Баклажаны в томатном соусе по-армянски (холодное блюдо!)

Yeva64 писал(а):

Светочка!!

Мне рецепт понравился. Вкусненько!!!

Рыжая81 писал(а):

Мне рецепт понравился. Вкусненько!!!

Я рада, Юлечка!
На здоровье!

Евушка, баклажаны - просто песТня!!
И хоть у нас уже далеко не жара, и варено-расползающийся чеснок в других блюдах я терпеть ненавижу, но это блюдо просто сказка!
(и тут действительно главное условие - тихонечко с тарелочкой в укромном местечке... шоб не отобрали...и не засекли, какое количество ты слопал )
И самое ценное - минимум телодвижений! (с). Самое сложное - это запихнуть чеснок в баклажан
Долго сопротивлялся! Но я ему показала кузькину мать! (то бишь - его место в баклажане )
Ооооочень вкусно и ооооочень просто!
Спасибо, дорогая!

Альтера писал(а):

Евушка, баклажаны - просто песТня!! И хоть у нас уже далеко не жара, и варено-расползающийся чеснок в других блюдах я терпеть ненавижу, но это блюдо просто сказка!

Танюшик!!!!!!!!!
Как я рада!!!!!!!!
Вобщем, я реабилитировалась!!!!!!

Альтера писал(а):

(и тут действительно главное условие - тихонечко с тарелочкой в укромном местечке... шоб не отобрали...и не засекли, какое количество ты слопал

Ну! Я же врать не буду...

Альтера писал(а):

И самое ценное - минимум телодвижений!

Only for you...

Альтера писал(а):

Самое сложное - это запихнуть чеснок в баклажан Долго сопротивлялся! Но я ему показала кузькину мать! (то бишь - его место в баклажане )

Нашла все-таки, к чему придраться....

Альтера писал(а):

Ооооочень вкусно и ооооочень просто! Спасибо, дорогая!

На здоровье, солнце мое!!!!!!!!!!!!

Евочка, это бомба!!! Спасибо, спасибо, спасибо! Как я раньше не увидела этот рецепт? Хорошо, что баклажаны в нашей семье ем я одна - вся кастрюля моя!
Жалко, в этом году не получается в Армению Буду утешаться традиционными рецептами.

Привет, Танюш!!!

Catu писал(а):

Евочка, это бомба!!! Спасибо, спасибо, спасибо!

На здоровье, солнышко!!!

Catu писал(а):

Хорошо, что баклажаны в нашей семье ем я одна - вся кастрюля моя!

Catu писал(а):

Жалко, в этом году не получается в Армению Буду утешаться традиционными рецептами.

Жаль.. У нас такая погода сейчас...
У нас вообще осень - лучшее время года, не очень жарко, но солнечно, очень тепло... И фруктов навалом...

В этом году ЗАКАТАЛА на зиму!!!!
Вот они, родимые, уже в подвальчике...



Резала баклажанчики чуть поменьше, и чесноком не шпиговала (что я враг себе??!! ), просто закинула в кастрюлю вместе с помидорами и маслом... Поскольку это закатка, то все там успеет отлично "подружиться"!
Раскладывала по горячим банкам, сначала баклажаны - аккуратно вилочкой, потом залила горячим соусом (вместе с чесночком).
Простерилизовала (в кипящей воде минут 15) и закатала.

Yeva64 писал(а):

Резала баклажанчики чуть поменьше, и чесноком не шпиговала (что я враг себе??!! ), просто закинула в кастрюлю вместе с помидорами и маслом... Поскольку это закатка, то все там успеет отлично "подружиться"!

Евочка, сколько минут дружба кипящая длиться должна? Минут 15 кипячения достаточно?

Yeva64 писал(а):

Раскладывала по горячим банкам, сначала баклажаны - аккуратно вилочкой, потом залила горячим соусом (вместе с чесночком). Простерилизовала (в кипящей воде минут 15) и закатала.

