, ты невнимательно прочитала рецепт, по-моему.

Света, я его вообще не читала Просто знаю, что молочную девочку часто так называют. Значит, меня ввели в заблуждение. Ничего удивительного, в интернете могут так запутать, что о-го-го.

Равиоля писал(а):

Пекла ватрушки на днях

Ух ты! Виоль, знаю, что ты такое почти не ешь, муж вряд ли стрескает всё быстро. Замораживаешь?

loranas писал(а):

Надеюсь преодолеть аэропортные дела. После Питера хоть примерно знаю весь процесс. Главное, в Шереметьево не потеряться

Так поверхностно в последнее время читаю тему, многое пропускаю, вот и это прошло мимо меня. Лара, куда ты собралась? На МК по хлебу? С кем едешь? Удачного тебе пути и пусть поездка принесёт много пользы и впечатлений!

Привет!

cvetik66 писал(а):

здоровья вам с мамой! я тоже сегодня с Машей говорила,только по скайпу,она мне про тебя рассказала.

cvetik66 писал(а):

напросись к ней в гости ,она тебя всему научит. удачной тебе поездки!

Спасибо большое за пожелания, Светик!
Домой неудобно. И я буду не одна, Андрей обещал меня встретить в Москве. Тем более, что Варя болеет. Школа - дело другое.

cvetik66 писал(а):

спасибо Ларусик,девушка удалась,ага. их вообще то две штуки,одна покрупнее получилась и еще пряники с лыжами были,забыла сфотографировать,все это в наборах.

Я наборчики посмотрела в пряничной теме Да, жаль, что с лыжами не увидели. А девушка не просто удалась! Очень здорово всё прорисовано!

cvetik66 писал(а):

я вообще ни разу не летала,и в Москве не была,меня над за ручку водить.

Успокаивает, что Андрей меня, если потеряюсь, будет искать

cvetik66 писал(а):

ну скажешь тоже! а хлеба столько всякого разного,что всю жизнь можно учиться,еще вся жизнь впереди.

Когда-нибудь мечтаю печь одни булочки, чиабатты и багеты, всё это есть без зазрения совести
Светик, напомни, когда сбор намечается. В августе, числа какие?

Равиоля писал(а):

Пекла ватрушки на днях, бананов нет, поэтому в начинку добавила мёда чуток.

Ой, Виоля, какие ватрууушкиии! В разрезе как аккуратно начинка смотрится! Ты по какому рецепту печешь? Начинка у тебя творожная или сметанная? (спросила я, зная, что мне их нельзя ) Вцепилась бы в половинку всеми 33-мя

Равиоля писал(а):

Желаю, что бы всё получилось благополучнейшим образом!

Спасибо, Виоля!

Равиоля писал(а):

А если заморозить? Или ты предпочитаешь хлеб не замораживать?

Ещё как замораживаю! У меня пол холодильника хлебом набита я не успеваю съедать. А снова пеку. Зато на утро достаю кусочки разных хлебов по настроению Просто багет, скорее всего, вкусен именно свежим. В общем, надо уже насмотреться и начитаться умного, да пробовать.

Happy woman писал(а):

Ларочка, пусть всё сложится как надо!

Спасибо, Ирочка!
Как у вас дела с авто-ситуацией? Разрешается как-то?

SvetkaKonffetka писал(а):

Насколько я помню у молочной девочки делается тесто на сгущенном молоке, тесто жидкое и намазывается на бумагу, коржи получаются довольно пышные и мгновенно пропитываются кремом, сам тортик ближе к бисквитному.

Светочка, точно! Она же потому и Молочная. Я её не пекла, а название на слуху.

usya писал(а):

Боюсь только что проблема в том что Маруся практически не бывает дома...разве что спать приезжает глубокой ночью Так что надо в школу. Она там чаще чем дома бывает

Конечно, дома надо отдыхать. И я жутко неловко себя бы чувствовала, стесняюсь я
Аллуся, видела фото в Вк - тебя, Лены и мамы. Вы так похожи друг на друга!

Таня-13 писал(а):

Присоединяюсь к словам Ларочки, не грусти Ириша

Да-да, уже и день стал больше, света прибавилось! Скоро ещё лучше будет!

Алла475 писал(а):

Так поверхностно в последнее время читаю тему, многое пропускаю, вот и это прошло мимо меня. Лара, куда ты собралась? На МК по хлебу? С кем едешь? Удачного тебе пути и пусть поездка принесёт много пользы и впечатлений!

