Готовимся к 2011 году!! :)

неожиданно меню изменяется))нужно что-то срочно придумать с кальмарами.помогите,пожалуйста

ЛюдмилаЕХ
Людмила, рада, что конкурс понравился! Желаю повеселиться с гостями от души!

Moris писал(а):

неожиданно меню изменяется))нужно что-то срочно придумать с кальмарами

Дарья, если салат, то по-моему для праздника этот самый-самый лучший
http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html
только вместо краб.палочек я креветки кладу.

Наталья

ЛюдмилаЕХ писал(а):

Дарья, если салат, то по-моему для праздника этот самый-самый лучший http://www.say7.info/cook/recipe/197-Salat-Morskaya.html только вместо краб.палочек я креветки кладу. Наталья

а можно и то,и другое)
спасибо!моя мысль первая тоже была салат-коктейль)

Esperance писал(а):

Oyuna писал(а): Девушки, собралась делать на НГ сырные шарики с виноградом, творожный сыр купила, а острый нет, в рецепте указан сыр с плесенью ( разве он острый?), а на какой можно его заменить, может кто-нибудь готовил без плесени? Тот, что указан в этом рецепте, острый. Я еще делала с козьим сыром, мне так даже больше понравилось, а вот мужу больше понравилось с Дор-Блю.

Т.е. вы брали два сыра, творожный и козий? А у меня в творожном присутствует смесь овечьего и козьего молока, наверное ничего страшного если второй сыр возьму козий , извините за вопросы, я совсем не разбираюсь в сырах

Девочки всем приветик! А унас на троих ( я муж и малявка) вот такое меню на НГ, ну может ещё гостим явятся))))

1) Икорный тортик http://forum.say7.info/topic20963.html?sid=be2faadaee80d59af9f7318956afb4cb

2) Мусс из тунца на абрикосах http://forum.say7.info/topic26010.html?sid=be2faadaee80d59af9f7318956afb4cb

3) Закуска " Грибная полянка" http://forum.say7.info/topic2883.html?sid=be2faadaee80d59af9f7318956afb4cb всё от Оли Имбирь

на горячее:
1) Картошка в одёжке от Адели http://forum.say7.info/topic6437.html?sid=be2faadaee80d59af9f7318956afb4cb
2) Рулладини от Joolasja http://forum.say7.info/topic29351-75.html

на сладкое
1) творожно сливочное лакомство от Niksya http://forum.say7.info/topic21553.html

2) и Празднигная ореховая нуга от Оли Имбирь http://forum.say7.info/topic22951.html?sid=be2faadaee80d59af9f7318956afb4cb

в этом году будем встречать втроем (я, муж и друг мужа)
закуски:
1) сырная тарелка (то, что останется от сыров из других блюд)
мясная нарезка
2) Сырные шарики с виноградом http://forum.say7.info/topic29496.html обязательно
3) Сырные трубочки http://forum.say7.info/topic15604.html только порежу на две части и на шпажку (без орехов)
4)«Поцелуйчики» закуска из лосося http://forum.say7.info/topic8586.html
5) Канапе http://www.say7.info/cook/recipe/485-Kanape.html

салат:
1)оливье
2) крабовый (крабовые палочки, рис, яйцо, кукуруза)
возможно еще один. всех по-немногу

горячее:
1) шашлык из курицы
2) «Кармашки» http://forum.say7.info/topic6908.html над начинкой пока думаю

гарнир будет картофель

десерт готовить не буду, куплю бисквит с фруктами, и к нему мороженое. думаю будет вполне

Утро писал(а):

Девочки, хочу замариновать а-ля по-корейски морской коктейль (муж купил замороженный) - может кто-нибудь знает удачный рецепт?

Ну,не знаю а-ля это будет или не а-ля,но мы делаем так:
на 500 гр морепродуктов:
40гр соевого соуса
20гр оливкового масла
1/3 ч.л. сахара
2 зубчика тертого чеснока
1/3-1/2 ч.л. кунжута или тмина
Мариновать 1 час,потом обжаривать,пока не вытопится жидкость (я иногда немного сливаю ее перед обжаркой). Вообще это надо нанизывать на шпажки и готовить на костре,мы сначала так и делали,но и на сковородке вкус не хуже. Наташенька,попробуй,может понравится! Я делаю сразу из 2 пачек морского коктейля,из одной-только понюхать!

Долго была на сайте просто гостем, но так затянуло что решила зарегистрироваться. Уже попробовала много рецептов с сайта и некоторые выбрала для новогоднего стола. Вот тоже хочу поделиться своим меню!
Салаты;http://forum.say7.info/topic26089.html,
http://forum.say7.info/topic23570.html
http://forum.say7.info/topic31352.html
http://forum.say7.info/post1790657.html#1790657

На горячее http://forum.say7.info/topic22614.html только у меня гусь

Торт покупной.