Вот стерилизовать в кипящей воде наполненные баночки или в духовке как-то меня напрягает.... Может быть, что бы избежать пастеризации, не класть чесночка, подольше прокипятить баклажаны в томате, и соли с маслом побольше положить?

Ирина вроде бы делала на зиму без пастеризации:

Ырка)) писал(а):

Мои в баночках ,пока что стоят... пастеризацию не делала,переживаю....

Mira Slavena писал(а):

Евочка, сколько минут дружба кипящая длиться должна? Минут 15 кипячения достаточно?

Мирочка, наверное, немного больше! Все-же помидоры должны превратиться в соус, а баклики свариться...

Mira Slavena писал(а):

стерилизовать в кипящей воде наполненные баночки или в духовке как-то меня напрягает

Меня всегда это удивляет.. Что в этом такого?..
Ну, можно и обойтись.. Только тогда наполняй по ОДНОЙ баночке и закатывай! И наполняй быстро! Чтообы баклики не остывали...
И хранить в прохладном месте!

Mira Slavena писал(а):

что бы избежать пастеризации, не класть чесночка,

Чеснок НЕ влияет на качество закрутки! Тут важна температура!!
Наоборот, чеснок - дополнительный консервант!
Да и без чеснока - будет совершенно НЕ ТО на вкус!!!

Mira Slavena писал(а):

подольше прокипятить баклажаны в томате

Обязательно! Все должно быть абсолютно сварено!!
Но повторяю, важно сохранить температуру при раскладке в банки!

Mira Slavena писал(а):

соли с маслом побольше положить

А как потом это есть??!!
Не надо...

Yeva64 писал(а):

В этом году я ЗАКАТАЛА их!!!!

Yeva64 писал(а):

А как потом это есть??!!

ну да, с солью это я промахнулась....

Yeva64 писал(а):

Меня всегда это удивляет.. Что в этом такого?..

сама удивляюсь... пастеризацифобия....

Mira Slavena писал(а):

с солью это я промахнулась....

Mira Slavena писал(а):

пастеризацифобия...

НЕТ ну можно это выдержать!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Евочка, енто-же заворот мозгов можно получить
Только решила, что если закончились банки, значит закрутки финишировали, остались только засолки.................. и ВОТ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
И как-же тепереча быть, или не быть??????????????????????????????????
Летом мы конечно етого вкуснячего ........подьели, а ЗИМОЙ .................Где брать банки ПОМОГИ !ДЕВИЙ АНГЕЛ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Евочка прими благодарность и букет

Евочкааааааааааааа АУ!!!!!!!!!!
Нарыла 2 бутылечка по 2 литра, подскажи, примерно скольно может войти в енту тару баклажаников(кг)

aiyshca писал(а):

НЕТ ну можно это выдержать!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Евочка, енто-же заворот мозгов можно получить

Звиняйте!!!!!!

aiyshca писал(а):

Только решила, что если закончились банки, значит закрутки финишировали

ХА!!!!!!! Размечталась!!!!!!!

aiyshca писал(а):

быть, или не быть???????????????

ТОЛЬКО БЫТЬ!!!!!!
Ну, не знаю.. пошуруй там у родственников, соседей... У нас принято банки в долг просить..

aiyshca писал(а):

Евочка прими благодарность и букет

Олечка!!!!!!!!
Мне страшно приятен твой вопль души!!!!!!

aiyshca писал(а):

Евочкааааааааааааа АУ!!!!!!!!!! Нарыла 2 бутылечка по 2 литра

Вооооот...
А говоришь - закончились...
Когда банок нет, но очень хочется, они появляются!!!!

aiyshca писал(а):

подскажи, примерно скольно может войти в енту тару баклажаников(кг)

Ой, я не фиксировала... Ща пойду посчитаю свои баночки в подвале...