У меня на 20 февраля госпитализация на обследование в Москве. Но я прилечу 18 февраля утром. Хотела по такому случаю попасть на МК Маши и Алены. Но Маша на больничном, а расписание не изменили на сайте. Из Екатеринбурга и до него еду и лечу одна. А в Москве Андрей обещал встретить.
Спасибо, Аллочка! Зная наше здравоохранение, я не слишком обнадеживаюсь, но надо попробовать хотя бы!

loranas писал(а):

У меня на 20 февраля госпитализация на обследование в Москве. Но я прилечу 18 февраля утром. Хотела по такому случаю попасть на МК Маши и Алены.

Вот оно что! Тогда удачи тебе во всём! Лар, до 18 февраля ещё три недели, Маша выздоровеет 10 раз, если конечно не операция какая-нибудь.
Андрей в Москве живёт?

Доброго утречка всем!

loranas писал(а):

Когда-нибудь мечтаю печь одни булочки, чиабатты и багеты, всё это есть без зазрения совести

Лара,а продавать излишки не пробовала? ну хотя бы за минимальную цену,чтобы расходы окупить? т.е. и тебе выгодно отрабатывать и тренироваться,и другим вкусно !
ведь и я сейчас перестала играться с новыми рецептами,потому что дорого,раньше раздавала,а сейчас времена потяжелее.

loranas писал(а):

Аллуся, видела фото в Вк - тебя, Лены и мамы. Вы так похожи друг на друга!

как это я пропустила,пойду гляну.

loranas писал(а):

Светик, напомни, когда сбор намечается. В августе, числа какие?

так это от всех вас зависит,я потому и призываю определяться с датами,чтобы планировать летние отпуска.
Предварительный разговор шел о конце июле,начале августа.

Равиоля писал(а):

Пекла ватрушки на днях, бананов нет, поэтому в начинку добавила мёда чуток.

Какие хорошенькиее,и начинки много,класс!

Равиоля писал(а):

душа радуется

спасибо дорогая!

Равиоля писал(а):

Куда-то наша Партизанка-Маша подевалась, наверно снова партизанить ушла)))

да вообще все разбрелись опять,в кустах заседают!

Happy woman писал(а):

увы... отпуск в апреле и сентябре...

жаль...а куда планируешь Ира?

Happy woman писал(а):

Солнечный художник!

спасибо,но до художника мне далеко,плагитатом занимаюсь!

usya писал(а):

Боюсь только что проблема в том что Маруся практически не бывает дома...разве что спать приезжает глубокой ночью

так ты с ней поговорила вчера?

Таня-13 писал(а):

они так радуют глаз!

спасибо Танюш!

Алла475 писал(а):

Маша выздоровеет 10 раз, если конечно не операция какая-нибудь.

Маша здорова,это Варюшка болеет,в больнице сейчас.

Приветы!

Таня-13 писал(а):

ватрушки расчудесные, кругляшечки

Алла475 писал(а):

знаю, что ты такое почти не ешь, муж вряд ли стрескает всё быстро. Замораживаешь?

Мужу дай волю, он за один день всё стрескает . Я предложила мужу заморозить, он сказал, что не надо, и за три дня почти всё съел, на 4-ый день оставалось по-моему две ватрушки он одну впихнул мне, вторую сам съел . Вообще, нормальное тесто ещё было, я удивилась, хотя в принципе хлебное по сути, не как свежее прям, но вполне достойно . Т.е. сейчас их уже нет))
Мы же с мужниным сахаром в крови "подружились", поэтому и пекла ватрушки. Ему, главное, что б не вечером, а днём можно такое уже. Это по началу муж на строгой диете сидел, от всего сахар скакал, как сумасшедший, а теперь не криминально, мы всё наладили)))

loranas писал(а):

В разрезе как аккуратно начинка смотрится! Ты по какому рецепту печешь? Начинка у тебя творожная или сметанная? (спросила я, зная, что мне их нельзя ) Вцепилась бы в половинку всеми 33-мя

Спасибо, Ларисонька .
Рецепт как всегда "сборная солянка", тесто по-своему, начинку по сметанникам обработала, примерно по первому варианту, из двух указанных в рецепте. У меня было две коробочки творога, я добавила 2 ч.л. кукурузного крахмала и 1 столовую ложку(а может две, не помню, по вкусу пробовала, что бы слегка со сладинкой было) мёда. Творог у нас продаётся в виде творожной массы и жирностью я его взяла 20% поэтому, возможно, по вкусу от сметанников мои ватрушки мало чем отличались))

loranas писал(а):

Просто багет, скорее всего, вкусен именно свежим. В общем, надо уже насмотреться и начитаться умного, да пробовать.