Сёмочка
Наталья, спасибо огромное за отклик на просьбу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Так и приготовлю! Очень понравился маринад!

Сёмочка писал(а):

Наташенька,попробуй,может понравится! Я делаю сразу из 2 пачек морского коктейля,из одной-только понюхать!

Я много купила, у нас в Ленте их россыпью в лотках продают

Девочки,добрый вечер!!!!!Всех с наступающим НГ. У меня проблемка.Вчера были с невесткой на рынке,покупали продукты на праздник.Увидала она голень индюшки.Мама давай запечем,а я ни разу этого не делала.Девочки подскажите.

Утро писал(а):

Светуль, а рецепт можно в студию?

Наташа, я делаю волованы по этому рецепту - http://forum.say7.info/topic20737.html
На дно мелко нарезанный авокадо, сбрызнутый лимоном, потом морской коктейль (я покупаю готовый в магазине, где побольше мидий, еще в него входят кальмары и еще какие-то гадики).И все украшаю креветочками....м...просто очень люблю мидии. Вместо авокадо можно творожный сыр с зеленью, ну и еще можно поэксперементировать!

Oyuna писал(а):

Т.е. вы брали два сыра, творожный и козий? А у меня в творожном присутствует смесь овечьего и козьего молока, наверное ничего страшного если второй сыр возьму козий , извините за вопросы, я совсем не разбираюсь в сырах

Я так понимаю, что творожный сыр берется для того, чтобы масса была липкой, а Дор-Блю (козий) - для вкуса. Если не было творожного сыра, я брала плавленый President-сливочный, вкус был похуже, но не на много

Лайта писал(а):

Наташа, я делаю волованы по этому рецепту - http://forum.say7.info/topic20737.html На дно мелко нарезанный авокадо, сбрызнутый лимоном, потом морской коктейль (я покупаю готовый в магазине, где побольше мидий, еще в него входят кальмары и еще какие-то гадики).И все украшаю креветочками....м...просто очень люблю мидии. Вместо авокадо можно творожный сыр с зеленью, ну и еще можно поэксперементировать!

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!! Отличный рецепт, идеальный для праздничного стола, быстро и вкусно.

Esperance писал(а):

Я так понимаю, что творожный сыр берется для того, чтобы масса была липкой, а Дор-Блю (козий) - для вкуса. Если не было творожного сыра, я брала плавленый President-сливочный, вкус был похуже, но не на много

Девочки, обратите внимание на пропорции сочетания сливочного сыра и сыра с плесенью у Оленьки Имбирь в рецепти кростини с инжиром и горгонзолой - мне они показались идеальными. Я влюбилась в эту закуску.

ольгуньчик1

ольгуньчик1 писал(а):

.Увидала она голень индюшки.Мама давай запечем,а я ни разу этого не делала.Девочки подскажите.

Ольга!Не знаю,может я фиговый кулинар,но голень индюшки нам не понравилась..
Во первых голень не как куриная с одной костью в центре,а вокруг большой кости продольные длинные во всю голень плоские толи хрящи,толи косточки.
Красиво нарезать её как в кино-не вышло,нож периодически упирался.
А мяско съедобное вполне.Мы даже не мариновали.Лишь специи,чесночек,соль и обмазали сметанкой.

ольгуньчик1 писал(а):

Увидала она голень индюшки.Мама давай запечем,а я ни разу этого не делала.Девочки подскажите

Ольга, если ваша семья любит утку, то и индейка вам понравится, скорее всего. Я голень индейки часто запекаю, нам очень нравится. Я делаю её или в мешке для запекания или под крышкой( чтобы мяско было помягче), а потом уже открываю и запекаю до хрустящей корочки.
Естественно, все любимые специи приветствуются.

Irischonok писал(а):

MysteryKet Приветик, Катюша! На выходных Юлия Высоцкая готовила перепелок. Вот ссылочка с её сайта-вдруг пригодится

Спасибо, Ириша!!! Дома посмотрю обязательно, на работе чего-то не открывается.