Значит так.... Путем сложных математических расчетов...
Ольчик, я так прикинула - на 1-литровую баночку уйдет около 4 средних баклика, то есть около 1 кг, чуть меньше... Но это примерно!!! Смотря какого они размера и сколько у тебя будет томатного сока (а на нем не экономим! )...
Поэтому, расчитывай на свои две 2-литровые банки - 4-5 кг, но КУПИ С ЗАПАСОМ!!! + 1-2 кг тебе не помешают... Лучше перестраховаться!
А остатки слопаете так...

Вперед!!!!!!!

И даже не сомневайся СЛОПАЕМ

aiyshca писал(а):

И даже не сомневайся СЛОПАЕМ

Евочка, еще раз спасибо! Я тут очередную кастрюлю в одно лицо доедаю.

Тут кто-то из девочек жаловался, что чеснок после того, как его оставили с солью, стал мягким. Мне удалось это случайно воспроизвести - купила китайский чеснок, который и сам по себе был не очень твердый. В итоге делала крестообразные надрезы, чтобы хоть как-то его впихнуть. На вкусе это не сказалось, просто усилий больше. До этого делала с иранским, все было отлично. Так что это от качества чеснока зависит.

И еще, может кому пригодится. С пластмассовыми помидорами (нет у нас уже других) тоже очень даже неплохо получается, просто их количество нужно увеличить.

Catu писал(а):

Евочка, еще раз спасибо! Я тут очередную кастрюлю в одно лицо доедаю.

Еще раз на здоровье, Танюша!!!!!!!

Catu писал(а):

чеснок после того, как его оставили с солью, стал мягким.

О боже....
Чего только не увидишь в этом мире...

Catu писал(а):

С пластмассовыми помидорами (нет у нас уже других) тоже очень даже неплохо получается, просто их количество нужно увеличить.

Ну да... А еще вкус всегда можно "довести" - солью и сахарочком...

Спасибо за отзыв, Танечка!!!!

вот и мой отчет.
Результат превзошел все мои ожидания
Огромное спасибо , Ева!!!

Лидия-57 писал(а):

вот и мой отчет.

О! И это попробовала!!!

Лидия-57 писал(а):

Результат превзошел все мои ожидания Огромное спасибо , Ева!!!

Как я рада, что понравилось, Лидочка!!!

На здоровье, дорогая!!!!!!!!

Да,Евочка, и не только этот рецептик попробовала
Считай,что я страстная поклонница кавказкой кухни,только проблемки с ЖКТ порой останавливают,да и муж старается напоминать мне о тормозах,но у меня похоже,вся тормозная жидкость вытекает ,когда вижу твои рецепты
Подруга старалась ликвидировать мою компьютерную безграмотность,вот я под ее чутким руководством и отправила отчет с фото.
А насколько я усвоила материал -увидишь по моим отчетам
Жаль,что она уехала,будем надеяться,что у нее была способная ученица

Лидия-57 писал(а):

Считай,что я страстная поклонница кавказкой кухни

Лидия-57 писал(а):

только проблемки с ЖКТ порой останавливают

Лидочка, а наша кухня отличается как раз мягким вкусом!
Армянские блюда в основном ароматные, но не острые... А технологии приготовления таковы, что блюда имеют очень мягкое, щадящее воздействие на организм...

Лидия-57 писал(а):

муж старается напоминать мне о тормозах,но у меня похоже,вся тормозная жидкость вытекает ,когда вижу твои рецепты

Какая прелесть!!!

Лидия-57 писал(а):

Подруга старалась ликвидировать мою компьютерную безграмотность,вот я под ее чутким руководством и отправила отчет с фото.

Подруге - медаль!!!

Лидия-57 писал(а):

А насколько я усвоила материал -увидишь по моим отчетам

Ну что ж... посмотрим...
Но если что - черкни, помогу!!

Ева, я с великолепнейшней вкусняшкой))) Спасибо Вам огромное!!!


Это потрясающе вкусно!!!