Это да, но тут наверно надо идти на компромис с самой собой и замораживать выпечку, ради того что бы пробовать разное и новое, раз есть желание . А на счёт заморозки, даже такие гуру хлебопечения как Mariana_aga, пишут, что выпечка ни капельки от заморозки не теряет, главное, её хорошо замотать в пищевую плёнку.
А то жаль, если ты так и не решишься, ведь у тебя так здорово получается и выпечка и фотографии .

cvetik66 писал(а):

Какие хорошенькиее,и начинки много,класс!

Спасибо .

Алла475 писал(а):

Тогда удачи тебе во всём! Лар,

Спасибо, Аллочка!

Алла475 писал(а):

Андрей в Москве живёт?

Нет, в Иванове. Поедет на машине меня встречать.

cvetik66 писал(а):

Лара,а продавать излишки не пробовала? ну хотя бы за минимальную цену,чтобы расходы окупить? т.е. и тебе выгодно отрабатывать и тренироваться,и другим вкусно ! ведь и я сейчас перестала играться с новыми рецептами,потому что дорого,раньше раздавала,а сейчас времена потяжелее.

Немножко продавала. У меня девочка одна несколько раз покупала. Вроде, ещё спрашивала. А я пока что-то никак не налажусь с процессом для кого-то. Всё другие заботы, вроде. Несколько раз отдавала просто так, угощала знакомых и не очень. Подружкам даю периодически. Раздавать, конечно, накладно, Светик. У нас энергия утекает только так. В этом месяце снова на 900 руб нажгли. Ну, понятно, что я с выпечкой основной потребитель Добавки всякие тоже стоят. Если простой, да в выходные печь, то экономнее.

cvetik66 писал(а):

так это от всех вас зависит,я потому и призываю определяться с датами,чтобы планировать летние отпуска. Предварительный разговор шел о конце июле,начале августа.

Буду ждать, когда все работающие определятся, значит

Равиоля писал(а):

Рецепт как всегда "сборная солянка", тесто по-своему, начинку по сметанникам обработала, примерно по первому варианту, из двух указанных в рецепте. У меня было две коробочки творога, я добавила 2 ч.л. кукурузного крахмала и 1 столовую ложку(а может две, не помню, по вкусу пробовала, что бы слегка со сладинкой было) мёда. Творог у нас продаётся в виде творожной массы и жирностью я его взяла 20% поэтому, возможно, по вкусу от сметанников мои ватрушки мало чем отличались))

Спасибо, Виоля, за пояснения Они у тебя такие славные, ты для начинки стаканом делаешь углубление? Кладешь начинку, а потом расстаиваешь?

Равиоля писал(а):

. А на счёт заморозки, даже такие гуру хлебопечения как Марина_ага(Mariana_aga), пишут, что выпечка ни капельки от заморозки не теряет, главное, её хорошо замотать в пищевую плёнку.

Да я совсем не боюсь заморозки, наоборот, за неё

Равиоля писал(а):

А то жаль, если ты так и не решишься, ведь у тебя так здорово получается и выпечка и фотографии

Ой, ну хоть уже беги пробовать, после таких-то комплиментов!

loranas писал(а):

ты для начинки стаканом делаешь углубление? Кладешь начинку, а потом расстаиваешь?

В начале делаю углубление стаканом, да, но начинку не кладу, даю расстойку, потом снова, но уже пальцами тщательно приминаю донышко, а затем уже кладу начинку и в печь .

loranas писал(а):

ну хоть уже беги пробовать, после таких-то комплиментов!

ПтицаГалка, Галя, я посчитала сколько я не доливаю воды в свой подовый "Основной" хлеб. Всего не долила 95 гр.
Но, если решишься на подовый, всё равно лучше не всю воду лить, даже уменьшенное количество, а не долить и поставить недолитое рядышком, чтобы смачивать руки при замесе. Если же налить всю воду, всё равно потребуется смачивать руки при замесе и, тогда воды в тесто уйдёт ещё больше. Ложкой такое тесто уже не вымесить и поэтому нужно часто смачивать руки водой, чтобы тесто не липло .

И это сейчас зимой так 95 гр. не долила, летом наверно будет чуть иначе с учётом того, что мука станет суше

девочки привет

loranas писал(а):

Как у вас дела с авто-ситуацией? Разрешается как-то?