Привет всем))))Пожалуйста,подскажите,что можно папке моему дорогому подарить??)))Он у меня водитель)))А ещё,напишите,кому не трудно,что вы своим мужчинам дарите на этот НГ или дарили)))

Если папа водитель, то прям на ум сразу почему -то приходит новигатор или антиродар или коврик на сиденье с подогревом или подставочка автомобильная для телефона. Если нет у него конечно уже всего этого.
Я дарю теплые зимние штанцы на лыжах кататься и подписку на его любимый журнал

А я своему парню дарю абонемент в фитнес-клуб с бассейном (т.к. он очень хочет в бассейн ходить, просто так вроде как не купить, а тут я нашла рядом с домом (+премию дали - вот и решилась))))) и ещё лампу с блёстками типа такой http://www.csyst.ru/autocatalog/cube/56443.jpg тока с синими))) (он любитель такого)))

HampDV
Даш,точно такая же проблема))он у меня водитель с ого-го каким стажем.)но у него всё есть уже,а он у меня животными увлекается,так что подарила ему коллекцию фильмов ББС)

HampDV писал(а):

что можно папке моему дорогому подарить?

У меня тоже водитель на груз.машинах, я ему все время диски музыкальные дарю или аудиокниги. Ему нравиться...

а я точно сделаю оливье ( без него ни как...)
и вчера на пробу сделала Катюшин салатик "ноэль"... мы просто в восторге!!! Муж просил на новый год его " на бис"
http://forum.say7.info/topic26534.html
а ещё у меня будут салатики " морская жемчужина", "шатёр любви" и "морские ракушки"
а встречать буду с мужем, детками и свекровью!!!
Всех с наступающим Новым Годом!!! Любви. счастья, творческого вдохновения и просто улыбайтесь!!!!!

У нас будет часов в 8 праздничный ужин с горячим, Оливье и порционными салатами, плюс нарезки и часть закусок.
А сам НГ в 11 ч. только салаты (в т.ч. опять Оливье), закуски, нарезки, фрукты и сладкое
Тут у меня мое рабочее меню (с составом, чтобы не забыть купить ), решила тоже показать, но оно еще не законченное, +/- возможен

Закуски
1. Мусс из тунца на абрикосах http://forum.say7.info/topic26010.html
тунец, сливочный сыр «Альметте», фиолет. лук, конс. абрикосы , грецк. орехи, зелень.
2. Рулет из лаваша с семгой
Семга, лаваш, плавленый сыр
3. Маринованная тыква по-корейски http://forum.say7.info/topic35068.html
Тыква, лук, чеснок, мед, уксус яблочный, смесь для моркови по-корейски
4. Что-нибудь с красной и черной икрой
Багет/слоеное тесто, масло сл., икра красная и черная
5. Нарезки:
Мясная: говядина, свинина запеченные, куриный сальтисон http://forum.say7.info/topic18799.html
Рыбная нарезка
Сырная тарелка
Свежие овощи и зелень
6. Йоркширские пудинги http://forum.say7.info/topic22169.html
Мука, молоко, яйца
Начинка(?):
Сыр, ананас, курица, яйца, чеснок, грецк.орех, майонез
7. Горяч.закуска Каленые яйца запеченные с начинкой http://forum.say7.info/post1787197.html#1787197
Яйца, сыр
Начинка(?): стейк семги + сыр дор блю + сметана
8. Сыр фаршированный http://forum.say7.info/topic12432.html
Но десертный (сыр пише миньон, грецкие орехи, плавл.сыр, сах. пудра, украш.виноградом)
9. Соленья разные

Салаты
1. Оливье
Ветчина, яйца, огурцы маринованные, картофель, морковь, зел.горошек, зел.лук, майонез
2.«Белая Береза» http://forum.say7.info/topic7189.html
Курица, чернослив, огурцы свежие, яйца, грибы, лук, майонез, зелень
3. Порционно, кому-что,
«Зуб дракона»
Мясо, картофель, грибы, лук марин., сыр, грецк. орехи, майонез+чеснок
и Креветочный салат "Перевертыш" http://forum.say7.info/topic29595.html но немного измененный
Креветки, марин.лук, яйца, помидор, креветки, марин.огурцы, картофель, майонез+кетчуп
4. Может еще какой-нибудь

Горячее
1. Куриные мешочки с грибами по типу http://forum.say7.info/topic2946.html
Грудка куриная, кр. вино, сметана, начинка: грибы+ лук+ сыр, завязка сыр-косичка
2. Потрясенная картошка http://forum.say7.info/post1778513.html#1778513
Картошка, зелень, масло сливочное

Сладкое
1. Мой тортик «А’ ля Тирамису» (сделаю заранее и заморожу)
(жирная сметана (вместо сыра), сливки, сахар, ванилин, слоеные палочки (вместо савоярди), кофе, какао)
2. Покупное Мини-бикини, вафельные мини-тортики и конфеты
3. Фрукты
Яблоки, груши, мандарины, апельсины, бананы, виноград, киви

Девочки, а подскажите рецепт какого-нибудь сливочного соуса, чтобы он подходил и к семге запеченой и к курице! Спасибо!