машину поэтапно ремонтируют. в сервисе очередь, поэтому не всё и не сразу... Саша сказал, что тот парень отказался давать машину. мой опять без работы...

cvetik66 писал(а):

жаль...а куда планируешь Ира?

пока ничего точно не решила.. в апреле может в какой-нить санаторий-пансионат, а осенью...пока не знаю...

cvetik66 писал(а):

до художника мне далеко,плагитатом занимаюсь!

Светуль, такое сплагиатить тоже надо уметь!!!

Равиоля писал(а):

Мы же с мужниным сахаром в крови "подружились", поэтому и пекла ватрушки.

молодец, Ви! укротила сахар!

Равиоля писал(а):

В начале делаю углубление стаканом, да, но начинку не кладу, даю расстойку, потом снова, но уже пальцами тщательно приминаю донышко, а затем уже кладу начинку и в печь .

Спасибо У меня так четко углубления не получаются, чтоб начинка почти на дне ватрушки лежала. Вот и подумала, может, надо расстаивать с начинкой, чтоб краешки только поднимались

Happy woman писал(а):

машину поэтапно ремонтируют. в сервисе очередь, поэтому не всё и не сразу... Саша сказал, что тот парень отказался давать машину. мой опять без работы...

Ирочка, главное, что сам не пострадал... Конечно, работу бы ему постоянную присматривать, сам же видит, что случись что-то с авто и всё - на хлеб не наработаешь.
Ты не расстраивайся, ты Саше всё дала, пусть теперь сам своими поступками жизнь строит

Девочки,доброе утро!
я на минутку
вчера с Таней говорили,у нее отпуск в августе,приедет в первых числах.
Так что ориентируемся на начало августа.

loranas писал(а):

Раздавать, конечно, накладно, Светик. У нас энергия утекает только так. В этом месяце снова на 900 руб нажгли.

у нас после предновогоднего марафона вообще задолженность по электричеству,норма 150 в месяц,но у нас 2 счетчика,т.е.платим каждый месяц за 300,а выше установленной нормы расценки за киловатт в несколько раз выше.

Happy woman писал(а):

в апреле может в какой-нить санаторий-пансионат, а осенью...пока не знаю...

санаторий это клаасс,никогда не была!

Равиоля писал(а):

Мы же с мужниным сахаром в крови "подружились", поэтому и пекла ватрушки. Ему, главное, что б не вечером, а днём можно такое уже. Это по началу муж на строгой диете сидел, от всего сахар скакал, как сумасшедший, а теперь не криминально, мы всё наладили)))

Ураа,здорово! молодцы!

Всем привет.

cvetik66 писал(а):

картофельный с чесноком и травками,и Литовский с тмином:

Света, необыкновенный у тебя хлеб получается! Любой можно сфотать и в журнал отправлять.

cvetik66 писал(а):

Вова теперь твой ангел-хранитель,он тебя будет оберегать всю жизнь.

Знаешь, Свет, я на полгода ездила на кладбище, отвезла цветы. Стою там, понятное дело,плачу. Долго стояла, все уйти не могла, замерзла уже. Тут подошел один , не знаю, как назвать, блаженный, что ли. Так, странный немного. Остановился недалеко, ждет, чтобы ему подали. А у меня деньги в машине. Пошла, подала ему. Он спрашивает имя, за кого молиться. Говорю, Владимир. Он начал креститься, поклоны класть, говорить, что там полагается. А потом повернулся ко мне и пожелал мне ангела-хранителя. Я совсем разрыдалась и пошла по дороге. Потом уж опомнилась, развернулась, в машину села. Мужчины того уже не было. А подружке моей Вова приснился, правда, давно уже, накануне 9-го дня. Как будто мы с ним пришли к ней в кафе, а я вышла куда-то. А он подруге и говорит:"Передай Галке, что я всегда буду рядом, и буду помогать ей и детям". Так что ты права.

cvetik66 писал(а):

Галь,ткни носом в ссылку,плиз!

http://registrr.livejournal.com/80412.html
Удобно тем, что можно без расстойки печь.

usya писал(а):

Торт будете?

Ты еще спрашиваешь? Конечно, будем. Хорошо, что большой, на всех хватит. А что, много гостей ожидалось? Не представляю размерчик.

cvetik66 писал(а):

принесла немного красоты!

С ума спрыгнуть можно! Шедеврально! До чего же кропотливая работа!

loranas писал(а):

Боюсь багетов

Тоже не нравились, пока этот рецепт не попробовала. И дети у меня их очень уважают.

loranas писал(а):

У меня одной, наверное, его ещё не было

Не переживай. Ты не одна. Нас двое. Ой, теперь я одна. У тебя-то уже есть.

usya писал(а):

не мои это хлеба немного, я резиновость не люблю

А я люблю. Кстати, я всегда думала, что вообще чисто пшеничные не мое. Пока эти багеты печь не начала. У них какой-то особенный аромат и вкус. Я горячим половинку сразу съедаю. Вкус хлеба из детства.

Marishkaa25 писал(а):

У нас миндаль зацвёл

Нежность необыкновенная.
Мариш, хорошо, что Диане полегче. Пусть и у Никитки наладится.

Таня-13 писал(а):

хороший сон, Галюш

Да, хороший.
Девочки, помните мой лимон? Он у меня все листья сбросил, стал палкой, я думала, хана ему. Но поливала упорно. И вот сегодня подхожу, а он листиков кучу дал. И они такие молоденькие, пучками лезут. А в одном пучке цвет намечается. Я так удивилась, 3 дня назад ничего не было, а сегодня -бац, и почти дерево!

Всем доброго дня!
Равиоля
Виолетта, ну что за красавицы-ватрушечки, просто идеальные, и тесто и начинка очень аппетитные!
usya
Алла, такой пузан фермерский у тебя. А у меня этот рецепт что-то не прижился, пекла один раз и что-то не зацепил он меня. Надо попробовать повторить, такой он у тебя красаФФчик.

loranas писал(а):

Нет, в Иванове. Поедет на машине меня встречать.

Ларочка, это так издалека он едет. А в Москве где останавливаетесь?

Таня-13 писал(а):

Думаю, кроме кофемолки ничего уже этому солоду не поможет. Делаю просто отвар, а зернышки приходится выбрасывать.

да, жаль. А у знакомых ни у кого нельзя попросить промолоть?

Птица Галка писал(а):

из этого же теста делаю чиабатты. Там вообще необыкновенно дырястый мякиш получается.

у тебя и багеты и чиабатты отличные получаются, супер-суперские!

Птица Галка писал(а):

А еще я пекла японский шифоновый чизкейк

вот боюсь я к этому шифону подступиться, мне кажется он нежный-нежный, у меня осядет точно. А так ведь мои девочки любят чизкейки!

usya писал(а):

Торт будете?

Алла, торт оччень красивый. причем вот не люблю сильно украшенные торты, а твой этот бы и заказала бы у тебя и с удовольствием бы поела, красивый и внешне и внутри очень соблазнительный. Правильно пишут девочки-у тебя очень много талантов, за что ни возьмешься все получается! Вообще, мне кажется ты человек, у которого хочется учиться, настолько твоя подача теплая и позитивная, с верой, что "и у тебя все получится", это поистине особое качество верить в людей и настраивать их на эту веру в себя.
cvetik66
Светланка, уж и слов не знаешь каких подобрать, чтобы описать то восхищение, которое вызывают твои работы. Я уже как-то писала, но это уже не ремесло-это искусство

loranas писал(а):

Боюсь багетов

usya писал(а):

и я как-то побаиваюсь, да и не мои это хлеба немного, я резиновость не люблю

а моя хлебная эпопея как раз с багетов и началась, очень я люблю и хрусткость корочки и резиновость мякиша. Первый багет испекла по рецепту Нины Тарасовой, там тесто сначала замешивается без дрожжей и ферментируется ночь в холодильнике, а на следующий день замешивается с дрожжами и выпекается. Так меня так поразило волшебство превращения простых ингредиентов в нечто офигительно пахнущее, и хлебное, и карамельное, и сливочное! М-м-м! И пошла искать другие рецепты и так вот и не могу остановиться. А как попала сюда на болталку-все, совсем пропала. Уже не могу и без хлеба и без вас
Что-то как-то потянуло меня на пафос...мгм.. простите.

loranas писал(а):

Главное, в Шереметьево не потеряться

Да ладно,Ларочка. Ты мозговитая, не потеряешься.

Равиоля писал(а):

Пекла ватрушки на днях,

Здоровские, и начинки богато.

Равиоля писал(а):

Ух ты, ещё и цветное

Короче, мы рассмотрели все, когда он переодевался. Прямо так и сказали, стой, мы рассмотрим. У него на шее не зубья, а крылья. Эльф там с крыльями. Или Дюймовочка, мы не поняли. Но он сказал, что он менять будет. Выжигать лазером и перебивать, и будет там другая картинка, все черное. Мы закудахтали, ой,ой, больно выжигать. А он сказал, что бить на шее и на ребрах тоже офигеть как больно. И что мы ничего не понимаем, и вообще у каждого свои прибамбахи. И еще у него надпись во все пузо. Ни одной русской буквы. Так что о чем там у него написано, вам рассказать не могу .

Равиоля писал(а):

Даже ржаной улучшители содержит?

Ну вот в Бородинском пока улучшитель не заявлен. А в других - да, есть.

Happy woman писал(а):

наяву тоска, я имела в виду-во сне какие чувства были?

Ирочка, в том-то и дело, что во всех снах я точно знаю, что он уже болеет, поэтому и во сне тоскливо.

SvetkaKonffetka писал(а):

сразу весной повеяло. А у меня сегодня в Москве начали распускаться крокусы в горшке,

Воот. У меня - лимон, у тебя - крокусы. Точно весна на подходе.

Равиоля писал(а):

, я посчитала сколько я не доливаю воды в свой подовый "Основной" хлеб. Всего не долила 95 гр.

Ого, прилично. Спасибо,, все растолковала так замечательно.

Равиоля писал(а):

если решишься на подовый, всё равно лучше не всю воду лить

На следующей неделе решусь, жди тогда.

loranas писал(а):

У меня так четко углубления не получаются

Аналогично. А если получаются, то потом в духовке все донышки как попало вздуваются. Хотя вот с картохой прекрасно себя вели. Может, от консистенции начинки заисит?

SvetkaKonffetka писал(а):

вот боюсь я к этому шифону подступиться

Свет, пеки обязательно, даже не думай. Шикарный по вкусу чиз. Меня вообще раньше рецепты, которые начинались со слов "отделите желтки от белков и белки взбейте отдельно", вводили в уныние. Мне казалось, что это жутко сложно. Но тут мне было некуда отступать, - у творожного сыра заканчивался срок годности . . А его была целая упаковка. Вот спасла так удачно. Я так поняла, там главное, - технологию и температурный режим соблюсти.

Приветы!
Я продолжаю экспериментировать и испекла свой ржаной хлебушек в подовом варианте на одной обдирной муке(без ц/з) и он стал по вкусу похож на один латышский хлеб, который я тоже очень любила. Хотя возможно, у меня получилось даже вкуснее, так как я ела его с сыром и мне было вкусно. Обычно, вот, не могу я сыр есть с ржаным хлебом, не вкусно мне(с сеяным ещё могу, а вот из муки по-грубее ни как ), а тут было вкусно, это ж нонсенс! Офигенный хлебушек получился .
Так что я, в принципе, нахожусь на финишной прямой по поиску ржаного хлеба, чтобы он отвечал моим вкусовым пристрастиям .

Happy woman писал(а):

укротила сахар!

loranas писал(а):

Вот и подумала, может, надо расстаивать с начинкой, чтоб краешки только поднимались

Да? Интересно... я вообще всего дважды пекла ватрушки, но первые с добавлением банана я так и расстаивала, так и в рецепте написано, что делаются углубления, наливается начинка и расстаиваются. Я так сделала и донышко было толще, мне не понравилось. Поэтому во второй раз я решила сделать иначе и после расстойки примяла донышко дополнительно ещё раз и получилось как получилось .

cvetik66 писал(а):

здорово! молодцы!

Птица Галка писал(а):

И вот сегодня подхожу, а он листиков кучу дал.

Ух ты! Здорово! Ожил!))

SvetkaKonffetka писал(а):

ну что за красавицы-ватрушечки, просто идеальные

Спасибо!))

Птица Галка писал(а):

Здоровские, и начинки богато.

Спасибо!))

Птица Галка писал(а):

Прямо так и сказали, стой, мы рассмотрим.

Представила картину? Он не сопротивлялся??))
А вообще, да у каждого свои интересы, если ему так нра пусть переделывает свои тату и набивает новые сколько ему угодно))

Птица Галка писал(а):

Ну вот в Бородинском пока улучшитель не заявлен. А в других - да, есть.

Ну хоть в каком-то нет, в Латвии я думаю тоже достаточно хлеба с улучшителями, я просто такой не беру, но как-то особо не фиксировалась над этим, просто сразу смотрю состав, если мне подходит, то беру.

Птица Галка писал(а):

На следующей неделе решусь, жди тогда.

Привет,девочки!
Сегодня я с хлебом
Беленьким

И темненьким